羅順高 廖鵬飛

(云南省農業(yè)科學院蠶桑蜜蜂研究所,云南蒙自 661101)

蠶繭是由繭層和蛹體組成,為便于運輸貯藏,通常將鮮蠶繭進行干燥處理而得到桑蠶干繭,但是桑蠶干繭在貯存過程中易發(fā)生吸濕霉變、絲膠變性等情況,從而導致解舒不良,繅折增加,不僅影響繭絲品質,更直接影響蠶繭使用的經濟價值[1-2]。因此,采取合理的溫度、相對濕度和貯藏時間等貯藏管理技術措施,預防桑蠶干繭霉變和絲膠特性變化,是最大限度保持桑蠶干繭品質的重中之重;為此,從事蠶桑生產的工作者們結合桑蠶干繭的特征特性和反映繭絲品質的指標等,對桑蠶干繭貯藏技術進行了試驗研究和總結歸納,制定了相關的技術規(guī)程[3-4],編著了繭絲加工的書籍[5-9],對桑蠶干繭的貯藏溫度、相對濕度和時間等進行了詳細規(guī)定與表述,但未就貯藏溫度、相對濕度和時間對桑蠶干繭品質的影響進行相關試驗研究。桑蠶干繭質量、解舒率和繅折是反映繭絲品質的重要指標,本文通過設置不同的桑蠶干繭貯藏溫度、相對濕度和時間研究對桑蠶干繭的質量、解舒率和繅折的影響,探討影響桑蠶干繭品質的因素,確定最適宜的桑蠶干繭貯藏溫度、相對濕度和時間范圍,以供同行在進行桑蠶干繭貯藏時參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 供試桑蠶干繭 試驗用桑蠶干繭由云南省農業(yè)科學院蠶桑蜜蜂研究所提供,品種為菁松×皓月,是草壩鎮(zhèn)春季生產的蠶繭。

1.1.2 主要儀器設備 RGX-250F型人工氣候培養(yǎng)箱,4臺,上海滬粵明科學儀器有限公司生產;電子秤,1臺,最大稱量5 000.0 g,最小稱量0.1 g,上海瑤新電子科技有限公司生產;20緒立繅試樣機,1臺,杭州紡織機械有限公司生產;XD104煮繭機,1臺,杭州紡織機械有限公司生產。

1.2 試驗方法

隨機抽取春季生產的菁松×皓月干蠶繭64 000 g,將之按1 000 g/份分為64份。分別設置10～15 ℃、15～20 ℃、20～25 ℃、25～30 ℃ 4個貯藏溫度處理,55%～60%、60%～65%、65%～70%和70%～75% 4個相對濕度處理,3個月、6個月、9個月、12個月4個貯藏時間處理,將貯藏溫度、相對濕度和時間處理進行組合,共有64個組合形式。每個組合形式貯藏1份樣繭(即1 000 g),蠶繭貯藏結束后,用電子秤稱量各組合的蠶繭質量,剝除繭衣,將每個組合的樣繭分為3等份(即3個重復),每等份中采用等粒等量法抽取400粒進行繅絲試驗,檢測解舒率和繅折數(shù)據(jù)。

1.3 數(shù)據(jù)處理與分析

通過 MICROSOFT EXCEL 2016 對調查數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析,通過SPSS進行單因素和多因素比較。

2 結果與分析

2.1 貯藏溫度對繭絲品質的影響情況

從不同貯藏溫度、相對濕度和時間的繭絲品質成績(表1)可以看出:在相同的貯藏相對濕度和貯藏時間條件下,貯藏溫度對繭絲品質的影響略呈負相關趨勢,即隨著貯藏溫度的增高,繭絲品質略有降低的趨勢;在貯藏溫度為10～25 ℃條件下,貯藏溫度對解舒率亦有先增高后又降低的趨勢,其中解舒率以在15～20 ℃的貯藏溫度條件為最高;貯藏溫度對繅折的影響不明顯,但隨著貯藏溫度的增高,繅折略有增加的趨勢。從不同貯藏溫度對繭絲品質的影響(表2)可以看出,貯藏溫度對桑蠶干繭質量有顯著性影響,對解舒率有極顯著性影響,對繅折影響不顯著。說明貯藏溫度對繭絲品質的影響主要體現(xiàn)在桑蠶干繭質量和解舒上,對繅折的影響很小。

表2 不同貯藏溫度對繭絲品質的影響

2.2 相對濕度對繭絲品質的影響情況

隨著貯藏相對濕度的增大,蠶繭質量和解舒率有增加的趨勢;解舒率在相對濕度為65%～70%貯藏時,達到最高,除貯藏溫度在25～30 ℃外,其余處理的解舒率均超過了50%;當相對濕度超過70%時,短時間貯藏雖仍能進行繅絲,但解舒率急劇降低,約降低4個百分點,而繅折的增加幅度達到極致,約增加16.4%;貯藏相對濕度在60%～70%時,長時間貯藏的解舒率和繅折變化較小,分別約為51%和250 kg;貯藏相對濕度在55%～60%時,蠶繭質量降低的趨勢較為明顯(表1)。從表3可以看出,貯藏相對濕度對干繭質量、解舒率、繅折均有極顯著影響。說明貯藏相對濕度對繭絲品質的影響極大,貯藏相對濕度越大,桑蠶干繭可貯藏的時間越短。

表3 不同貯藏相對濕度對繭絲品質的影響

2.3 貯藏時間對繭絲品質的影響情況

隨著貯藏時間的增加,在較低相對濕度(55%～60%)條件下貯藏,干繭質量和解舒率有降低的趨勢,貯藏12個月時質量減少16 g,減少1.6%,解舒率降低了6.4個百分點,繅折從250 kg增加到259 kg,增加幅度為3.60%;在較高相對濕度(65%～70%)條件下貯藏,干繭質量卻有增加的趨勢,貯藏12個月時,質量達到了1 014 g,增加了1.4%,而繅折變化較小;在中等相對濕度(60%～65%)條件下貯藏,干繭的質量、解舒率和繅折的變化較小;在高相對濕度(70%～75%)條件下貯藏,短時間(3個月)貯藏即發(fā)生蠶繭質量增加25 g,增加2.51%,解舒率由52.0%降低到46.2%,降低了5.8個百分點,繅折增加了41 kg,增加幅度達到了16.40%,當貯藏時間超過3個月,桑蠶干繭即發(fā)生霉變,對蠶繭品質影響極大(表1)。從表4可以看出,貯藏時間對干繭質量影響不顯著,但對繅折和解舒率均有顯著影響。說明在適宜的貯藏溫度和相對濕度情況下,長時間貯藏對繭絲品質的影響較小。

表4 不同貯藏時間對繭絲品質的影響

由以上分析結果可知,相對濕度是影響蠶繭品質的最主要因素,嚴重時會發(fā)生霉變,對其使用價值和經濟效益會造成嚴重影響;其次是貯藏溫度,隨著貯藏溫度的增高繭絲品質有降低的趨勢;貯藏時間對繭絲品質的影響最小,只要貯藏的溫濕度適宜,即使貯藏時間達到12個月,其解舒率和繅折仍然能達到約52%和249 kg的成績,桑蠶干繭能正?？壗z利用。

3 結論與討論

影響繭絲品質的最主要因素是貯藏的相對濕度,其次是貯藏的溫度,最后是貯藏的時間,當貯藏溫度15～25 ℃、相對濕度60%～70%的條件下貯藏干繭時,盡管干繭的質量略有增加,但解舒率高、繅折較小,因此貯藏溫度15～25 ℃、相對濕度60%～70%是貯藏桑干繭最為理想的條件。

分析認為,相對濕度對桑蠶干繭貯藏的影響可能與桑蠶干繭吸濕有密切的相關性,相對濕度越大,干繭的蠶蛹與繭層吸收的水分越多,繭層膨潤導致絲膠變性,絲膠之間的交著點面增加,膠著力相應增加,干繭水分的增加還會使細菌和霉菌生長繁殖速度加快,細菌和霉菌會分泌出酪氨酸酶分解蠶蛹和繭層而產生酸性物質,從而導致解舒困難而增加繅折;若相對濕度過低,會導致蠶繭失水嚴重,可溶性的A絲膠大量向難溶性的B絲膠轉化,繅絲時落緒繭增加而導致繅折增大[1]。繭絲是蛋白質,高溫易導致繭絲蛋白變性,強伸力和抗拉力等性能下降,會導致解舒率下降和繅折增加,故而桑蠶干繭宜采用較低的貯藏溫度貯藏為好。貯藏時間對桑蠶干繭品質的影響,主要是與貯藏的溫濕度相關聯(lián),只要溫濕度適宜,長時間貯藏對繭絲品質的影響甚微。

因此,在桑蠶干繭貯藏的過程中,需要密切關注繭庫的溫濕度和環(huán)境溫濕度的變化,可以采用調整窗戶開閉大小、撒酸性白土或安置除濕機等方法,結合翻包或改變蠶繭堆放方式等技術措施[1,10-11],調節(jié)繭庫相對濕度到60%～70%,有利于預防蠶繭霉變和絲膠變性而提高繭絲品質。高溫對繭絲品質的影響較大,故而在桑蠶干繭貯藏過程中,需要避免高溫的危害,若遇氣候炎熱的夏季,宜利用晝夜溫差調整窗戶開閉大小,或通過風機、空調等設備進行主動降溫處理,確保桑蠶干繭的品質不下降。