許軍 許金輝 石素梅

摘? 要：飼料添加劑不僅可以提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可以調(diào)節(jié)動(dòng)物的腸道微生態(tài)平衡，增強(qiáng)免疫力，本綜述概述了飼料添加劑的分類和功能，以及對(duì)畜禽生產(chǎn)性能和健康的影響，并對(duì)其應(yīng)用提出了一些建議，以期為飼料添加劑在現(xiàn)代畜牧業(yè)中的科學(xué)應(yīng)用提供指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞：飼料添加劑；畜禽生產(chǎn)；畜禽健康

中圖分類號(hào)：S816 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A ? ? ? ?文章編號(hào)：1001-0769（2023）04-0093-03

隨著科技的進(jìn)步，飼料添加劑的應(yīng)用日益普及，不僅可以提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可以調(diào)節(jié)動(dòng)物的腸道微生態(tài)平衡，增強(qiáng)免疫力，從而有效地提高畜禽的生產(chǎn)性能和健康水平。但是飼料添加劑使用不當(dāng)也會(huì)給動(dòng)物和人類帶來(lái)潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)。本綜述將介紹飼料添加劑在畜牧業(yè)中的應(yīng)用，以及對(duì)畜禽生產(chǎn)性能和健康的影響，以期為飼料添加劑在現(xiàn)代畜牧業(yè)中的科學(xué)應(yīng)用提供指導(dǎo)。

1? 飼料添加劑的分類與功能

1.1 飼料添加劑的定義

飼料添加劑是指在畜禽飼料中添加的化學(xué)物質(zhì)或生物制劑，用于改善畜禽的生產(chǎn)性能和健康狀態(tài)。飼料添加劑可以是天然物質(zhì)，也可以是合成的化學(xué)物質(zhì)。使用飼料添加劑的目的是為了滿足畜禽在特定生長(zhǎng)階段和生產(chǎn)環(huán)境下的營(yíng)養(yǎng)需求，以彌補(bǔ)飼料的缺陷，提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和利用率。此外，飼料添加劑還可以通過調(diào)節(jié)畜禽的代謝、生理功能和免疫系統(tǒng)，提高畜禽生產(chǎn)性能和抗病力。飼料添加劑的使用應(yīng)科學(xué)合理，考慮畜禽的品種、生長(zhǎng)階段、環(huán)境條件以及添加劑的安全性和法規(guī)限制，從而促進(jìn)畜禽的生長(zhǎng)發(fā)育，提高生產(chǎn)效益，并為畜禽業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供支持。

1.2 飼料添加劑的分類

營(yíng)養(yǎng)性添加劑：通過添加各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等，可以有效改善動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)狀況，使動(dòng)物獲得充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而促進(jìn)其健康生長(zhǎng)、發(fā)育及增加經(jīng)濟(jì)效益。

生理性添加劑：可以改善動(dòng)物的生理機(jī)能，從而提高飼料的利用率。常見的生理性添加劑包括酶制劑、酸化劑、抗氧化劑等，可有效增強(qiáng)消化酶的活性，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。

制劑性添加劑：主要用于預(yù)防和治療畜禽的疾病，提高其健康狀況。常見的制劑性添加劑包括抗生素、激素、抗菌劑等，可抑制病原微生物的生長(zhǎng)，促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)。但由于細(xì)菌耐藥性、人類健康和環(huán)境危害等問題，2020年起我國(guó)全面禁止在飼料中添加抗生素、激素等生長(zhǎng)促進(jìn)劑。

保護(hù)性添加劑：主要用于保護(hù)飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)免受氧化、發(fā)酵或污染的損害。常見的保護(hù)性添加劑包括抗氧化劑、防霉劑等，能延長(zhǎng)飼料的保存期，保持飼料的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2? 飼料添加劑對(duì)畜禽生產(chǎn)性能的影響

2.1 飼料添加劑對(duì)畜禽生長(zhǎng)性能的影響

畜禽的生長(zhǎng)性能是評(píng)估飼養(yǎng)效果的關(guān)鍵指標(biāo)。合理使用飼料添加劑，可以有效地促進(jìn)畜禽的生長(zhǎng)發(fā)育，提高飼料利用率，加快體重增長(zhǎng)，縮短飼養(yǎng)周期，從而提高養(yǎng)殖效益。

添加營(yíng)養(yǎng)性添加劑，如維生素、礦物質(zhì)和氨基酸，可以有效彌補(bǔ)飼料中的營(yíng)養(yǎng)不足，滿足畜禽在不同發(fā)育階段的營(yíng)養(yǎng)需求，從而大大加快動(dòng)物的生長(zhǎng)速度，增加體重。

添加生理性添加劑，如酶制劑和酸化劑，可以顯著提高飼料的消化率和利用率。酶制劑可以有效降解飼料中的非淀粉多糖，從而顯著提高畜禽對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。使用酸化劑可以調(diào)節(jié)消化道的酸堿平衡，促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化和利用。

2.2 飼料添加劑對(duì)家禽產(chǎn)蛋性能的影響

飼料添加劑不僅可以提高家禽的產(chǎn)蛋量，還可以顯著改善蛋品質(zhì)和提高孵化率，對(duì)家禽的產(chǎn)蛋性能至關(guān)重要，從而增加養(yǎng)殖收益。

添加營(yíng)養(yǎng)性添加劑不僅能滿足家禽在不同產(chǎn)蛋階段的營(yíng)養(yǎng)需求，還能提供充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)卵巢發(fā)育、卵黃形成和蛋殼質(zhì)量的改善，從而提高家禽的產(chǎn)蛋量。

添加抗氧化劑和免疫調(diào)節(jié)劑能有效提高家禽的抗氧化能力和免疫力，減少疾病的發(fā)生，提高種蛋孵化率和雛雞成活率。

添加抗氧化劑和防霉劑可以延長(zhǎng)飼料的保質(zhì)期，維持其營(yíng)養(yǎng)成分的穩(wěn)定，避免變質(zhì)，從而提高家禽的產(chǎn)蛋率。

3? 飼料添加劑對(duì)畜禽健康的影響

3.1 飼料添加劑對(duì)畜禽免疫系統(tǒng)的影響

畜禽的免疫力是決定其生產(chǎn)性能和健康狀況的關(guān)鍵因素。飼料添加劑有助于畜禽免疫系統(tǒng)的發(fā)育，提高其免疫力和抗病力，減少疾病發(fā)生率，從而改善畜禽的健康狀況。

添加適量的維生素、礦物質(zhì)和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)性添加劑，可以為動(dòng)物提供必要的營(yíng)養(yǎng)，從而增強(qiáng)免疫細(xì)胞的功能，促進(jìn)抗體的產(chǎn)生，提高機(jī)體的抗病力。

添加特定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以有效地調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)的功能和平衡，例如益生菌和益生元可以改善腸道菌群的生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)腸道免疫力的增強(qiáng)，減少病原體的侵入，而抗菌肽和免疫增強(qiáng)劑則可以激活免疫細(xì)胞，提高免疫系統(tǒng)的反應(yīng)能力，從而達(dá)到預(yù)防疾病的目的。

3.2 飼料添加劑對(duì)畜禽消化系統(tǒng)的影響

飼料添加劑可以通過改善畜禽的消化功能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收，降低消化疾病的風(fēng)險(xiǎn)，提高畜禽的健康水平。

飼料中添加酶制劑能補(bǔ)充畜禽消化系統(tǒng)中缺乏的酶，促進(jìn)飼料的消化和養(yǎng)分的利用。添加益生菌可以改善腸道微生態(tài)環(huán)境，增加有益菌群的數(shù)量，提高消化吸收能力。

抗生素和抗菌劑等添加劑對(duì)畜禽的消化系統(tǒng)具有有益影響。這些添加劑可以預(yù)防和控制消化系統(tǒng)的感染，減少病原菌的生長(zhǎng)和擴(kuò)散。然而，使用抗生素和抗菌劑時(shí)需要注意耐藥性和遵守相關(guān)的法律法規(guī)。

纖維素酶和酸化劑等添加劑對(duì)畜禽的消化系統(tǒng)會(huì)產(chǎn)生積極影響。纖維素酶可以降解纖維素，提高畜禽對(duì)粗纖維的消化能力。酸化劑可以調(diào)節(jié)消化道的pH，促進(jìn)有益菌的生長(zhǎng)，抑制病原菌的繁殖，維持腸道健康。

4? 應(yīng)用飼料添加劑的建議

首先，科學(xué)選擇非常重要。根據(jù)畜禽的品種、生長(zhǎng)階段、飼養(yǎng)環(huán)境和健康狀況等因素選擇合適的飼料添加劑。確保所選擇的添加劑具有明確的功能，并有相關(guān)的研究來(lái)支持其有效性。

其次，合理控制劑量也至關(guān)重要。嚴(yán)格按照推薦劑量在飼料中添加，避免過量使用或劑量不夠。過量使用可能導(dǎo)致副作用或產(chǎn)生耐藥性，而劑量不夠可能無(wú)法達(dá)到預(yù)期效果。因此，合理控制劑量可最大限度地發(fā)揮添加劑的作用，同時(shí)降低不良影響。在使用飼料添加劑時(shí)，必須遵守相關(guān)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，特別是抗生素和其他限制性添加劑，確保添加劑符合食品安全和動(dòng)物福利的要求。

此外，要定期監(jiān)測(cè)和評(píng)估添加劑的效果。通過記錄數(shù)據(jù)和觀察畜禽的生長(zhǎng)表現(xiàn)、健康狀況和生產(chǎn)性能等，評(píng)估添加劑的效果并及時(shí)調(diào)整使用策略。建立和執(zhí)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制系統(tǒng)，以確保添加劑的質(zhì)量和純度，并選擇正規(guī)的供應(yīng)商和生產(chǎn)商。

最后，要定期更新知識(shí)和技術(shù)。飼料添加劑領(lǐng)域的知識(shí)和技術(shù)在不斷更新和演進(jìn)，應(yīng)了解最新的研究成果和行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，以不斷提高飼料添加劑的應(yīng)用效果。

5? 結(jié)束語(yǔ)

飼料添加劑在畜禽飼養(yǎng)中是一種非常重要的輔助手段。本綜述對(duì)飼料添加劑的分類、功能以及對(duì)畜禽生產(chǎn)性能和健康的影響進(jìn)行了較全面的介紹，在生產(chǎn)中應(yīng)科學(xué)使用，以保證畜禽業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。飼料添加劑具有很大的發(fā)展?jié)摿?，其研究與應(yīng)用具有重要的現(xiàn)實(shí)意義和推廣價(jià)值。

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