彭足群

吉州窯博物館 江西吉安 343100

吉州窯是我國(guó)古代江南地區(qū)一座極富盛名的綜合性窯廠(chǎng)，創(chuàng)燒于晚唐，興于五代、北宋，極盛于南宋，元末明初斷燒，距今已有1200多年的歷史。其遺址位于吉安縣永和鎮(zhèn)，是一處古代窯場(chǎng)與古鎮(zhèn)聚落交錯(cuò)疊加的綜合性遺址，二十四座窯包星羅棋布、如崗似阜，蔚為壯觀(guān)。其產(chǎn)品種類(lèi)豐富多樣，裝飾技法靈活多變，創(chuàng)造了以黑釉為主，以剪紙貼花、木葉紋、窯變等為裝飾的獨(dú)特工藝。尤其是千古一絕——黑釉木葉紋盞，宛如深邃夜空中的一束黑色亮光，又如輝映著智慧的菩提，為世人所驚嘆，為世界各大藝術(shù)館所珍藏。本文將從龍窯柴燒的角度淺析吉州窯陶瓷燒制工藝及其作品特色。

柴燒是一種傳承了數(shù)千年乃至上萬(wàn)年的陶瓷燒制技藝。中國(guó)陶瓷從一萬(wàn)年前的彩陶開(kāi)始一直到明清官窯都是采用木柴來(lái)燒制的，從陶器出現(xiàn)之時(shí)便已證明柴燒的存在。柴燒，代表了古人的智慧，是一種藝術(shù)，也是一種文化。古代窯爐的結(jié)構(gòu)影響陶瓷的品質(zhì)，陶瓷的發(fā)展需要窯爐相配合，因此，柴燒使用的窯爐也存在時(shí)代差異和南北差異。

一、古代陶瓷窯爐的特點(diǎn)

無(wú)窯 無(wú)窯燒陶是在原始社會(huì)，人類(lèi)根據(jù)生活所需而創(chuàng)造的一種平地堆燒法。這種方法是先在平地上鋪適當(dāng)?shù)母刹癫荩缓髮⒅谱髁栏傻奶张鞣旁诟刹癫葜?，再用干柴草將陶坯的四周和頂部包圍，然后點(diǎn)燃柴草，任其自然燃燒升溫，直至陶器燒成。這種方法無(wú)法控制升溫速度且造成熱量浪費(fèi)，只能燒800℃以下的氧化氣氛。

穴窯 從無(wú)窯到有窯是先民燒制陶瓷技術(shù)進(jìn)步的體現(xiàn)。這是挖地穴成窯的一種燒陶方式，有橫穴窯和豎穴窯之分。豎穴窯的火膛位于窯室之下，火焰自下而上到窯室，然后從頂部排走。橫穴窯的火膛位于窯室的側(cè)下方，火焰經(jīng)過(guò)傾斜的火道進(jìn)入窯室，再?gòu)捻敳颗懦?。穴窯四周有窯壁，保溫效果好，可以避免大量冷空氣，燒成溫度要高一些，但是難以控制空氣量，也只能燒1000℃以下的氧化氣氛。

圓窯、方窯 這種窯是穴窯基礎(chǔ)上的一大進(jìn)步，用草拌泥砌成窯墻將窯建到了地面上，不再受地下水的影響，并且可以初步控制空氣量，燒成溫度可提高到1200℃。因?yàn)闆](méi)有煙囪，基本還是燒氧化氣氛。

饅頭窯 這是圓窯發(fā)展到后期，將窯頂封閉，在近窯底的墻壁上開(kāi)排氣孔，在與火膛相對(duì)的后墻砌豎煙道，排氣孔和豎煙道相通，這就是饅頭窯。饅頭窯是靠夾墻豎煙道產(chǎn)生的抽力來(lái)控制空氣進(jìn)窯，燒成溫度較高，可達(dá)1300℃，也可以燒還原氣氛，在北方大量使用。但是饅頭窯沒(méi)有煙囪，所以抽力不大，升溫慢，降溫也慢，燒成時(shí)間比較長(zhǎng)，產(chǎn)量不大。

龍窯 方窯發(fā)展到后期，將窯頂封閉，窯身傾斜，最低的一端為窯頭火膛，最高的一端開(kāi)排煙口，兩側(cè)各有一排投柴孔，這就是龍窯。因窯身為長(zhǎng)條形傾斜砌筑，燃燒時(shí)，火苗從兩側(cè)的觀(guān)火口冒出，形似一條從上而下的火龍，所以叫龍窯。龍窯不僅升溫快，降溫也快，可以快燒，也可以維持還原氣氛，在南方大量使用。

階級(jí)窯 為了使陶瓷釉面光滑均勻，控制好升溫速度和保溫時(shí)間，古人把饅頭窯和龍窯的優(yōu)點(diǎn)結(jié)合起來(lái)，創(chuàng)造了階級(jí)窯。階級(jí)窯隔墻阻力大，為了克服阻力，因此加大坡度，坡度在21°左右。利用坡度可以增加抽力，而且可以利用煙氣預(yù)熱后面各窯室的坯體；又能利用產(chǎn)品冷卻的熱量來(lái)預(yù)熱空氣，提高燃燒溫度，節(jié)約燃料。

蛋形窯 蛋形窯是景德鎮(zhèn)較為獨(dú)特的一種窯型，它結(jié)合了龍窯和饅頭窯的優(yōu)點(diǎn)，根據(jù)景德鎮(zhèn)的地形、環(huán)境特點(diǎn)而創(chuàng)造的一種窯爐。它像半個(gè)平臥在地的鴨蛋，前端高而寬，逐漸向窯尾收縮，窯尾有一個(gè)獨(dú)立的且長(zhǎng)度等于窯身的一個(gè)大煙囪，窯頂兩側(cè)各有一排投柴孔。這種窯抽力大，燒成時(shí)間短，產(chǎn)量大，熱耗低。

二、吉州窯龍窯的結(jié)構(gòu)及特點(diǎn)

吉州窯龍窯具有窯身長(zhǎng)、寬闊，火膛狹小，坡度斜陡等特點(diǎn)，與江南地區(qū)如龍泉、德化窯有一定區(qū)別，并非依山而建，而是因地制宜，平地堆建。窯床裝燒量大，使用時(shí)間很長(zhǎng)，能同時(shí)燒造粗瓷、細(xì)瓷，以及高溫與低溫釉瓷。

20世紀(jì)80年代至今，江西省文物考古研究所聯(lián)合吉安縣博物館、吉安市博物館等單位對(duì)吉州窯本覺(jué)寺龍窯遺址和茅庵嶺龍窯遺址進(jìn)行了較為全面的考古發(fā)掘。本覺(jué)寺龍窯遺址發(fā)現(xiàn)了一條窯床，平面呈船形走向，全長(zhǎng)36.8m，寬0.42—3.95m，窯床底采用自然土夯筑，坡度12°。

茅庵嶺龍窯遺址所揭示的窯爐遺跡，由2組各上下3條龍窯互相疊壓組成，結(jié)構(gòu)清晰完整，有窯前工作室、火膛、窯門(mén)、窯室、上窯路、擋土墻、窯尾等。窯前工作室保留較好，構(gòu)筑精細(xì)，大部分采用窯磚疊砌，深達(dá)3.8m。窯床長(zhǎng)寬都大于普通窯爐，現(xiàn)存龍窯遺跡最長(zhǎng)達(dá)60.2m，最寬處達(dá)5.5m，是目前國(guó)內(nèi)發(fā)現(xiàn)最寬、保存最好的龍窯窯爐遺跡。龍窯窯頭方向南偏西32°，坡度約20°，因坡度產(chǎn)生的抽力把空氣從窯頭吸入窯內(nèi)，使窯柴充分燃燒。坡度和長(zhǎng)度形成的高差越大，抽力就越大，火焰流速就越快，共同影響瓷器的燒成。

20世紀(jì)80年代，為了配合吉州窯陶瓷廠(chǎng)生產(chǎn)，吉州窯按照本覺(jué)寺龍窯遺址1:1的比例在遺址公園內(nèi)復(fù)建了一座龍窯，龍窯窯頭低、窯尾高，似一條趴著的長(zhǎng)龍，欲起身潛入永和湖中。這座龍窯自2013年吉州窯遺址公園開(kāi)園以來(lái)，已經(jīng)復(fù)燒過(guò)5次。2023年7月1日，吉州窯第五屆龍窯柴燒活動(dòng)以“學(xué)子添才、黨員添彩、龍窯柴燒”為主題，再次點(diǎn)燃窯火，再現(xiàn)傳承千年不絕的古法陶瓷燒制技藝。

三、吉州窯陶瓷柴燒工序及要點(diǎn)分析

從目前考古及勘探情況來(lái)看，古代吉州窯使用龍窯柴燒比較普遍，主要以松柴、竹片及各種雜柴為燃料。柴窯講究“一滿(mǎn)、二燒、三歇火”，即滿(mǎn)窯、燒窯和熄火，從點(diǎn)火到熄火往往需要持續(xù)3天以上。

吉州窯瓷器特色十分鮮明，產(chǎn)品種類(lèi)繁多，裝飾風(fēng)格多樣，以罐、瓶、壺、碗、盞、碟、缽、盆、爐等為主。制作時(shí)，從取土、運(yùn)輸、粉碎、淘洗、舂打、練泥到制釉，每一道工序都非常細(xì)致。經(jīng)過(guò)拉坯、利坯等工序制作成型后，再進(jìn)行涼坯、修坯、裝飾、施釉，接著再進(jìn)行涼坯以保證器型完整和美觀(guān)。完成系列步驟之后便可以將器坯裝入匣缽運(yùn)入窯中進(jìn)行燒制。制瓷的每一道工序都緊密相連，至關(guān)重要，從龍窯柴燒方面來(lái)說(shuō)，裝窯和燒窯的過(guò)程是需要大量經(jīng)驗(yàn)積累的。

裝窯 吉州窯龍窯柴燒一般采用特制匣缽，采用一匣一器的方式，一層一層疊放。匣缽是采用耐火高溫材料制成，在器坯裝入匣缽之前，一般會(huì)先處理好匣缽。即先將匣缽口沿打磨平整，便于多個(gè)匣缽平穩(wěn)疊放；再在口沿部位刷上一層大同砂或者氧化鋁粉，這樣可以防止高溫下匣缽之間互相粘連；接著在匣缽內(nèi)壁和底部刷上一層釉，防止高溫下從匣缽上掉下顆粒物污染陶瓷。匣缽處理好之后，先在匣缽底部撒一層糠灰，一是間隔開(kāi)匣缽與坯體，防止粘連；二是填平底部，起穩(wěn)定坯體的作用。接著放墊餅或者碳化硅板；再將器坯放入匣缽中。如果是一匣多器，還可以用馬腳石墊高，多放幾層。用匣缽裝燒，可以將木灰及火焰隔絕，燒窯時(shí)產(chǎn)生的木灰不會(huì)直接落在陶瓷上，火焰也不會(huì)直接熏陶瓷。同時(shí)，匣缽還可以起到恒溫的作用，使瓷器受熱更均勻。裝窯時(shí)要充分利用好窯內(nèi)的空間，留好火路間隙。匣缽擺放要高低錯(cuò)落，疏密有致，以保證窯內(nèi)通風(fēng)良好，器物受熱均勻。裝窯時(shí)按照火路設(shè)計(jì)要求，科學(xué)留出火道，還可保證還原氣氛濃重、有序、均勻。

燒窯 要做到“火燒到位”，柴窯的燃料品質(zhì)、窯內(nèi)溫度與氣氛的細(xì)微變化、柴火的投入速度和數(shù)量、氣候以及空氣的進(jìn)流量等都對(duì)成品有著關(guān)鍵性的影響。吉州窯復(fù)燒龍窯自2022年6月第四屆龍窯柴燒活動(dòng)之后，一直處于歇窯狀態(tài)，窯內(nèi)水分和濕氣較大。因此，在第五屆龍窯柴燒過(guò)程中，在封閉所有火眼的情況下，從火膛點(diǎn)火，持續(xù)投柴22小時(shí)，將溫度控制在300℃左右，“打冷火”進(jìn)行預(yù)熱，烘干窯內(nèi)水分。接著進(jìn)行完點(diǎn)火儀式后，才真正意義上進(jìn)入燒窯階段。最初還是封閉所有火眼，從窯頭火膛開(kāi)始持續(xù)不斷地投柴，可以說(shuō)這個(gè)過(guò)程是最辛苦的，不僅要保證柴火的持續(xù)燃燒，而且還要通過(guò)預(yù)留的試片，時(shí)時(shí)關(guān)注窯爐內(nèi)的溫度變化。持續(xù)大火燃燒20小時(shí)左右，期間觀(guān)察小窯門(mén)預(yù)留的測(cè)溫錐達(dá)到1000℃左右時(shí)，窯頭的溫度就已經(jīng)達(dá)到1200℃了，這時(shí)可以封閉窯頭火膛，再逐排打開(kāi)觀(guān)火口往后燒31個(gè)小時(shí)左右。為了確保陶瓷質(zhì)量，怎樣添柴、添的數(shù)量、間隔時(shí)間以及該燒哪個(gè)位置都是非常關(guān)鍵的問(wèn)題，窯工們得時(shí)時(shí)關(guān)注，不眠不休地輪班作業(yè)。窯火溫度高了或低了，都不能燒出理想的陶瓷產(chǎn)品。窯工們會(huì)通過(guò)看窯火和借助于火標(biāo)來(lái)對(duì)窯內(nèi)的具體溫度進(jìn)行檢測(cè)?；饦?biāo)上端有圓孔，當(dāng)對(duì)窯內(nèi)溫度進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，窯工們會(huì)借助長(zhǎng)鉤伸入觀(guān)火孔，把火標(biāo)從匣缽內(nèi)鉤出。當(dāng)溫度達(dá)到了窯室內(nèi)瓷器所需溫度時(shí)，即可封閉火眼，往后繼續(xù)燒。當(dāng)整個(gè)窯爐達(dá)到預(yù)定溫度后，則需要及時(shí)撤火，以免溫度過(guò)高破壞窯爐內(nèi)的氛圍。一般情況下，當(dāng)封窯?；鸷笸ǔ?huì)花費(fèi)三到五天的時(shí)間，等窯內(nèi)溫度自然冷卻之后才能開(kāi)窯。

四、吉州窯龍窯柴燒陶瓷賞析

龍窯柴燒不僅是人與窯的對(duì)話(huà)，更是火與土的共舞。第五屆吉州窯龍窯柴燒共裝燒4600余件產(chǎn)品，產(chǎn)品種類(lèi)包括大缸、瓶、鼎、盤(pán)、盞、爐 、罐等，裝飾技法有黑釉、窯變、剪紙貼花、彩繪、灑釉等。第五屆吉州窯龍窯柴燒時(shí)恰逢天高云闊、陽(yáng)光燦爛的好天氣，這為龍窯的柴燒創(chuàng)造了很好的氣候條件。此次龍窯柴燒總體上黑釉瓷色澤溫潤(rùn)，有些呈現(xiàn)出色澤不同、不規(guī)則的斑彩，或產(chǎn)生獨(dú)特的窯變結(jié)晶，釉面與斑彩交相輝映，別具風(fēng)韻；剪紙貼花瓷器的釉色與胎色深淺相映、動(dòng)靜相輔，流露出濃郁的民俗氣息；釉下彩繪瓷器線(xiàn)條流暢，紋樣清晰，表面明澈晶亮。但因?yàn)楦G爐構(gòu)造偏矮，部分地方火路空間不足或太空，擋板阻礙火路等原因，導(dǎo)致部分瓷器燒制溫度太低，樹(shù)葉化成灰之后沒(méi)有融入釉中，仍然浮于表面。而有些又溫度過(guò)高，導(dǎo)致釉面流動(dòng)性太大，紋樣模糊不清。

未達(dá)到燒成溫度的黑釉木葉紋盞

剪紙貼花吉語(yǔ)盞

黑釉木葉紋盞

虎皮斑盞

釉下彩繪雙耳龍瓶