校園食品安全關(guān)乎學(xué)生的健康成長，關(guān)系到千家萬戶，為進(jìn)一步做好校園食品安全監(jiān)管工作，全力保障廣大師生飲食安全，今年以來，廣東省佛山市禪城區(qū)市場監(jiān)督管理局多維度、多舉措持續(xù)開展校園食品安全監(jiān)管，織牢織密校園食品安全防護(hù)網(wǎng)。

制定工作方案

層層壓緊壓實(shí)監(jiān)管責(zé)任

制定《食品餐飲安全監(jiān)管工作要點(diǎn)》，將校園食品安全納入重點(diǎn)監(jiān)管范疇，通過搭建分工明確、職責(zé)清晰的組織架構(gòu)，形成主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)總責(zé)、分管領(lǐng)導(dǎo)親自抓、責(zé)任股室及基層所合力抓，上下聯(lián)動(dòng)，層層壓緊壓實(shí)監(jiān)管責(zé)任，確保校園食品安全監(jiān)管工作落實(shí)到位。

靠前一步作為

開展校園食品安全培訓(xùn)

聯(lián)合教育部門對全區(qū)250家學(xué)校食堂和6家為學(xué)校供餐的集體用餐配送單位開展食品安全培訓(xùn)2次。督促校方及集體用餐配送單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，明確食品安全第一責(zé)任人的身份，規(guī)范食品加工操作流程、食品原輔料采購與貯存、餐用具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等環(huán)節(jié)，將食品安全工作細(xì)化到實(shí)際操作中。

推動(dòng)科學(xué)防范

實(shí)現(xiàn)三個(gè)“百分百”建設(shè)

一是全區(qū)學(xué)校食堂100%實(shí)現(xiàn)明廚亮灶建設(shè)。全區(qū)250所學(xué)校食堂均建成“明廚亮灶”，實(shí)現(xiàn)視頻信號(hào)實(shí)時(shí)接入“佛山教育食安”智慧監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)時(shí)將情況向家委會(huì)公開，接受師生、社會(huì)監(jiān)督員和監(jiān)管部門的監(jiān)督。

二是全區(qū)學(xué)校100%使用食品安全追溯系統(tǒng)。建立電子臺(tái)賬制度，嚴(yán)格執(zhí)行食堂食品采購索證索票制度，進(jìn)貨查驗(yàn)、出入庫登記制度，食品原料采購由專人負(fù)責(zé)，杜絕不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的食品進(jìn)入學(xué)校食堂。

三是全區(qū)學(xué)校食堂100%建成農(nóng)殘快檢室。由專人每天對供餐果蔬進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測，構(gòu)建食品及食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快檢體系，有效防止不安全農(nóng)產(chǎn)品流入師生餐桌。

強(qiáng)化監(jiān)督檢查

落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”

結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，組織區(qū)、鎮(zhèn)（街道）兩級(jí)執(zhí)法人員對全區(qū)各學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂、集體配餐單位等學(xué)校供餐場所進(jìn)行全覆蓋檢查。今年以來，共出動(dòng)區(qū)、鎮(zhèn)（街道）兩級(jí)執(zhí)法人員726人次，檢查學(xué)校食堂263家次，向?qū)W校供餐的集體配餐單位8家次，校園周邊餐飲經(jīng)營單位92家次，其中發(fā)現(xiàn)5家被檢單位存在廚房清潔衛(wèi)生不到位、部分食品原輔料未離地離墻存放等問題，均已現(xiàn)場責(zé)令限期整改。

結(jié)合專項(xiàng)抽檢

同步推進(jìn)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測預(yù)防

對全區(qū)學(xué)校食堂開展食品安全專項(xiàng)抽檢，以糧食加工品、食用油、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、速凍食品等五類食品為重點(diǎn)品種，共抽檢47家學(xué)校食堂的390批次食品，檢測結(jié)果均合格。

下階段，廣東省佛山市禪城區(qū)市場監(jiān)督管理局將持續(xù)強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除校園食品安全隱患，同時(shí)加強(qiáng)與教育部門的聯(lián)動(dòng)溝通，齊抓共管，形成合力，凈化校園及周邊食品安全環(huán)境，守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”。