周 昊，況 丹

（宜春職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江西宜春 336000）

過去的幾十年，我國畜牧發(fā)展水平和集約化程度不斷提高。日糧中添加一定劑量的抗生素可有效提高動物生產(chǎn)性能、抑制炎癥反應(yīng)、降低發(fā)病率和死亡率、極大提升畜牧業(yè)相關(guān)從業(yè)者的經(jīng)濟(jì)效益（Mehdi 等，2018）。但抗生素的使用會引發(fā)一系列公共衛(wèi)生問題，如產(chǎn)生具有藥物抗性的“超級細(xì)菌”、畜禽產(chǎn)品中殘留的抗生素?fù)p害人類健康、進(jìn)入自然界的抗生素嚴(yán)重破壞生態(tài)環(huán)境等（李禎等，2023 ；王云鵬和馬越，2008）。2020 年，我國已全面禁止在飼料中添加促生長類抗生素。因此，尋找具有天然活性的抗生素替代品已成為當(dāng)前飼料研究的熱點(diǎn)。綠原酸是廣泛存在于雙子葉和蕨類植物中的一種次生酚類代謝物，其中，杜仲、金銀花和咖啡等植物中的綠原酸含量極高（陳紹華，2008）。有研究表明，綠原酸具有天然酚類抗氧化活性，其活性羥基具有極強(qiáng)的自由基清除能力（陳佳力，2019）。此外，綠原酸具有一定的抗炎作用，細(xì)胞和動物試驗(yàn)表明，綠原酸能有效抑制腸道炎癥（馬力等，2008）。近年來，諸多研究揭示了綠原酸具有促進(jìn)動物生長、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能的作用（陳佳力，2019 ；陳玉敏，2015）。因此，本試驗(yàn)向基礎(chǔ)日糧中梯度添加綠原酸，探究日糧綠原酸水平對育肥豬生長性能、血清生化以及免疫指標(biāo)的影響，為生產(chǎn)實(shí)踐提供參考和借鑒。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料與設(shè)計(jì) 本試驗(yàn)使用健康狀況良好、體重相近的120 日齡“杜× 長× 大”生長育肥豬60 頭，隨機(jī)分為4 組，每組3 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)5 頭。試驗(yàn)日糧參考NRC 建議標(biāo)準(zhǔn)配制。分別向基礎(chǔ)日糧中添加0、400、800、1600 mg/kg 綠原酸（由成都市恒豐天成科技有限公司提供，純度為50%）為試驗(yàn)日糧，日糧組成和營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.2 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)前對豬舍進(jìn)行熏蒸、消毒。試驗(yàn)期間育肥豬每天飼喂4 次（8 ：00、12 ：00、16 ：00 和20 ：00），自由采食和飲水，豬舍自由通風(fēng)和采光。試驗(yàn)共計(jì)70 d，其中預(yù)飼期7 d，正試期63 d。

1.3 測定指標(biāo)與方法

1.3.1 生長性能的測定 試驗(yàn)期間每天記錄育肥豬的采食量和健康狀況，在正式試驗(yàn)第1 和63天對育肥豬空腹稱重，記作初始體重和終末體重。并分別計(jì)算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料重比（F/G）。

ADG=（初始體重-終末體重）/ 試驗(yàn)天數(shù)；ADFI=（總采食量）/（試驗(yàn)天數(shù)×飼喂頭數(shù)）；F/G=ADFI/ADG。

1.3.2 免疫和血清生化指標(biāo)的測定 育肥豬屠宰前前腔靜脈采血10 mL，靜置后3000 r/min 離心10 min，小心吸取上層血清轉(zhuǎn)移至1.5 mL 離心管中，-20℃保存。使用全自動生化分析儀測定血清白蛋白（ALB）、總蛋白（TP）、尿素氮（UREA）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、堿性磷酸酶（ALP）、甘油三酯（TC）和極低密度脂蛋白（VLDL）。使用免疫球蛋白ELISA 試劑盒（上海酶聯(lián)）檢測血清中免疫球蛋白IgA 和IgG 的含量。使用江蘇酶免科技有限公司的ELISA 試劑盒檢測血清中TNF-α、IL-6 和IL-10 含量。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 所有數(shù)據(jù)使用Excel 2019進(jìn)行預(yù)處理，采用SAS 9.4 進(jìn)行單因素方差分析，采用Duncan’s 法進(jìn)行多重比較，結(jié)果以“平均值± 標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜0.05 表示組間差異顯著。

2 結(jié)果分析

2.1 日糧綠原酸水平對育肥豬生長性能的影響

由表2 可知，與對照組相比，在初始體重?zé)o顯著差異的前提下（P＞0.05），日糧中添加800 和1600 mg/kg 綠原酸可顯著提高育肥豬平均日增重（P＜0.05）和終末體重（P＜0.05）。此外，日糧中添加800 和1600 mg/kg 綠原酸顯著降低了育肥豬料重比（P＜0.05）。

表2 日糧綠原酸水平對育肥豬生長性能的影響

2.2 日糧綠原酸水平對育肥豬血清生化指標(biāo)的影響 由表3 可知，與對照組相比，日糧綠原酸水平對育肥豬血清谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶、甘油三酯和總膽固醇含量無顯著影響（P＞0.05）。日糧中添加800 和1600 mg/kg 綠原酸顯著提高育肥豬血清總蛋白和白蛋白含量（P＜0.05）。此外，日糧中添加800 和1600 mg/kg綠原酸顯著降低了育肥豬的血清尿素氮含量（P＜0.05）。

表3 日糧綠原酸水平對育肥豬血清生化指標(biāo)的影響

2.3 日糧綠原酸水平對育肥豬血清免疫指標(biāo)的影響 由表4 可知，與對照組相比，日糧中添加800 和1600 mg/kg 的綠原酸顯著提高育肥豬血清IgG 含量（P＜0.05）；日糧添加1600 mg/kg的綠原酸顯著降低育肥豬血清TNF-α、IL-6 和IL-10 含量（P＜0.05）；日糧中添加綠原酸對育肥豬血清IgA 含量無顯著影響（P＞0.05）。

表4

3 討論

生長性能是畜牧業(yè)生產(chǎn)中的重要指標(biāo)，能在一定程度上反映動物的生長狀況，直接關(guān)乎相關(guān)從業(yè)者的經(jīng)濟(jì)效益（李禎等，2023）。綠原酸作為天然活性植物提取物可促進(jìn)動物生長，增強(qiáng)動物免疫功能，抑制動物炎癥反應(yīng)，在畜牧養(yǎng)殖業(yè)中廣泛應(yīng)用（陳佳力，2019 ；陳玉敏等，2015）。本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧添加800 和1600 mg/kg 的綠原酸能顯著促進(jìn)育肥豬生長，降低料重比。這與之前的研究結(jié)果一致。有研究表明，日糧添加適宜含量的綠原酸能顯著提高肉仔雞抗氧化能力，促進(jìn)動物生長，減少日糧消耗（Zhao 等，2019）；陳佳力（2019）研究表明，日糧中添加適宜綠原酸能促進(jìn)仔豬對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)仔豬采食，提高平均日增重和飼料轉(zhuǎn)化率；鯉魚、對蝦和中華鱉等水產(chǎn)動物上的研究表明，日糧中添加適宜水平的綠原酸，能顯著增強(qiáng)動物抗氧化能力，促進(jìn)動物生長，減少日糧消耗（伏桂華等，2018 ；Wang 等，2015 ；舒輝，2010）。有研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加250 mg/kg 純度為20% 的綠原酸顯著提高了仔豬的平均日采食量（賴星等，2019），而陳佳力（2019）研究發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加1000 mg/kg 的綠原酸可以提高仔豬腸道消化吸收功能，促進(jìn)仔豬生長，但對仔豬平均日采食量無顯著影響。本研究結(jié)果表明，日糧添加綠原酸對育肥豬采食量無顯著影響。

血清生化指標(biāo)可在一定程度上反映機(jī)體代謝水平和健康狀況，血清ALT 和AST 被認(rèn)為是臨床肝功能檢查中的重要生物學(xué)標(biāo)志（Li 等，2021）。有研究表明，血清ALT 和AST 含量升高表明肝臟功能損傷和可能患肝臟疾病（Sugawara 等，1995）。本研究結(jié)果表明，日糧添加綠原酸對育肥豬血清ALT 和AST 含量無顯著影響，表明日糧中添加高達(dá)1600 mg/kg 的綠原酸對育肥豬的肝臟功能無顯著影響。血清中總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）在調(diào)節(jié)血液滲透壓和營養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)戎邪l(fā)揮著重要作用。有研究表明，總蛋白和白蛋白是評價(jià)動物蛋白質(zhì)消化吸收和合成代謝的重要指標(biāo)，此外，白蛋白被認(rèn)為具有一定的免疫調(diào)節(jié)功能（李禎等，2023）。研究結(jié)果表明，日糧中添加800和1600 mg/kg 的綠原酸可顯著提高育肥豬血清總蛋白和白蛋白含量，這與犢牛上的研究結(jié)果一致，表明綠原酸可能通過提高育肥豬蛋白質(zhì)合成速率和增強(qiáng)育肥豬免疫功能促進(jìn)其生長。此外，血清尿素氮（UN）被認(rèn)為是衡量機(jī)體蛋白質(zhì)代謝的重要標(biāo)志，其含量降低表明蛋白質(zhì)分解減少，氮沉積增多（孫代鵬等，2018），這與本研究結(jié)果一致。甘油三酯（TG）和極低密度脂蛋白（VLDL）是血清脂質(zhì)的重要組分，可在一定程度上反映動物的脂質(zhì)代謝狀況。家禽上的研究表明，低能飲食可減少脂質(zhì)沉積，同時(shí)增加血清甘油三酯含量（Hu 等，2019）。有研究認(rèn)為，綠原酸具有調(diào)節(jié)血脂的作用，張春霞（2022）研究表明，日糧添加綠原酸顯著降低犢?？偰懝檀己?，但在蛋雞上的研究表明，綠原酸可顯著提高蛋雞血清總膽固醇含量（吳麗飛，2023）。本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧中添加綠原酸對育肥豬血清甘油三酯和總膽固醇含量無顯著影響。推測可能是由于試驗(yàn)動物不同，仍需進(jìn)一步探究綠原酸對脂質(zhì)代謝的調(diào)控作用。

免疫球蛋白是機(jī)體體液免疫的重要組分，其中，IgG 分布最廣、最多，約占血清總免疫球蛋白含量的75%。張春霞（2022）研究表明，日糧添加2000 和3000 mg/kg 綠原酸可顯著提高犢牛血清中IgG 含量，這與本研究結(jié)果一致。陳佳力（2019）研究表明，日糧添加綠原酸能顯著降低斷奶仔豬血清炎癥因子TNF-α、IL-6 和IL-10 含量，這與本研究結(jié)果基本一致?？傊?，日糧添加綠原酸能增強(qiáng)育肥豬免疫功能，抑制炎癥因子產(chǎn)生，促進(jìn)育肥豬生長。

4 結(jié)論

綜上所述，日糧添加綠原酸能顯著提高育肥豬生長性能，提高機(jī)體免疫功能，抑制炎癥反應(yīng)，本試驗(yàn)條件下綠原酸最適添加量為1600 mg/kg。