文│席莉莉 鄒文義（安徽省定遠縣畜牧獸醫(yī)技術推廣站）

霉菌毒素是曲霉菌屬、青霉菌屬、鐮刀菌屬等多種霉菌在生長代謝過程中產生的一類次級代謝產物。目前已知的有300多種霉菌毒素會對人和動物產生一定的危害作用，特別是黃曲霉毒素和赭曲霉毒素嚴重威脅了畜牧養(yǎng)殖業(yè)的安全。玉米等飼料原料在保存和生產過程中非常容易被霉菌毒素污染。生豬對霉菌毒素的敏感性較強，而玉米等原料在生豬飼料中所占比例最高，因此，在生豬養(yǎng)殖業(yè)中發(fā)生霉菌毒素危害的情況較為常見。在實際養(yǎng)殖中，霉菌毒素中毒后會對生豬采食量、生產性能產生嚴重的不良影響，由于霉菌毒素的攝入量、生豬日齡、體況及性別的不同，對生豬所造成的影響也不盡相同。通過在日糧中添加抗霉菌毒素飼料添加劑能有效降低霉菌毒素污染所帶來的危害。本研究探究了一種抗霉菌毒素飼料添加劑對豬生長性能所帶來的影響，以供相關從業(yè)者參考。

一、材料與方法

1.試驗動物及分組。本試驗在安徽省定遠縣某生豬養(yǎng)殖場內進行，試驗選取120頭90日齡身體健康、體重相近的雜交育肥豬群，利用單因素完全隨機試驗隨機分為4個處理組，每組3個重復，每個重復10頭豬，連續(xù)試驗一個月，具體試驗設計見表1。

表1 試驗設計

2.飼養(yǎng)管理。試驗期間，對生豬采取分欄保育飼養(yǎng)管理，生豬自由采食、自由飲水，并按照養(yǎng)殖場制定的免疫程序完成本年度的疫苗免疫計劃。試驗期間記錄生豬的采食量、增重情況，同時記錄每組生豬的飼料消耗量，按照試驗設計，在試驗3、4組基礎日糧中添加抗霉菌毒素飼料添加劑（酯化葡甘露聚糖）。試驗所用基礎日糧組成及營養(yǎng)水平見表2。

表2 基礎日糧組成及營養(yǎng)水平

3.測定指標。需測定生豬的平均日增重、日采食量及料肉比等生長性能指標，同時記錄試驗期間生豬的腹瀉率和死亡率。管理人員在試驗正式開始及結束后對生豬進行稱重。計算公式如下：

平均日增重=（試驗末重-初重）/試驗天數(shù)

平均日采食量=試驗期喂料量/試驗天數(shù)/豬只頭數(shù)

料重比=平均日采食量/平均日增重

腹瀉率=（腹瀉頭數(shù)×腹瀉天數(shù)）/（試驗天數(shù)×試驗豬頭數(shù)）

4.統(tǒng)計分析。試驗所得數(shù)據(jù)使用SPSS 26.0統(tǒng)計程序進行單因素方差分析，試驗結果用“平均值±標準差”表示，P＜0.05表示組間差異顯著。

二、抗霉菌毒素飼料添加劑對豬生長性能的影響

由表3可知，在生豬初始體重相近的情況下，試驗結束后試驗2組的體重僅有62.97千克，顯著低于其他3組（P＜0.05），試驗3組（正對照＋抗霉菌毒素飼料添加劑）的終末體重及日均增重均最高，試驗1組和試驗4組的終末體重、平均日增重無顯著差異（P＞0.05）。此外，試驗2組的料重比顯著高于其他3組（P＜0.05），但其他3個組的差異不顯著（P ＞0.05），結果表明，抗霉菌毒素飼料添加劑可以改善負對照組生豬的料重比。此外，試驗2組生豬的腹瀉率要顯著高于其他3組（P＜0.05），但試驗1組的腹瀉率最低，表明霉菌毒素對生豬健康造成了較為嚴重的影響。在試驗日糧中添加抗霉菌毒素并沒有明顯提高生豬的日采食量（P ＞0.05），但可以看出霉菌毒素添加劑可以提高生豬的生長性能，特別是對負對照組的改善作用。本試驗中僅在試驗2組（負對照組）有一頭豬死亡，其他生豬均表現(xiàn)正常。

表3 抗霉菌毒素飼料添加劑對豬生長性能的影響

三、討論

霉菌毒素可對動物機體造成嚴重的損傷，特別是對生豬的危害較大，主要造成生豬腹瀉、腎臟及肝臟損傷等，同時還可能導致生豬排毒和解毒功能降低，破壞豬只免疫系統(tǒng)的正常發(fā)育，并且不同的霉菌毒素對生豬造成的損傷程度及損傷部位等均不相同。如黃曲霉毒素主要會對生豬肝臟、腎臟造成傷害，影響其正常的排毒和免疫機能；玉米赤霉烯酮會對生豬的生殖系統(tǒng)造成嚴重損傷，破壞機體雌激素的分泌平衡。T-2毒素和嘔吐毒素主要是引起生豬消化系統(tǒng)損傷，破壞生豬的腸道黏膜，同時會導致生豬采食量降低。如果飼料中存在多種霉菌毒素則會產生一定的協(xié)同作用，增加毒性。

當前，大部分養(yǎng)殖企業(yè)使用霉菌毒素吸附劑處理飼料霉菌毒素污染問題。但實踐結果表明，吸附劑僅對黃曲霉毒素有效果，對其他霉毒素類型吸附作用不明顯，并且使用吸附劑還會增加霉菌毒素的轉移面，造成二次污染。而與傳統(tǒng)的吸附型霉菌毒素清除方法相比，添加抗霉菌毒素物質具有更高的安全性、特異性和效率性，同時還減小了吸附劑對飼料和環(huán)境的再次污染概率，現(xiàn)在已經廣泛應用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)中。

王留等研究表明，日糧添加黃曲霉毒素后可顯著增加生豬料重比，顯著降低日增重，說明黃曲霉毒素對生豬生長性能的影響較大，而在該日糧基礎上添加抗霉菌毒素飼料添加劑后，生豬的生長性能及抗氧化能力均得到顯著提升，與飼喂沒有被霉菌毒素污染過的飼料的生豬無顯著差異。蔣竹英等選用平均體重為12.1千克的杜×長×大三元雜交斷奶仔豬進行試驗，結果發(fā)現(xiàn)，給仔豬飼喂3.780毫克/千克含有T-2毒素和嘔吐毒素的飼料后，仔豬的平均日增重明顯降低，且生豬料重比顯著升高。本試驗發(fā)現(xiàn)，飼喂含有緩和霉菌毒素的日糧后，其料重比明顯升高，平均日增重顯著降低，同時生豬的腹瀉率也明顯增加，這表明霉菌毒素對生豬的生產性能、健康情況造成了危害。而在含有霉菌毒素的飼料中添加抗霉菌毒素飼料添加劑后可以提高生豬的生產性能，并且死亡率和腹瀉率與正對照組相似，說明添加抗霉菌毒素飼料添加劑后對生豬的生長發(fā)育無副作用。

四、結語