□ 杭州 李春雪 等

“民以食為天”，即使對(duì)于醫(yī)院的患者，吃飯也是一件必不可少的事情。但是由于受到病情和相關(guān)的醫(yī)療費(fèi)用的影響，患者對(duì)于飲食的價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生以及口味可能會(huì)存在一些特殊要求，而醫(yī)院食堂和外賣(mài)都很難滿(mǎn)足其個(gè)性化的需求，這時(shí)“吃”竟也成了一件棘手事。而隨著共享經(jīng)濟(jì)的流行，醫(yī)院共享廚房應(yīng)運(yùn)而生。醫(yī)院共享廚房這一概念最早源于萬(wàn)佐成夫婦所開(kāi)的抗癌廚房，其公益理念不僅低價(jià)提供患者家屬做飯所需的場(chǎng)地和廚房器具，打破其在距離、硬件設(shè)施、打包飯菜麻煩等方面的限制，并且滿(mǎn)足了患者吃上一頓經(jīng)濟(jì)、營(yíng)養(yǎng)的家里飯的心理需求等。然而現(xiàn)存的醫(yī)院共享廚房大多屬于傳統(tǒng)公益模式，其非營(yíng)利的性質(zhì)使其缺乏實(shí)現(xiàn)裂變式、可持續(xù)發(fā)展的能力，需要依靠外界對(duì)共享廚房進(jìn)行“補(bǔ)貼”，從而限制了其在公益溫暖上傳播的廣度和遠(yuǎn)度。事實(shí)上，未來(lái)公益轉(zhuǎn)型方向?yàn)樯鐣?huì)企業(yè)，社會(huì)企業(yè)是“公益+商業(yè)”理想化的結(jié)合，其社會(huì)問(wèn)題創(chuàng)新治理的優(yōu)勢(shì)顯而易見(jiàn)，但其應(yīng)用于醫(yī)院共享廚房方面的理論與實(shí)踐仍存在大量可完善的空間。

一、醫(yī)院共享廚房現(xiàn)存問(wèn)題

1.收支可持續(xù)發(fā)展問(wèn)題。現(xiàn)存醫(yī)院共享廚房按照發(fā)展程度可分為3個(gè)階段：1.0純公益階段、 2.0公益創(chuàng)業(yè)階段、3.0社會(huì)企業(yè)初級(jí)階段。從1.0到3.0的過(guò)程中，雖然已逐步解決收支失衡問(wèn)題，但由于利潤(rùn)空間有限，使該模式無(wú)“利”可圖，很難吸引更多的參與者，脫離特定個(gè)人后便很難延續(xù)，存在可持續(xù)發(fā)展問(wèn)題。1.0為純公益階段，此時(shí)共享廚房的使用價(jià)格免費(fèi)，無(wú)收入來(lái)源，因此廚房經(jīng)營(yíng)者需要支付租金及免費(fèi)提供給人們烹飪物料的成本，收支狀況為虧損，虧損部分以廚房經(jīng)營(yíng)者自身收入補(bǔ)貼。2.0為公益創(chuàng)業(yè)階段，對(duì)廚房使用者開(kāi)始收取低于市價(jià)的公益價(jià)格以增加廚房收入，彌補(bǔ)虧損。但隨著物價(jià)的上漲，廚房的房租及所使用的物料價(jià)格不斷上漲，所以廚房在這一階段前期及中期整體收支情況仍處于虧損狀態(tài)。3.0為社會(huì)企業(yè)初級(jí)階段，也是目前大部分共享廚房所處的階段。這一階段共享廚房由公益性質(zhì)的組織向社會(huì)企業(yè)學(xué)習(xí)與轉(zhuǎn)變。廚房對(duì)使用定價(jià)采取“公益+商業(yè)”的定價(jià)方法，通過(guò)采取科學(xué)的定價(jià)方法，使得價(jià)格在低于市場(chǎng)價(jià)格的同時(shí)，讓廚房的收支保持平衡并有一定的利潤(rùn)空間。共享廚房在原來(lái)的基礎(chǔ)收入來(lái)源上，通過(guò)接受社會(huì)捐贈(zèng)的資金及廚房日常所需的物料，政府給予的補(bǔ)貼以增加廚房的額外收入，改變廚房收支狀況。①收入。在1.0 純公益階段往往不收費(fèi)，處于無(wú)收入純成本的狀態(tài)。在2.0公益創(chuàng)業(yè)階段開(kāi)始收費(fèi)，但由于定價(jià)較低導(dǎo)致收入較低，無(wú)法達(dá)到收支相抵。在3.0 社會(huì)企業(yè)初級(jí)階段由于采用了價(jià)格歧視、基于成本定價(jià)等方法，收入相對(duì)增加，可以覆蓋成本并有一定的利潤(rùn)空間。但由于利潤(rùn)空間較小，在吸引參與者、優(yōu)化與升級(jí)等方面仍有較大限制，使醫(yī)院共享廚房仍面臨著可持續(xù)發(fā)展的問(wèn)題。

②成本。從1.0到3.0階段，成本方面一直面臨著相同的兩個(gè)問(wèn)題，即日常經(jīng)營(yíng)的可變成本問(wèn)題和房租的固定成本問(wèn)題。日常經(jīng)營(yíng)的可變成本一般包括：水煤電費(fèi)用、大米和調(diào)料費(fèi)用，以及清潔用品費(fèi)用，其中煤電等能源成本占比較高。房租費(fèi)用對(duì)于收入較低的醫(yī)院共享廚房來(lái)說(shuō)，成本占比較高，兩者成本均有下降空間。

2.經(jīng)營(yíng)與管理問(wèn)題。合適的經(jīng)營(yíng)管理模式有利于企業(yè)的良性發(fā)展，大部分共享廚房目前在經(jīng)營(yíng)管理模式方面主要存在以下五個(gè)問(wèn)題。①缺少專(zhuān)業(yè)管理人才?，F(xiàn)存的醫(yī)院共享廚房處于生存困境中，可持續(xù)發(fā)展能力弱的重要原因之一是缺少專(zhuān)業(yè)的管理人才。大部分共享廚房的收費(fèi)，成本結(jié)構(gòu)和運(yùn)營(yíng)等方面因缺少專(zhuān)業(yè)的管理人才而幾乎保持著創(chuàng)立時(shí)的原樣，并未與時(shí)俱進(jìn)。而房租，水電等成本卻在不斷上升，共享廚房的運(yùn)經(jīng)營(yíng)者缺少相關(guān)專(zhuān)業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)，無(wú)法改變共享廚房的運(yùn)營(yíng)模式，導(dǎo)致共享廚房的可持續(xù)發(fā)展能力弱。

②安全與衛(wèi)生問(wèn)題。在共享廚房的使用過(guò)程中，人們常常需要接觸高溫食物或設(shè)備、用具，而稍不注意防護(hù)就會(huì)引起燒燙傷，并且不規(guī)范的操作可能會(huì)引起火災(zāi)等安全問(wèn)題。同時(shí)，在公用的環(huán)境下，醫(yī)院共享廚房的多為病患或者病患家屬，公用器具也具有衛(wèi)生隱患?？焖倭鲃?dòng)的人口和匆忙清潔后再度投入使用的器具很容易沾染病毒，沒(méi)有經(jīng)過(guò)消毒很難保持衛(wèi)生安全。

③廚房整體使用效率較低。共享廚房作為一個(gè)多人使用的共享空間，在飯點(diǎn)的高峰使用期常常會(huì)出現(xiàn)數(shù)人排隊(duì)等待做菜的現(xiàn)象。這一現(xiàn)象會(huì)導(dǎo)致共享廚房的使用時(shí)間呈現(xiàn)為一個(gè)比較明顯峰谷期，遇到峰期時(shí)會(huì)有許多人排隊(duì)等待導(dǎo)致大多數(shù)人等待時(shí)間大于做菜時(shí)間，而在使用時(shí)間谷期則讓共享廚房處于閑置狀態(tài)，從而致使共享廚房整體使用效率較低的問(wèn)題。

④未形成完整供應(yīng)鏈。高效的供應(yīng)鏈能夠幫助保證食品的安全和品質(zhì)，提高采購(gòu)和物流效率，在一定程度上控制食材采購(gòu)成本。共享廚房目前沒(méi)有與所需物料的批發(fā)商合作形成高效的供應(yīng)鏈，因此在物料采購(gòu)時(shí)不能以較低的價(jià)格獲取所需物料，以達(dá)到保證物料的品質(zhì)和降低采購(gòu)成本的目的。同時(shí)，這也會(huì)導(dǎo)致共享廚房在使用高峰時(shí)段陷入物料供不應(yīng)求的困境。

⑤缺少傳播和參與渠道。共享廚房目前的傳播方式僅僅依靠相關(guān)媒體的報(bào)道，而其本身并未尋找或通過(guò)其他方式去進(jìn)行共享廚房的宣傳，從而導(dǎo)致大眾對(duì)共享廚房的了解少，共享廚房的影響力也小。同時(shí)，共享廚房也沒(méi)有建立相關(guān)的渠道讓了解共享廚房相關(guān)情況且愿意幫助共享廚房的人有一個(gè)較好的途徑去奉獻(xiàn)自己的愛(ài)心，而這些外界的幫助是共享廚房目前十分需要的。

二、基于社會(huì)企業(yè)新模式的探究

1.增加收入，降低成本。利潤(rùn)與公益不是相互對(duì)立的關(guān)系，利潤(rùn)也不一定主要來(lái)自公益服務(wù)收入，可通過(guò)科學(xué)定價(jià)，增加其他收入來(lái)源等方式來(lái)獲取科學(xué)且可持續(xù)發(fā)展的利潤(rùn)。在共享廚房1.0到3.0的基礎(chǔ)上，共享廚房的4.0社會(huì)企業(yè)階段，也是階段為共享廚房的理想階段。在這一階段共享廚房在定價(jià)方面會(huì)采取差別定價(jià)法的方法，在提升使用的基礎(chǔ)價(jià)格的同時(shí)對(duì)于家庭情況困難的用戶(hù)給予一定的使用優(yōu)惠。在收入來(lái)源方面會(huì)積極拓寬收入渠道，通過(guò)與品牌商合作通過(guò)向其提供廣告推廣從而獲取商業(yè)推廣費(fèi)，積極爭(zhēng)取其公益贊助，積極爭(zhēng)取政府補(bǔ)貼，社會(huì)捐贈(zèng)。在成本方面通過(guò)購(gòu)買(mǎi)或者接受品牌商捐贈(zèng)的節(jié)能設(shè)備和使用清潔能源等方法降低物料的使用成本。在這一階段共享廚房的有較大的利潤(rùn)空間，收支成本結(jié)構(gòu)良好，可持續(xù)發(fā)展能力強(qiáng)，同時(shí)也使行業(yè)吸引力進(jìn)一步增強(qiáng)。①科學(xué)定價(jià)。在確定廚房的定價(jià)時(shí)，可以在“公益+商業(yè)”的基礎(chǔ)上，制定科學(xué)的社會(huì)企業(yè)價(jià)格。經(jīng)營(yíng)者可以根據(jù)廚房的成本預(yù)算做出相應(yīng)的價(jià)格制定，讓廚房的收支盡量維持在收支平衡或者略微盈余的狀態(tài)，并隨著具體經(jīng)營(yíng)與管理狀況進(jìn)行合理的動(dòng)態(tài)調(diào)整。同時(shí)，根據(jù)考慮到部分使用者的經(jīng)濟(jì)狀況，共享廚房進(jìn)行價(jià)格分級(jí)制度，對(duì)有困難的使用者進(jìn)行給予一定的優(yōu)惠力度，更好地給予使用者福利。

②增加其他收入來(lái)源。共享廚房可以在收取人們使用廚房支付費(fèi)用這一基礎(chǔ)收入來(lái)源上，通過(guò)了解相關(guān)政策后向政府或者基金會(huì)申報(bào)獲取公益性補(bǔ)貼增加收入來(lái)源。同時(shí)可與方太、美的等企業(yè)進(jìn)行商業(yè)合作，通過(guò)向其提供廣告推廣從而獲取商業(yè)推廣費(fèi)，接受企業(yè)為建設(shè)其品牌而進(jìn)行的公益贊助資金和相關(guān)廚房設(shè)備捐贈(zèng)等方式，達(dá)到增加收入的目的。除此之外，在廚房形成一定規(guī)模之后還可以采取引入企業(yè)投融資，通過(guò)融資這一方式獲取資金投入，在達(dá)到“公益+商業(yè)”理念的同時(shí)使共享廚房的收入來(lái)源更加多樣化，收入結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定。

③降低成本。共享廚房可以與當(dāng)?shù)氐呐l(fā)市場(chǎng)、商店進(jìn)行商業(yè)合作，通過(guò)對(duì)特定商家長(zhǎng)時(shí)期穩(wěn)定的購(gòu)買(mǎi)獲取一定價(jià)格上的優(yōu)惠力度，與商家互利互惠。這樣可以對(duì)廚房使用物料的價(jià)格以及數(shù)量進(jìn)行規(guī)范的同時(shí)，通過(guò)商家定期輸送物料來(lái)保持廚房能夠穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)，減少對(duì)供應(yīng)物料短缺的擔(dān)憂(yōu)，實(shí)行與時(shí)俱進(jìn)且具有穩(wěn)定性的商業(yè)運(yùn)營(yíng)模式。

2.提高效率。為踐行可持續(xù)發(fā)展理念和提高廚房的使用效率，共享廚房應(yīng)該形成一個(gè)使用高效，安全衛(wèi)生，并且能夠?qū)崿F(xiàn)多人交互分享的新型經(jīng)營(yíng)模式。為了達(dá)到這個(gè)目標(biāo)，共享廚房可向企業(yè)引入專(zhuān)業(yè)的管理人才對(duì)廚房的長(zhǎng)期發(fā)展進(jìn)行規(guī)劃指導(dǎo)，與設(shè)計(jì)公司合作完善廚房的空間設(shè)計(jì)使用戶(hù)廚房使用效率更高，運(yùn)用企業(yè)的思維制定自己的專(zhuān)屬小程序，完善自身的供應(yīng)鏈等方式提高廚房的效率。①配備專(zhuān)業(yè)管理人員。重視人才、以人為本是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵, 企業(yè)內(nèi)部擁有高素質(zhì)的人才資源, 才能保障一個(gè)企業(yè)的基礎(chǔ)運(yùn)作和長(zhǎng)足發(fā)展。從共享廚房的長(zhǎng)期發(fā)展來(lái)看，配備專(zhuān)業(yè)管理人員是至關(guān)重要的。目前大部分共享廚房的經(jīng)營(yíng)者充滿(mǎn)善意但知識(shí)文化水平不高，全憑著一腔的善心與熱血支撐著利潤(rùn)不高的共享廚房，有些甚至一家?guī)卓诙荚跒楣蚕韽N房而忙碌。由于缺少專(zhuān)業(yè)的管理人員，使得在共享廚房的日常運(yùn)營(yíng)中，經(jīng)營(yíng)者難以把控收入與成本的平衡，易造成現(xiàn)金流斷裂的情況，嚴(yán)重影響共享廚房的穩(wěn)定發(fā)展。因此，共享廚房可以通過(guò)與中專(zhuān)院校建立合作關(guān)系以及向政府尋求幫助等途徑以外部引進(jìn)專(zhuān)業(yè)管理人員。該管理人員主要參與抗癌廚房的經(jīng)營(yíng)與管理，結(jié)合廚房的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展趨勢(shì)，制定并落實(shí)廚房的整體戰(zhàn)略目標(biāo)，如目標(biāo)市場(chǎng)占有率、目標(biāo)市場(chǎng)客戶(hù)調(diào)研、年度利潤(rùn)目標(biāo)等，為實(shí)現(xiàn)該目標(biāo)能尋求政府或社會(huì)資本等外部資源。同時(shí)，管理者應(yīng)注重廚房經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)手段的創(chuàng)新，使經(jīng)營(yíng)更具魅力與親切感，進(jìn)而增強(qiáng)廚房的生命力與競(jìng)爭(zhēng)力。

②完善共享廚房設(shè)計(jì)。醫(yī)院共享廚房作為一個(gè)公共空間，在滿(mǎn)足多用戶(hù)同時(shí)使用的基本要求的同時(shí)，還應(yīng)集合多種復(fù)合性功能。目前現(xiàn)有的共享廚房大多存在功能區(qū)分布不合理導(dǎo)致使用效率，操作不便等問(wèn)題。共享廚房可以與設(shè)計(jì)公司合作，規(guī)范完善廚房的空間設(shè)計(jì)。首先，共享廚房空間規(guī)劃應(yīng)合理有序，具體分為清潔區(qū)、存儲(chǔ)區(qū)、加工準(zhǔn)備區(qū)、烹飪區(qū)等功能區(qū)域。因?yàn)獒t(yī)院共享廚房功能主要為廚房功能的共享，使用應(yīng)同時(shí)滿(mǎn)足單人或多人的烹飪的模式，例如：比如洗滌區(qū)中水槽最好雙盆為主，多水龍頭便于同時(shí)多人使用；烹飪區(qū)考慮多灶頭的灶臺(tái)，方便多人同時(shí)使用；備菜區(qū)需考慮多人足夠的操作空間，以及使用者間的溝通交流；儲(chǔ)存區(qū)需要有共享存儲(chǔ)空間，同時(shí)需要個(gè)人獨(dú)立存儲(chǔ)空間。從而使得用戶(hù)烹飪行為更高效便捷，增加用戶(hù)的體驗(yàn)感。其次，共享廚房應(yīng)提供用戶(hù)：原材料選購(gòu)+食材加工+烹飪制作一站式服務(wù)，飲食服務(wù)功能應(yīng)基本包括：儲(chǔ)藏、選取食材、清洗、加工、烹飪、餐后處理（洗滌、消毒殺菌、餐后垃圾處理等），使得用戶(hù)能在同一空間完成烹飪的所用步驟，使共享廚房服務(wù)成為一個(gè)整體的、系統(tǒng)的服務(wù)流程。更加人性化，簡(jiǎn)單化，便捷化更高，節(jié)省用戶(hù)時(shí)間，使用戶(hù)的用廚行為更加高效。最后，共享廚房應(yīng)該配備專(zhuān)業(yè)的清潔，消毒等衛(wèi)生保障系統(tǒng)，保障用戶(hù)的健康和安全。

③運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+”升級(jí)廚房。大多企業(yè)都擁有自己的小程序，以達(dá)到線(xiàn)上引流、吸引客戶(hù)，最終轉(zhuǎn)化為有效用戶(hù)的目的，那么，共享廚房也可以借鑒企業(yè)的做法，利用互聯(lián)網(wǎng)建立專(zhuān)屬的小程序助力共享廚房功能升級(jí)。小程序根據(jù)使用者需求主要設(shè)計(jì)成首頁(yè)、預(yù)約、互動(dòng)和我的四大板塊：小程序首頁(yè)為廚房介紹，和信息公開(kāi)兩部分。廚房介紹部分包含對(duì)本廚房建立初衷及建立以來(lái)各經(jīng)歷各事項(xiàng)的介紹。信息公開(kāi)部分包括對(duì)廚房接受社會(huì)及政府捐贈(zèng)的資金，物資及設(shè)備的相關(guān)財(cái)務(wù)狀況，以及廚房采購(gòu)蔬菜肉類(lèi)等物料的上游合作商情況。使共享廚房的財(cái)務(wù)狀況與物料采購(gòu)情況更加清晰透明化，便于廚房的規(guī)范化發(fā)展。預(yù)約板塊患者/家屬可以挑選附近的共享廚房前進(jìn)行線(xiàn)上預(yù)約，每一個(gè)共享廚房的下方都可以顯示據(jù)使用者的距離，使用者可以根據(jù)下方的導(dǎo)航直接導(dǎo)航向共享廚房的位置。若使用者有事可提前取消預(yù)約，在共享廚房使用高峰期使用者可以查看自己前面還有多少人排隊(duì)，預(yù)估等待時(shí)間合理安排自己的時(shí)間，通過(guò)這種方式能最大限度地節(jié)省因多人同一時(shí)間使用的共享廚房產(chǎn)生的等待時(shí)間，提高廚房的使用效率?；?dòng)板塊由遠(yuǎn)程監(jiān)控視頻板塊和問(wèn)答互動(dòng)區(qū)組成。在遠(yuǎn)程監(jiān)控板塊使用小程序的用戶(hù)可以看見(jiàn)專(zhuān)業(yè)人員對(duì)廚房廚具清洗消毒，日常衛(wèi)生打掃和使用者做菜全過(guò)程，達(dá)到對(duì)廚房衛(wèi)生監(jiān)管大眾化的同時(shí)當(dāng)共享廚房出現(xiàn)安全問(wèn)題時(shí)也有利于廚房的管理人員第一時(shí)間援助，助力保障廚房安全。在問(wèn)答板塊廚房使用者在使用共享廚房的前、中、后有疑惑都可以在這個(gè)板塊上提問(wèn)，再由使用者和在線(xiàn)的管理員共同解答，這樣有利于節(jié)省人力成本提的同時(shí)提高互動(dòng)率。在我的板塊由歷史訂單、優(yōu)惠券、在線(xiàn)客服三部分組成。使用者在歷史訂單里可以查詢(xún)自己共享廚房使用記錄，讓使用次數(shù)數(shù)據(jù)可視化。通過(guò)在互動(dòng)問(wèn)答板塊有效地解答別人的問(wèn)題獲得一定量的點(diǎn)贊，則可以換取相應(yīng)的優(yōu)惠券用于廚房使用時(shí)費(fèi)用減免，在一定程度上給予使用者優(yōu)惠，體現(xiàn)共享廚房的關(guān)懷互助初心。當(dāng)在廚房使用過(guò)程中遇到疑惑自己解決不了時(shí)，可以點(diǎn)擊在線(xiàn)客服的電話(huà)直接進(jìn)行撥打?qū)で髱椭诰€(xiàn)客服會(huì)第一時(shí)間告知廚房值班人員對(duì)使用者進(jìn)行一對(duì)一指導(dǎo)幫助。

④完善供應(yīng)鏈。經(jīng)營(yíng)共享廚房其實(shí)和經(jīng)營(yíng)一個(gè)企業(yè)一樣，都需考慮供應(yīng)鏈，生產(chǎn)的成本等要素。因此，共享廚房可以通過(guò)和上游的供應(yīng)商建立合作的關(guān)系來(lái)完善自身的供應(yīng)鏈，進(jìn)行“軟性?xún)r(jià)比”競(jìng)標(biāo)。對(duì)于食材，調(diào)料等物料供應(yīng)商，要在保證其質(zhì)量的前提下，根據(jù)食品安全、質(zhì)量和商務(wù)審核的總體績(jī)效結(jié)果予以供應(yīng)商競(jìng)標(biāo)資格，再根據(jù)其實(shí)份額來(lái)進(jìn)行競(jìng)標(biāo)。這樣不僅能最大程度上保障供給原料的質(zhì)量有保障，還可以以一個(gè)最優(yōu)的價(jià)格獲取原料，降低廚房的成本。達(dá)到滿(mǎn)足共享廚房對(duì)原料數(shù)量上的持續(xù)性需求，食材質(zhì)量的把控和可追溯性以及降低廚房成本的目的。

3.提高傳播與參與度。①多方式擴(kuò)大傳播。合適的傳播方式能為公益組織提供源源不斷的動(dòng)力，對(duì)其發(fā)展起著事半功倍的作用。當(dāng)今網(wǎng)絡(luò)技術(shù)日新月異，社會(huì)化媒介營(yíng)銷(xiāo)正處于快速發(fā)展的階段，隨著社會(huì)化媒介成為新媒介、自媒介,顯著地了改變了人們獲取信息、分享信息、社交和生活方式,也改變了企業(yè)傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)單一、單向的傳播方式。共享廚房可以通過(guò)更多的社會(huì)化媒介平臺(tái)，如：微信公眾號(hào)、抖音、快手、微博等方式，通過(guò)定持續(xù)地輸能引起大眾共鳴的內(nèi)容，更新共享廚房的日常，講好共享廚房自己的故事，吸引更多的人關(guān)注共享廚房。利用社會(huì)化媒體平臺(tái)實(shí)現(xiàn)公開(kāi)、參與、共享、交流與對(duì)話(huà)等目的，從而使人們間互動(dòng)產(chǎn)生關(guān)系，讓人們與共享廚房產(chǎn)生更穩(wěn)固的關(guān)系。

②設(shè)立參與渠道。慈善基金會(huì)等公共捐助渠道是公益組織重要的資金來(lái)源。公益組織可通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)將捐助渠道與信息公開(kāi)化、透明化與便利化以此增加捐助收入。以此方便人們?cè)诹私夤蚕韽N房后有一個(gè)渠道便于人們捐獻(xiàn)自己的愛(ài)心。同時(shí)可以招募社會(huì)志愿者，讓更多的人有機(jī)會(huì)參與共享廚房傳播平臺(tái)的日常運(yùn)營(yíng)和廚房的日常管理。通過(guò)志愿者的行動(dòng)引領(lǐng)更多的人參與到共享廚房的志愿行動(dòng)中，讓更多的人關(guān)注共享廚房，將自己的力量助推其良性運(yùn)行。

三、結(jié)語(yǔ)

共享廚房的出現(xiàn)造福了許多生活在水深火熱中的病患及家屬，但共享廚房不能因?yàn)闆](méi)有跟隨時(shí)代進(jìn)步的腳步而逐漸沒(méi)落，導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)者也處于”水深火熱“的境地。基于社會(huì)企業(yè)的研究對(duì)共享廚房提出”公益+商業(yè)“的新模式，對(duì)共享廚房目前面臨的收支和經(jīng)營(yíng)管理兩大問(wèn)題提出相應(yīng)的解決措施及建議，希望更多的人能夠了解關(guān)注共享廚房，并通過(guò)獻(xiàn)出自己的一份力量，共同助力共享廚房的良好發(fā)展。