陳志港

摘? 要：為了研究添加不同水平的黃芪多糖（100 mg/kg、200 mg/kg、300 mg/kg）對蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響，選200羽海蘭褐殼蛋雞，隨機(jī)分為4組，分別飼喂基礎(chǔ)日糧和添加不同水平的黃芪多糖的日糧，并進(jìn)行生長性能指標(biāo)和蛋品質(zhì)性能指標(biāo)的測定。結(jié)果顯示，黃芪多糖的三種添加水平對蛋雞日產(chǎn)蛋量有明顯提高，添加量越多，蛋殼厚度越厚以及蛋黃色澤越深，雞蛋品質(zhì)提升越多，從而經(jīng)濟(jì)效益越高。因此日常蛋雞飼養(yǎng)中建議日糧中添加300 mg/kg黃芪多糖，以獲得理想經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞：黃芪多糖；蛋雞；生產(chǎn)性能；蛋品質(zhì)

中圖分類號：S816.79 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1001-0769（2023）04-0028-04

近年來我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)迅速發(fā)展，蛋雞飼養(yǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)，2021年，我國蛋雞飼養(yǎng)規(guī)模約為5.4億羽。其中，以河南、山東、湖北、河北、安徽等地為主要生產(chǎn)區(qū)，這些地區(qū)的蛋雞飼養(yǎng)數(shù)量和產(chǎn)量居全國前列。隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，蛋制品的需求也不斷增加。為了滿足市場需求，蛋雞業(yè)在規(guī)?；曫B(yǎng)、技術(shù)革新、品種改良、疫病防控等方面加強(qiáng)了管理，推進(jìn)了標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、綠色化、可持續(xù)發(fā)展的方向。黃芪是一種傳統(tǒng)的中草藥，富含多種營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、多糖、黃酮類物質(zhì)、皂苷類物質(zhì)、氨基酸等，具有增強(qiáng)動物機(jī)體的免疫力、抗氧化、抗菌等功效[1]。黃芪提取物的主要活性成分為黃芪多糖，我國《飼料原料目錄》規(guī)定了黃芪以及黃芪提取物可以作為飼料添加劑用于畜禽動物飼料的生產(chǎn)，以提高畜禽的免疫力，促進(jìn)生長發(fā)育，改善產(chǎn)品質(zhì)量等。因此，本研究旨在研究黃芪多糖對蛋雞生產(chǎn)性能以及蛋品質(zhì)的影響，并進(jìn)行經(jīng)濟(jì)效益的分析，為廣大蛋雞飼養(yǎng)戶提供參考。

1? 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)與材料

試驗(yàn)地點(diǎn)為河南濮陽一現(xiàn)代化蛋雞飼養(yǎng)場，共選取200羽健康狀況良好的處于產(chǎn)蛋高峰期的海蘭褐殼蛋雞，分為4組，每組50個重復(fù)。每組之間產(chǎn)蛋率相差不超過5％。試驗(yàn)用黃芪多糖購買自河北遠(yuǎn)征藥業(yè)有限公司，含量為24.00％，試驗(yàn)中實(shí)際黃芪多糖添加量以實(shí)際含量換算。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

根據(jù)產(chǎn)蛋階段的現(xiàn)有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)配制試驗(yàn)用基礎(chǔ)日糧，設(shè)置黃芪多糖的高、中和低3個添加水平的試驗(yàn)組，在基礎(chǔ)日糧中分別添加

100 mg/kg、200 mg/kg和300 mg/kg黃芪多糖，分別為試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組和試驗(yàn)3組

1.3 飼養(yǎng)管理

采用半開放式雞舍進(jìn)行籠養(yǎng)，每籠5羽蛋雞，試驗(yàn)期間可以自由采食和飲水，試驗(yàn)預(yù)試期為7 d，正式試驗(yàn)期為70 d。每日光照16 h，雞舍內(nèi)的溫度最初設(shè)置在34 ℃，并以每周

2 ℃的幅度降低，最終恒定在22～24 ℃，雞舍內(nèi)的相對濕度控制在45％～65％。

1.4 測定指標(biāo)及方法

1.4.1 生產(chǎn)性能

以14 d為一個周期統(tǒng)計(jì)每組蛋雞的平均日采食量、產(chǎn)蛋數(shù)、總蛋重，并計(jì)算產(chǎn)蛋率、平均日產(chǎn)蛋量、平均蛋重以及料蛋比。其中料蛋比為各組的飼料消耗量/統(tǒng)計(jì)期內(nèi)總蛋重。

1.4.2 蛋品質(zhì)

分別在試驗(yàn)的第35天和試驗(yàn)結(jié)束時的試驗(yàn)第70天收集各組蛋雞所產(chǎn)的雞蛋，每組隨機(jī)抽取10枚，用于評估雞蛋的蛋殼厚度、蛋黃和蛋白相對質(zhì)量以及蛋白的色澤。測定指標(biāo)包括蛋形指數(shù)、蛋殼厚度、蛋白相對重量、蛋黃相對重量和蛋黃色澤。其中蛋白和蛋黃相對質(zhì)量的測定為使用分離器將蛋黃和蛋白分離進(jìn)行收集，并進(jìn)行稱重計(jì)算；使用卡尺法，測量雞蛋蛋殼的最大直徑和最小直徑，然后計(jì)算出平均直徑，再用蛋殼直徑減去卵殼直徑的差值，即為蛋殼厚度。采用比色法評估蛋黃的色澤，將蛋黃取出并放入一個透明的容器中，再將標(biāo)準(zhǔn)色卡或比色卡放在旁邊進(jìn)行比對。通過比較蛋黃和色卡之間的顏色差異確定蛋黃的顏色等級，顏色等級分為1～15級，數(shù)值越高，表示蛋黃的顏色越深。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

試驗(yàn)所有結(jié)果均使用SPSS Vol.26.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析，使用單因素方差分析兩組數(shù)據(jù)的組間差異，試驗(yàn)結(jié)果表示為“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”，P＜0.05為相互間存在統(tǒng)計(jì)學(xué)意義上的顯著差異。

2? 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 黃芪多糖對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

黃芪多糖對蛋雞生產(chǎn)性能的影響見表1。由表1可知，與對照組相比，日糧中添加黃芪多糖的各試驗(yàn)組在蛋雞的平均日產(chǎn)蛋量和產(chǎn)蛋量上均顯著提高（P＜0.05），但在平均日采食量和蛋重上沒有顯著差異，料蛋比顯著降低? ? ? ? （P＜0.05），不同試驗(yàn)組之間沒有顯著差異。以上結(jié)果表明，蛋雞日糧中添加黃芪多糖，可以提高蛋雞平均日產(chǎn)蛋量，降低料蛋比，但不同添加量的提高或降低幅度沒有明顯差異。

2.2 黃芪多糖對蛋品質(zhì)的影響

黃芪多糖對雞蛋常規(guī)蛋品質(zhì)的影響見表2。由表2可知，與對照組相比，各組在雞蛋的平均蛋黃質(zhì)量上沒有顯著差異，而與日糧中未添加黃芪多糖的對照組相比，添加黃芪多糖的試驗(yàn)組蛋雞所產(chǎn)雞蛋的平均蛋白質(zhì)量、蛋殼厚度顯著提高（P＜0.05），蛋黃顏色顯著加深（P＜0.05），各試驗(yàn)組之間無顯著差異，但隨著黃芪多糖添加水平的提高，具有逐步提高或加深的趨勢。其中當(dāng)添加量為300 mg/kg時，蛋殼厚度達(dá)到了0.41 mm。

3? 討論與分析

3.1 黃芪多糖對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

由于天然中草藥如黃芪、枸杞、黃連等方便獲得，具有多種生理功能且毒副作用較小，畜牧生產(chǎn)中經(jīng)常會添加到飼料中，以提高畜禽抵抗力和免疫力。現(xiàn)有研究顯示，黃芪多糖在增強(qiáng)動物的免疫力、抗病毒和抗心血管疾病等方面表現(xiàn)出出色的藥理作用。目前，我國畜牧業(yè)將黃芪多糖多用作免疫增強(qiáng)劑和抗病毒增強(qiáng)劑，用于雞飼料中可以顯著促進(jìn)雞脾臟淋巴細(xì)胞的增殖。有研究顯示，添加高劑量黃芪多糖（800 mg/kg），可以顯著提高蛋雞的產(chǎn)蛋性能，降低料蛋比，提高免疫球蛋白水平[2]。本試驗(yàn)中，日糧中添加100～300 mg/kg的黃芪多糖后，試驗(yàn)組蛋雞的平均日產(chǎn)蛋量和產(chǎn)蛋量均顯著高于未添加的對照組蛋雞，證明其可以提高蛋雞的產(chǎn)蛋性能，分析主要原因是其通過增強(qiáng)蛋雞免疫力，提高其抗病能力，降低疾病發(fā)生率，從而減少了蛋雞生產(chǎn)中的損失；另外，黃芪多糖還具有一定的調(diào)節(jié)腸道菌群的作用，可以促進(jìn)蛋雞腸道中有益菌的生長和繁殖，抑制有害菌的滋生，從而促進(jìn)蛋雞的消化吸收，提高飼料利用率和生產(chǎn)性能。有研究報(bào)道，在雛雞飼料中添加100 、200、300、400 mg/L的黃芪多糖，可提高雛雞的日增重，并降低采食量和料重比[3]，與本研究結(jié)果相似。

3.2 黃芪多糖對蛋品質(zhì)的影響

蛋品質(zhì)可以通過蛋殼厚度、蛋黃蛋白質(zhì)量以及蛋黃色澤評估，蛋殼厚度用于間接評估蛋殼強(qiáng)度，蛋殼越厚，雞蛋的破損率越低。本研究顯示，隨著日糧中黃芪多糖添加量的增加，蛋雞所產(chǎn)雞蛋的殼厚度也顯著增加，分析原因是黃芪多糖可以改善蛋雞對飼料中鈣的吸收，因此有利于蛋殼的形成[4]。另外，本研究還顯示，日糧中添加黃芪多糖會顯著增加蛋黃的色澤，分析原因是黃芪多糖具有抗氧化作用，能清除蛋雞體內(nèi)的自由基，從而不斷促進(jìn)有色物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、葉黃素的沉積，最終使蛋黃顏色加深，營養(yǎng)物質(zhì)含量增加，雞蛋品質(zhì)提高。

3.3 經(jīng)濟(jì)效益的影響

本研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加黃芪多糖可以顯著提高蛋雞的生產(chǎn)性能，提高日產(chǎn)蛋量，從而提高經(jīng)濟(jì)收益。另一方面，添加黃芪多糖還能降低蛋雞的料蛋比，因此可以節(jié)省飼料成本，而雞蛋品質(zhì)如蛋殼厚度的增加可以顯著降低蛋破損率，蛋黃色澤的加深提示其營養(yǎng)品質(zhì)更好，因此具有更高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。綜上所述，在蛋雞日糧中添加適量黃芪多糖，能夠完全覆蓋黃芪多糖的添加產(chǎn)生的成本，并且能夠創(chuàng)造額外的經(jīng)濟(jì)效益。

4? 結(jié)論

本試驗(yàn)考查了黃芪多糖的三種添加水平對蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響，結(jié)果顯示三種水平均能顯著提高日產(chǎn)蛋量和降低料蛋比，但不同水平之間差異不顯著。在對蛋品質(zhì)的影響方面，黃芪多糖的添加越多，蛋雞所產(chǎn)雞蛋的蛋殼厚度越厚，蛋黃色澤越深，提示蛋品質(zhì)越好，因此黃芪多糖的添加能夠顯著提高蛋雞生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。在蛋雞飼養(yǎng)期間，應(yīng)當(dāng)綜合考慮飼料成本，推薦添加較高水平黃芪多糖，從而降低蛋破損率，提高蛋品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)收益。

參考文獻(xiàn)

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