胡紅林，國(guó) 政

（豫章師范學(xué)院，江西南昌 330103）

青貯飼料憑借其營(yíng)養(yǎng)豐富、適口性好、可利用營(yíng)養(yǎng)素含量高等特點(diǎn)，在我國(guó)飼料行業(yè)中得到廣泛應(yīng)用。玉米是我國(guó)最重要的糧食作物，種植范圍極廣，但受不同地區(qū)溫度和氣候等因素影響，不同地區(qū)全株玉米青貯品質(zhì)存在一定的差異。李松澤（2021）對(duì)來(lái)自全國(guó)151 份全株玉米青貯樣本進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，不同地區(qū)的全株玉米青貯營(yíng)養(yǎng)成分存在一定的差異。在肉奶牛等反芻動(dòng)物上的研究結(jié)果表明，飼喂全株玉米青貯飼料具有一定的積極作用。王健和鄭愛(ài)華（2013）研究發(fā)現(xiàn)，飼喂全株玉米青貯飼料能顯著提高泌乳奶牛乳脂率和乳蛋白率；張晉和張春（2013）研究發(fā)現(xiàn)，飼喂全株玉米青貯飼料能有效增加奶牛產(chǎn)奶量，提高經(jīng)濟(jì)效益。王福傳（2005）報(bào)道，飼喂全株玉米青貯飼料能顯著促進(jìn)育肥肉牛增重，提高育肥收益。宋晶晶（2020）研究發(fā)現(xiàn)，飼喂15% 辣木和象草的混合青貯飼料能顯著提高三黃雞蛋白質(zhì)代謝效率和生長(zhǎng)性能。但目前鮮有關(guān)于全株玉米青貯飼料在肉雞上的應(yīng)用研究。

因此，本試驗(yàn)旨在研究不同地區(qū)全株玉米青貯飼料品質(zhì)及不同地區(qū)全株玉米青貯品質(zhì)對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能和免疫系統(tǒng)的影響。為因地制宜利用好全株玉米青貯飼料和全株玉米青貯飼料在肉雞上的應(yīng)用提供理論參考。

1 材料與方法

1.1 青貯飼料 本試驗(yàn)所用玉米青貯飼料分別取自西北（寧夏，XB）、華北（山東HB）和東北（吉林DB）3 個(gè)地區(qū)。按照《飼料采樣》（GB/T14699.1-2005）進(jìn)行樣本采集。在同一環(huán)境下進(jìn)行青貯處理。全株玉米秸稈青貯添加劑主要成分為嗜酸乳桿菌、植物乳桿菌、低聚糖、纖維素酶等，酶活力≥20000 U/g，活菌數(shù)≥1×1011CFU/g，按照20 g/t 的比例添加青貯添加劑。不同區(qū)域全株玉米青貯飼料營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1。

表1 不同區(qū)域全株玉米青貯營(yíng)養(yǎng)成分分析（風(fēng)干基礎(chǔ)） %

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)將600 只1 日齡健康狀況良好的白羽肉雞隨機(jī)分為3 組，每組10 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20 只。分別在基礎(chǔ)日糧中添加15% 不同區(qū)域的全株玉米青貯飼料。試驗(yàn)為期42 d?；A(chǔ)日糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。

表2 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)開始前對(duì)雞舍進(jìn)行清潔和消毒。肉雞于雞舍內(nèi)雙層籠養(yǎng)，自由采食、自由飲水，按常規(guī)疫苗接種程序進(jìn)行免疫。整個(gè)試驗(yàn)期間嚴(yán)控溫濕度變化和采光通風(fēng)條件。每天7 ：00定時(shí)喂料，每天20 ：00 稱取剩料量。

1.4 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.4.1 生長(zhǎng)性能的測(cè)定 試驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)對(duì)肉雞空腹稱重，分別為初始體重和終末體重。每天記錄飼喂量和剩料量，分別計(jì)算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料重比。

平均日采食量（g）=（總采食量）/（試驗(yàn)天數(shù)× 飼喂頭數(shù)）；

平均日增重（g）=（初始體重-終末體重）/ 試驗(yàn)天數(shù)；

1.4.2 全株玉米青貯營(yíng)養(yǎng)水平分析 全株玉米鮮樣于65℃烘箱中烘至恒重，計(jì)算干物質(zhì)（DM）含量；使用FOSS 全自動(dòng)凱氏定氮儀測(cè)定各樣品中的粗蛋白質(zhì)（CP）含量；使用索氏抽提法測(cè)定樣品中的粗脂肪（EE）含量；參考美國(guó)分析化學(xué)協(xié)會(huì)（AOAC）方法測(cè)定樣本酸性洗滌纖維（ADF）、中性洗滌纖維（NDF）、粗灰分（ADF）、淀粉含量（Starch）；使用樣本有機(jī)物含量減去中性洗滌纖維（NDF）、粗蛋白質(zhì)（CP）和粗脂肪（EE）估算非纖維碳水化合物含量。

1.4.3 血清免疫指標(biāo)分析 試驗(yàn)結(jié)束后，每組挑選8 只肉雞進(jìn)行屠宰，頸動(dòng)脈取血，室溫3000 r/min 離心15 min，收集血清轉(zhuǎn)移至-80 ℃冰箱中保存直至分析。血清于冰盒上融化，使用上海酶免（ELISA）試劑盒測(cè)定血清中免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白M（IgM）、免疫球蛋白G（IgG）、白細(xì)胞介素-1β（IL-1β）、白細(xì)胞介素-6（IL-6）、腫瘤壞死因子-α（TNF-α）、白細(xì)胞介素-2（IL-2）、干擾素-γ（IFN-γ）。

1.4.4 免疫器官指數(shù) 肉雞屠宰后取免疫器官（胸腺、脾臟、法氏囊），小心去除結(jié)締組織和脂肪組織后稱重記錄。免疫器官指數(shù)（g/kg）= 免疫器官重量×100/ 肉雞活體重。

1.4.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2019 進(jìn)行預(yù)處理，使用SAS 9.4 進(jìn)行方差分析，采用Duncan’s 法進(jìn)行多重比較，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，其中，P＜0.05 表示組間差異顯著。

2 結(jié)果分析

2.1 不同地區(qū)玉米青貯飼料對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響 由表3 可知，在初始體重?zé)o顯著差異的前提下（P＞0.05），飼料中添加西北地區(qū)玉米青貯飼料可顯著提高肉雞的終末體重和平均日增重（P＜0.05）；同時(shí)，在平均日采食量無(wú)顯著影響的前提下（P＞0.05），顯著降低了肉雞料重比（P＜0.05）。

表3 不同地區(qū)玉米青貯飼料對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響

2.2 不同地區(qū)玉米青貯飼料對(duì)肉雞免疫器官指數(shù)的影響 由表4 可知，飼喂不同地區(qū)玉米青貯飼料對(duì)肉雞胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)和法氏囊指數(shù)均無(wú)顯著影響（P＞0.05）。

表4 不同地區(qū)玉米青貯飼料對(duì)肉雞免疫器官指數(shù)的影響 %

2.3 不同地區(qū)玉米青貯飼料對(duì)肉雞血清免疫指標(biāo)的影響 由表5 可知，與HB 和DB 組相比，CB 組肉雞血清IgM 和IgG 含量顯著提高（P＜0.05）；血清TNF-α 含量顯著降低（P＜0.05）。HB 組肉雞血清IL-1β 含量顯著高于其他兩個(gè)地區(qū)（P＜0.05）。各處理組間血清IgA、IL-6、IL-2 和IFN-γ 含量均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

表5 不同地區(qū)玉米青貯飼料對(duì)肉雞血清免疫指標(biāo)的影響

3 討論

玉米抗逆能力強(qiáng)、產(chǎn)量高，不僅是我國(guó)第一大糧食作物，同時(shí)也是重要的飼料原料。我國(guó)幅員遼闊，不同區(qū)域的氣候條件差異巨大，導(dǎo)致我國(guó)不同地區(qū)全株玉米青貯品質(zhì)存在一定的差異。李松澤（2021）對(duì)西北、東北和華北區(qū)域的全株玉米青貯進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析發(fā)現(xiàn)，西北地區(qū)全株玉米青貯飼料粗蛋白質(zhì)和中性洗滌纖維含量顯著優(yōu)于東北和華北地區(qū)全株玉米青貯飼料，而華北地區(qū)全株玉米青貯飼料非纖維性碳水化合物含量顯著高于西北地區(qū)，與本試驗(yàn)結(jié)果基本一致，表明西北地區(qū)全株玉米青貯營(yíng)養(yǎng)成分略優(yōu)于其他區(qū)域，推測(cè)是由于氣候條件差異較大導(dǎo)致的，西北地區(qū)為高原季風(fēng)氣候，光照充足且晝夜溫差大，有利于玉米進(jìn)行光合作用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的累積（Khan，2015）。此外，動(dòng)物試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，基礎(chǔ)日糧中補(bǔ)充15% 西北地區(qū)全株玉米青貯飼料能顯著增加肉雞平均日增重，減少飼料消耗，表明西北地區(qū)全株玉米青貯飼料飼喂效果較好。

免疫器官的發(fā)育狀況是評(píng)價(jià)家禽免疫功能最重要的指標(biāo)（曾益，2022）。家禽免疫器官由中樞免疫器官和外周免疫器官構(gòu)成，脾臟是家禽最重要的外周免疫器官，不僅參與細(xì)胞免疫，同時(shí)也參與體液免疫；胸腺和法氏囊是家禽重要的中樞免疫器官，在機(jī)體全身性免疫功能調(diào)節(jié)中發(fā)揮著重要作用。宋曉曉（2019）研究認(rèn)為，免疫器官重量增加表明機(jī)體細(xì)胞免疫和體液免疫增強(qiáng)。本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼喂3 種不同區(qū)域的全株玉米青貯飼料對(duì)肉雞胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)和法氏囊指數(shù)均無(wú)顯著影響，推測(cè)可能是由于生長(zhǎng)性能的差異。除免疫器官外，血清中免疫球蛋白和各類炎癥因子的含量也是評(píng)價(jià)機(jī)體免疫功能的重要指標(biāo)（劉勝旺，2000）。其中，血清中免疫球蛋白含量能直接反映機(jī)體的抗病能力，本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼喂西北地區(qū)全株玉米青貯飼料能顯著提高肉雞血清中IgG 和IgM 含量，表明肉雞抗病能力增強(qiáng)。細(xì)胞因子是評(píng)價(jià)細(xì)胞免疫的重要指標(biāo)，其中促炎因子TNF-α、IFN-γ 和IL-1β 等與炎癥反應(yīng)密切相關(guān)（Al-Sadi，2016）。陳佳力（2019）研究發(fā)現(xiàn)，氧化應(yīng)激可促進(jìn)炎性因子（TNF-α、IL-6 和IL-1β）分泌，是誘導(dǎo)細(xì)胞損傷的重要機(jī)制，其中TNF-α 是誘導(dǎo)腸道上皮炎癥損傷的關(guān)鍵啟動(dòng)因子。本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼喂西北地區(qū)全株玉米青貯飼料能顯著降低肉雞血清中IL-1β 和TNF-α含量，表明飼喂西北地區(qū)全株玉米青貯飼料可能通過(guò)抑制促炎因子的分泌增強(qiáng)肉雞免疫功能，促進(jìn)肉雞生長(zhǎng)。

4 結(jié)論

綜上所述，本試驗(yàn)結(jié)果表明，西北地區(qū)全株玉米青貯飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略優(yōu)于其他地區(qū)，同時(shí)飼喂西北地區(qū)全株玉米青貯飼料能通過(guò)抑制促炎因子分泌提高肉雞生長(zhǎng)性能。