裴秋榮 張小玲

（1.防城港市防城區(qū)大菉鎮(zhèn)水產畜牧獸醫(yī)站 廣西防城港 538026；2.防城港市防城區(qū)街道水產畜牧獸醫(yī)站 廣西防城港 538021）

一直以來，淡水養(yǎng)殖是我國水產養(yǎng)殖的主要方式，傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式雖然能夠保證水產質量，但很難滿足日益增長的市場需求[1]。因此，基于原有養(yǎng)殖模式創(chuàng)新便成為促進水產養(yǎng)殖行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關鍵。研究發(fā)現，當前我國水產養(yǎng)殖行業(yè)存在較多問題，“重數量，輕質量”現象明顯，盲目擴大養(yǎng)殖規(guī)模，忽略了水產質量，這在水產養(yǎng)殖病蟲害防治中表現得最為突出[2]。綠色生態(tài)養(yǎng)殖概念的提出，有著比較深刻的行業(yè)發(fā)展背景，相比傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術，綠色生態(tài)養(yǎng)殖技術更加環(huán)保，在滿足市場需求的同時，也積極推動了水產養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展。

1 綠色生態(tài)水產養(yǎng)殖技術概述

我國大部分的水產品都是從淡水中飼養(yǎng)出來的，根據資料顯示，以前的水產養(yǎng)殖戶都是依靠人工飼養(yǎng)，只注重產量和規(guī)模，而忽略了水產品的品質，再加上傳統(tǒng)的手工養(yǎng)殖，效率低下，無法有效地應對水產品的疾病，從而影響到了水產養(yǎng)殖行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。在科技發(fā)展日新月異的今天，水產養(yǎng)殖業(yè)也在發(fā)生著變革，只有真正滿足消費者對綠色食物的需要，才能實現水產養(yǎng)殖行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。在此背景下，綠色生態(tài)養(yǎng)殖技術得到了迅速的發(fā)展，并在淡水養(yǎng)殖領域得到了廣泛的應用。

1.1 綠色生態(tài)水產養(yǎng)殖技術的理念

綠色生態(tài)養(yǎng)殖技術，就是模擬出水生動植物在野外的生活環(huán)境，讓它們更好地生長。將綠色生態(tài)養(yǎng)殖技術應用于淡水養(yǎng)殖，能增強水產養(yǎng)殖的科學性，減少病害的發(fā)生，還能培育出無公害的天然產品；既能提高水產品的品質，又能提高養(yǎng)殖戶的經濟效益。

1.2 綠色生態(tài)水產養(yǎng)殖技術應用意義

在水產養(yǎng)殖中，綠色養(yǎng)殖技術作為生態(tài)環(huán)境保護的一種有效手段，在提高水產質量和養(yǎng)殖效率方面也具有突出貢獻。近些年，隨著市場需求不斷增加，水產養(yǎng)殖技術持續(xù)優(yōu)化和創(chuàng)新，水產養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展速度明顯提升，行業(yè)資源開發(fā)力度也逐漸加大，但同時也引發(fā)了一系列環(huán)境污染問題。綠色養(yǎng)殖概念的提出，主要就是為了緩解水產養(yǎng)殖造成的環(huán)境污染，使水產養(yǎng)殖效益同時具有經濟和生態(tài)雙重內涵[3]。除此之外，水產品是日常食物體系中的主要組成部分，堅持健康、綠色、環(huán)保養(yǎng)殖原則，能夠有效提高水產品質量，滿足消費者食用需求的同時，保證水產品的綠色健康。總體上看，綠色養(yǎng)殖是水產食品安全的第一道防線，只有通過開發(fā)和研制更多綠色養(yǎng)殖技術，才能提升水產養(yǎng)殖效益和水產品質量。

2 傳統(tǒng)淡水水產養(yǎng)殖存在的問題

淡水養(yǎng)殖是指在河流、湖泊、水庫及其他內陸水域中，飼養(yǎng)各類經濟水生生物，如魚、蝦等。在我國，淡水養(yǎng)殖是一項非常有意義的行業(yè)。因為這種養(yǎng)殖方式可以實現集約、精細的養(yǎng)殖，分布比較廣、投資較少、管理簡單，是許多養(yǎng)殖戶的主要增收致富方式。隨著我國經濟的快速發(fā)展和人民生活水平的提高，淡水魚類養(yǎng)殖業(yè)也有了一定的發(fā)展，養(yǎng)殖效率也有了明顯的提高，但隨之也出現了一些問題。

在我國淡水養(yǎng)殖行業(yè)中，水中的一些病原體，會由于養(yǎng)殖規(guī)模過大，讓疾病在水生生物中快速地蔓延，治療的速度也會變得很慢。而且，大多數水生動物對各種疾病的免疫力都很低，一旦發(fā)病，就會對漁業(yè)造成巨大的經濟損失。在環(huán)境監(jiān)管部門開展水污染防治工作時，發(fā)現許多水產養(yǎng)殖戶濫用藥物，如抗生素，導致水體中的病原菌毒性明顯增大，水質日趨惡化。很多水產養(yǎng)殖戶都在水中加入了一些高濃度的農藥，導致水體中的農藥殘留超標，這種水質飼養(yǎng)出的水產品會對食用者的身體健康造成很大的影響。由于傳統(tǒng)的養(yǎng)殖理念，許多人只會選擇昂貴的飼料，而忽略了對水生生物的習性和水生態(tài)的保護，沒有正確的對照，所選用的飼料既不能滿足水產品的生長需要，又會對水質造成嚴重的污染，導致水體的富營養(yǎng)化，氮、磷、鉀的含量嚴重失調。

適宜的自然生態(tài)環(huán)境是發(fā)展現代生態(tài)農業(yè)的重要前提，如果沒有適宜的自然生態(tài)環(huán)境，就會喪失生產綠色生態(tài)產品的根本條件，也就無從談起可持續(xù)發(fā)展。當前，許多水產養(yǎng)殖戶對養(yǎng)殖環(huán)境的選擇、清洗等方面存在著認識上的誤區(qū)，對養(yǎng)殖環(huán)境的選擇不進行科學、合理的規(guī)劃，對養(yǎng)殖環(huán)境沒有進行有效維護，不能有效地進行清洗、消毒，導致養(yǎng)殖效益不高。

3 綠色生態(tài)養(yǎng)殖技術在淡水水產養(yǎng)殖中的應用

3.1 養(yǎng)殖環(huán)境設置

將綠色生態(tài)養(yǎng)殖技術應用于水產養(yǎng)殖，其基本前提在于，能夠按照實際需求來科學模擬淡水生物在野外的生活環(huán)境。具體可從以下三方面入手：

第一，科學選址。綠色生態(tài)養(yǎng)殖不同于普通養(yǎng)殖，其意義和價值前文已進行過闡述，要應用綠色生態(tài)養(yǎng)殖技術關鍵在于如何營造綠色生態(tài)環(huán)境。首先，要保證養(yǎng)殖區(qū)域內土質和水質無限接近于自然狀態(tài)，盡可能減少污染物質，提供便利的進排水條件。對此，養(yǎng)殖場要能夠結合地形情況和養(yǎng)殖需求科學選擇地理位置。針對水產品和養(yǎng)殖池的環(huán)境來做適當的調整，或是增加水草，或是營造其他適合水產品的環(huán)境，能夠提高最終的養(yǎng)殖經濟效益。在綠色生態(tài)養(yǎng)殖的大背景下，水產養(yǎng)殖戶要注意水產養(yǎng)殖的環(huán)境，選址時盡量避開污染較大的水域，并注意維護養(yǎng)殖區(qū)域的環(huán)境。在選擇養(yǎng)殖地理位置時，最好選擇交通方便的地區(qū)，以便于投入物的運輸和水產品的銷售，同時也有利于監(jiān)管部門的檢查和指導工作。在實際養(yǎng)殖中，為了達到綠色養(yǎng)殖的目的，必須模擬自然條件種植水草，但要避免大面積種植，因為若存在大量水草會導致水體的含氧量下降，從而對魚類的生長產生不利的影響。另外，還要保證水體中的益生菌種類和數量，從而為魚類提供生長所需的浮游生物。

第二，合理調節(jié)水質。養(yǎng)殖場水質并非一成不變，即便前期創(chuàng)造了極為優(yōu)越的養(yǎng)殖環(huán)境，保證水質無污染，但隨著養(yǎng)殖活動持續(xù)進行，水產數量不斷增加以及氣候持續(xù)發(fā)生變化，養(yǎng)殖場水質必將受到不同程度的破壞。眾所周知，水體質量關系到水產品的生長效果，科學使用綠色生態(tài)養(yǎng)殖技術調節(jié)水質，積極發(fā)揮光合細菌、沸石粉或活性酵母等物質的價值和作用，通過培養(yǎng)有益生物來清除養(yǎng)殖池內雜質和污染物，可凈化水質，提高養(yǎng)殖效益[4]。養(yǎng)殖戶要根據水產特征來有針對性地調節(jié)水質。比如在養(yǎng)殖魚、蝦、蟹時，養(yǎng)殖戶首先需要對養(yǎng)殖池進行消毒，一般采用生石灰，目的在于為魚、蝦、蟹等水產提供綠色的水體環(huán)境。然后再投放微生物及有機肥，調節(jié)養(yǎng)殖池的水質。浮動草床法除了能合理選用物理、化學的水質調節(jié)劑、微生物等，還能有效地調節(jié)養(yǎng)殖池的水質。浮動草床是根據自然法則，在養(yǎng)殖池的水面上，以浮床為載體，通過吸收、吸附、生物競爭的機制，吸收富營養(yǎng)化的水體中的氮、磷和有機物質，并以收獲的植物體的方式將其排出水體，達到凈化水質的目的。在實際養(yǎng)殖中，應將該技術與其他水質調控技術相結合，真正做到綠色生態(tài)養(yǎng)殖。

第三，正確選用飼料。選擇正確的飼料，能夠減少不必要環(huán)境的污染，更能夠達到綠色生態(tài)養(yǎng)殖的目的。因此，養(yǎng)殖戶需要認識到正確選擇飼料的重要性，優(yōu)先選擇綠色環(huán)保的飼料，嚴禁在飼料中增加抗生素或是其他激素影響水產的生長。為了提高水產品質，可以在飼料中增加一些腐植酸等物質。除此之外，養(yǎng)殖戶還需要針對水產生活的習性合理控制飼料的供給量。例如，草魚的食量較大，排泄物較多，而草魚的排泄物在微生物作用下可分解成雜食類魚可食用的物質，因此可以將草魚和鯉魚等雜食類魚混養(yǎng)，這樣可以減少飼料投入，降低養(yǎng)殖成本。人工水產養(yǎng)殖的關鍵在于提供足夠的餌料，以確保水產品的快速成長從而產生預期的經濟效益，而飼料的使用則是達到這個目標的關鍵。根據多年的水產養(yǎng)殖實踐，合理、科學地使用飼料，可以有效地促進水產品種的生長發(fā)育，降低由于水產營養(yǎng)不均衡帶來的經濟損失，同時，由于綠色生態(tài)養(yǎng)殖的理念，飼料的選用也會更加嚴格。從目前所使用的生態(tài)飼料的狀況來看，為了適應市場上的生態(tài)養(yǎng)殖，一些養(yǎng)殖戶放棄了傳統(tǒng)的人工飼料，轉而采用植物、動物、谷物等自然飼料，豐富的飼料，豐富了水產的食品種類，提高了水產品的質量，同時也滿足了市場對天然食品的急切需要。

3.2 水產品種選擇

水產養(yǎng)殖品種往往與養(yǎng)殖場經濟效益緊密關聯，因此在采用綠色生態(tài)養(yǎng)殖技術進行淡水水產養(yǎng)殖時，也需要考慮養(yǎng)殖品種與經濟效益間的關系[5]。在具體操作中，養(yǎng)殖場或養(yǎng)殖戶要能夠以當地生態(tài)環(huán)境、氣候環(huán)境、地質環(huán)境為基礎來選擇水產品種，目的在于盡可能提高水產成活率和適應性，對于環(huán)境較惡劣地區(qū)，水產的抗病能力需要重點考慮。為滿足水產養(yǎng)殖的經濟和生態(tài)需求，各養(yǎng)殖場在采用綠色生態(tài)養(yǎng)殖技術進行水產養(yǎng)殖時，須采取“混養(yǎng)”策略，即讓多種淡水水產在同一空間或環(huán)境下一起生長，如鯰魚、草魚、青魚混養(yǎng)；鱉、蝦、蟹混養(yǎng)等，這樣可以既能提升水產質量，同時也能帶來更好的經濟效益。在選擇適合綠色生態(tài)養(yǎng)殖的水產種類時，有幾個關鍵原則需要遵循：一是充分了解各種水產品種的特性，以便找到適應當地環(huán)境的品種；二是評估其對生態(tài)環(huán)境的影響，確保所選品種對環(huán)境友好；三是定期觀察水產生長狀況，適時調整養(yǎng)殖種類和比例，以保證水產品的質量和產量；四是選擇正規(guī)的水產種苗購買渠道，確保購買的種苗質量可靠。

3.3 病害防治

一直以來，病害都是淡水水產養(yǎng)殖戶最頭疼的問題，一旦發(fā)生病害，對水產質量有著非常嚴重的影響。因此在采用綠色生態(tài)養(yǎng)殖技術進行淡水水產養(yǎng)殖時，各養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖戶要針對性地制定病害防治措施。具體可從以下兩方面入手：

第一，共生。共生是一種水產與水生植物混合生長的模式，意在促進彼此共同生長，相互依存。在這種模式中，水產和植物可以同時生長，水中有許多的植物，可以有效地抑制細菌和疾病。水產常會出現一些疾病，這主要是因為水產糞便中存在很多病菌，如果水產生活在這種環(huán)境中，容易提高病害發(fā)生率，但是將植物融入水產生長環(huán)境，不僅可以在光合作用下提高水體含氧量，還可以增強水產的抗病能力。事實上，投放大量水生植物，其核心意義與根本目的就是為了獲得更好的水產養(yǎng)殖效益，因此有必要進一步突出水生植物在整個養(yǎng)殖過程中的所發(fā)揮的作用，即調節(jié)水產糞便成分，增加水體營養(yǎng)物質含量，減少水體環(huán)境中的致病因子，充分利用水生植物的光合作用，增加水體環(huán)境中的氧氣含量。

第二，混養(yǎng)?；祓B(yǎng)與共生不同，需要在同一環(huán)境空間下養(yǎng)殖兩種或兩種以上淡水水產。需要注意的是，這些共同生活和生長的水產必須能夠“相互利用”“取長補短”，這樣才能更好地營造良好的生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境，降低淡水水產的患病概率[6]。比如，在養(yǎng)殖池中混養(yǎng)草魚、鯽魚、鯉魚及魴魚等，考慮到不同的魚的品種，生態(tài)階級會有較大的差異，混養(yǎng)能提高養(yǎng)殖池中的生物多樣性，形成更加豐富的生物鏈，例如鯽魚和草魚活動范圍在池底，可能會破壞池底的生態(tài)環(huán)境，這類魚患病時移動速度會明顯降低，會成為肉食性的淡水魚的食物，從而避免了病原體的再次傳播，有效遏制了病害的發(fā)生。

4 結語

淡水水產養(yǎng)殖涉及不同的水產品種，它們各自生活習性和生長特征存在明顯差異，由此形成了不同生態(tài)階級。對于養(yǎng)殖場和水產養(yǎng)殖戶而言，要獲得更好的經濟效益，就必須科學匹配養(yǎng)殖環(huán)境與水產品種。同時，為了盡快達成生態(tài)化綠色養(yǎng)殖目標，更要打造一種積極、綠色、生態(tài)化的淡水水產養(yǎng)殖模式。無論從環(huán)境、管理方法還是具體水產品種的選擇，都需要因地制宜，更要注重病害的防治，充分發(fā)揮出綠色生態(tài)化養(yǎng)殖技術的優(yōu)勢和價值，合理搭配養(yǎng)殖要素，營造一種良好的養(yǎng)殖環(huán)境，提高水產養(yǎng)殖的經濟效益、社會效益和生態(tài)效益。