于愛(ài)榮

智力障礙學(xué)生的自控能力及認(rèn)知能力偏弱，在對(duì)他們進(jìn)行良好飲食習(xí)慣培養(yǎng)時(shí)，教師需要保持耐心，需要講究策略，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。具體策略如下。

一、調(diào)整心態(tài)，樹(shù)立持續(xù)教育信念

良好教育效果的取得從來(lái)都不是一蹴而就的，而是需要經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的等待，特別是對(duì)智力障礙學(xué)生的教育，智力障礙學(xué)生學(xué)習(xí)速度慢，記憶力弱，學(xué)習(xí)知識(shí)后很快就會(huì)遺忘，需要教師多次反復(fù)教授同一知識(shí)。此時(shí)，教師需進(jìn)行積極的自我心理疏導(dǎo)：智力障礙學(xué)生學(xué)得慢是很正常的，教師要堅(jiān)信“只要功夫深，鐵杵磨成針”，繼續(xù)投入到智力障礙學(xué)生的教育工作中，直至達(dá)成該知識(shí)點(diǎn)的教學(xué)目標(biāo)為止。比如，智力障礙學(xué)生良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)過(guò)程中，有些學(xué)生在吃米飯時(shí)經(jīng)常吃的到處都是米粒，老師可以指導(dǎo)學(xué)生先用勺子舀起少量米飯，再慢慢放入嘴里，防止米粒掉落，之后再進(jìn)行咀嚼。一次學(xué)不會(huì)，可以多次練習(xí)，對(duì)有進(jìn)步的學(xué)生給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)，這樣學(xué)生學(xué)起來(lái)就會(huì)更有勁。教師要調(diào)整心態(tài)，不要著急，要引導(dǎo)學(xué)生反復(fù)多次、多次反復(fù)的練習(xí)，終有一天學(xué)生會(huì)學(xué)會(huì)。

二、開(kāi)展教學(xué)，呈現(xiàn)良好飲食方式

目標(biāo)指導(dǎo)行動(dòng)。只有讓智力障礙學(xué)生了解了什么是良好的飲食習(xí)慣，怎樣養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，才能在日常生活中逐漸使他們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣?？梢酝ㄟ^(guò)主題班會(huì)的形式，采用合適的教學(xué)手段，引導(dǎo)學(xué)生知道營(yíng)養(yǎng)均衡的重要性，知道不挑食、不偏食、講究衛(wèi)生、吃飯不說(shuō)話等都是良好的飲食習(xí)慣。由于智力障礙學(xué)生逆向思維弱，對(duì)他們進(jìn)行教育時(shí)，應(yīng)多采用正向教學(xué)，避免舉反例。因?yàn)橛械膶W(xué)生可能因?yàn)闊o(wú)法理解“不”的指令，而將教師所舉的反例誤認(rèn)為是良好的飲食習(xí)慣。另外，還可以通過(guò)情境模擬的方式，來(lái)規(guī)范學(xué)生的飲食習(xí)慣，指出存在的問(wèn)題并積極糾正，強(qiáng)化良好的飲食習(xí)慣。比如，在教室學(xué)習(xí)養(yǎng)成飯前先洗手的良好飲食習(xí)慣時(shí)，把教室裝扮成餐廳，課桌為餐桌，講臺(tái)為洗手處，下發(fā)餐盤（方形紙片），塑料勺子。吃飯的第一步是先洗手，看大家在吃飯時(shí)有沒(méi)有先去洗手。有的智力障礙學(xué)生去講臺(tái)洗手了，有的則拿著勺子準(zhǔn)備“吃飯”。這時(shí)候，就可以表?yè)P(yáng)到講臺(tái)洗手的學(xué)生，再次強(qiáng)調(diào)吃飯前要先洗手。對(duì)于沒(méi)有首先去講臺(tái)洗手的學(xué)生再次進(jìn)行情境模擬，直至該類學(xué)生吃飯時(shí)的第一反應(yīng)是先洗手為止，并給予鼓勵(lì)和表?yè)P(yáng)，強(qiáng)化飯前先洗手這一良好的飲食習(xí)慣。

三、制訂獎(jiǎng)勵(lì)措施，強(qiáng)化良好飲食習(xí)慣

行為習(xí)慣是人們通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的重復(fù)練習(xí)形成的一種穩(wěn)定自動(dòng)化的行為方式，飲食習(xí)慣亦是如此。在日常教育教學(xué)過(guò)程中，需要教師采取一些輔助手段，如制訂獎(jiǎng)勵(lì)措施，幫助智力障礙學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。在選擇方法上，可采用積極性獎(jiǎng)勵(lì)，讓智力障礙學(xué)生知道自己的行為是正確的，并繼續(xù)為養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣而努力，讓學(xué)生逐漸認(rèn)識(shí)到自己飲食習(xí)慣的重要性，消除不良飲食習(xí)慣，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。比如，有的學(xué)生會(huì)一邊說(shuō)話一邊進(jìn)食，當(dāng)發(fā)現(xiàn)學(xué)生吃飯說(shuō)話時(shí)，一開(kāi)始教師可以語(yǔ)言提醒，告訴他吃飯說(shuō)話不文明。在學(xué)生改變一邊吃飯一邊說(shuō)話的行為后，可以表?yè)P(yáng)學(xué)生，并將如小紅花等物品作為獎(jiǎng)品，以此激勵(lì)學(xué)生糾正不良的飲食習(xí)慣。在進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)時(shí)，教師要掌握好表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)的度，具體如：什么情況下對(duì)學(xué)生進(jìn)行贊揚(yáng)，什么情況下對(duì)巧妙地指出不足，引導(dǎo)學(xué)生改正不良習(xí)慣，而后給出獎(jiǎng)勵(lì)等。此外，教師必須把握時(shí)機(jī)，當(dāng)學(xué)生自覺(jué)改正不良習(xí)慣時(shí)，教師必須要及時(shí)給予贊賞和獎(jiǎng)勵(lì)。

四、家校合作，踐行良好飲食習(xí)慣

“最完備的教育模式是：‘學(xué)校——家庭教育，學(xué)校和家庭是一對(duì)教育者。”蘇聯(lián)教育家蘇霍姆林斯基在著作中寫(xiě)道。家校合作，可以讓智力障礙學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，這一教育目的達(dá)成一致，可以形成強(qiáng)大的教育合力。家校共育，關(guān)鍵在“共”。學(xué)校和家庭的配合程度，影響著智障學(xué)生的成長(zhǎng)和發(fā)展。學(xué)校教育是主體，是對(duì)學(xué)生進(jìn)行素質(zhì)教育的最重要場(chǎng)所；家庭教育是基礎(chǔ)，是對(duì)學(xué)校教育的必要補(bǔ)充。教師應(yīng)當(dāng)盡職盡責(zé)，擔(dān)負(fù)起學(xué)生良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)責(zé)任，家校合作達(dá)到“1+1＞2”的效果。關(guān)注學(xué)生的成長(zhǎng)、關(guān)于教育目的的探討、關(guān)乎成長(zhǎng)經(jīng)歷的分享等，能在教師與家長(zhǎng)之間架起一座心意相通的橋梁。學(xué)校里智力障礙學(xué)生學(xué)習(xí)如何養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣，家長(zhǎng)了解內(nèi)容后，在家指導(dǎo)和監(jiān)督學(xué)生在生活中養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，對(duì)于不良的飲食習(xí)慣進(jìn)行糾正，并及時(shí)反饋給教師，教師再根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況，調(diào)整教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)手段，幫助智力障礙學(xué)生早日養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

智障學(xué)生良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成，不是組織幾次簡(jiǎn)單的活動(dòng)就可以實(shí)現(xiàn)和達(dá)成的。它需要每一位教育工作者長(zhǎng)期堅(jiān)持，耐心地、百折不撓地、不厭其煩地幫助和等待，需要每一位教育工作者運(yùn)用多種教育方式，進(jìn)行反復(fù)的科學(xué)強(qiáng)化訓(xùn)練，日積月累地進(jìn)行教育輔導(dǎo)工作。而智力障礙學(xué)生良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)，需要老師正確了解智力障礙學(xué)生，靈活運(yùn)用多種教學(xué)手段，形成家校教育合力，這樣，智力障礙學(xué)生良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)會(huì)取得顯著成效。