黃潔薇

（廣西壯族自治區(qū)環(huán)江縣農(nóng)業(yè)科教站 廣西環(huán)江 547199）

黃皮果蔗清甜脆軟， 皮薄多汁， 成熟期含糖量18%～20%，其不僅可以鮮食，還可榨汁作甜料，富含的蔗糖、果糖、葡萄糖等易被人體吸收，同時含有大量的氨基酸及鐵、鈣、磷、錳、鋅等營養(yǎng)元素，素有“補(bǔ)血果、糖汁庫”的美譽(yù)，是人們喜愛的冬令水果之一。青毛豆含有豐富的蛋白質(zhì)、葉酸、膳食纖維、維生素和鉀、鎂、硒、鉬等物質(zhì)，能有效地降低人體膽固醇，對預(yù)防心腦血管疾病、 提高人體免疫力具有顯著的作用，被稱為“田中之肉、綠色牛奶”。 在環(huán)江縣實行果蔗與青黃豆套作栽培，不僅豐富了當(dāng)?shù)氐奶?、菜市場供?yīng)，而且有效利用農(nóng)田光、溫、水資源，實現(xiàn)糖田增產(chǎn)增收。

1 播季安排

黃皮果蔗于2 月20-25 日播種， 采用黑膜覆蓋栽培方式，于12 月15-20 日砍收，全生育期約295 d，鮮蔗趕在元旦、春節(jié)期間銷售，以增加果蔗收益。 青黃豆于3 月5-10 日在果蔗行間套種，至6 月1-5 日收獲鮮豆，生育期約85 d。 青黃豆收獲后，豆稈全部覆蓋在果蔗行間作綠肥，以改良培肥土壤，減少地表水分蒸發(fā)，增強(qiáng)蔗苗抗旱保墑能力。

2 果蔗“雙高”栽培關(guān)鍵技術(shù)

2.1 深耕整地，開溝起畦

為奪取果蔗高產(chǎn)，蔗田應(yīng)選擇光照充足（每天日照時數(shù)在10 h 以上）、土層深厚（土體厚度在80 cm以上）、土壤肥沃疏松（有機(jī)質(zhì)含量3%以上）、pH 6.0～7.5、 保水保肥力強(qiáng)、 能灌能排及交通方便的田塊種植。 石山地區(qū)的淺瘦板結(jié)田、低洼漬水田與砂礫礦毒田不宜作高產(chǎn)栽培田。 由于果蔗的根系較發(fā)達(dá)，強(qiáng)根群主要分布在0～30 cm 耕層中[1]，因此在播種前30 d先用機(jī)械深耕40～45 cm，再縱橫細(xì)耙2 次，使耕層細(xì)土厚度達(dá)35 cm，土粒大小在1 cm 以下，創(chuàng)造深松肥沃、平實細(xì)碎、無病蟲雜草的土壤環(huán)境，為果蔗豐產(chǎn)打好基礎(chǔ)。 為防止蔗田雨后積水應(yīng)開溝起畦種植，以畦寬95～100 cm、溝深寬28～30 cm 為宜，做到田溝相通、干旱能灌、雨澇能排，以確保蔗苗健壯生長。

2.2 選用良種，合理密植

根據(jù)環(huán)江縣2018 年以來果蔗的超高產(chǎn)栽培經(jīng)驗，宜選用高純度的桂黃皮果蔗1 號（廣西農(nóng)科院甘蔗所培育）種植。 該品種在較高水肥管理條件下，每畝產(chǎn)量9～11 t，比本地黑皮果蔗產(chǎn)量高3～4 t/畝。 在播種時應(yīng)選用高大、健壯（莖粗3.0～3.5 cm）的蔗株作種莖，每根種莖要有2～3 枝壯芽[2]。 若用蔗梢作種莖時長度應(yīng)有45～50 cm，在剝?nèi)~時注意保護(hù)芽位，擺種時芽向兩側(cè)平放，以免壓傷蔗芽。 播種前用50%多菌靈可濕性粉劑200 g 兌水100 kg 浸種消毒10 min，以預(yù)防病害發(fā)生。 種植規(guī)格為每畦種2 行， 小行距8～10 cm， 按“品”字形擺種， 每1 m 要有16～18 個蔗芽， 每畝需蔗種1 100～1 200 kg（約4 000 節(jié)種莖），播后蓋上厚度5～6 cm 的細(xì)土， 然后覆膜保溫保濕，保證每畝有5 500～6 000 株的有效莖苗， 以利蔗田單株與群體采光。 該蔗種不同種植密度（處理Ⅰ：4 500 株/畝；處理Ⅱ：5 000 株/畝；處理Ⅲ5 500 株/畝；處理Ⅳ：6 000 株/畝；處理Ⅴ：6 500 株/畝）對莖粗的影響結(jié)果見表1。

表1 環(huán)江縣不同種植密度對果蔗莖粗的影響

從表1 可以看出， 黃皮果蔗種植密度越稀莖稈越粗，反之蔗莖越小。

2.3 施足底肥，分期追肥

由于黃皮果蔗生育期較長， 對水肥的需求量較大。 為滿足蔗株的養(yǎng)分供應(yīng)，在施肥上應(yīng)按照有機(jī)肥與化肥相結(jié)合的原則，實行氮、磷、鉀與硅、鈣、 鎂、硼肥等配合施用。 基肥每畝施腐熟牛欄肥2 800～3 000 kg、 菜籽麩200～250 kg、45%甘蔗專用復(fù)合肥（N∶P2O5∶K2O 為18∶7∶20）30～40 kg、 硅鈣鎂肥120～150 kg 和硼砂4～5 kg， 將各肥料混勻堆漚后溝施于畦土中，為果蔗扎根壯苗奠定基礎(chǔ)。 斷奶肥在4～5 葉期施用， 每畝施腐熟人糞尿1 200～1 500 kg、48%硫酸鉀復(fù)合肥（N∶P2O5∶K2O 為16∶16∶16，下同）12～15 kg，結(jié)合蔗田抗旱淋水穴施。 分蘗肥在7～8 葉期每畝施尿素10 kg 和48%硫酸鉀復(fù)合肥20 kg， 結(jié)合蔗田中耕小培土施用，促進(jìn)蔗苗分蘗封壟。 攻莖肥在7 月上旬和8 月中旬分2 次施入， 每畝施48%硫酸鉀復(fù)合肥30～35 kg，結(jié)合蔗田除草和大培土進(jìn)行，將肥料穴施于蔗株旁12～15 cm 處并覆土10 cm。對地力較低、前期施肥不足、長勢偏弱的蔗田，在10 月中旬補(bǔ)施一次壯尾肥，每畝施尿素5～6 kg，施用時間不宜過遲，用量不宜過多，以免延遲成熟和降低果蔗糖分。 在砍收前30 d，每畝施用尿素0.6 kg 和磷酸二氫鉀0.5 kg兌水75 kg 噴施葉面，以提高果蔗糖分和產(chǎn)量。

2.4 查苗補(bǔ)缺，濕潤灌溉

為確保蔗苗均勻生長， 在果蔗出苗1～2 葉期要及時查苗補(bǔ)缺，防止缺株斷壟，每畝蔗田應(yīng)預(yù)留健壯種莖150～200 節(jié)，以備補(bǔ)苗使用。 蔗田水分管理從播種至收獲要保持土壤濕潤狀態(tài)，遇上春、秋、冬旱天氣，應(yīng)及時灌水抗旱保濕。 夏季雨水天氣較多，應(yīng)注意清溝排漬，防止因蔗田積水漚根受損[3]。

2.5 適時剝?nèi)~，促莖伸長

在黃皮果蔗生長至12 片葉時開始剝?nèi)~，對蔗株下部老葉、病蟲殘葉全部剝除，每株只保留8～10 片功能葉，剝?nèi)~應(yīng)選在晴天進(jìn)行[4]。 若留老葉過多會影響蔗田通風(fēng)透光，同時消耗蔗株養(yǎng)分。 若剝?nèi)~過早或留葉過少，不僅影響糖分積累，而且會影響蔗莖伸長與增粗。 通過剝?nèi)~使蔗株空間增大，有利于蔗田通風(fēng)透光， 提高抗病蟲害和抗倒伏能力。 在果蔗伸長期（6 月上旬至8 月中旬）， 每隔10～12 d 噴施一次40～50 mg/kg 的赤霉素液60 kg，連續(xù)噴施5～6 次，選擇晴天下午無露水時噴施，以促進(jìn)蔗莖均勻伸長，增加果蔗脆甜度，提高鮮莖商品競爭力。

2.6 綜合防治病蟲害

環(huán)江縣在果蔗生長期間主要有黃斑病、 褐條病和螟蟲、薊馬等為害，應(yīng)采取農(nóng)業(yè)與生物防治、物理與化學(xué)防治相結(jié)合的辦法，把病蟲害降到最低。 一是選用健康種苗，防止?fàn)€種、爛芽，減少病蟲傳播侵染。二是在蔗苗拔節(jié)期后，每月放養(yǎng)鴨苗3～4 次，每畝放鴨苗30～40 只，以捕食田間害蟲，達(dá)到以鴨治蟲的效果。 三是懸掛太陽能誘蟲燈和黃板誘殺蔗螟、蔗龜、蔗蚜等害蟲，每3～4 hm2蔗田安裝1 盞誘蟲燈，燈架高出蔗苗20 cm 左右并能升降即可， 同時每畝掛黃板35～40 張，粘殺蔗田飛蟲。 四是在病蟲發(fā)生高峰期（即6－7 月和9－10 月）統(tǒng)防統(tǒng)治。 果蔗黃斑病在發(fā)生初期葉片常出現(xiàn)黃色小點， 后擴(kuò)大成不規(guī)則的星形病斑，病葉從葉尖向下枯死，嚴(yán)重時全葉變赤黃色，遠(yuǎn)望似“火燒狀”，重癥田枯葉面積35%～40%可使蔗莖含糖量降低25%～30%。 在發(fā)病初期，每畝用75%百菌清可濕性粉劑150 g 兌水60 kg 噴霧防治。 果蔗褐條病多在5－6 月陰雨條件下發(fā)生， 為害初期呈透明水漬狀小點，后病斑出現(xiàn)紅色小點，葉肉組織被害后出現(xiàn)早枯。 在發(fā)病初期應(yīng)及時摘除病葉，同時每畝用50%多菌靈懸浮劑120 mL 兌水60 kg 噴霧葉面，每隔7～8 d 噴施1 次，連噴2 次。 果蔗螟蟲主要有二點螟、條螟等，一年發(fā)生3～4 代，以幼蟲蛀入蔗莖為害，造成枯心苗和“死尾蔗”。 在發(fā)生初期，每畝用50%殺螟松乳油100 mL 兌水60 kg 噴霧心葉和蔗株基部。 果蔗薊馬主要在5 月下旬至6 月中旬發(fā)生，幼蟲及成蟲常群集在新葉內(nèi)吸食汁液， 被害葉卷縮萎黃甚至打結(jié)枯死，影響蔗葉采光。 在若蟲發(fā)生盛期，每畝用48%毒死蜱乳油120 mL 兌水60 kg 噴霧心葉及下部葉片，噴藥應(yīng)選在晴天上午進(jìn)行，以提高噴防效果。

2.7 成熟砍收

黃皮果蔗在每年的12 月中旬成熟，此時蔗莖產(chǎn)量與糖度最高，應(yīng)趁晴砍收，上市銷售，防止在田邊堆曬、雨淋造成糖分轉(zhuǎn)化損失。 收獲時應(yīng)在蔗莖地下1～2 cm、蔗梢生長點以下20 cm 處砍收，以確保蔗莖產(chǎn)量與品質(zhì)。

3 青黃豆套種技術(shù)

3.1 選用中熟良種，適時套播

青黃豆應(yīng)選用中熟豐產(chǎn)、抗病性強(qiáng)的品種（如桂早2 號、柳豆3 號、桂春5 號、桂春8 號、桂春9 號等），上述豆種長勢旺盛，分枝結(jié)莢多，鮮豆產(chǎn)量230～250 kg/畝，可獲得較高的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量。 青黃豆應(yīng)于3 月上旬套播， 以利于蔗、 豆協(xié)調(diào)共生。 不同套播期（處理Ⅰ：2 月28 日； 處理Ⅱ：3 月5 日； 處理Ⅲ：3 月10 日；處理Ⅳ：3 月15 日；處理Ⅴ：3 月20 日）對鮮豆產(chǎn)量的影響見表2。

表2 環(huán)江縣青黃豆不同套播期對產(chǎn)量的影響

從表2 可以看出， 青黃豆于3 月5-10 日播種，與蔗苗有較好的共生關(guān)系，可獲得較高的鮮豆產(chǎn)量。

3.2 合理間定苗

由于春播青黃豆生育期較短、單株冠幅較小，應(yīng)適當(dāng)增加種植密度才能獲得較高的產(chǎn)量[5]。 根據(jù)該縣春黃豆的高產(chǎn)套種經(jīng)驗， 種植密度以行距30 cm、穴距20～25 cm 較好， 每穴播種3～4 粒， 每畝播種量3.0～3.5 kg，播后蓋上厚度3～4 cm 的細(xì)土，至3 葉期間定苗， 每穴保留1～2 株健壯苗， 每畝保留2.6 萬～3.0 萬株。

3.3 適時追肥

在青黃豆第1 張復(fù)葉展開時， 每畝追施48%硫酸鉀復(fù)合肥12～15 kg，以促苗早分枝。 至盛花期和初莢期，每畝用磷酸二氫鉀0.5 kg、硼砂0.3 kg、尿素0.2 kg 兌水75 kg 噴施葉面，以增加鮮豆粒重。

3.4 防旱保濕

環(huán)江縣春播大豆生長前期（3－4 月）易出現(xiàn)干旱天氣，應(yīng)注意澆水抗旱保苗，若遇上旱情每隔7～8 d澆水1 次。 至5－6 月降水較多，要做好清溝排水，防止雨后田間積水[6]。 青黃豆在整個生長期間以保持土壤濕潤狀態(tài)為宜。

3.5 調(diào)枝控蔓

對長勢過旺的豆苗，在初花期每畝用15%多效唑可濕性粉劑10 g 兌水50 kg 噴施豆株1 次，同時結(jié)合打頂抹芽，促進(jìn)豆苗矮壯分枝[7]，以提高單株結(jié)莢數(shù)。

3.6 病蟲害防治

青黃豆在生長期間主要有根腐病、 葉斑病和黑潛蠅等為害，根腐病多在潮濕的田間發(fā)生，豆根基部先產(chǎn)生褐色不規(guī)則病斑，后變成紅褐色壞死斑，繞根莖擴(kuò)展致根皮枯死。 在發(fā)病初期，每畝用75%百菌清可濕性粉劑120 g 兌水60 kg 噴霧病株，每隔7～10 d噴1 次，連噴2～3 次。葉斑病在感染初期，出現(xiàn)不規(guī)則的褐色小斑點，在后期病斑上有許多小黑點，最終葉片枯死脫落。 在病株率達(dá)5%時，每畝用50%福美雙可濕性粉劑120 g 兌水50 kg 噴霧豆葉。 黑潛蠅主要以幼蟲為害青黃豆莖枝和葉柄， 在每株平均有1 頭蟲時， 每畝用50%辛硫磷乳油120 ml 兌水60 kg 噴霧豆株。 由于5 月雨水較多，應(yīng)趁晴噴藥防控，以提高防治效果。

3.7 青豆收獲

環(huán)江縣春播青黃豆的收獲期正逢夏季高溫多雨季節(jié)，在豆葉由綠變青黃色、豆莢飽滿鼓起、豆粒呈青綠色時趁晴收獲，可用利刀低割辦法，把豆株根瘤留在土中。 在青黃豆收獲后應(yīng)及時上市鮮售，防止堆積霉變而影響品質(zhì)。

4 蔗豆套作效益分析

在果蔗幼苗期套種青黃豆，不僅增加地面覆蓋，減少土壤水分蒸發(fā)和地表徑流，增強(qiáng)蔗苗抗旱能力，而且豆株根瘤菌的固氮作用培肥了土壤地力， 對提高蔗田復(fù)種收入具有很好的作用。 據(jù)2021 年在該縣水源鎮(zhèn)三美村、思恩鎮(zhèn)福龍村、洛陽鎮(zhèn)普樂村等高產(chǎn)田塊的調(diào)查，該縣果蔗套種青黃豆示范面積126 hm2，其中黃皮果蔗平均畝產(chǎn)9.28 t， 按市價1 200 元/t 計算，產(chǎn)值11 136 元/畝；青黃豆平均畝產(chǎn)236.5 kg，按鮮豆市價12 元/kg 計算，產(chǎn)值2 838 元/畝。 蔗豆1 年2 季產(chǎn)值13 974 元/畝，扣除種植投資（蔗種、豆種、化肥、農(nóng)藥、地膜等）2 638 元/畝，每畝純收入11 336 元，蔗田間套種效益顯著，值得在蔗區(qū)大力推廣應(yīng)用。