本刊綜合

學科：微生物學

真菌是指無葉綠素、有細胞壁、以吸收營養(yǎng)的真核生物，種群多、分布廣，一般分為酵母菌、霉菌和大型真菌三種。真菌普遍以有性和無性兩種方式產(chǎn)生孢子進行繁殖，通常為絲狀且有分枝的體細胞結(jié)構(gòu)。

全世界已有記載的真菌約10萬種，它們與人類的生活密切相關(guān)。真菌多被應(yīng)用在釀造、食品及醫(yī)藥等方面，但也有少數(shù)真菌可引起機體淺部和深部組織感染，或真菌毒素中毒。