王盛榮

摘要 我國農(nóng)業(yè)歷史文化悠久，蔬菜是我國農(nóng)業(yè)的重要組成部分，其種植方式也一直在不斷改進優(yōu)化。隨著經(jīng)濟的高質(zhì)量發(fā)展，人們的生活品質(zhì)逐漸提升，對食用的蔬菜也有了更高的要求。隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展和相關(guān)種植模式的探索，有機蔬菜種植越來越受到青睞，而生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)成為現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要航向。以有機蔬菜和生態(tài)農(nóng)業(yè)為研究對象，闡述了其在助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略等方面的作用，并制定了有機蔬菜種植模式科學推廣方案，旨在為高品質(zhì)蔬菜的種植以及建設(shè)生態(tài)化、現(xiàn)代化、可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)種植奠定基石。

關(guān)鍵詞 有機蔬菜；種植模式；技術(shù)推廣

中圖分類號：S63 文獻標識碼：B 文章編號：2095–3305（2023）07–0081-03

有機蔬菜種植對各種條件的要求較高，氣候特點也會影響有機蔬菜的種植。中國幅員遼闊，在不同的地區(qū)有著迥然不同的氣候特征，各地之間的氣候差異十分明顯。例如：我國北方地區(qū)四季分明，冬季較為寒冷，全年整體氣溫低于南方地區(qū)；相反，南方地區(qū)的氣溫較高，降水量較大，整體較為潮濕，這些氣候差異都會對有機蔬菜的種植產(chǎn)生較大影響。

有機蔬菜種植通常選用有機肥料。有機肥料的成分與普通的肥料有著較大的區(qū)別。有機肥料以有機物為主，幾乎不含化學合成的物質(zhì)。一方面，有機肥料肥力較高，能夠?qū)ν寥婪柿τ刑嵘饔?；另一方面，有機肥料能夠為植物生長提供足夠的營養(yǎng)，且不會傷害土壤[1]。此外，環(huán)境、氣溫、地形均會影響有機蔬菜的種植，有些地區(qū)，如盆地地形、高原地形等有機蔬菜種植的產(chǎn)量會有明顯的不同。因此，在種植有機蔬菜時，應(yīng)對當?shù)氐臍鉁睾铜h(huán)境有充分的認知，通過充分運用種植技術(shù)、選擇良好的種植地區(qū)，能夠有效提高有機蔬菜種植的產(chǎn)量與質(zhì)量。

1 有機蔬菜種植與生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)概況

有機蔬菜種植與生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)以蔬菜栽培學、蔬菜相關(guān)病理學、蔬菜特色生理學以及植物保護學等方面的知識為基礎(chǔ)，經(jīng)過妥善地使用相關(guān)高新科技智能監(jiān)測設(shè)備、高倍顯微鏡、精細的解剖鏡、無人機等設(shè)備，實現(xiàn)對蔬菜的精品選種、精心育種、精細栽培、精致管理、精化收獲等，為生產(chǎn)高質(zhì)量的有機蔬菜奠定堅實的基礎(chǔ)[2]。

2 有機蔬菜種植模式的影響要素

有機蔬菜種植模式是一種生產(chǎn)健康、高品質(zhì)、安全無毒蔬菜的方法。因此，有機蔬菜種植模式應(yīng)關(guān)注植株的生長活力、有效性，以及土壤的可持續(xù)性[3]。

以下主要從土壤理化性質(zhì)、水分和氮素因素等方面闡述有機蔬菜種植模式的影響要素。

2.1 土壤理化性質(zhì)

（1）保證土壤物理性質(zhì)。保持土壤適度松散和通氣的狀態(tài)是有機蔬菜種植模式成功的關(guān)鍵。因此，在種植前，應(yīng)徹底進行翻耕，使土壤松散，有助于種子的健康生長和植物根系的順暢。同時，通過添加有機物質(zhì)等方法，可以增加土壤的有機質(zhì)含量，改善土壤理化性質(zhì)。

（2）保證土壤微生物活性[4]。土壤生物是維持生態(tài)平衡的重要組成部分。通過使用有機肥料和通風控制等方法，可以增加土壤中的細菌和真菌數(shù)量，對有機元素的分解和循環(huán)起到積極的作用。

（3）保證土壤肥力。有機蔬菜種植模式的要素之一是保證土壤肥力。使用自然的有機肥料和堆肥可以增加土壤中的養(yǎng)分素質(zhì)，有助于植物的健康生長。除此之外，要避免過度耕作以減少土壤中的養(yǎng)分流失；逐年輪作以增加土壤中的養(yǎng)分含量。

2.2 土壤水分

水分對植物的生長發(fā)育至關(guān)重要。在有機蔬菜種植模式中要保證水分合理供應(yīng)，以保證植物的正常生長。具體方法包括：（1）合理施肥，調(diào)整土壤含水量；（2）及時澆水，保持土壤濕潤；（3）使用天然覆蓋物或植物組合保持土壤地表水和空氣的含水量。

2.3 土壤氮素

氮元素是植物生長最需要的微量元素之一，其中，有機氮元素是有機蔬菜種植模式中最為重要的元素之一。有機氮元素來源包括：（1）有機物質(zhì)堆肥：堆肥中的有機質(zhì)含量較高，可以為植物提供足夠的養(yǎng)分；（2）綠肥：綠肥種植能夠提高土壤肥力，增加豐約的有機氮元素；（3）旋耕制：旋耕制可以通過控制土壤空氣和水分含量控制有機物質(zhì)的分解過程，增加土壤有機氮元素含量[5]。

由此可見，有機蔬菜種植模式要素包括土壤、水分和氮元素等，要注意合理施肥、調(diào)整土壤含水量、使用天然覆蓋物或植物組合保持土壤地表水和空氣的含水量，并使用有機物質(zhì)堆肥、綠肥、旋耕制等方法，以保證土壤的可持續(xù)性，從而生產(chǎn)健康、高品質(zhì)、安全無毒的蔬菜。

3 有機蔬菜種植技術(shù)概況

有機蔬菜種植是一種以生態(tài)保護為先，依托生物控制、化學農(nóng)藥取代等方法，以生物多樣性和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量為目標，兼顧農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生態(tài)環(huán)境保護的一種全新農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)。有機蔬菜種植技術(shù)主要包括土壤管理、施肥、防蟲害、灌溉等方面的技術(shù)。

3.1 土壤管理技術(shù)

土壤作為植物的生長基礎(chǔ)，是有機蔬菜種植的重要因素之一。如果土壤質(zhì)量較差或受到污染，將對蔬菜的生長和食用質(zhì)量產(chǎn)生不利影響。因此，要重視對土壤的管理。

3.1.1 種植前處理 在蔬菜種植前，首先應(yīng)對土壤進行處理，以保證土壤質(zhì)量良好。為了保持土壤的層次結(jié)構(gòu)，應(yīng)避免過度翻耕[6]。過度翻耕可能破壞土壤的層次結(jié)構(gòu)，從而增加土壤的耗水量，并導致土壤被侵蝕。應(yīng)采取合適的土壤轉(zhuǎn)耕器和插針器減少翻耕土壤。在土壤栽種作物之前，保護措施十分重要。種植前，應(yīng)檢查土壤，確保土壤沒有受到污染。

3.1.2 施肥 有機肥料是有機蔬菜生產(chǎn)中的重要成分之一，也是控制土壤酸堿度和質(zhì)量的重要部分。有機肥料包括肥料顆粒、有機人造肥等。

有機肥料主要包括動物、家禽、家畜糞便，補充鹽、錳、鋅、銅、亞鐵等元素以及有機物質(zhì)。肥料的數(shù)量應(yīng)根據(jù)植物類型和所需養(yǎng)料量確定。以提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量為目的的有機肥料非常適合此類蔬菜的生長和生產(chǎn)，可以減少土壤污染的風險。

3.1.3 堆肥 堆肥是有機肥料的一種類型。一般建議采用秸稈或菜藍等原材料做成堆肥，通過高溫腐熱達到殺死病菌和消毒的效果[7]。堆肥制品經(jīng)過幾次轉(zhuǎn)動混合，可以增強土壤肥力，提高蔬菜的生產(chǎn)產(chǎn)量，同時能幫助改善土壤表面的結(jié)構(gòu)。

3.2 營養(yǎng)管理技術(shù)

營養(yǎng)管理是蔬菜生長過程中需要注意的一個重要問題。營養(yǎng)管理涉及植物的營養(yǎng)元素供應(yīng)和管理，以及如何加強鉀、復(fù)合肥和氮飽和度的監(jiān)測，包括肥料的捆綁、肥料的裂解、氨的揮發(fā)等。

3.2.1 營養(yǎng)元素供應(yīng)和管理 控制土壤養(yǎng)分的方式可以是施加有機肥料。同時，可以配合發(fā)酵劑等添加物，包括多種微生物，為土壤中的植物營造良好的生長環(huán)境。要注意科學施肥，控制施用有機肥料的數(shù)量和有機養(yǎng)分，以免過度施肥導致土壤污染和環(huán)境質(zhì)量下降。

3.2.2 加強對鉀、復(fù)合肥和氮飽和度的監(jiān)測 了解鉀、復(fù)合肥和氮的飽和度可以幫助農(nóng)民管理和控制蔬菜的生長和養(yǎng)分狀況。這些養(yǎng)分可以隨時檢測，根據(jù)檢測結(jié)果調(diào)整植物養(yǎng)分的補給量。值得注意的是，雖然養(yǎng)分監(jiān)測可以幫助農(nóng)民控制蔬菜的生長和養(yǎng)分狀況，但決策時仍應(yīng)謹慎。

3.3 防治蟲害技術(shù)

防治蟲害是有機蔬菜種植中應(yīng)用的一種重要技術(shù)。無論是汽油除草劑、殺蟲劑或農(nóng)藥，都是不允許使用的，因為這些對環(huán)境和人體健康極其不利。傳統(tǒng)的防蟲害方法建議農(nóng)民使用環(huán)保材料制成的化合物、墊板等，并進行相關(guān)控制和修復(fù)，自然控制和人工干涉也是允許的。

3.3.1 生物控制 生物控制是一種有效的有機蔬菜種植技術(shù)。生物控制涉及種植害蟲天敵，并控制害蟲的滋生。通過這個過程，可以減輕蟲害帶來的影響。目前，人們能夠根據(jù)種植菜類的需要和病蟲害的特性，馴養(yǎng)盲蜘蛛、甲蟲等以控制有害昆蟲。

3.3.2 化學藥物的替代 當下，雖然不推薦使用化學農(nóng)藥或有毒物，但有些生命周期短、含有化學性質(zhì)，無顯著毒性的化合物、生態(tài)和環(huán)境安全的草藥和合成物可作為化學藥物的替代品。蔬菜的生長周期非常短，無毒物也不會對蔬菜的生長和質(zhì)量產(chǎn)生影響，而且還可以在特定的時間內(nèi)滅殺害蟲，達到防治蟲害的效果[8]。

3.4 灌溉技術(shù)

灌溉是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中必不可少的環(huán)節(jié)。灌溉對蔬菜生長至關(guān)重要。在有機蔬菜種植過程中，灌溉至關(guān)重要，可以提高蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量，同時減少耗水量，緩解土地流失的壓力。

3.4.1 用水量和灌溉方式 在蔬菜生長過程中，應(yīng)注意控制灌溉用水量和灌溉方式。建議使用滴灌和噴灌等環(huán)保方法，而不是傳統(tǒng)的灑水灌溉。滴灌比噴灌更節(jié)約水資源，而噴灌涉及耕作技術(shù)，是一種較為合適的灌溉方式[9]。

3.4.2 水的質(zhì)量 在種植過程中，要注意灌溉水的質(zhì)量，這對有機蔬菜種植十分重要。灌溉水過多或水質(zhì)不良會對土地和蔬菜的生長產(chǎn)生不良影響?？梢酝ㄟ^監(jiān)測土壤中不同成分的含量判斷水的質(zhì)量。

有機蔬菜種植技術(shù)主要涉及土壤管理、防蟲害、營養(yǎng)管理和灌溉等方面。通過揭示這些技術(shù)的特點和應(yīng)用措施，可以為農(nóng)業(yè)種植者提供關(guān)鍵指導，并通過制定應(yīng)用協(xié)議、規(guī)范和民間教育工作等方式推廣有機蔬菜種植[10]。唯有如此，能使人們更深刻地認識到有機蔬菜種植技術(shù)及其潛力，擴大其應(yīng)用范圍，讓有機蔬菜成為更加有益、安全的蔬菜。

4 生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣策略

4.1 組建現(xiàn)代化團隊

生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣需要組建完整、現(xiàn)代化的團隊。在實踐中，應(yīng)組建生態(tài)農(nóng)業(yè)的專業(yè)技術(shù)團隊，包括化肥、農(nóng)藥、作物栽培、土壤改良等方面的專家，協(xié)助農(nóng)民開展生態(tài)種植和生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)工作。同時，應(yīng)積極利用現(xiàn)代信息技術(shù)，加強團隊之間的互動合作，采用網(wǎng)絡(luò)視頻、微信公眾號、線上直播等多種方式，實現(xiàn)技術(shù)資源共享，推進農(nóng)業(yè)技術(shù)的創(chuàng)新，從而推進生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展[11]。

4.2 農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)

農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)是將最新的科技成果與實際生產(chǎn)相結(jié)合的橋梁。推廣生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)需要針對不同的人群、地區(qū)、作物，提供個性化的技術(shù)服務(wù)，以滿足農(nóng)民的實際需求。有關(guān)部門應(yīng)積極培訓新型農(nóng)業(yè)技術(shù)、新型種植技術(shù)等方面的知識，以服務(wù)農(nóng)民，支撐生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展。例如：在果樹種植過程中，推廣蜜蜂人工傳粉技術(shù)和有機肥料施用技術(shù)等，提高果樹產(chǎn)量和質(zhì)量；在蔬菜種植方面，要推廣有機廢棄物堆肥技術(shù)等，減輕根腐、病蟲侵害等問題。需要建立現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)組織體系，通過建立農(nóng)業(yè)科技推廣服務(wù)站、設(shè)立農(nóng)民技術(shù)服務(wù)熱線等方式，提供更加專業(yè)的技術(shù)咨詢[12]。

4.3 加強農(nóng)業(yè)科研創(chuàng)新

科技創(chuàng)新對于生態(tài)農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展非常重要。應(yīng)該加強新農(nóng)科技的研究，以開發(fā)出更加適應(yīng)生態(tài)農(nóng)業(yè)的技術(shù)，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)專業(yè)化程度，增加生態(tài)可持續(xù)性。在果樹和蔬菜等種植上，推廣先進的高效育種技術(shù)和病蟲害控制技術(shù)，研發(fā)新型農(nóng)業(yè)機械和種植設(shè)備，提高生產(chǎn)效率和質(zhì)量，減少對環(huán)境的污染。另外，盡管許多新型農(nóng)業(yè)技術(shù)已經(jīng)研發(fā)出來了，但是推廣的過程依然還需要時間。在這個過程中，必須充分結(jié)合當前的實際情況，及時進行科學研究和技術(shù)創(chuàng)新，不斷推動生態(tài)農(nóng)業(yè)的進步[13]。

4.4 政策引領(lǐng)

政策引領(lǐng)是推廣生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)的一個重要手段，可以促進加強全社會對生態(tài)農(nóng)業(yè)的認識、支持和參與。政府應(yīng)加強農(nóng)業(yè)技術(shù)政策制定和實行，重點支持和鼓勵生態(tài)農(nóng)業(yè)事業(yè)的快速發(fā)展。通過出臺相應(yīng)的政策和鼓勵措施，推廣新型農(nóng)業(yè)技術(shù)，對違反環(huán)境保護農(nóng)業(yè)的行為進行制裁。政府還應(yīng)強化對生態(tài)農(nóng)業(yè)市場的監(jiān)管，并給予相應(yīng)的獎勵政策，以推動生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

4.5 市場導向

市場導向是推廣生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)成功的關(guān)鍵，其中，市場需求是決定市場方向的關(guān)鍵因素。應(yīng)加強與市場的交流，了解市場需求，積極開展市場調(diào)研。同時，推廣新型農(nóng)業(yè)技術(shù)，除了要注重實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的高產(chǎn)、高效、高品質(zhì)，還應(yīng)優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)流程、后期處理工藝，提高生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的附加值和市場競爭力。政府應(yīng)通過保障生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，加強市場準入和監(jiān)管，引導市場需求轉(zhuǎn)向滿足社會對生態(tài)健康的需求[14-15]。

5 結(jié)束語

有機蔬菜種植和生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)的推廣離不開政府的支持，相關(guān)部門需要針對有機蔬菜種植戶和普通蔬菜種植戶進行調(diào)查，明確各種植戶面臨的困難與顧慮，從而針對性地采取措施幫助種植戶解決困難，增強種植戶對有機蔬菜生態(tài)農(nóng)業(yè)的認可，從而調(diào)動種植戶的積極性。唯有如此，才能實現(xiàn)有機蔬菜種植的有效普及，進一步擴大有機蔬菜的種植規(guī)模。此外，相關(guān)部門還需要從消費側(cè)發(fā)力，通過加強對有機蔬菜無公害與健康方面的宣傳，有效命中消費者的“痛點”，以此開拓市場，為有機蔬菜進入市場奠定堅實的基礎(chǔ)。

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Study on Organic Vegetable farming Mode and Key Points of Ecological Agricultural Technology Popularization and Application

Wang Sheng-rong （Henan Rural Cooperative Economic Management Station， Zhengzhou， Henan 450003）

Abstract China has a long agricultural history and culture， and vegetables are an important part of Chinas agriculture， and its planting methods have also been constantly improving and optimizing. With the high-quality development of the economy， peoples quality of life has gradually improved， and they have higher requirements for vegetables to eat. With the development of agriculture and the exploration of related planting patterns， organic vegetable planting is more and more favored， and ecological agriculture technology has become an important course of modern agricultural development. Taking organic vegetables and ecological agriculture as the research objects， expounded the role of organic vegetables in promoting the strategy of rural revitalization， and made a scientific promotion program of organic vegetable cultivation mode， aiming at laying the foundation for the cultivation of high-quality vegetables and the construction of ecological， modern and sustainable agricultural cultivation.

Key words Organic vegetables; Planting pattern; Technology extension