祖全亮 李會會 張帥 楊景晁

中圖分類號：S83文獻標識碼：A 文章編號：1673-1085（2023）09-0035-03

1? 山東肉禽產(chǎn)業(yè)基本情況

山東是全國家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)大省，肉禽產(chǎn)業(yè)在全國占有絕對優(yōu)勢，在保障畜產(chǎn)品供給、助力鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮著重要作用。山東肉禽產(chǎn)業(yè)由肉雞、肉鴨兩大板塊組成。

1.1? 肉雞產(chǎn)業(yè)基本情況

山東是全國白羽肉雞養(yǎng)殖第一大省，商品肉雞年均出欄占全國40%左右。據(jù)山東省統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2022年，全省活雞出欄21.69億只；年末活雞存欄6.55億只，其中肉雞存欄4.24億只，肉雞存欄和出欄量均居全國第一位。肉雞標準化養(yǎng)殖程度，養(yǎng)殖機械化水平保持在90%，肉雞規(guī)?；B(yǎng)殖比重達96%，省級以上畜禽養(yǎng)殖標準化示范場達到5 400多個，其中國家級畜禽養(yǎng)殖標準化示范場492家，位居全國首位。養(yǎng)殖全程實現(xiàn)了自動化、智能化，一人可飼養(yǎng)幾萬只肉雞，飼養(yǎng)38 d左右即可出欄，多數(shù)養(yǎng)殖場料肉比已降低到1.5：1，多層立體養(yǎng)殖單位建筑面積年飼養(yǎng)量可達180只/m2，飼料轉(zhuǎn)化效率、生產(chǎn)效率、土地利用效率國內(nèi)領(lǐng)先。據(jù)行業(yè)專家測算，2022年全省省肉雞全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達1 831億元，其中一產(chǎn)產(chǎn)值457億元，二產(chǎn)產(chǎn)值1219億元，三產(chǎn)產(chǎn)值155億元。2023年，山東省申報的膠東肉雞優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)項目獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批復，中央財政資金預算支持2億元，建設(shè)周期三年。

1.2? ?肉鴨產(chǎn)業(yè)基本情況

山東是全國水禽產(chǎn)業(yè)第一大省，肉鴨產(chǎn)業(yè)是水禽的主體部分。山東肉鴨產(chǎn)業(yè)相對肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步晚，肉鴨產(chǎn)業(yè)積極借鑒肉雞產(chǎn)業(yè)成熟的養(yǎng)殖模式和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，用僅僅十幾年的時間就實現(xiàn)了從發(fā)展起步到產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的巨大飛躍。據(jù)國家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系監(jiān)測，2022年全省商品肉鴨出欄21.18億只，占全國一半；產(chǎn)值550億元、占全國45.72%。山東省肉鴨產(chǎn)業(yè)鏈條覆蓋良種繁育、商品養(yǎng)殖、投入品供給、設(shè)施裝備、屠宰加工、冷鏈物流配送等環(huán)節(jié)。受市場引導和環(huán)保政策影響，小、散戶退出加快，規(guī)?；?、集約化發(fā)展勢頭迅猛，新型經(jīng)營主體不斷涌現(xiàn)，規(guī)模經(jīng)營比重快速提升，規(guī)模養(yǎng)殖比重達到40%左右，現(xiàn)在多數(shù)新建鴨場年出欄肉鴨在百萬只以上。近年來多層立體養(yǎng)殖技術(shù)、畜禽舍空氣能取暖技術(shù)、水質(zhì)控制及水線清洗技術(shù)、數(shù)智化生產(chǎn)管理技術(shù)等新技術(shù)得到大范圍推廣應(yīng)用，提升了養(yǎng)殖、生產(chǎn)、環(huán)控、廢棄物處理等多個環(huán)節(jié)的技術(shù)水平，飼料轉(zhuǎn)化率、生產(chǎn)效率、死淘率以及生產(chǎn)單位動物蛋白的用藥成本大幅減低，肉鴨38 d出欄，體重達3 kg以上，料肉比1.8左右，一人可飼養(yǎng)幾萬只鴨子，養(yǎng)殖水平高的鴨場單只鴨用藥成本基本控制在0.6元左右。

2? 山東肉雞產(chǎn)業(yè)運行形勢

2.1? 肉雞價格情況

據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)局統(tǒng)計，2023年4月份白羽肉雞毛雞交易價格為10.24元/kg，5月份為9.34元/kg，6月份為8.64元/kg，二季度毛雞交易價格平均在9.40元/kg，而2022年均價為9.04元/kg，同比提高4%。從整體看，2023年二季度毛雞價格走勢下滑，受消費低迷影響，庫存居高不下；雖市場毛雞出欄較少、開工率下滑，毛雞價格依然弱勢。4月份養(yǎng)殖端平均盈利2.5元/只，5月份在保本線上下浮動，6月份養(yǎng)殖端平均盈利1.5元/只。雞苗平均報價4.2元/只，同比提高40%。

2.2? ?2023年二季度肉雞價格成因分析

一季度主要受雞源供應(yīng)緊張影響，市場雞苗供應(yīng)量少，支撐了二季度前期的毛雞價格。但產(chǎn)品走貨偏差，尤其是五一節(jié)假日以后，旅游“窮游”產(chǎn)品帶動性不足，屠宰庫存逐步增加，屠宰場減產(chǎn)、停產(chǎn)等情況依舊比較常見；二是二季度飼料價格由跌轉(zhuǎn)漲，養(yǎng)殖成本繼續(xù)增加，補欄雞苗高價位，推高了毛雞成本。

2.3? 2023年二季度養(yǎng)殖成本及盈利情況

2023年二季度規(guī)模企業(yè)養(yǎng)殖總成本為23.4元/只，同比增加5%；雞苗價格上漲，平均成本為3.7元/只，同比提高5%，占養(yǎng)殖總成本的15.8%；飼料成本維持不變，大約為16.9元/只，占養(yǎng)殖總成本的72%。2023年二季度商品肉雞養(yǎng)殖基本處于盈利狀態(tài)，盈利0～2.5元/只，但養(yǎng)殖微利。

2.4? ?2023年三季度雞苗行情分析

2023年二季度的雞苗量呈現(xiàn)增加趨勢，同比增加12.7%左右。4月中旬開始，苗雞數(shù)量連續(xù)上漲，原因主要是疫情因素進行換羽后新開產(chǎn)導致2023年二季度雞量突增；4月下旬至5月底，種雞加速淘汰；6月份，孵化場規(guī)避行情延遲上孵，苗量略有下滑。預測三季度新開產(chǎn)種雞增多，苗量會增加。2023年二季度產(chǎn)品走貨積極性不高，終端消費對養(yǎng)殖端補欄有抑制作用。毛豬價格三季度震蕩反彈，反彈力度不大，推測三季度毛雞價格在成本線上下震蕩?？傮w預計7月份苗價落至低點后反彈，8～9月份苗價為上漲走勢，平均苗價格處于成本線以上，預計三季度雞苗均價3.0～3.5元/只。

3? 山東肉鴨產(chǎn)業(yè)運行形勢

3.1? 肉鴨價格情況

對山東省肉鴨養(yǎng)殖龍頭企業(yè)毛鴨銷售價格進行調(diào)查分析，顯示2023年4月份白羽肉鴨毛鴨價格為10.14元/kg，5月份在9.46元/kg，6月份在9.12元/kg，二季度毛鴨交易價格平均在9.57元/kg，2022年同期均價8.24元/kg，同比增加16.1%。從整體看，2023年二季度市場毛鴨價格受飼料價格下滑、產(chǎn)品售價上漲承壓等因素影響，養(yǎng)殖利潤同比增加；二季度自4月份開始，屠宰產(chǎn)品滯銷、價格迅速回落，導致毛鴨成交量降低，價格走低。二季度多數(shù)時候毛鴨價格低于合同回收價，同時受季節(jié)氣候、飼料高位以及高于同期鴨苗價格的影響，二季度市場毛鴨價格整體在低位運行。4月份大鴨屠宰時整體回收成本高，且正值產(chǎn)品滯銷，虧損嚴重；5～6月份回收成本降低，產(chǎn)品價格穩(wěn)中小幅震蕩，整體處于保本線上下水平，合同養(yǎng)殖利潤為2.5～4.5元/只。小鴨屠宰時產(chǎn)品出貨及價格節(jié)奏控制較好，二季度除去4月中上旬虧損嚴重，其他時段均處于保本或盈利水平，養(yǎng)殖利潤約每只2～3.5元。

3.2? 2023年二季度肉鴨價格成因分析

二季度受鴨苗價格斷崖式下滑，導致4月份產(chǎn)品終端以觀望為主，成交量少，產(chǎn)品價格大幅回調(diào)，從而用于屠宰的市場毛鴨收購數(shù)量減少，市場毛鴨價格進入快速下滑期，且后續(xù)5～6月也逐月下降；同時考慮到天氣轉(zhuǎn)熱導致肉鴨養(yǎng)殖風險及成本相應(yīng)增加的情況，市場毛鴨補欄量開始減少。整體上，二季度市場毛鴨價格多數(shù)時段低于合同回收價格。

3.3? 2023年肉鴨養(yǎng)殖成本及盈利情況

對山東肉鴨養(yǎng)殖龍頭企業(yè)養(yǎng)殖成本調(diào)查，顯示2023年二季度規(guī)模企業(yè)每只肉鴨養(yǎng)殖總成本約24.9元，同比增加13.2%，主要是苗價成本提高的原因，鴨苗平均售價3.6元/只，同比提高117%，占養(yǎng)殖總成本的14.6%；飼料成本環(huán)比下降，全期飼料成本為18.9元/只，同比增加6.2%，占養(yǎng)殖總成本的75.9%；其他養(yǎng)殖成本2.4元，同比基本持平。2023年二季度商品肉鴨受飼料價格下滑因素影響，養(yǎng)殖企業(yè)多數(shù)處于盈利狀態(tài)，考慮到養(yǎng)殖及硬件水平差異，同時有合同及市場差異，盈利水平為2～6元不等。合同養(yǎng)殖利潤有保底，二季度利潤應(yīng)在3元/只左右。

3.4? 2023年三季度鴨苗行情分析

2023年三季度商品鴨苗產(chǎn)量由種鴨存欄總量決定，整體較上半年增幅明顯，較二季度約增加20%左右。主要原因是自去年12月及今年一季度，種鴨存欄持續(xù)增加，且4月份業(yè)內(nèi)部分苗企約有150萬～00萬淘汰種鴨進行技術(shù)性換羽，又為三季度增加部分產(chǎn)能。往年5～6月份鴨苗價格都處于弱勢期，今年5月均價3.58元/只、6月3.79元/只，遠高于同期，更拔高了苗企對第三季度苗價的預期，苗量增幅明顯。

從2023年6月底的市場情況來看，產(chǎn)品價格處于拉漲承壓，投放回收成本與實際售價出現(xiàn)明顯倒掛，屠宰經(jīng)營處于較高風險階段，對苗價不利。南方活禽價格上漲乏力，對區(qū)域內(nèi)苗價支撐力度不足，導致南苗北銷，進一步加劇北方苗價壓力。產(chǎn)品形勢影響屠宰端對商品鴨苗的需求，減量投放，從而引發(fā)鴨苗價格的下滑。

三季度天氣依然較為炎熱，影響?zhàn)B殖戶的補欄密度、養(yǎng)殖成本及風險，對合同投放極為不利，進而影響苗價。根據(jù)以往經(jīng)驗判斷，此情況會在8月中旬之后逐步開始改善。

總體來看，三季度苗量增幅明顯，主要還是取決于屠宰產(chǎn)品對成本的支撐力度，需等7月中下旬看產(chǎn)品上漲形勢。就目前形勢來看，對苗價利空因素更是大于利好，從而判斷7～8月份苗價在成本以下運行，9月份有望保本，整體三季度鴨苗均價預計2.2～2.6元/只。