支 銳, 彭中友, 陳 利

(貴州農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院, 貴陽 551400)

開展校企“共建課程、共研教學(xué)”,實施現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)已成為職業(yè)教育的發(fā)展趨勢。目前,國內(nèi)越來越多的職業(yè)院校都基于現(xiàn)代學(xué)徒制背景開展教學(xué)改革研究,多集中在工科和商科方面,涉農(nóng)專業(yè)的研究較少。和工業(yè)類企業(yè)不同,農(nóng)業(yè)類企業(yè)往往有較強生產(chǎn)時節(jié)性[1],而且生產(chǎn)規(guī)模以中小微為主,教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法不能完全套用。如何基于現(xiàn)代學(xué)徒制育人模式改革涉農(nóng)專業(yè)課程教學(xué),促使企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生三方共贏,亟待研究。課題組通過“動物營養(yǎng)與飼料”課程教學(xué)改革研究,結(jié)合農(nóng)業(yè)類專業(yè)和農(nóng)業(yè)類企業(yè)的特點,圍繞教師、教材和教法分析挖掘現(xiàn)代學(xué)徒制背景下校、企雙方在教學(xué)改革中的難點、痛點和著力點,進(jìn)一步提煉形成涉農(nóng)專業(yè)課程教學(xué)改革策略。

1 綜合化重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容

1.1 以生產(chǎn)崗位需求為導(dǎo)向重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容

傳統(tǒng)課程教學(xué),往往是基于教材,然而教材里面的知識點與實際生產(chǎn)技術(shù)存在一定的距離,一般來說教材會比當(dāng)前應(yīng)用技術(shù)滯后,所以導(dǎo)致學(xué)生在校學(xué)到的專業(yè)知識,到生產(chǎn)一線不夠用的情況。因此,在開展現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)模式的背景下,重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容顯得尤為重要和關(guān)鍵。現(xiàn)代學(xué)徒制是雙元教學(xué),學(xué)生既要在學(xué)校上課,接受校內(nèi)教師的指導(dǎo),又要到企業(yè)實踐,跟隨企業(yè)導(dǎo)師的鍛煉,所以在有限學(xué)習(xí)時間內(nèi),就要求精簡理論教學(xué)內(nèi)容,增加技術(shù)技能訓(xùn)練時長,以滿足現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)對員工提出的實踐技能高要求。因此,重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容時,應(yīng)當(dāng)結(jié)合分析不同農(nóng)業(yè)生產(chǎn)崗位的知識技能要求,將每個知識技能要求進(jìn)行歸納、提煉和總結(jié),形成技術(shù)清單,并通過分類整理的方式,將生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的通用技術(shù)歸為基礎(chǔ)知識技能,特色技術(shù)按照項目化模式進(jìn)行設(shè)計,形成以項目為主線的教學(xué)內(nèi)容。以高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)的“動物營養(yǎng)與飼料”課程為例,本課程打破傳統(tǒng)教學(xué)內(nèi)容和順序,將營養(yǎng)學(xué)原理、原料分類、飼料原料營養(yǎng)特性、動物營養(yǎng)需要、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、飼料配方設(shè)計、飼料加工、飼料分析檢測等按照飼料生產(chǎn)的實際流程,劃分為飼料配方設(shè)計、飼料原料識別、飼料加工調(diào)制、飼料檢測分析等四層遞進(jìn)項目,分別對應(yīng)飼料配方員、品管員、生產(chǎn)工和品控員等目標(biāo)崗位。

1.2 以“三農(nóng)情懷”為基礎(chǔ)強化思政育人目標(biāo)

涉農(nóng)專業(yè)的學(xué)生,培養(yǎng)其“知農(nóng)、愛農(nóng)、懂農(nóng)”尤為關(guān)鍵,因此在重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容的過程中,依托現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)模式營造出來的生產(chǎn)場景,讓學(xué)生近距離接觸農(nóng)業(yè)生產(chǎn),加上對農(nóng)業(yè)的認(rèn)同感,提高對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)建設(shè)的責(zé)任感。以高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)的“動物營養(yǎng)與飼料”課程為例,可以通過“嚴(yán)謹(jǐn)求實、質(zhì)量誠信、安全高效、精益求精”等職業(yè)素養(yǎng)需求為切入點,喚醒學(xué)生的職業(yè)認(rèn)同感;通過農(nóng)村傳統(tǒng)養(yǎng)殖案例分析,樹立學(xué)生“投身農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè),助力鄉(xiāng)村振興”的社會責(zé)任感;在教學(xué)過程中,通過實景教學(xué)不斷向?qū)W生灌輸“把好飼料質(zhì)量關(guān),才能守護畜產(chǎn)品安全”的觀念,用行動守護畜產(chǎn)品安全,踐行家國使命感。

1.3 以地方特色為亮點豐富教學(xué)內(nèi)容

通過研究發(fā)現(xiàn),很多高職院校通常會選擇本地優(yōu)秀的農(nóng)業(yè)企業(yè)或者是龍頭企業(yè)進(jìn)行合作,因此結(jié)合本地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特點和生產(chǎn)優(yōu)勢及產(chǎn)業(yè)特色,結(jié)合地方政府的惠農(nóng)政策導(dǎo)向,將部分特色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)內(nèi)容優(yōu)化充實到教學(xué)內(nèi)容中,使學(xué)生的學(xué)習(xí)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對接更加緊密。以高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)的“動物營養(yǎng)與飼料”課程為例,在講述飼料添加劑內(nèi)容時,結(jié)合本地特色中草藥發(fā)展優(yōu)勢,將魚腥草粉用于飼料添加劑的案例進(jìn)行講解,提高學(xué)生對飼料添加劑的認(rèn)識,也增加了對當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的興趣。

2 多樣化組合教法方法

在開展教學(xué)過程中,要秉承“學(xué)生為主體、教師為主導(dǎo)”的原則,采取“五輪驅(qū)動”教學(xué)模式,以小組合作方式“探”究完成課前任務(wù),培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力;教師進(jìn)行點評“釋(示)”疑,使學(xué)生通過“悟(練)”掌握教學(xué)重難點,再通過“評”強化教學(xué)重難點,課堂未掌握的學(xué)生課后通過線上資源或開放實訓(xùn)室再次學(xué)習(xí)、演練,并由助教“跟”蹤、老師答疑,確保學(xué)生都能掌握相關(guān)知識技能。師生共同在“探、釋(示)、悟(練)、評、跟”五輪驅(qū)動模式下突破教學(xué)重難點。強調(diào)學(xué)生為主體,將教學(xué)內(nèi)容落實到實際生產(chǎn)中,以小組討論、辯論探究、匯報總結(jié)等方法實施教學(xué)。同時也采取實景教學(xué)、實踐操練教學(xué)方式,以強化學(xué)生對知識技能的熟練掌握?？蛇x用幾種主要教學(xué)方法:

2.1 引導(dǎo)式教學(xué)

通過調(diào)研發(fā)現(xiàn),很多院校都出現(xiàn)現(xiàn)代學(xué)徒制模式下理論教學(xué)時長被壓縮的情況,因此線上自主學(xué)習(xí)成為各個院校鼓勵和主張的學(xué)習(xí)方式之一[2]。操作方法可以是:引導(dǎo)學(xué)生利用線上學(xué)習(xí)資源開展自主學(xué)習(xí),校內(nèi)教師采用問題導(dǎo)向的方式引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)專業(yè)基礎(chǔ)知識,課堂上或生產(chǎn)實踐階段集中進(jìn)行解答或示范。這類引導(dǎo)式學(xué)習(xí)可以增強學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力,為下步獨立開展專業(yè)工作奠定良好的基礎(chǔ)。

2.2 項目化教學(xué)

現(xiàn)代學(xué)徒制的精髓其實就是在實踐教學(xué)環(huán)節(jié),采用“師傅帶徒弟”的方式進(jìn)行教學(xué),這樣可以更加有效地增強學(xué)生的技術(shù)技能。但是想要在有限的時間內(nèi),達(dá)到高效教學(xué),需要按照上述提及的“以生產(chǎn)崗位需求為導(dǎo)向重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容”,將教學(xué)內(nèi)容設(shè)計成一系列理實融合的學(xué)習(xí)項目,每個項目既是獨立的,包含基礎(chǔ)理論和技術(shù)技能,又是一個連貫的生產(chǎn)過程。比如高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)“動物營養(yǎng)與飼料”課程中的項目二,就是按照實際生產(chǎn)環(huán)節(jié),重新構(gòu)建了從大宗原料到小宗原料識別利用的教學(xué)任務(wù),每個學(xué)習(xí)任務(wù)相對獨立,但是又同屬于飼料品管員的崗位內(nèi)容。

2.3 信息化教學(xué)

涉農(nóng)專業(yè)實施現(xiàn)代學(xué)徒制,最難的就是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)往往存在時節(jié)性,或者是生產(chǎn)過程復(fù)雜、不可控因素較多、耗時長[3]。比如種植受溫濕度影響、受土壤環(huán)境影響,養(yǎng)殖易出現(xiàn)疫病傳播等。諸多因素導(dǎo)致校企開展教學(xué)難度較大,比如因受非洲豬瘟影響,在開展學(xué)生就難以進(jìn)豬場開展“師帶徒”實踐學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)。此時,可通過觀看農(nóng)技推廣視頻,線上學(xué)習(xí)、虛擬仿真演練等,校內(nèi)教師或企業(yè)導(dǎo)師可以通過視頻通話或者圖片傳輸?shù)姆绞脚c學(xué)生進(jìn)行實時交流學(xué)習(xí)實踐中遇到的問題。通過應(yīng)用如“學(xué)習(xí)通”“家禽云平臺”“云班課”等信息化學(xué)習(xí)平臺,在難以開展實景教學(xué)時,有效地提升學(xué)習(xí)效率。

3 靈活化開展教學(xué)實施

3.1 教學(xué)流程的實施

教學(xué)過程分為課前、課中和課后。

3.1.1課 前

1) 分組。依據(jù)學(xué)生課前測試的成績情況組建學(xué)習(xí)小組。從每個等級中選擇學(xué)生入組,使每個小組成員的學(xué)習(xí)能力沒有強弱差異之分,選取成績優(yōu)秀者擔(dān)任組長,并在每班選取一名成績優(yōu)異的同學(xué)擔(dān)任課程助教。

2) 發(fā)布和完成課前任務(wù)。教師發(fā)布課前任務(wù),學(xué)生以組為單位,完成課前任務(wù),為下次新課做好準(zhǔn)備。

3) 實訓(xùn)課物資準(zhǔn)備。實訓(xùn)課前,由教師帶領(lǐng)學(xué)生分組準(zhǔn)備實訓(xùn)物資,以鍛煉學(xué)生的勞動精神。

3.1.2課 中

1) 點評任務(wù):根據(jù)學(xué)生的課前任務(wù)情況,反饋企業(yè)評價意見,并請完成較好的組進(jìn)行現(xiàn)場分享展示,最后教師進(jìn)行綜合性點評,由此引出本次課的重難點。

2) 討論學(xué)習(xí):教師給出生產(chǎn)問題,各組進(jìn)行討論,要求每位學(xué)生都發(fā)表自己的意見,最后由組長總結(jié)。各組派代表講述本組案例分析結(jié)果,教師根據(jù)講述,對本次課進(jìn)行點評、總結(jié)、答疑。

3) 測試檢驗:教師發(fā)布測試任務(wù),通過即時測試檢驗學(xué)生知識掌握情況。

4) 課堂小結(jié):由教師根據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)情況進(jìn)行評價總結(jié),并強調(diào)本次課的重難點。

3.1.3課 后

1) 測試未達(dá)到良好的學(xué)生,課后到開放實訓(xùn)室或通過線上資源繼續(xù)學(xué)習(xí),由助教跟蹤反饋學(xué)習(xí)情況;

2) 學(xué)生對接飼料廠或養(yǎng)殖場完成崗位拓展任務(wù)。

3.2 教學(xué)實施渠道

渠道一:校內(nèi)課堂教學(xué),主要采用TBL教學(xué)模式,讓學(xué)生成為課堂主體,主動求知和思考,掌握關(guān)鍵知識技能。

渠道二:學(xué)生采取輪崗方式駐廠學(xué)習(xí),以高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)的“動物營養(yǎng)與飼料”課程為例,學(xué)生可在企業(yè)師傅的帶領(lǐng)下,在飼料原料接收(品管)、生產(chǎn)控制(中控)、大宗原料庫存管理、飼料檢測(品控)等生產(chǎn)崗位進(jìn)行輪崗學(xué)習(xí),以提高學(xué)生的實踐操作技能和職業(yè)素養(yǎng)。

渠道三:開展“培優(yōu)補差”行動。根據(jù)學(xué)生知識測試等級進(jìn)行分組,確保每個組內(nèi)都有測試等級優(yōu)、良、中的學(xué)生,以起相互帶動幫助的目的,以強化學(xué)生“追跑趕超”的學(xué)習(xí)氛圍。

4 多元化評價學(xué)習(xí)效果

評價對于課程教學(xué)來說意義重大。一是它具備診斷作用,可以通過對學(xué)生的評價,了解教學(xué)各方面的情況,從而判斷課程的質(zhì)量和水平成效和缺陷。二是通過評價反映出教師的教學(xué)效果和學(xué)生的學(xué)習(xí)成績,進(jìn)而激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)動機,推動課堂學(xué)習(xí)。三是教師和學(xué)生可以根據(jù)評價反饋信息,調(diào)整教學(xué)行為。根據(jù)現(xiàn)代學(xué)徒制特點,采取多元評價方式[4]。多元評價不僅僅只依靠試卷,更不是期末考試的得分能夠體現(xiàn)的。應(yīng)當(dāng)是關(guān)注學(xué)生的知識技能掌握、過程方法以及相應(yīng)的情感態(tài)度和價值觀等方面的發(fā)展,實現(xiàn)學(xué)生崗位職能和職業(yè)素養(yǎng)兼?zhèn)洹Ｒ虼?多元化評價不僅是校企雙方參與評價,而且評價的內(nèi)容和方式也應(yīng)該是多元的。

4.1 過程性評價

過程性評價是指對學(xué)生課程學(xué)習(xí)過程的評價,包括課前課后任務(wù)完成情況、課中小組實踐探索環(huán)節(jié)、思政目標(biāo)達(dá)成情況等,占比最好能夠超過50%。這個過程的評價主要由校企雙師共同完成,同時組內(nèi)的成員也要參與。其中各個評價內(nèi)容所占的比例,應(yīng)根據(jù)不同的項目任務(wù)來確定。

4.2 表現(xiàn)性評價

表現(xiàn)性評價與傳統(tǒng)的評價內(nèi)容類似,但是不完全一樣。主要包括學(xué)習(xí)效果和工作評價。其中學(xué)習(xí)效果主要由校內(nèi)教師,通過技能測試、知識測評等方式,對學(xué)生(學(xué)徒)做出等級評價。工作評價主要由企業(yè)導(dǎo)師,通過對學(xué)徒(學(xué)生)是否遵守企業(yè)規(guī)章制度、按時保量完成工作任務(wù)等方面進(jìn)行評價,在任務(wù)完成效率和質(zhì)量方面做出等級評價。

5 結(jié) 語

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)容易受到環(huán)境影響,比如近年非洲豬瘟疫情緊張,飼料企業(yè)對生物安全的管控升級,學(xué)生駐廠輪崗遭到阻礙,一定程度上影響到教學(xué)效果。因此,不斷提高信息化手段的應(yīng)用,強化信息化學(xué)習(xí)資源的建設(shè)、已成為涉農(nóng)專業(yè)課程改革的重點。另外,高職院校生源結(jié)構(gòu)多樣化,包括普通高中生、中專生、技校生、職高生等,為開展現(xiàn)代學(xué)徒制背景下的課程教學(xué)帶來極大的挑戰(zhàn),傳統(tǒng)的同班級同層次教學(xué)模式,難以適應(yīng)多樣化的學(xué)生,針對不同學(xué)生發(fā)展需求和學(xué)生的差異進(jìn)行分層分類教學(xué),是下一步課程改革的難點。