石小晶 姜敏勤 姚安陽(yáng) 蔡榮 張正勇

摘要：近年來(lái)，江蘇省綠色食品產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，為了解江蘇省各地綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚水平及其影響因素，利用2016—2020年江蘇省各地級(jí)市的面板數(shù)據(jù)，運(yùn)用區(qū)位熵測(cè)度江蘇省各市的綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚水平，并運(yùn)用固定效應(yīng)模型對(duì)影響江蘇省綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚的因素進(jìn)行實(shí)證研究。研究結(jié)果表明：① 江蘇省綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有空間異質(zhì)性。蘇北的綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展形勢(shì)較好，發(fā)展?jié)摿σ草^大；蘇中的綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚實(shí)力較強(qiáng)，但是發(fā)展速度有所減緩；蘇南的綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚潛力較大。② 技術(shù)優(yōu)勢(shì)、市場(chǎng)需求、人力資本和產(chǎn)業(yè)規(guī)模對(duì)江蘇省綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚有積極正向的作用，自然條件對(duì)江蘇省綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚呈現(xiàn)負(fù)向影響。

關(guān)鍵詞：江蘇省；綠色食品產(chǎn)業(yè)；產(chǎn)業(yè)集聚；影響因素

中圖分類(lèi)號(hào)：F207 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.20230110

基金項(xiàng)目：江蘇高校“青藍(lán)工程”資助項(xiàng)目（蘇教師函〔2021〕11號(hào)）；國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目（72173060，71773044）；江蘇省研究生科研與實(shí)踐創(chuàng)新計(jì)劃（KYCX21_1466）。

Analysis on agglomeration level of green food industry and its influencing factors in Jiangsu Province

Shi Xiaojing1， Jiang Minqin1， Yao Anyang1， Cai Rong2， Zhang Zhengyong1

（ 1. School of Management Science and Engineering， Nanjing University of Finance and Economics， Nanjing， Jiangsu 210023； 2. Institute of Food Economics， Nanjing University of Finance and Economics， Nanjing， Jiangsu 210023 ）

Abstract： In recent years， the green food industry in Jiangsu Province has been booming. In order to understand the agglomeration level of green food industry in Jiangsu Province and its influencing factors， this paper used the panel data of cities in Jiangsu Province from 2016 to 2020 to measure the agglomeration level of green food industry by using location entropy. The factors affecting the agglomeration of the green food industry in Jiangsu Province are empirically studied by using the fixed effect model. The results showed that： ① the development of the green food industry in Jiangsu Province has spatial heterogeneity. The agglomeration of the green food industry in northern Jiangsu has a better development form and a greater development potential. The region in central Jiangsu is strong， but the development speed has slowed down. The agglomeration potential of the green food industry in southern Jiangsu is great. ② Technological advantages， market demand， human capital and industrial scale have positive effects on the agglomeration of the green food industry in Jiangsu Province， while natural conditions have negative effects.

Key words： Jiangsu province， green food industry， industrial agglomeration， influence factor

近年來(lái)，綠色低碳循環(huán)發(fā)展道路已經(jīng)逐步成為一條加快生產(chǎn)發(fā)展、促進(jìn)生態(tài)良好的文明發(fā)展道路。在綠色生產(chǎn)背景下，中國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)總規(guī)模不斷擴(kuò)大，綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不斷加速[1]?！爸С职l(fā)展綠色食品”已多次寫(xiě)入中央一號(hào)文件，江蘇省綠色食品發(fā)展起步于1992年，推動(dòng)全省綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品高質(zhì)量發(fā)展有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品起步于2003年。截至2020年，江蘇省共有綠色食品企業(yè)1 777家，產(chǎn)品3 845個(gè)，位于全國(guó)第三位；有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)76家，產(chǎn)品110個(gè)；農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志137個(gè)；建設(shè)省綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品基地657個(gè)，面積124.13萬(wàn)hm2；綠色生資企業(yè)15家，產(chǎn)品44個(gè)，綠色生資企業(yè)數(shù)達(dá)到了全國(guó)第二、產(chǎn)品數(shù)第四位。目前，江蘇省綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)形成一定程度的產(chǎn)業(yè)集聚效果。

產(chǎn)業(yè)集聚是一種資源配置優(yōu)化的產(chǎn)業(yè)組織形式，能有效提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力[2]。朱文濤[3]基于中國(guó)省級(jí)面板數(shù)據(jù)分析了中國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展區(qū)域異質(zhì)性，研究發(fā)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)集聚是該產(chǎn)業(yè)發(fā)展區(qū)域異質(zhì)性的主要原因。然而，目前國(guó)內(nèi)外鮮有文獻(xiàn)專(zhuān)門(mén)研究綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚效果及影響其集聚的因素，針對(duì)食品及農(nóng)業(yè)相關(guān)的產(chǎn)業(yè)集聚類(lèi)的文章也相對(duì)較少。鄭繼媛等[4]基于全國(guó)分省面板數(shù)據(jù)考察了產(chǎn)業(yè)集聚與乳制品質(zhì)量安全間的關(guān)系，研究發(fā)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)集聚能有效提升我國(guó)乳制品質(zhì)量安全水平；李娜等[5]對(duì)我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)部門(mén)的空間集聚效果進(jìn)行分析，研究發(fā)現(xiàn)我國(guó)大部分食品產(chǎn)業(yè)部門(mén)空間集聚水平較低，企業(yè)規(guī)模、企業(yè)個(gè)數(shù)、資源型產(chǎn)業(yè)是影響其集聚度的顯著因素；Schmit等[6]通過(guò)評(píng)估集聚經(jīng)濟(jì)和市場(chǎng)準(zhǔn)入對(duì)食品企業(yè)績(jī)效的關(guān)系，結(jié)果發(fā)現(xiàn)同類(lèi)廠商的集聚對(duì)企業(yè)收入增長(zhǎng)有重要影響，其集聚效益會(huì)隨著當(dāng)?shù)爻鞘谢奶岣叨@著增加；張曉梅等[7]通過(guò)測(cè)算和分析森林食品產(chǎn)業(yè)集聚程度，研究建議需依靠科技創(chuàng)新提高森林食品產(chǎn)業(yè)集聚程度，完善該產(chǎn)業(yè)政策體系。

綜上所述，已有研究報(bào)道中鮮有文獻(xiàn)專(zhuān)門(mén)針對(duì)綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚水平及其影響因素展開(kāi)深入探討。由于綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有區(qū)域異質(zhì)性，本文聚焦江蘇省13個(gè)地級(jí)市的綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚情況進(jìn)行分析研究，并根據(jù)影響江蘇省綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚的因素提出一些建議，以期為江蘇省綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考。

1 研究模型

1.1 模型設(shè)定

1.1.1 江蘇省綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚水平測(cè)度模型

為客觀、全面地反映江蘇省綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚水平，在參考朱文濤[3]、鄭繼媛等[4]的研究的基礎(chǔ)上，本文從動(dòng)態(tài)和靜態(tài)兩方面測(cè)度江蘇省綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚水平。目前，區(qū)位熵是衡量產(chǎn)業(yè)集聚水平最廣泛使用的靜態(tài)指標(biāo)之一，其能有效地消除地區(qū)之間的規(guī)模差異[8]，并能有效反映出綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚的空間分布狀況。文中采用區(qū)位熵方法來(lái)測(cè)度江蘇省綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚水平。一般情況下，區(qū)位熵值越大，說(shuō)明綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚水平越高；反之，綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚水平越低。區(qū)位熵的計(jì)算公式為：

1.1.2 綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚影響因素模型

綠色食品產(chǎn)業(yè)是集經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益為一體的新興產(chǎn)業(yè)，諸多因素會(huì)影響其發(fā)展。通過(guò)對(duì)已有研究結(jié)論的歸納總結(jié)，影響產(chǎn)業(yè)集聚水平的因素通常包括了自然條件[10]、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平[11]、政府政策[12]、勞動(dòng)力資源[13]等。筆者認(rèn)為，綠色食品產(chǎn)業(yè)具有自身的特殊性，其發(fā)展還受到地理位置等的影響。結(jié)合已有綠色食品產(chǎn)業(yè)的研究成果以及相關(guān)數(shù)據(jù)的科學(xué)性和可得性，本文基于自然條件、技術(shù)優(yōu)勢(shì)、市場(chǎng)需求、人力資本和產(chǎn)業(yè)規(guī)模等因素構(gòu)建江蘇省綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚計(jì)量模型。

自然條件是綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展的基礎(chǔ)，食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展依托于各地區(qū)的地理位置等自然條件，由于食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要占用大量的土地，故使用各地區(qū)的土地面積表征自然條件；技術(shù)優(yōu)勢(shì)是綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展的動(dòng)力，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和農(nóng)業(yè)科技優(yōu)勢(shì)能有效促進(jìn)綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚，借助各地區(qū)的專(zhuān)利申請(qǐng)授權(quán)量作為區(qū)域技術(shù)優(yōu)勢(shì)的表征；市場(chǎng)需求是綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展的潛在要素，市場(chǎng)需求的增加會(huì)增加綠色食品產(chǎn)品的需求，從而促進(jìn)該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，采用各地區(qū)的居民可支配收入表示市場(chǎng)需求；人力資本為綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展輸送了大量的勞動(dòng)力，由于從事綠色食品產(chǎn)業(yè)的工作人員大多是農(nóng)民，運(yùn)用鄉(xiāng)村就業(yè)人員代表人力資本；產(chǎn)業(yè)規(guī)模是綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展的外部表現(xiàn)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模越大，產(chǎn)業(yè)越趨向于集聚，使用各地區(qū)的綠色食品產(chǎn)品數(shù)和企業(yè)數(shù)表征產(chǎn)業(yè)規(guī)模。

1.2 數(shù)據(jù)來(lái)源

文中所用數(shù)據(jù)來(lái)源于《江蘇統(tǒng)計(jì)年鑒》和江蘇省綠色食品辦公室。其中2016—2020年江蘇省各市綠色食品產(chǎn)業(yè)企業(yè)數(shù)、產(chǎn)品數(shù)、產(chǎn)值等數(shù)據(jù)來(lái)源于江蘇省綠色食品辦公室；2016—2020年江蘇省各市的鄉(xiāng)村就業(yè)人員、土地面積、人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值（gross domestic product，GDP）、人均可支配收入、專(zhuān)利申請(qǐng)授權(quán)量、農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值等數(shù)據(jù)來(lái)源于《江蘇省統(tǒng)計(jì)年鑒》。

2 實(shí)證分析

2.1 江蘇省13個(gè)地級(jí)市綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚水平測(cè)度結(jié)果分析

利用區(qū)位熵模型測(cè)算江蘇省13個(gè)地級(jí)市的綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚水平，其結(jié)果如表1所示。可見(jiàn)，江蘇省13個(gè)地級(jí)市綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚水平和發(fā)展態(tài)勢(shì)具有明顯的空間異質(zhì)性，從整體上看，蘇北綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚水平優(yōu)于蘇中、蘇中綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚水平優(yōu)于蘇南。根據(jù)現(xiàn)有關(guān)于產(chǎn)業(yè)集聚的相關(guān)研究[15]，一般認(rèn)為當(dāng)LQ>1.12，則說(shuō)明該產(chǎn)業(yè)集聚已達(dá)到較高水平，結(jié)合靜態(tài)和動(dòng)態(tài)集聚水平值，本文將江蘇省綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚水平劃分為4種類(lèi)型。第一種類(lèi)型：綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚高水平區(qū)域（LQ0-t>0，LQi>1.12），處于這一類(lèi)型地級(jí)市的綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚水平較高且增長(zhǎng)速度較快，高于江蘇省平均水平。第二種類(lèi)型：綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚潛力較大區(qū)域（LQ0-t>0，LQi≤1.12），處于這一類(lèi)型地級(jí)市的綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚水平發(fā)展?jié)摿^大，但低于江蘇省平均水平，產(chǎn)業(yè)集聚水平有提升空間。第三種類(lèi)型：綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚實(shí)力較強(qiáng)區(qū)域（LQ0-t<0，LQi>1.12），處于這一類(lèi)型地級(jí)市的綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚水平較強(qiáng)，但是集聚水平面臨下降趨勢(shì)。第四種類(lèi)型：綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚低水平區(qū)域（LQ0-t<0，LQi≤1.12），處于這一類(lèi)型地級(jí)市的綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚水平較低，集聚水平也面臨下降趨勢(shì)，整體集聚優(yōu)勢(shì)較低。

根據(jù)分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)及表1結(jié)果可知，鹽城和宿遷屬于第一種類(lèi)型，即綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚高水平區(qū)域；南京、無(wú)錫、鎮(zhèn)江、南通、徐州、淮安屬于第二種類(lèi)型，即綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚潛力較大區(qū)域；常州、泰州、連云港屬于第三種類(lèi)型，即綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚實(shí)力較強(qiáng)區(qū)域；蘇州、揚(yáng)州屬于第四種類(lèi)型，即綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚低水平區(qū)域?？梢?jiàn)，蘇北地區(qū)綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展形式較好，發(fā)展?jié)摿σ草^大；總體上蘇中綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚實(shí)力較強(qiáng)，但是發(fā)展速度有所減緩；蘇南地區(qū)綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚潛力較大。

2.2 江蘇省13個(gè)地級(jí)市綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚影響因素分析

進(jìn)一步使用Stata 16.0對(duì)2016—2020年江蘇省各級(jí)地市數(shù)據(jù)建立面板數(shù)據(jù)，采用Hausman檢驗(yàn)運(yùn)算，結(jié)果顯示Hausman檢驗(yàn)值為34.38，P值為0，表明應(yīng)該拒絕原假設(shè)，因此，本文選擇固定效應(yīng)模型[16]。采用分步估計(jì)法在模型中引入自然條件、技術(shù)優(yōu)勢(shì)、市場(chǎng)需求、人力資本和產(chǎn)業(yè)規(guī)模五項(xiàng)變量進(jìn)行回歸分析以此避免變量間的共線性問(wèn)題[8]，回歸結(jié)果如表2所示。由于模型5含所有變量，因此主要對(duì)其結(jié)果進(jìn)行分析。

自然條件系數(shù)為負(fù)但不顯著。表明江蘇各個(gè)地級(jí)市土地面積占有量不平衡，蘇北占地面積較多，蘇南占地面積較少，可能導(dǎo)致各地區(qū)綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展較為不平衡，未來(lái)需要更合理地規(guī)劃綠色食品發(fā)展區(qū)域，以此促進(jìn)江蘇省綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

技術(shù)優(yōu)勢(shì)系數(shù)為正但不顯著。表明技術(shù)支持是綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展的動(dòng)力，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和農(nóng)業(yè)科技優(yōu)勢(shì)能有效促進(jìn)綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚。其影響不顯著的原因可能在于江蘇省各地級(jí)市暫時(shí)還未充分發(fā)揮技術(shù)手段來(lái)促進(jìn)綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

市場(chǎng)需求系數(shù)為正但不顯著。表明居民可支配收入越多，居民對(duì)高質(zhì)量生活的向往也越強(qiáng)烈，居民對(duì)綠色食品的需求也就越大，綠色食品消費(fèi)市場(chǎng)越廣泛對(duì)綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚的提升也有促進(jìn)作用；其影響不顯著的原因可能在于綠色食品的概念暫時(shí)還未深入人心，導(dǎo)致居民對(duì)其的需求暫時(shí)還不太強(qiáng)烈。

人力資本系數(shù)為正但不顯著。表明人力資本即勞動(dòng)力為綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚提供了人力支持，綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚水平的不斷提高離不開(kāi)勞動(dòng)力，勞動(dòng)力是綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展的基石；其影響不顯著的原因可能在于綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展更多依靠的是懂技術(shù)的人才，因此增強(qiáng)綠色食品領(lǐng)域人才引進(jìn)和培養(yǎng)顯得尤為重要。

產(chǎn)業(yè)規(guī)模系數(shù)為正且在1‰的水平上顯著。表明綠色食品企業(yè)數(shù)和產(chǎn)品數(shù)對(duì)綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚水平的提高有著正向促進(jìn)的作用，綠色食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模的不斷發(fā)展，有利于實(shí)現(xiàn)綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈的縱向和橫向拓展，提升綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈的收益。

3 結(jié)論與建議

3.1 結(jié) 論

本文采用2016—2020年江蘇省地級(jí)市面板數(shù)據(jù)，運(yùn)用區(qū)位熵測(cè)度江蘇省各地級(jí)市的綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚水平，并運(yùn)用固定效應(yīng)模型對(duì)影響江蘇省綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚的因素進(jìn)行實(shí)證研究，結(jié)果表明：

（1）江蘇省綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有空間異質(zhì)性?？傮w上看，蘇北的綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展形勢(shì)較好，發(fā)展?jié)摿σ草^大；蘇中的綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚實(shí)力較強(qiáng)，但是發(fā)展速度有所減緩；蘇南的綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚潛力較大。

（2）影響江蘇省綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚的因素眾多，各因素的影響力度也有所差異。技術(shù)優(yōu)勢(shì)、市場(chǎng)需求、人力資本和產(chǎn)業(yè)規(guī)模對(duì)江蘇省綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚有積極正向的作用，但技術(shù)優(yōu)勢(shì)、市場(chǎng)需求和人力資本的作用還不顯著，需要充分發(fā)揮技術(shù)手段、發(fā)揮出農(nóng)業(yè)科技的優(yōu)勢(shì)，大力宣傳綠色食品以及增強(qiáng)綠色食品領(lǐng)域人才引進(jìn)和培養(yǎng)，以此促進(jìn)綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。自然條件對(duì)江蘇省綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚有負(fù)向的影響，未來(lái)政府需要更合理地規(guī)劃綠色食品發(fā)展區(qū)域、完善現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范園的建設(shè)進(jìn)而促進(jìn)江蘇省綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.2 建 議

基于研究結(jié)論，為更好地促進(jìn)江蘇省綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，本文提出以下建議：

（1）合理規(guī)劃區(qū)域發(fā)展目標(biāo)，夯實(shí)發(fā)展基礎(chǔ)。結(jié)合不同區(qū)域的自然條件和生產(chǎn)實(shí)際，做好綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，明確各地發(fā)展目標(biāo)，努力形成優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、區(qū)域協(xié)調(diào)的生產(chǎn)布局，把資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為綠色食品產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，助力鄉(xiāng)村振興。

（2）發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建綠色食品智慧信息平臺(tái)。利用技術(shù)優(yōu)勢(shì)，借助信息平臺(tái)的大數(shù)據(jù)分析，實(shí)現(xiàn)需求預(yù)測(cè)、指導(dǎo)生產(chǎn)、食品安全可追溯等，降低綠色食品經(jīng)驗(yàn)成本，提高信息交流效率。

（3）增強(qiáng)綠色食品領(lǐng)域人才引進(jìn)和培養(yǎng)。人才引進(jìn)是綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展的關(guān)鍵一環(huán)，挖掘和發(fā)揮江蘇省在綠色食品產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的人才優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)人才智力資源整合，構(gòu)建支持綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)代人才服務(wù)體系，有助于支持各地綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平提升。

參 考 文 獻(xiàn)

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