文英會，余新玲

（1.河南牧業(yè)經(jīng)濟學院，河南鄭州 450018；2.確山縣農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法大隊，河南確山 463200）

*通訊作者從生豬飼養(yǎng)環(huán)境看，高度集中的養(yǎng)殖環(huán)境不僅容易出現(xiàn)肉質(zhì)氧化，還會因氧化應激反應而引起豬肉營養(yǎng)價值降低（張丹丹等，2023）。葡萄籽原花青素是從葡萄籽中提取的多酚類化合物，不僅具有較高脂代謝功效，同時具有抗炎、抗氧化功能（竇晨等，2022）。隨著研究的不斷深入，學者們逐漸意識到在動物日糧中增加葡萄籽原花青素可通過其腸道調(diào)節(jié)、免疫功能調(diào)節(jié)作用來增強動物生長性能。如趙三川等（2023）對葡萄籽原花青素改善動物生長性能及調(diào)節(jié)腸道健康的相關(guān)文獻進行綜述。雖然目前研究日糧中添加葡萄籽原花青素的文獻比較多，但葡萄籽原花青素對育肥豬血清生化指標影響的報道相對較少，因此，本研究旨在探討日糧中葡萄籽原花青素不同添加比例對育肥豬血清生化指標的影響，以期為葡萄籽原花青素在動物日糧中的應用提供更多數(shù)據(jù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 本試驗葡萄籽原花青素購自陜西大田生物科技有限公司，該產(chǎn)品葡萄籽原花青素純度達95%，其中低聚原花青素含量達80%，為粉末狀制劑。試驗采用玉米- 豆粕型日糧，由河南百盛飼料公司提供，參考《中國豬飼養(yǎng)標準》（2012 年）進行配制，預混料由提供杭州寶積生物科技有限公司提供，日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成以及營養(yǎng)成分（風干基礎(chǔ)）

1.2 試驗設計 參考張悅等（2022）的方法進行試驗設計，試驗將128 頭體重為（65.12±1.52）kg、生長背景一致的健康三元雜交育肥豬隨機分為4 組，分別為對照組、P1 組、P2 組、P3 組，每組4 次重復，每次重復8 頭豬。其中，對照組為基礎(chǔ)日糧，P1 組為基礎(chǔ)日糧+100 mg/kg Gsp-s，P2 組為基礎(chǔ)日糧+200 mg/kg Gsp-s，P3 組為基礎(chǔ)日糧+300 mg/kg Gsp-s。設置預飼期5 d，正試期55 d。

1.3 飼養(yǎng)管理 本試驗開始前，將所選動物集中在一個豬場，徹底清理、消毒豬舍。參與研究的試驗動物接受同一批次疫苗接種，每天按時飼喂，確保各組豬只均在自由飲水、自由采食的環(huán)境下生長。每天觀察各組豬只的采食狀況，按時結(jié)算余料，并詳細記錄。

1.4 測定指標

1.4.1 生長性能 分別于試驗開始第1 天和試驗結(jié)束當日對4 組動物進行空腹稱重，統(tǒng)計初始重（IW）、末重（FW），計算日平均增重（ADG），具體公式如下：

同時根據(jù)每日給料量和余料量計算平均日采食量（ADFI），具體公式如下：

ADFI（g/d）=（給料量-余料量）/總試驗天數(shù)；

根據(jù)ADFI 和ADG 情況計算料重比（F/G），具體公式如下：

1.4.2 血清生化指標 于本試驗結(jié)束當天對各組豬只禁食、禁飲，并在次日清晨每個重復抽取2 頭育肥豬耳靜脈血5 ～8 mL，3000 r/min 離心10 min，取上層血清放入專業(yè)器皿中，并在-20℃冰箱中保存。采用全自動生化血液分析儀檢測血清生化指標，包括血清葡萄糖（GLU）、血肌酐（Scr）、堿性磷酸酶（ALP）、尿素氮（UN），同時檢測總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）指標。檢測的血脂指標包括總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白（LDL-C）、高密度脂蛋白（HDL-C）；肝功能指標包括谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析 采用Excel 軟件對試驗數(shù)據(jù)進行整理，采用SPSS 25.0 軟件進行單因素方差分析，采用Duncan's 法進行多重比較，結(jié)果以“±s”表示，P＜0.05 表示組間差異顯著。

2 結(jié)果

2.1 對生長性能的影響 由表2 可知，與對照組和P3 組相比，P1、P2 組平均日采食量、平均日增重、末重均顯著升高（P＜0.05）；各組之間料重比無顯著差異（P＞0.05）。

表2 對各組育肥豬生長性能的影響

2.2 對血清生化指標的影響 由表3 可知，各組血清葡萄糖、血肌酐、堿性磷酸酶、總膽固醇、高密度脂蛋白、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶無顯著差異（P＞0.05）；與對照組和P3 組相比，P1、P2 組尿素氮含量顯著低于對照組（P＜0.05）；與此同時，P2 組低密度脂蛋白、甘油三酯顯著低于其他三組（P＜0.05），球蛋白、白蛋白含量顯著高于其他三組（P＜0.05）。

表3 試驗結(jié)束時各組育肥豬血清生化指標的比較

3 討論

3.1 日糧添加葡萄籽原花青素對育肥豬生長性能的影響 近年來，隨著人們健康意識的不斷提高，原花青素成為備受關(guān)注的天然營養(yǎng)素。葡萄果肉、皮、籽中含有大量原花青素，是一種天然多酚類化合物，其酚羥基結(jié)構(gòu)易發(fā)生氧化反應，可作為天然抗氧化劑使用，不僅具有清除自由基、調(diào)節(jié)脂代謝功能，在多種疾病預防及治療中也發(fā)揮著顯著作用。安麗霞等（2023）研究表明，將葡萄籽原花青素添加到育肥豬日糧中可顯著提高育肥豬日平均增重。金宏莉等（2022）將葡萄籽原花青素添加到斷奶仔豬日糧中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，葡萄籽原花青素能提高斷奶仔豬背最長肌抗氧化能力和仔豬生長性能。本試驗結(jié)果顯示，與不添加葡萄籽原花青素和添加300 mg/kg 葡萄籽原花青素相比，在日糧中添加100 和200 mg/kg 葡萄籽原花青素可顯著提高育肥豬平均日采食量及平均日增重，并且末重顯著提高，各組料重比無顯著差異，說明在育肥豬日糧中添加葡萄籽原花青素可提高其采食量，從而對其生長性能產(chǎn)生積極影響。但應控制添加量，過量添加無法達到理想效果，田躍等（2022）研究發(fā)現(xiàn)，適宜比例的葡萄籽原花青素可顯著提升肉雞生長性能，與本研究結(jié)果一致。

3.2 日糧添加葡萄籽原花青素對育肥豬血液生化指標的影響 研究表明，在飼料中添加葡萄籽原花青素，對育肥豬生長性能、營養(yǎng)物質(zhì)消化等均有顯著影響。竇晨等（2022）研究發(fā)現(xiàn)，葡萄籽原花青素可提高羔羊生長性能，如具有更高的體重增加和飼料利用率，且能提高屠宰性能，改善血清抗氧化指標等。近年來，葡萄籽原花青素因其具有抗氧化、抗炎，降血脂等保健功效而備受關(guān)注。本試驗結(jié)果表明，100 和200 mg/kg 葡萄籽原花青素組育肥豬血清尿素氮含量明顯降低，且添加200 mg/kg 葡萄籽原花青素的育肥豬血清球蛋白、白蛋白含量顯著提高，低密度脂蛋白、甘油三酯水平顯著降低，說明適量添加葡萄籽原花青素可提高育肥豬對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，并能有效調(diào)節(jié)血脂指標，從而對機體產(chǎn)生相應的保護作用。

黃林鑫等（2019）分析了葡萄籽原花青素對飼料鎘脅迫下吉富羅非魚血清生化指標的影響，結(jié)果表明，葡萄籽原花青素可顯著降低吉富羅非魚血清低密度脂蛋白、甘油三酯含量，提高白蛋白水平，與本研究所得結(jié)果相一致，這與原花青素具有抑制膽固醇合成關(guān)鍵酶自身活性有關(guān)，從而減少膽固醇在血管中的停留時間，促進脂質(zhì)類物質(zhì)代謝。

4 結(jié)論

綜上所述，在生長育肥豬日糧中添加適宜劑量葡萄籽原花青素，能通過調(diào)節(jié)血液生化指標而增強育肥豬生長性能，添加劑量以200 mg/kg 最佳。