鄭澤奮 李明政 洪婉君 鄭妙靜 方 鑫 徐錦明 羅海燕

（1.廣州工商學(xué)院 廣東廣州 510850；2.廣州應(yīng)用科技學(xué)院 廣東肇慶 526072）

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，是利用自然水域或人工水體從事魚類及其他水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)植物養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)。我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)歷史悠久，在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中占有重要地位。我國(guó)的水產(chǎn)市場(chǎng)廣闊，養(yǎng)殖效益較高，因此水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)極具發(fā)展前景。本文重點(diǎn)分析中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶的發(fā)展現(xiàn)狀及面臨的問題，進(jìn)而提出相應(yīng)的對(duì)策。

1 水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)概述

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，又稱為養(yǎng)殖漁業(yè)。根據(jù)養(yǎng)殖水質(zhì)的不同，水產(chǎn)養(yǎng)殖可分為淡水養(yǎng)殖和海水養(yǎng)殖。隨著《“十四五”全國(guó)漁業(yè)發(fā)展規(guī)劃》的提出，我國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖模式在不斷創(chuàng)新，目前我國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)發(fā)展出了稻漁種養(yǎng)結(jié)合、智能漁場(chǎng)、休閑漁業(yè)以及魚菜共生等高效、環(huán)保的運(yùn)作模式。

據(jù)美國(guó)國(guó)家海洋漁業(yè)局（NMFS）統(tǒng)計(jì)，中國(guó)在世界淡水養(yǎng)殖規(guī)模和水產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)容量均排名第一[1]。由此可見，我國(guó)對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品的需求量大。目前，我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)在滿足我國(guó)消費(fèi)者對(duì)于水產(chǎn)品的需求、保障我國(guó)食物安全等方面作出了重要貢獻(xiàn)。

水產(chǎn)養(yǎng)殖戶大致可分為3類：常規(guī)養(yǎng)殖戶、特種養(yǎng)殖戶、混合養(yǎng)殖戶。按照養(yǎng)殖面積可將養(yǎng)殖規(guī)模劃分為大、中、小3 種類型，小規(guī)模指0.67 hm2以內(nèi)，中等規(guī)模指介于0.67 hm2和3.34 hm2之間，大規(guī)模指大于3.34 hm2[2]。我國(guó)東南沿海地區(qū)水網(wǎng)密集，水資源豐富，且耕地面積較少，這就使得相當(dāng)一部分東南沿海居民以水產(chǎn)養(yǎng)殖為生。湖泊河道養(yǎng)殖、池塘養(yǎng)殖、稻田養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖是我國(guó)東南沿海地區(qū)進(jìn)行淡水養(yǎng)殖的主要養(yǎng)殖方式[3]。中小型水產(chǎn)養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖活動(dòng)呈現(xiàn)分散廣、投資低、規(guī)模小、風(fēng)險(xiǎn)小、便于管理的特點(diǎn)。

2 中小型水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀

我國(guó)是水產(chǎn)消費(fèi)大國(guó)，水產(chǎn)消費(fèi)量居世界第一[4]。根據(jù)國(guó)家漁業(yè)大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)平臺(tái)發(fā)布的數(shù)據(jù)，2015 年—2019 年我國(guó)海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值保持了約5%的年均增長(zhǎng)率，淡水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值保持了約2%的年均增長(zhǎng)率。近年來(lái)，隨著科技的發(fā)展，全國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)總產(chǎn)量持續(xù)提升，收成也隨之提高。我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)之所以能取得如此巨大的成就，一個(gè)重要的因素是科技進(jìn)步對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的推動(dòng)作用[5]。一方面，養(yǎng)殖技術(shù)的提高，促進(jìn)了產(chǎn)量的提升。隨著科技的發(fā)展，養(yǎng)殖戶對(duì)水體質(zhì)量的重要指標(biāo)（如溶解氧、pH、氨氮、亞硝酸鹽等）有了進(jìn)一步了解，養(yǎng)殖過程更加科學(xué)合理，魚類生存環(huán)境得到改善，產(chǎn)量也因此提高。另一方面，水產(chǎn)動(dòng)物育種技術(shù)逐漸發(fā)展，新品種的誕生使中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)逐漸擺脫對(duì)野生品種的依賴[6]，優(yōu)質(zhì)魚苗使得成魚產(chǎn)量更大、質(zhì)量更好。

3 中小型水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)存在的問題

3.1 機(jī)械化程度較低

我國(guó)目前正在大力發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，而水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的機(jī)械化程度是衡量水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展水平的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。近年來(lái)，我國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)正在加快轉(zhuǎn)型發(fā)展[7]，逐漸提高水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)機(jī)械化水平，并在追求高效養(yǎng)殖提高收益的同時(shí)，力求做到養(yǎng)殖過程綠色環(huán)保。但是，目前我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的機(jī)械化程度并不算高，相較于大規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶，中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖活動(dòng)中，機(jī)械化發(fā)展程度更低，存在著技術(shù)設(shè)備使用不合理、技術(shù)設(shè)備不齊全等問題。例如，打氧機(jī)對(duì)中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶而言十分重要，但是卻很少有中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶能夠正確使用打氧機(jī)，主要體現(xiàn)在打氧時(shí)間過長(zhǎng)或過短、打氧機(jī)分布不合理等方面。調(diào)查結(jié)果顯示，一些中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶甚至沒有為養(yǎng)殖魚塘配備打氧機(jī)。

3.2 養(yǎng)殖戶對(duì)魚類的生活習(xí)性認(rèn)識(shí)不足

不同的魚類的生活習(xí)性不同，具體體現(xiàn)在不同的魚類對(duì)水質(zhì)和飼料的需求不同，所以溶解氧的檢測(cè)對(duì)幫助中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶發(fā)展有重要作用[8]。多數(shù)中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖方法較傳統(tǒng)。一方面，養(yǎng)殖戶大多憑經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行養(yǎng)殖，存在著盲目加大養(yǎng)殖數(shù)量、不重視水質(zhì)指標(biāo)等問題，常出現(xiàn)溶解氧等水質(zhì)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)的情況，而溶解氧過高或過低都不利于魚類生存。另一方面，養(yǎng)殖戶在飼料保管、投飼量、投飼時(shí)間等方面并沒有嚴(yán)格把控。養(yǎng)殖水產(chǎn)所需的飼料種類繁多，用途不同，對(duì)保存環(huán)境有一定的要求。不同魚類的營(yíng)養(yǎng)需求不盡相同，喂食時(shí)間也不盡相同，魚類的食量隨著魚的成長(zhǎng)而逐漸增加，因此在養(yǎng)殖過程中要細(xì)心把控投飼時(shí)間、頻率和投飼量[9]。然而，通常情況下，養(yǎng)殖戶僅憑經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行投飼。養(yǎng)殖戶對(duì)魚類生活習(xí)性了解不足會(huì)給魚類的生長(zhǎng)帶來(lái)負(fù)面影響，從而不利于提升養(yǎng)殖效益。

3.3 養(yǎng)殖戶可供養(yǎng)殖的水體面積不足

養(yǎng)殖水體面積大小是水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量高低的決定性因素之一，中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶主要存在于鄉(xiāng)村，而一般鄉(xiāng)村中可供養(yǎng)殖的地域不多，單個(gè)池塘的面積普遍較小，一般單個(gè)池塘面積只有3 畝～4 畝。在這種情況下，有一部分中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶認(rèn)為小面積養(yǎng)殖利潤(rùn)較少，可能會(huì)因此放棄水產(chǎn)養(yǎng)殖，將池塘廢置或填成平地，這會(huì)導(dǎo)致鄉(xiāng)村中可供養(yǎng)殖的水體愈發(fā)減少。也有一部分養(yǎng)殖戶為了提高經(jīng)濟(jì)收益，隨意開墾魚塘，這可能會(huì)對(duì)鄉(xiāng)村的水體環(huán)境造成負(fù)面影響。中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶對(duì)專業(yè)養(yǎng)殖知識(shí)了解不多，對(duì)先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)掌握較少，缺乏足夠資金支持，對(duì)魚塘的規(guī)劃不夠合理導(dǎo)致養(yǎng)殖密度太高，以上種種問題都會(huì)造成魚類死亡率增高[10]。開墾后的魚塘沒有專業(yè)人員的改造與維護(hù)也難以得到持續(xù)高效利用。由此可見，水體面積的局限是中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶的發(fā)展瓶頸之一。

3.4 養(yǎng)殖戶缺乏對(duì)市場(chǎng)行情的預(yù)見性

傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方法已經(jīng)難以適應(yīng)現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶的發(fā)展不僅需要專業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)和管理方法的支持，還需要準(zhǔn)確把握市場(chǎng)行情變化。但是，許多中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶對(duì)水產(chǎn)市場(chǎng)行情缺乏清晰的認(rèn)識(shí)[11]，對(duì)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)的預(yù)見能力較差，因此中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖品種的選擇上容易出現(xiàn)盲目隨大流的情況。

3.5 養(yǎng)殖戶對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物疾病的重視程度不夠

水產(chǎn)動(dòng)物的健康程度直接影響著最終的養(yǎng)殖收成，而水產(chǎn)動(dòng)物疾病是魚類健康的最大威脅，是制約水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)、穩(wěn)步、健康發(fā)展的重要因素之一。由于在疾病防控技術(shù)、疾病治療方法等方面相對(duì)落后，水產(chǎn)動(dòng)物疾病對(duì)中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶帶來(lái)的威脅更大。近年來(lái)隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展，水產(chǎn)動(dòng)物疾病的發(fā)生率也逐年增加[12]。引發(fā)水產(chǎn)動(dòng)物疾病的因素有很多，例如養(yǎng)殖戶不重視水質(zhì)指標(biāo)引起的溶解氧過高或過低、水資源污染問題等，這些情況都會(huì)影響魚類的健康。并且，中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶投入資金較少，管控較松，一旦出現(xiàn)大規(guī)模的水產(chǎn)動(dòng)物疾病，就會(huì)使得當(dāng)年的收成銳減。

4 中小型水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展對(duì)策建議

4.1 推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)機(jī)械化發(fā)展

由于養(yǎng)殖成本、養(yǎng)殖規(guī)模等因素的限制，市面上適合中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶使用的設(shè)備較少，市場(chǎng)供應(yīng)端不能滿足需求端的產(chǎn)品需求。為解決這類問題，首先，政府可以引導(dǎo)相關(guān)企業(yè)研發(fā)新技術(shù)、新工藝，開發(fā)研究適合中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶使用的、價(jià)格較為低廉且性價(jià)比較高的機(jī)械設(shè)備。其次，政府應(yīng)加大對(duì)中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶的幫扶力度，出臺(tái)中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶購(gòu)買機(jī)械設(shè)備的優(yōu)惠政策，這不僅能緩解養(yǎng)殖戶的資金壓力，還能提高相關(guān)機(jī)械設(shè)備的利用率，帶動(dòng)相關(guān)機(jī)械制造業(yè)的發(fā)展。最后，在逐漸提高機(jī)械化程度后，政府應(yīng)定期組織技術(shù)人員為養(yǎng)殖戶進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，持續(xù)提高設(shè)備的使用效率。

4.2 引導(dǎo)養(yǎng)殖戶扎實(shí)掌握養(yǎng)殖知識(shí)

政府有關(guān)部門可以安排專業(yè)人員對(duì)中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶進(jìn)行培訓(xùn)，宣傳講解如何科學(xué)控制魚塘的養(yǎng)殖密度、如何維持水體的水質(zhì)、如何科學(xué)地對(duì)水體進(jìn)行打氧，常見養(yǎng)殖魚類的生活習(xí)性、對(duì)溶解氧的具體要求等科學(xué)的養(yǎng)殖知識(shí)，提高養(yǎng)殖戶對(duì)常見養(yǎng)殖魚類生活習(xí)性的了解程度，幫助養(yǎng)殖戶更新養(yǎng)殖觀念，根據(jù)實(shí)際需要靈活運(yùn)用相應(yīng)的科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)，做到能夠根據(jù)水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境的特殊性，針對(duì)不同的養(yǎng)殖問題采用不同的解決方案[13]。

4.3 科學(xué)管理鄉(xiāng)村水域

政府有關(guān)部門應(yīng)出臺(tái)相關(guān)政策，積極開展鄉(xiāng)村水域規(guī)劃工作，對(duì)鄉(xiāng)村的水域進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃，例如將水域劃分為養(yǎng)殖區(qū)、限制養(yǎng)殖區(qū)、禁止養(yǎng)殖區(qū)等，在能夠保護(hù)生態(tài)環(huán)境的前提下提高鄉(xiāng)村水域的利用效率，保證鄉(xiāng)村水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的綠色可持續(xù)發(fā)展。政府可以給收購(gòu)中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶產(chǎn)品的水產(chǎn)加工企業(yè)以適當(dāng)補(bǔ)貼，為養(yǎng)殖戶解決產(chǎn)品銷售問題，保證養(yǎng)殖戶能夠穩(wěn)定獲得收益，增強(qiáng)養(yǎng)殖戶發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的信心，從而減少將池塘廢置或填平的情況發(fā)生，進(jìn)而保護(hù)鄉(xiāng)村可供養(yǎng)殖的水體。

4.4 提高養(yǎng)殖戶對(duì)水產(chǎn)市場(chǎng)的認(rèn)知水平

為了讓中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶得到發(fā)展，需要一批懂養(yǎng)殖技術(shù)、懂經(jīng)營(yíng)管理的專業(yè)人才對(duì)魚塘進(jìn)行合理規(guī)劃、合理經(jīng)營(yíng)，或由這批人才對(duì)中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶進(jìn)行指導(dǎo)，傳授科學(xué)的養(yǎng)殖方法、養(yǎng)殖技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，以逐漸提高中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶的專業(yè)程度。具體來(lái)講，可以由各地政府有關(guān)部門、村委定期聘請(qǐng)相關(guān)專家給當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶講解分析水產(chǎn)市場(chǎng)行情發(fā)展趨勢(shì)，幫助養(yǎng)殖戶根據(jù)市場(chǎng)規(guī)律來(lái)制訂相應(yīng)的發(fā)展規(guī)劃，逐漸提高中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶對(duì)水產(chǎn)市場(chǎng)的了解程度。

4.5 加強(qiáng)對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物疾病的防控

在水產(chǎn)養(yǎng)殖的過程中，只有加強(qiáng)水產(chǎn)動(dòng)物疾病防控，才能夠確保水產(chǎn)養(yǎng)殖的質(zhì)量[14]。政府相關(guān)部門應(yīng)針對(duì)中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶出臺(tái)相關(guān)規(guī)定，督促中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶重視對(duì)養(yǎng)殖水體的保護(hù)，從而對(duì)預(yù)防水產(chǎn)動(dòng)物疾病起到一定的作用。養(yǎng)殖戶應(yīng)及時(shí)清理魚糞；定期檢測(cè)溶解氧，根據(jù)檢測(cè)得出的數(shù)據(jù)，將水體溶解氧控制在適合魚類生存的空間；在農(nóng)作物種植過程中減少農(nóng)藥和化肥的使用，農(nóng)藥和化肥的大量使用會(huì)導(dǎo)致農(nóng)田徑流攜帶著殘余化學(xué)污染物進(jìn)入水體，易導(dǎo)致水體富營(yíng)養(yǎng)化，影響?zhàn)B殖環(huán)境。用實(shí)際行動(dòng)保護(hù)水體環(huán)境，做到從源頭上防控水產(chǎn)動(dòng)物疾病。

5 總結(jié)

中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶是推動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的重要力量。我國(guó)中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶面臨機(jī)械化程度較低、養(yǎng)殖戶對(duì)魚類生活習(xí)性了解不足且缺乏對(duì)市場(chǎng)行情的預(yù)見性、水產(chǎn)動(dòng)物疾病防控不到位等問題。針對(duì)這些問題，應(yīng)推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)機(jī)械化發(fā)展、引導(dǎo)養(yǎng)殖戶扎實(shí)掌握養(yǎng)殖知識(shí)、科學(xué)管理鄉(xiāng)村水域、提高養(yǎng)殖戶對(duì)水產(chǎn)市場(chǎng)的認(rèn)知水平、做好水產(chǎn)動(dòng)物疾病防控工作。相信做到以上幾點(diǎn)，中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶的發(fā)展難題會(huì)逐步得到解決，我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)也能實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。