白 英，王俊國

（內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010018）

0 引言

21 世紀(jì)的教師面臨著以學(xué)生學(xué)習(xí)為中心的教學(xué)實踐挑戰(zhàn)，一場課堂革命正在悄然發(fā)生[1]。從當(dāng)前來看，我國新時代的“課堂革命”，就是要形成一種以學(xué)生為中心，促進(jìn)學(xué)生深度學(xué)習(xí)的新型教育教學(xué)形式，使學(xué)生能更好地適應(yīng)未來社會發(fā)展的需要[2]?！叭榕c乳制品工藝學(xué)”作為食品科學(xué)與工程專業(yè)中的核心專業(yè)課程，為保證新工科人才培養(yǎng)的需求，應(yīng)打破原有的、僵化的以教師講授為主的傳統(tǒng)教學(xué)模式，引入新的教育教學(xué)理念，融入數(shù)字化的、多元化的教學(xué)手段和方法，設(shè)計更加符合人才培養(yǎng)要求的、合理的教學(xué)內(nèi)容。線上線下混合式教學(xué)模式正是符合當(dāng)前數(shù)字化教育理念的一種新的教學(xué)模式。但目前較多的混合式教學(xué)中線上教學(xué)活動與線下課堂教學(xué)脫節(jié)問題嚴(yán)重，解決這一問題的關(guān)鍵是合理有效的教學(xué)設(shè)計。

1 教學(xué)模式探索

2017 年開始嘗試采用DIY-PBL 教學(xué)法對“乳與乳制品工藝學(xué)”課程進(jìn)行教育教學(xué)改革，通過問卷調(diào)查及課程評價，取得了良好的教學(xué)效果[3-4]。后期,將TRIZ 理論引入“乳與乳制品工藝學(xué)”線上線下一流課程的建設(shè)，獲得較為理想的教學(xué)效果，獲批校級線上線下一流課程及自治區(qū)級線下一流課程。課程教學(xué)改革過程中貫徹“以學(xué)生為中心，以任務(wù)為導(dǎo)向的線上線下混合式教學(xué)”，以BOPPPS +線上線下混合式教學(xué)為主線進(jìn)行教學(xué)設(shè)計。依托學(xué)校優(yōu)慕課教學(xué)網(wǎng)絡(luò)平臺和騰訊會議，根據(jù)設(shè)計的教學(xué)內(nèi)容，在每節(jié)課程講授的同時進(jìn)行課程錄制，上傳至網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺，建立教學(xué)資源庫，以便學(xué)生課后的知識鞏固。

BOPPPS+線上線下混合式教學(xué)設(shè)計見圖1。

圖1 BOPPPS +線上線下混合式教學(xué)設(shè)計

2 教學(xué)環(huán)節(jié)實施

將課程設(shè)為線上- 線下- 線上三段式教學(xué)模式（見圖1）。第一階段- 課前自學(xué)，第二階段- 課堂導(dǎo)學(xué)，第三階段- 課后拓展。

2.1 第一階段- 課前自學(xué)

通過學(xué)校在線教育綜合平臺發(fā)布自學(xué)任務(wù)單，要求按所發(fā)布的自學(xué)任務(wù)單，依據(jù)上傳的教學(xué)課件及視頻資料自學(xué)相關(guān)內(nèi)容及線上討論話題的參與。自學(xué)任務(wù)單內(nèi)容包括：①學(xué)習(xí)目標(biāo)。依據(jù)教學(xué)大綱中所要求達(dá)成的目標(biāo)進(jìn)行制定；②學(xué)習(xí)方法。采用自學(xué)任務(wù)單+學(xué)校在線教育綜合平臺+線上討論的形式進(jìn)行；③預(yù)習(xí)任務(wù)。登錄學(xué)校網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺或課程伴侶，查看本節(jié)需要預(yù)習(xí)的內(nèi)容要求。借助上傳的書籍、課件及互聯(lián)網(wǎng)，了解學(xué)習(xí)內(nèi)容，并要求網(wǎng)上參與相應(yīng)的話題討論。根據(jù)學(xué)生的自學(xué)完成情況及話題討論情況適當(dāng)調(diào)整課堂的授課側(cè)重點。

2.2 第二階段- 課堂導(dǎo)學(xué)

BOPPPS 教學(xué)模式是一種以教學(xué)目標(biāo)為導(dǎo)向、以學(xué)生為中心的教學(xué)模式。包括導(dǎo)言（Bridge-in）、學(xué)習(xí)目標(biāo)（Objective/Outcome）、前測（Pre-assessment）、參與式學(xué)習(xí)（Participatory Learning）、后測（Postassessment） 和總結(jié)（Summary） 6 個教學(xué)環(huán)節(jié)[5]。BOPPPS名稱是由這6 個教學(xué)環(huán)節(jié)的英文單詞的首字母構(gòu)成。BOPPPS 是教師進(jìn)行教學(xué)設(shè)計及課堂組織教學(xué)的一種有效模式。該課程采用BOPPPS 教學(xué)模型組織線下課堂教學(xué)。

BOPPPS 教學(xué)設(shè)計模型見圖2。

圖2 BOPPPS 教學(xué)設(shè)計模型

導(dǎo)言（Bridge-in，B）：首先根據(jù)網(wǎng)上教學(xué)平臺上每位學(xué)生對預(yù)習(xí)資料的瀏覽次數(shù)及時長和討論話題的參與度等數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總分析，并進(jìn)行反饋，對表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生提出表揚，展示優(yōu)秀作業(yè)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動學(xué)習(xí)的積極性，以達(dá)到課前暖身和導(dǎo)入主題的目的。

學(xué)習(xí)目標(biāo)（Objective/Outcome，O）：依據(jù)教學(xué)大綱的目標(biāo)要求，再次給出章節(jié)重點和難點。

前測（Pre-assessment，P）：通過提問的方式，了解學(xué)生的預(yù)習(xí)情況。從而掌握學(xué)生的先備知識及知識儲備能力。以便調(diào)整后續(xù)教學(xué)內(nèi)容的深度及進(jìn)度，讓課程的目標(biāo)更加聚焦。

參與式學(xué)習(xí)（Participatory Learning，P）：在進(jìn)行章節(jié)重點和難點知識的講解的同時，設(shè)計可促進(jìn)學(xué)生主動學(xué)習(xí)、積極參與的教學(xué)活動。例如，將學(xué)生分組，以小組的形式對所講章節(jié)的重點進(jìn)行歸納總結(jié)，派代表當(dāng)堂分享，并進(jìn)行討論或點評。在活躍課堂氣氛的同時，形成以學(xué)生學(xué)習(xí)為中心的授課模式，讓學(xué)生自覺自愿地參與到教學(xué)活動中。

后測（Post-assessment，P）：后測的目的是驗收學(xué)習(xí)成果。在參與式學(xué)習(xí)之后，通過雨課堂進(jìn)行隨堂測試，評估學(xué)生的學(xué)習(xí)結(jié)果、繼續(xù)鞏固知識點，檢驗是否達(dá)到學(xué)習(xí)目標(biāo)并對知識進(jìn)行延展。

總結(jié)（Summary，S）：對重點內(nèi)容進(jìn)行扼要概括、延伸思考、布置作業(yè)、安排下節(jié)課內(nèi)容。

2.3 課后線上拓展環(huán)節(jié)

要求結(jié)合課堂教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行課后復(fù)習(xí)，線上提交學(xué)習(xí)筆記及課后作業(yè)。引導(dǎo)學(xué)生通過思維導(dǎo)圖的方式進(jìn)行總結(jié)，以鞏固課上所要求掌握的知識點。通過線上提交、分享，并進(jìn)行互評，在互評的過程中可以不斷地學(xué)習(xí)和完善自己的知識點。

思維導(dǎo)圖見圖3。

圖3 思維導(dǎo)圖

由圖3 可知，幫助學(xué)生對液體乳加工一章的內(nèi)容有一個系統(tǒng)的認(rèn)識而繪制的思維導(dǎo)圖，同時啟發(fā)學(xué)生利用這一形式進(jìn)行該課程知識點的記憶。通過思維導(dǎo)圖的使用，學(xué)生基本學(xué)會了歸納總結(jié)課程的知識點，且增加了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。與此同時，可引出問題，通過微信、郵件等方式進(jìn)行線上和線下答疑。

3 多元化課程評價體系

課程的教學(xué)改革創(chuàng)新成效是要通過教師對學(xué)生學(xué)習(xí)結(jié)果的考核和評價，以及學(xué)生對教師教學(xué)效果的評價體現(xiàn)出來。課程考慮到考核學(xué)生各方面能力的均衡性及工藝課程的性質(zhì)，以期末考試及實驗課為主要考核依據(jù)，結(jié)合考勤、線上線下學(xué)習(xí)記錄、隨堂練習(xí)來綜合考核學(xué)生。在期中和課程結(jié)束前也會通過問卷的形式，對課程設(shè)計和教師的教學(xué)效果做出評價并提出建議。針對學(xué)生給出的教學(xué)評價與提出的建議，課程組通過討論做出相應(yīng)的調(diào)整。

4 教學(xué)成果及效果分析

應(yīng)用改革創(chuàng)新后的BOPPPS+線上線下混合式教學(xué)模式，效果顯著，獲得校級教學(xué)成果二等獎。學(xué)期中對52 名學(xué)生的調(diào)查問卷結(jié)果顯示，目前線上線下所提供的課程資源，包括電子課件，電子教材和教學(xué)參考資料及教學(xué)視頻資料等可以滿足所有學(xué)生課前和課后的學(xué)習(xí)需求。57.69%的學(xué)生對教學(xué)效果很滿意，38.46%的學(xué)生滿意，仍有3.85%的學(xué)生認(rèn)為教學(xué)效果一般，因此還需針對學(xué)生提出的問題進(jìn)行完善。52 名學(xué)生對該授課模式均能接受，且98.08%的學(xué)生認(rèn)為教學(xué)過程溝通順暢，解決問題及時。線上線下學(xué)習(xí)任務(wù)完成情況表明，94.23%的學(xué)生可以自覺按時完成，3.85%的學(xué)生在教師和家長的督促下可以按時完成，1.92%的學(xué)生無法自覺按時完成。相關(guān)性分析表明，教學(xué)過程中，師生的溝通效果對學(xué)生線上線下學(xué)習(xí)任務(wù)完成的主動性和積極性有直接影響。且信度分析中的Cronbach.α 系數(shù)值為0.889，表明量表信度非常好。有研究者指出，知識溝通是教學(xué)過程中師生相互溝通的中心環(huán)節(jié)，是解決教與學(xué)這對矛盾的主要途徑。教師必須通過溝通行動來吸引學(xué)生的注意與興趣，進(jìn)而使其產(chǎn)生對所授課程的某種需求[6]。因此，后期在教學(xué)方法及師生互動性上還需加強。多采用一些激勵的方法，如學(xué)生互評，優(yōu)秀作業(yè)展示和分享，營造良性的競爭環(huán)境，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增強學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性[7]。

5 結(jié)語

基于教育心理學(xué)及認(rèn)知理論的BOPPPS 循序式教學(xué)模式與以任務(wù)為導(dǎo)向的線上線下混合教學(xué)模式相結(jié)合。從教學(xué)手段、教學(xué)環(huán)境到評價體系均進(jìn)行多元化設(shè)計，極大程度地激勵學(xué)生的求知欲和學(xué)習(xí)主動性。為今后設(shè)計更加合理的教學(xué)內(nèi)容和教授形式以迎合高速的教育教學(xué)改革步伐提供一定的研究基礎(chǔ)，為新工科人才培養(yǎng)提供保障。