孫末

中國胃在德國，可太煎熬了。

德國的中國領(lǐng)事館經(jīng)常會(huì)給我們這些留學(xué)生開講座，用微信報(bào)名就可以在網(wǎng)上參加，話題包括各種熱點(diǎn)咨詢問題，比如怎么申請(qǐng)綠碼上飛機(jī)等。去年我參加過一次，正說著話題，一位暖男大叔不知怎的說起了戀愛的話題：姑娘們，千萬別跟德國人結(jié)婚，我們中國人肯定跟他們過不慣的，德國人啊，他們不吃晚飯！

關(guān)于德國人不吃晚飯，這個(gè)奇葩習(xí)慣曾經(jīng)帶給我的震驚超過了其他一切文化鴻溝。我前些年剛到德國就生病住過一次院，病房發(fā)午餐的時(shí)候我還挺高興，雖然很難吃，好歹是熱的。想起當(dāng)年在美國，工作餐有時(shí)候只有冷的三明治，我覺得德國還不錯(cuò)。結(jié)果晚餐時(shí)間，我又得到了一份早餐。是的，我沒筆誤，就是一份早餐——幾片面包，加上讓我們自己涂抹的黃油和果醬。也就是說，德國人的一日三餐是首尾呼應(yīng)的一個(gè)閉環(huán)，一天早晚吃兩頓冷面包。

出院之后，我慢慢開始學(xué)德語，學(xué)到德語“晚餐”這個(gè)詞頓覺心悅誠服，直譯就是“晚上的面包”。再看看人家英語，晚餐叫作“正餐”，頓時(shí)感受到了熱騰騰的燭光晚餐，吃完這樣的晚餐才能讓人不會(huì)餓得半夜翻來覆去睡不著，不會(huì)腳趾冰涼，通宵做噩夢(mèng)。話說德國人為了展現(xiàn)自己的國際化，經(jīng)常在德語里直接混用一點(diǎn)英語單詞，語言學(xué)術(shù)語叫作“英語借詞”。我相信，只有一個(gè)詞他們沒臉借，那就是“正餐”。吃兩片冷面包就上床，難怪德國出了這么多懷疑人生的哲學(xué)家。

德國是唯一一個(gè)讓我覺得身在歐洲卻不似歐洲的所在，工作狂的國度，早上四五點(diǎn)鐘起床是司空見慣的美德，別人跟你約個(gè)早上七點(diǎn)很正常，我八點(diǎn)起床都不好意思讓鄰居知道。每天日程從天黑排到天黑，兩個(gè)日程間空隙超過十五分鐘都奢侈。所以吃飯這件事能省就省。德國人反反復(fù)復(fù)吃的日常食物，有幾個(gè)給我留下過深刻的心理創(chuàng)傷。比如咖喱肉腸配炸薯?xiàng)l，這簡直就跟英國的炸魚配炸薯?xiàng)l一樣，標(biāo)配。還有炸豬排，里面的豬肉以薄為美，外面的面包粉以厚為美，炸出來的口感跟嚼木頭一樣，再配上直接由大包裝冰凍方便成品炸出來的薯?xiàng)l。德國有煙熏肉腸，燒烤其實(shí)挺好吃的，可是德國人喜歡切成丁用來煮湯喝，請(qǐng)想象一下煙熏湯的嗅覺，加上黑乎乎的視覺，就跟喝刷鍋水沒兩樣，洗的還是一口燒煳的鍋。

最遍地開花的小餐館在德國有三種，一是意大利餐館，二是土耳其烤肉，三就是中餐館。然而請(qǐng)不要腦補(bǔ)美好的畫面，需求決定市場(chǎng)，德國人的口味幾乎摧毀了這三大流派的世界級(jí)美食。酸甜醬和番茄醬調(diào)味的中餐，配上和炸豬排同樣原理的炸鴨子。我在意大利鐘愛的那種烤爐里餅底又薄又脆的比薩完全絕跡，德國的比薩餅底和生日蛋糕底有得一拼，讓我詫異，為什么不干脆改名叫“番茄醬咸味蛋糕”。

可能正是因?yàn)槌燥堖@件事在德國是那么不被重視，大多數(shù)品牌連鎖超市也都很不上心。超市里各種肉腸管夠，其他的肉就雞腿、牛排和豬排幾個(gè)品種，魚只有凍三文魚，活魚活蝦你想都別想，蔬菜只有生菜、胡蘿卜、卷心菜和洋蔥，土豆管夠，不過經(jīng)常是發(fā)芽的，如果沒有雞蛋和橄欖油，收銀員會(huì)讓您過一周再來看看。

在這種能把中國胃逼瘋的環(huán)境里，一位聰慧能干的中國朋友在德國斯圖加特附近開了一家“金師傅”中國點(diǎn)心工坊，上周給我寄了一箱包子、粽子和燒賣。我迫不及待清空了我家冰箱冷凍格，把德國食品統(tǒng)統(tǒng)扔出去，恭恭敬敬把中國點(diǎn)心請(qǐng)進(jìn)去。昨天下班以后，我拿出幾種在電飯煲里蒸熟。對(duì)著熱騰騰的包子咬下去的那一刻，我都快感動(dòng)哭了，那是家鄉(xiāng)的味道啊，所有兒時(shí)的回憶都在那有彈性的白面香氣中，在那豆干香菇菜餡里。

我以前曾經(jīng)有個(gè)德國鄰居，仰慕中國飲食文化，讓我教他做中餐，回報(bào)是承諾學(xué)會(huì)以后就幫我免費(fèi)做飯洗碗一個(gè)月。我花了很大力氣糾正了他用果醬拌米飯以及在雞湯里加醬油的習(xí)慣，好不容易能做出正常的中國家常菜了，他開始履行承諾，天天下班后來我家做晚餐鐘點(diǎn)工。大約才堅(jiān)持了一周，這天晚上，他做了紅燒雞腿、卷心菜炒胡蘿卜配米飯。我招呼他盛飯一起吃，他從隨身的小紙袋里掏出兩塊干巴巴的面包，尷尬地一笑：“我實(shí)在受不了每天晚上吃這些了，讓我今天吃回冷面包吧，這樣我才能睡得好。”

說好的熱愛中國飲食文化的，怎么這么快就變卦了呢？

好吧，究竟什么是美味，世界之大，眾口難調(diào)。有時(shí)候我想，也許美味僅僅就是漫長歲月習(xí)慣中回憶的味道吧，酸甜苦辣都成了習(xí)慣，最后都會(huì)甘之如飴。子非魚，安知魚之樂。

摘自《新民晚報(bào)》