趙瑩 黃紅梅 謝鳳蓮

摘? 要：母仔一體化營養(yǎng)方案是一種綜合性營養(yǎng)方案，是根據(jù)豬場母豬、仔豬特定的生理階段，圍繞母仔豬之間的相互關(guān)聯(lián)而進(jìn)行的系統(tǒng)化工程。本文綜述了母仔一體化營養(yǎng)方案下母體營養(yǎng)及仔豬日糧營養(yǎng)對產(chǎn)仔數(shù)、仔豬腸道健康及免疫調(diào)控的影響，最終通過提高每頭母豬提供的上市商品豬數(shù)，提高養(yǎng)殖收益。

關(guān)鍵詞：母仔一體化；母豬營養(yǎng)；產(chǎn)仔數(shù)；仔豬健康

中圖分類號(hào)：S815.4 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1001-0769（2023）04-0052-05

養(yǎng)豬業(yè)作為我國傳統(tǒng)畜牧業(yè)的一種，既滿足了我國市場對豬肉的需求，提高人們的生活質(zhì)量，又能讓養(yǎng)豬生產(chǎn)者獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益，推動(dòng)我國經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展。近20年隨著育種工作的進(jìn)步，母豬窩產(chǎn)仔數(shù)持續(xù)增加，但隨之而來的是弱仔增多，成活率下降。如何通過母仔一體化營養(yǎng)方案解決生得多、養(yǎng)得活的問題，在生豬飼養(yǎng)增效降本中具有深遠(yuǎn)的意義。

1? 母體營養(yǎng)對胚胎成活率的影響

妊娠早期胚胎和胎兒的損失高達(dá)50％，提高早期胚胎成活率是提高母豬窩產(chǎn)仔數(shù)的重要因素之一。可以通過以下途徑改善胚胎成活率。

1.1 卵母細(xì)胞質(zhì)量的提升

研究發(fā)現(xiàn)后備母豬妊娠期的能量攝入量不足時(shí)（70％，NRC），卵巢重量會(huì)減輕，大卵泡數(shù)和卵泡液重量會(huì)減少，卵泡發(fā)育降低[1]；以淀粉為主要能量來源的日糧比以脂肪為主要能量源的日糧更能促進(jìn)后備母豬卵母細(xì)胞的成熟。陳雪[2]發(fā)現(xiàn)，母豬日糧中添加20 μg/mL的維生素A，能顯著提高豬卵母細(xì)胞的體外成熟率。

1.2 母體免疫和胚胎成活率

在妊娠第12天左右，豬胚胎與母體之間會(huì)通過分泌一系列信號(hào)分子來建立聯(lián)系，這一過程被稱為胚胎-母體識(shí)別。母體免疫識(shí)別失敗會(huì)引起胚胎早期死亡。研究發(fā)現(xiàn)，高、中營養(yǎng)水平有利于母體對胚胎的免疫保護(hù)，嚴(yán)重限飼會(huì)降低母豬體液免疫水平，并下調(diào)子宮和胚胎中免疫相關(guān)基因的表達(dá)，從而減弱母體對胚胎的免疫保護(hù)作用，不利于胚胎存活[3]。

1.3 營養(yǎng)水平影響胚胎和胎兒發(fā)育

研究發(fā)現(xiàn)，初產(chǎn)母豬妊娠35 d內(nèi)攝入的營養(yǎng)水平為維持需要的1.2倍時(shí)，胚胎成活率較高，而高水平營養(yǎng)（1.5倍維持需要）和低水平營養(yǎng)（0.6倍維持需要）均會(huì)導(dǎo)致胚胎成活率降低[4]。母豬飼喂高水平的非可溶性纖維，可能會(huì)降低整體胚胎的存活率[5]?？偟膩碚f，能量、纖維、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)對妊娠母豬早期胚胎成活率均有一定的影響，最終影響窩產(chǎn)仔數(shù)。

2? 母仔一體化營養(yǎng)調(diào)控對仔豬腸道健康及免疫力的影響

2.1 妊娠期營養(yǎng)對仔豬腸道及免疫力的影響

2.1.1 通過妊娠期營養(yǎng)促進(jìn)仔豬腸道發(fā)育

仔豬的腸道在妊娠早期就己經(jīng)開始發(fā)育，妊娠30 d胎兒腸道為由一層間質(zhì)細(xì)胞包裹上皮細(xì)胞組成，35 d出現(xiàn)原始的腸絨毛，60 d存在頂端內(nèi)吞復(fù)合體的雛形，妊娠第110天胎兒腸絨毛消化吸收能力大大增強(qiáng)。母體妊娠期營養(yǎng)對后代的生長發(fā)育有著至關(guān)重要的作用。母豬妊娠期能量和蛋白供應(yīng)水平過低，對新生仔豬腸道形態(tài)、腸道酶活性、腸道免疫力均會(huì)產(chǎn)生不良影響，最終造成新生仔豬初生重減小，宮內(nèi)發(fā)育遲緩（intrauterine growth restriction，IUGR）豬比例增大，死亡率提高。

研究發(fā)現(xiàn)，母豬妊娠期供給0.75倍NRC（1998）維持需要所需的營養(yǎng)，會(huì)導(dǎo)致后代出生時(shí)腸道發(fā)育受損，新生仔豬空腸和回腸絨毛高度顯著降低[6]。陳玉玲[7]研究發(fā)現(xiàn)，低能低蛋白日糧能夠降低新生仔豬的初生重、小腸重以及小腸絨毛高度，不利于新生仔豬的小腸形態(tài)發(fā)育、腸道消化吸收功能以及免疫功能的發(fā)育；而提高日糧蛋白水平，可以緩解仔豬斷奶時(shí)在免疫應(yīng)激條件下的炎癥反應(yīng)。

另外，仔豬腸道菌群具有強(qiáng)烈的母源性特征，母體微生物通過胎盤、產(chǎn)道和乳汁以及周邊環(huán)境進(jìn)入仔豬腸道中定植，因此妊娠期日糧打造母體良好的菌群結(jié)構(gòu)，對于新生仔豬腸道菌群建設(shè)至關(guān)重要。楚青惠等[8]研究證明，妊娠后期日糧中添加乳酸菌，能夠改善豬腸道微生態(tài)和健康狀況，提高母豬的繁殖性能和哺乳仔豬的生長性能。研究發(fā)現(xiàn)，妊娠后期及哺乳期日糧中添加酵母水解物，可以提升母豬的繁殖性能，提高母豬及仔豬的免疫及抗炎癥能力，并對母豬及子代的糞便微生物菌群有一定的改良作用[9]。

2.1.2 通過妊娠期營養(yǎng)促進(jìn)免疫器官發(fā)育

妊娠期營養(yǎng)對胎兒免疫器官胸腺發(fā)育的影響。妊娠母豬胎兒胸腺在妊娠2周時(shí)開始由內(nèi)外胚層處開始發(fā)育。妊娠期營養(yǎng)不良，導(dǎo)致胚胎期及出生后一周內(nèi)胸腺T細(xì)胞發(fā)育不完善以及T細(xì)胞成熟延遲[7]。因此，母豬妊娠期日糧含有適宜的營養(yǎng)水平，是保證新生仔豬胸腺發(fā)育的關(guān)鍵。以大鼠為動(dòng)物模型觀察限食及補(bǔ)充維生素A對大鼠胸腺細(xì)胞凋亡的影響，結(jié)果表明，限飼50％的大鼠胸腺重量明顯降低，并出現(xiàn)胸腺的病理性變化，大鼠補(bǔ)充維生素A后胸腺出現(xiàn)了明顯的好轉(zhuǎn)，表明維生素A可能是通過促進(jìn)胸腺細(xì)胞bcl－2 mRNA的表達(dá)影響胸腺發(fā)育與損傷修復(fù)[10]。除此之外，母豬妊娠期日糧中鋅、抗菌肽等營養(yǎng)物質(zhì)的應(yīng)用也會(huì)影響胸腺的發(fā)育。

2.2 哺乳期營養(yǎng)對仔豬腸道及免疫力的影響

2.2.1 通過哺乳期營養(yǎng)促進(jìn)仔豬腸道發(fā)育

母體是胎兒和新生仔豬營養(yǎng)的唯一供給源，乳汁是新生仔豬營養(yǎng)供給的主要來源。新生仔豬腸道處于快速發(fā)育階段，亟需充足且富含營養(yǎng)物質(zhì)的乳汁供給來保證機(jī)體健康與腸道發(fā)育。然而，哺乳期的營養(yǎng)會(huì)直接影響母豬采食量、泌乳量及乳汁質(zhì)量，間接影響仔豬的生長發(fā)育與養(yǎng)豬生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益的提高。因此，在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，哺乳母豬營養(yǎng)要予以高度重視。

母豬哺乳期日糧中的蛋白水平和來源、功能性物質(zhì)含量等均能影響仔豬腸道健康。研究表明，適度降低母豬哺乳期日糧的蛋白水平，并不會(huì)影響仔豬腸道的消化吸收能力，甚至可以減輕腸道炎癥反應(yīng)[11]；然而，優(yōu)質(zhì)蛋白源能夠提高哺乳母豬對能量和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用，減少抗?fàn)I養(yǎng)因子對腸道的刺激[12]；核苷酸在母豬上的使用能夠加速仔豬腸細(xì)胞的分化，促進(jìn)小腸發(fā)育和成熟，并對于改變腸道微生物的比例、數(shù)量，維持腸道健康環(huán)境有一定功效[13]；農(nóng)副產(chǎn)品與中草藥混合發(fā)酵后飼喂哺乳母豬，能夠顯著提高所產(chǎn)乳汁質(zhì)量，促進(jìn)仔豬腸道結(jié)構(gòu)與功能的健全發(fā)育，腸道屏障功能穩(wěn)定，顯著提高機(jī)體免疫力[14]。

以上結(jié)果表明，哺乳期營養(yǎng)調(diào)控使母豬泌乳量和乳汁質(zhì)量有所提高，而乳汁是新生仔豬能量的主要來源，對仔豬的生長發(fā)育極其重要。初生仔豬能量儲(chǔ)備非常低，大約包括1％～2％的脂肪，8％～25％的肝糖原和12％的蛋白質(zhì)，故需母乳供應(yīng)大量能量。此外，哺乳期營養(yǎng)調(diào)控還可降低母豬產(chǎn)后感染、乳汁不足以及斷奶后7 d內(nèi)不發(fā)情比例，并能有效縮短斷奶至發(fā)情期的間隔等[15]，為下一輪孕育期打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2.2.2 通過哺乳期營養(yǎng)促進(jìn)仔豬免疫力形成

在哺乳期，乳汁是新生仔豬獲得免疫的唯一途徑。而母豬的初乳對于仔豬免疫力的提高尤為重要，母豬初乳含有吞噬細(xì)胞和淋巴細(xì)胞兩類免疫細(xì)胞[16]：吞噬細(xì)胞主要是中性粒細(xì)胞，而淋巴細(xì)胞則是B細(xì)胞、T細(xì)胞各占一半。仔豬獲取初乳后，淋巴細(xì)胞經(jīng)由仔豬腸道傳遞到淋巴管后轉(zhuǎn)運(yùn)到腸系膜淋巴結(jié)，最終可增強(qiáng)仔豬的免疫力。另外，母豬乳汁含有抗體，乳汁中高水平的母源抗體有利于仔豬免疫應(yīng)答的形成。然而，這種富含免疫細(xì)胞、高水平抗體乳汁的產(chǎn)生，需要通過哺乳期營養(yǎng)調(diào)控來實(shí)現(xiàn)。

2.3 教保期營養(yǎng)對仔豬腸道的影響

2.3.1 通過教保期營養(yǎng)修復(fù)仔豬腸道損傷

斷奶應(yīng)激造成的仔豬腸道損傷。如何通過教保期營養(yǎng)降低損傷，同時(shí)加速損傷后組織的修復(fù)，對保證腸道健康非常重要。新邦試驗(yàn)驗(yàn)證，在仔豬日糧中添加優(yōu)質(zhì)蛋白源有利于腸道健康，在此基礎(chǔ)上使用腸道保護(hù)包，可增強(qiáng)仔豬腸黏膜中緊密連接蛋白的表達(dá)量[12]，增強(qiáng)仔豬的腸道屏障功能，降低病原菌侵入仔豬腸道的風(fēng)險(xiǎn)。

不同蛋白源會(huì)影響仔豬腸道蛋白酶等相關(guān)消化酶的分泌[17]。以發(fā)酵酶解豆粕為例，將大分子不易被吸收的蛋白質(zhì)降解為小肽、游離氨基酸等，降低大豆致敏因子含量，提高仔豬腸道對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收[18]；以酵母提取物[19]、核苷酸[20]、谷氨酰胺[21]等特殊添加劑組成腸道保護(hù)包，補(bǔ)充母源未提供的功能性物質(zhì)，以外源核苷酸為例，其機(jī)制是在多種蛋白酶的作用下，將非轉(zhuǎn)化生長因子轉(zhuǎn)化成有活性的生長因子，而生長因子隨之與受體細(xì)胞結(jié)合，激發(fā)蛋白傳導(dǎo)信號(hào)，誘發(fā)膠原纖維增生和細(xì)胞遷移，最終促進(jìn)小腸黏膜的修復(fù)。

總而言之，在優(yōu)質(zhì)蛋白源活化仔豬消化道內(nèi)多種消化酶的同時(shí)，含有功能性物質(zhì)的腸道保護(hù)包能夠調(diào)節(jié)仔豬腸道屏障功能，保護(hù)腸道黏膜結(jié)構(gòu)，降低應(yīng)激對仔豬腸道產(chǎn)生的影響，加速修復(fù)動(dòng)物因應(yīng)激導(dǎo)致的腸道損傷。

2.3.2 通過教保期營養(yǎng)幫助仔豬快速建立主動(dòng)免疫

隨著仔豬的生長，乳汁提供的營養(yǎng)不能滿足其生長發(fā)育需求，并且斷奶造成了體內(nèi)的母源抗體消失，仔豬需要快速建立主動(dòng)免疫。對于教保期的仔豬來說，注重飼料營養(yǎng)格外重要，并且教保料中添加特殊營養(yǎng)物質(zhì)（維生素A、鋅、抗菌肽等），能夠促進(jìn)仔豬胸腺的發(fā)育，抑制斷奶后脂質(zhì)過氧化引起胸腺萎縮，幫助教保期仔豬形成健全的免疫機(jī)制[22]。因此，教保期需要全面且具有針對性的營養(yǎng)調(diào)控，幫助仔豬快速建立主動(dòng)免疫。

2.4 母仔一體化營養(yǎng)對養(yǎng)殖端降本增效的體現(xiàn)

2.4.1 母仔一體化營養(yǎng)提高窩產(chǎn)活仔數(shù)

母豬的窩產(chǎn)仔數(shù)是衡量母豬生產(chǎn)成績的一個(gè)重要的指標(biāo)，體現(xiàn)了整個(gè)豬場的生產(chǎn)管理水平，對養(yǎng)豬生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益有著直接的影響作用。由于長期的育種選擇，母豬的窩產(chǎn)仔數(shù)得到了提高，但是窩產(chǎn)活仔數(shù)仍然是提高產(chǎn)房母豬經(jīng)濟(jì)效益的根本。每頭母豬窩產(chǎn)活仔增加一頭，效益提高200元左右。因此，通過妊娠期的營養(yǎng)調(diào)控，提高母豬的窩產(chǎn)活仔數(shù)是養(yǎng)殖端降本增效的體現(xiàn)之一。

2.4.2 母仔一體化營養(yǎng)提高仔豬育成率

仔豬育成率關(guān)系到豬場的直接效益。母豬窩產(chǎn)仔多是育種及妊娠期營養(yǎng)有效調(diào)控的結(jié)果，而仔豬養(yǎng)得活則需要母豬營養(yǎng)、飼料營養(yǎng)以及飼養(yǎng)管理等多方面的共同努力。相關(guān)研究表明，斷奶每多活一頭仔豬，經(jīng)濟(jì)效益增加約250元。因此，通過母仔一體化營養(yǎng)，讓仔豬養(yǎng)得活是提高豬場經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑。

2.4.3 母仔一體化營養(yǎng)提高仔豬體重

體重在一定程度上反應(yīng)了仔豬的健壯程度。在適宜的體重范圍內(nèi)，“初生重一兩，斷奶重一斤、出欄重十斤”的說法體現(xiàn)了健壯仔豬的生長速度快、飼料轉(zhuǎn)化率高。而母仔一體化營養(yǎng)使同等飼養(yǎng)條件下的健壯仔豬單位增重成本降低，抵抗力增強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)效益提高。符合“出生定乾坤、斷奶決勝負(fù)”的農(nóng)諺。

3? 小結(jié)

綜上所述，通過調(diào)控母體營養(yǎng)，保證胚胎質(zhì)量、提高妊娠期胚胎成活率；通過對妊娠期、哺乳期以及教槽期的營養(yǎng)調(diào)控，保證各階段仔豬腸道健康發(fā)育及免疫系統(tǒng)的完善；通過母仔一體化營養(yǎng)方案，在養(yǎng)殖端最終實(shí)現(xiàn)生的多、養(yǎng)的活的目標(biāo)，提高豬場經(jīng)濟(jì)收益。

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