劉玉琳 王鈺森

紅薯富含淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、果膠、氨基酸和礦物質(zhì)等。塊根可食用、釀酒和作飼料，也可作淀粉原料。紅薯適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，病蟲害少，在水肥較好的沙土地種植，每667 m²產(chǎn)量達(dá)4000 kg ，肥水一般的地塊每667 m²產(chǎn)量2000～3000 kg。各地種植和栽培技術(shù)不同，為了達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，充分發(fā)揮紅薯增產(chǎn)潛力，現(xiàn)介紹以下栽培技術(shù)。

一、催芽育苗

3月初，選擇表面無黑色斑點、無傷口、無皺紋、品相好看，無病健壯的薯塊（單個薯塊400～600 g），將其放入45℃的溫水中浸泡12 h ，讓其吸足水分，然后將薯塊放在25～30℃的土壤中進(jìn)行催芽，在上面蓋一層細(xì)土，每隔7 d澆1次水，保持土壤表層濕潤。要關(guān)注天氣情況，若是遇到低溫天氣，可在地面鋪一層草或薄膜拱棚。一般每667 m²用種量10～25.33 kg，當(dāng)幼苗長到20～25 cm時可進(jìn)行假植繁苗，在6～10個節(jié)位間摘心打頂促分枝。在計劃采苗前5 d可噴施濃度較低的氮肥水，促壯苗，當(dāng)薯苗長到25～30 cm時可采苗移栽。每667 m²需種苗600～1000株。

二、起壟施肥

紅薯種植在沙壤土、水肥較好的地塊長勢較好，前茬種植水稻最好。種植紅薯時要將土壤翻耕35 cm以上，讓土壤變得更松軟，在扦插薯秧前要耙地起壟，壟寬70～80 cm，壟高20～30 cm，每壟栽植2行；也可壟寬35～40 cm，壟高20～30 cm，單行種植。起壟種植主要是有利于紅薯生長，排澇方便。紅薯生長過程中需要多種營養(yǎng)物質(zhì)，主要是氮磷鉀，前期需氮較多，后期需鉀較多。

三、種植

薯秧要選擇莖蔓粗壯，葉大苗重，生長旺盛的頂端壯苗。從頂端開始留葉7～8片，莖蔓長20～25 cm，插植即可；插植時先耬溝，再把薯秧放入溝中，葉面朝上，留葉3～4片出地面，其余的莖葉埋入土中，最后澆定苗水，防止葉片失水干枯，使其盡快成活。若遇陰雨天氣，在下雨之前耬好溝，當(dāng)雨停后開始栽植，充分利用雨水。耬溝插植比穴插、水平插、斜插等方法更易成活，并且結(jié)的薯塊也多。一般春季紅薯每667 m2種植3000～4000株，夏季紅薯每667 m²種植4000～5000株。

四、田間管理

紅薯是塊根作物，易旱地種植。紅薯因育苗和扦插時期不同，成熟期也不相同。紅薯生長期內(nèi)遇到暴雨要及時排水，嚴(yán)禁溝內(nèi)存水。紅薯生長前期主要是莖葉生長，生長后期主要是塊根生長，要調(diào)整好地上地下部分平衡生長。

（一）幼苗返青期

紅薯苗返青階段需肥水量和養(yǎng)分較少，一般在紅薯栽植5 d后要全田檢查，發(fā)現(xiàn)有缺苗斷壟的要及時補(bǔ)栽。栽植15 d后根據(jù)幼苗的長勢，可適當(dāng)追施苗肥，以氮鉀為主，追施肥量不超過總肥量的20%，補(bǔ)栽幼苗可以適當(dāng)多施肥料。

（二）分枝至盛葉期

紅薯栽植15 d后需水量一般，保持壟上和溝內(nèi)濕潤即可。其間莖葉生長較快，莖葉合攏后，由于莖葉的伸長，光合作用面積較大，需水量增加，但土壤持水量不能超過80%，灌水時溝內(nèi)起水即可，不可大水漫灌。栽植60 d后結(jié)合培土增施鉀肥，每667 m²撒施草木灰10 kg 或硫酸鉀6 kg，氮肥5 kg。為防止秧蔓徒長，讓營養(yǎng)物質(zhì)向塊根輸送，用提蔓打頂?shù)墓芾矸椒?，將秧蔓輕輕提起，然后放回，將蔓尖打掉，控制紅薯莖葉生長，使其營養(yǎng)物質(zhì)向塊根輸送。不要翻蔓，翻蔓易使葉面朝下，影響光合作用的正常進(jìn)行，影響?zhàn)B分的合成與運轉(zhuǎn)。

（三）莖葉生長盛期至薯塊膨大期

紅薯生長進(jìn)入盛期，秧蔓由營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)向生殖生長，塊根急劇膨大，主要靠水分平衡紅薯莖葉與塊根的生長。要做到田地里溝相通，灌水時只能灌跑馬水，溝內(nèi)起水即可，下雨時溝里有積水能及時排出田地，積水過多會造成莖葉旺長。此期要注意防治病蟲害。

（四）薯塊膨大至收獲期

紅薯生長進(jìn)入成熟期，莖葉停止生長，是紅薯淀粉合成的時期。生長中心主要在塊根，對于肥力較差導(dǎo)致葉片發(fā)黃的田地，要及時增施肥，主要是人畜糞便，將腐熟的人畜糞便順壟頂澆灌，澆灌后要及時澆清水，沖淡糞便的濃度，以免燒傷根部，也可以結(jié)合澆水增施磷酸二氫鉀或尿素。這個時期也是暴雨常發(fā)時期，要經(jīng)常檢查溝內(nèi)排漬情況，防止溝內(nèi)積水過多，造成爛薯。扦插90 d后，如果發(fā)現(xiàn)莖葉生長較弱，可補(bǔ)施適量氮肥。在收獲30 d前不澆水，以防收獲時紅薯不易出土或出土后含水量較大，不能長久貯藏。

五、適時收獲

紅薯主要在氣溫超過15℃的環(huán)境下生長，平均氣溫低于15℃就要及時收獲，氣溫低于9℃會造成凍害，霜降前收獲紅薯最好。

（責(zé)任編輯? ?程麗紅）