黃洋洋

（信陽市南灣水庫水產(chǎn)站，河南 信陽 464000）

大口黑鱸（Micropterus salmoides），又名加州鱸，屬鱸形目（Perciformes）、鱸亞目（Percoidei），太陽魚科（Centrarchidae），黑鱸屬（Micropterus）[1]。原產(chǎn)于加拿大和美國。中國臺(tái)灣地區(qū)于20 世紀(jì)70 年代引進(jìn)，深圳、惠陽、佛山等地也于1983 年引進(jìn)大口黑鱸苗，并于1985 年相繼人工繁殖成功。大口黑鱸主要棲息在水溫較暖的湖泊與池塘淺水處，喜棲息于沙質(zhì)或沙泥質(zhì)且混濁度低的靜水環(huán)境，尤其喜歡群棲于清澈的緩流水中。在池塘中一般活動(dòng)于中下水層，常藏身于植物從中。在水溫1～36 ℃均能生存，10 ℃以上開始攝食，是以肉食為主的雜食性魚類。因其具有適應(yīng)能力強(qiáng)、生長時(shí)間快、易捕撈、養(yǎng)殖周期短、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高等優(yōu)點(diǎn)，而深受廣大養(yǎng)殖戶青睞。但隨著我國大口黑鱸養(yǎng)殖規(guī)模的日益擴(kuò)大及養(yǎng)殖模式的不斷變化，大口黑鱸成活率成為制約其產(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要因素?，F(xiàn)從親本選擇、餌料投喂、水質(zhì)調(diào)控、病害防治、養(yǎng)殖全程管理等方面,對(duì)大口黑鱸養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行總結(jié)。

1 親本選擇

大口黑鱸親本獲取途徑，主要從江河湖泊等各種天然水域中捕獲，或者從具有省級(jí)以上資質(zhì)的良種繁育場(chǎng)采購。近年來，國家陸續(xù)出臺(tái)各種禁漁禁捕政策，導(dǎo)致親本獲取渠道變窄，而一些大口黑鱸良種繁育場(chǎng)在親本選擇上，缺乏嚴(yán)格的篩選步驟，很大程度上影響了子代的質(zhì)量及成活率，導(dǎo)致一些大口黑鱸良種繁育場(chǎng)在親本選擇上出現(xiàn)問題。親本的選擇，需要考慮以下3個(gè)方面因素。

1.1 年齡

選擇2～4 冬齡、性腺發(fā)育完全成熟的大口黑鱸作親本，避免選擇低齡的個(gè)體。不使用強(qiáng)行催產(chǎn)的方式授精，避免出現(xiàn)孵化率低、子一代品質(zhì)差、成活率不高等現(xiàn)象。

1.2 個(gè)體質(zhì)量

選擇體質(zhì)量0.5～2.0 kg、活潑、體格強(qiáng)健、無發(fā)病癥狀個(gè)體。營養(yǎng)不良，體質(zhì)瘦弱或有發(fā)病傾向的個(gè)體，易造成子一代因身體不健康而誘發(fā)各種疾病。

1.3 培育方式

選擇來自不同地方的雌雄（比例為1∶1 或3∶2）個(gè)體，分養(yǎng)后移入親魚池中培育。自繁自育的個(gè)體，因近親繁殖，容易引起某些隱形基因疾病的發(fā)生，導(dǎo)致子一代出現(xiàn)畸形、體弱、抗病能力下降、應(yīng)激反應(yīng)差，甚至死亡的現(xiàn)象。

2 餌料投喂

大口黑鱸屬于兇猛肉食性魚類，充足的適口餌料是提高大口黑鱸成活率的關(guān)鍵。目前主要有購買冰鮮魚和配合飼料2 種獲取大口黑鱸餌料的方式，但在養(yǎng)殖過程中因餌料的精細(xì)度不同而有所區(qū)別。

2.1 冰鮮魚投喂

投喂前，先解凍，將餌料魚用割肉機(jī)切割成適合大口黑鱸吞食的小塊。從高處投到水中，刺激或誘導(dǎo)大口黑鱸進(jìn)食，形成一種游走、刺激的假象。投喂過程中，投入速度不宜過快，以免魚塊未被攝取就沉入水底，造成餌料的浪費(fèi)。投入地點(diǎn)相對(duì)固定，范圍要寬，保證更多的大口黑鱸可以吃到食物，達(dá)到平衡生長。

養(yǎng)殖前期，餌料魚要精細(xì)適口，少量多次，因?yàn)榇罂诤邝|個(gè)體較小，對(duì)食物的攝取能力不足。養(yǎng)殖后期，大口黑鱸個(gè)體較大，餌料魚可略大些，投喂次數(shù)略多些，使個(gè)體吃飽、吃好，加快生長速度。

餌料魚解凍后要立即切割投喂，以免發(fā)生腐敗變質(zhì)，增加大口黑鱸的患病率。

2.2 配合飼料

投喂應(yīng)遵循“定時(shí)、定點(diǎn)、定量”的原則。每天于07：00，12：00、18：00 分別投喂1 次；根據(jù)其個(gè)體大小，選擇適宜的飼料規(guī)格，前期給餌量一般為魚體質(zhì)量的4%～8%，隨著魚體生長，給餌量增加到魚體質(zhì)量的8%～15%，喂至大部分魚不浮出水面為宜。如遇天氣、水溫、水質(zhì)、密度等變化，及時(shí)調(diào)整投喂量。

目前市場(chǎng)上的大口黑鱸配合飼料有硬顆粒和軟顆粒2 種。硬顆粒主要是用制粒機(jī)將魚油、魚粉、面粉、豆粕、墨魚膏、復(fù)合維生素和復(fù)合礦物質(zhì)混合后制成的；而軟顆粒則是在硬顆粒的基礎(chǔ)上加入一些冰鮮魚、野雜魚等肉糜制成的，其養(yǎng)殖效果要好于投喂硬顆粒飼料，取得的經(jīng)濟(jì)效益更高。

3 水質(zhì)調(diào)控

在養(yǎng)殖過程中，由于餌料的大量投喂、魚糞便的排泄、水體的逐漸老化等原因，導(dǎo)致水體不同程度的富營養(yǎng)化，氨氮和亞硝酸鹽氮的濃度超過了水體的自我凈化能力，溶解氧不足，有毒有害物質(zhì)增多。

3.1 定期換水

正常生長的大口黑鱸要求透明度＞30 cm，ρ（溶解氧）＞5 mg/L，pH 值7.5～8.5，ρ（氨氮）＜0.02 mg/L，硫化氫為0 mg/L。

每月至少換水1 次，每次換水量為池總水量的20%左右。根據(jù)水色變化或水質(zhì)監(jiān)測(cè)結(jié)果實(shí)時(shí)換水。

3.2 開啟增氧設(shè)備

根據(jù)水體溶解氧的情況，適時(shí)開啟增氧設(shè)備，充分交換上下層水，增加下層水體中溶氧量，可防止水體缺氧出現(xiàn)魚浮頭現(xiàn)象。

3.3 混養(yǎng)鰱鳙

鰱鳙是一種濾食性魚類，以水中浮游生物為食，混養(yǎng)鰱鳙（約占放養(yǎng)量的10%）[2]，能在一定程度上減少水體中浮游生物的數(shù)量，降低水體富營養(yǎng)化的概率，以達(dá)到改善水質(zhì)的目的。

3.4 使用微生態(tài)制劑

使用枯草芽孢桿菌、光合菌、乳酸菌等微生物制劑，每667 m2100 g（按含菌量100 億個(gè)/g 的產(chǎn)品計(jì)算），用水稀釋后均勻潑灑，每15 d（高溫季節(jié)7 d）潑灑1 次，使殘留的餌料、排泄物等有機(jī)廢物在水體中及時(shí)降解轉(zhuǎn)化，保持水質(zhì)穩(wěn)定良好。

3.5 定期改底

每20 d（后期7 d），每667 m2施用腐殖酸鈉1～2 kg 或過硫酸氫鉀復(fù)合鹽100 g，分解絡(luò)合池底氨氮、亞硝酸鹽氮、硫化氫、重金屬離子等，防止底質(zhì)惡化，影響水質(zhì)。

4 病害防治

4.1 生長環(huán)境

養(yǎng)殖過大口黑鱸的池塘，每年至少干塘排污清淤1 次，每667 m2使用生石灰5 kg，少量多次全塘潑灑，隔2 d 翻動(dòng)1 次淤泥，將其中的病原微生物，充分暴露在較高pH 值和紫外線環(huán)境，連續(xù)在太陽下暴曬2 周以上，被徹底有效的殺滅。

4.2 苗種投放

同等條件下，優(yōu)先選擇具有國家級(jí)、省級(jí)資質(zhì)的良種繁育場(chǎng)的苗種。對(duì)于從外源繁育場(chǎng)引進(jìn)的苗種，需要先用2%～5%的食鹽水或20 mg/L 高錳酸鉀浸泡10 min 左右，殺滅附著在苗種身上的致病微生物，后放入經(jīng)過消毒殺菌的水體中。

4.3 餌料搭配

由于大口黑鱸的食物來源之一是冰鮮魚，在投喂前，將其在2%～5%食鹽水浸洗10 min，可在餌料魚中加入適量維生素或者其他可以增強(qiáng)其機(jī)體抵抗力和免疫力的中藥。

4.4 科學(xué)用藥

在養(yǎng)殖過程中，如發(fā)現(xiàn)病死魚，要及時(shí)送權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行解剖檢測(cè)，診斷病因，制定科學(xué)合理的治療方案和用藥方法，對(duì)病原進(jìn)行有針對(duì)性的殺滅，及時(shí)有效地遏制病原的傳播擴(kuò)散。每667 m2可適當(dāng)選用10%聚維酮碘300 mL，用水稀釋300～500 倍，均勻潑灑，對(duì)全水域環(huán)境連續(xù)消毒1～2 次，以保證水質(zhì)安全。

5 養(yǎng)殖管理

5.1 養(yǎng)殖前

放養(yǎng)前期，對(duì)池塘、水體、苗種、餌料、漁具等進(jìn)行全面滅菌或消毒，確保養(yǎng)殖過程的安全性。配備增氧機(jī)、投餌機(jī)、水質(zhì)監(jiān)測(cè)儀等。儲(chǔ)備微生物制劑、生物消毒劑和治療常見疾病的藥物等。

5.2 日常管理

加強(qiáng)巡塘，每天早、中、晚各1 次。關(guān)注天氣變化和水體狀況，發(fā)現(xiàn)魚浮頭，及時(shí)開啟增氧設(shè)備。定期對(duì)水體透明度、酸堿度、氨氮含量、溶解氧等進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)水質(zhì)超標(biāo)，及時(shí)換水。

為及時(shí)調(diào)整餌料投喂量，每個(gè)月測(cè)量大口黑鱸的體質(zhì)量和體長，使用顯微鏡對(duì)其內(nèi)臟和鰓進(jìn)行檢測(cè)，以確定是否感染疾病。

5.3 發(fā)病期

每年的5—9 月，是大口黑鱸發(fā)病的高峰期，除了定期對(duì)水環(huán)境進(jìn)行全面的生物消毒外，還要對(duì)出現(xiàn)病疫的環(huán)境進(jìn)行及時(shí)有效的處理，將病魚及時(shí)撈出，確定病因，科學(xué)用藥；發(fā)病區(qū)漁具要及時(shí)消毒殺菌，切勿交叉使用，保持未發(fā)病池塘原有的干凈水環(huán)境，不要隨便排水或換水，以防含有病原的水流出，引起更多的大口黑鱸交叉感染。