王華 蘇鵬 葛明主 鄧朝陽 謝滿華 秦偉 馮仁貴 朱永峰

文章編號：1006-3188（2023）04-029-03

摘要：總結(jié)了黃鱔生態(tài)健康高效養(yǎng)殖技術(shù)，包括了養(yǎng)殖場選址、池塘清整、網(wǎng)箱安裝、鱔苗選擇、運輸與放養(yǎng)、飼養(yǎng)管理、病害防治等關(guān)鍵技術(shù)措施，該養(yǎng)殖模式養(yǎng)殖過程中利用黃鱔配合飼料殘渣及水中浮游動植物套養(yǎng)鰱鳙鯉鯽，不再投喂人工配合飼料，不僅僅改善了養(yǎng)殖水域環(huán)境，同時提高了養(yǎng)殖的綜合效益，具有明顯的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)與社會效益。

關(guān)鍵詞：黃鱔；網(wǎng)箱養(yǎng)殖；生態(tài)養(yǎng)殖；高效養(yǎng)殖

中圖分類號：S966.4文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B

1 選址及準(zhǔn)備工作

1.1 選址

選擇在水源無污充足穩(wěn)定，周邊環(huán)境相對安靜且方便運輸?shù)牡胤?，如果是老塘的話要進(jìn)行清淤改造，此外電力配套設(shè)施要齊全、進(jìn)排水系統(tǒng)獨立。養(yǎng)殖池深度適宜在2.0～2.5m，池塘大小一般在0.2～1.0hm2，這樣便于黃鱔安全過夏和越冬。

1.2 池塘清整

養(yǎng)殖池塘應(yīng)使用無污染的水，要符合GB11607-89漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。養(yǎng)殖池塘水的透明度一般要維持在30cm左右為宜，過濃應(yīng)采用光合細(xì)菌等生物制劑全池潑灑或換清新的水來調(diào)節(jié)，同時，養(yǎng)殖期間應(yīng)保持水位相對穩(wěn)定，水太清則易生螞蟥。冬、春之季要用生石灰來徹底清塘消毒，保留池底的淤泥厚度不超過20cm，帶水消毒時生石灰用量為2.25t/hm2；或者采用干塘暴曬后消毒的方法，這樣可以防止各種病原體滋生，干法消毒生石灰用量為1.125t/hm2。

1.3 養(yǎng)殖環(huán)境的改善

在黃鱔放苗前7d使用微生物制劑（如光合細(xì)菌、EM益生菌等）來改善池塘的養(yǎng)殖環(huán)境，以后每隔15d使用1次。新挖的池塘，消毒后應(yīng)適量施肥，以生物肥為宜，可促進(jìn)水中微生物的生長。網(wǎng)箱設(shè)置好后，在投放鱔苗種前20-30d將水草移植到網(wǎng)箱內(nèi)（可以選擇移植的水草有水葫蘆、水花生、油草等，其中以水花生最為適宜）。水草在網(wǎng)箱中覆蓋率應(yīng)達(dá)到66～90%，以達(dá)到90%左右最為適宜，不僅可供黃鱔棲息，避光納涼，同時可達(dá)到凈化水質(zhì)，綜合利用養(yǎng)殖池塘的生產(chǎn)空間，提高綜合養(yǎng)殖效益。在水草移植前，用漂白粉、聚維酮碘等對水草進(jìn)行消毒，可有效地預(yù)防沙蛭、小雜魚、水蛭、魚卵、病原微生物、寄生蟲等，對養(yǎng)殖黃鱔帶來的各種病原。

2 網(wǎng)箱準(zhǔn)備與安裝

2.1 網(wǎng)箱的選擇

選用優(yōu)質(zhì)聚乙烯4股×3股無結(jié)節(jié)網(wǎng)片制作網(wǎng)箱，網(wǎng)孔尺寸為0.80～1.18mm，每個網(wǎng)箱的面積以4～6m2為宜，規(guī)格為2.0m×2.0m×（1.2～1.3）m或者2.0m×3.0m×（1.2～1.3）m。

2.2 網(wǎng)箱的安裝

放養(yǎng)黃鱔苗種前15d，用20mg/L的高錳酸鉀浸泡網(wǎng)箱15-20min消毒，并將消毒后的網(wǎng)箱提前10d置于水體中浸泡。為了消除聚乙烯網(wǎng)片的毒素，以便各種藻類附著，避免黃鱔入箱時受傷，需將新制作的網(wǎng)箱需在池塘中浸泡14d以上。一般網(wǎng)箱設(shè)置的面積應(yīng)控制在養(yǎng)殖總面積的40%以內(nèi)，行間距應(yīng)大于30cm，網(wǎng)箱排與排間距以能夠行船為宜。網(wǎng)箱的密度不宜過大，因黃鱔及其他的水生生物耗氧量大，密度過大易造成缺氧環(huán)境，網(wǎng)箱黃鱔養(yǎng)殖模式屬于一種高密度、集約化養(yǎng)殖方式，適宜的密度有利于黃鱔健康生長。網(wǎng)箱吃水深度為30～50cm，網(wǎng)箱安裝在水深大于1m處，底部不能觸泥［1］，上沿應(yīng)高出水面50cm以上。

3 黃鱔優(yōu)質(zhì)苗種的選擇

3.1 體色上鑒別鱔苗

一般黃鱔體色從外觀看來分有三種［2］，第一種是黃色雜有大斑的黃鱔，這類一般黃鱔生長較快，增重可達(dá)5至6倍；第二種是青黃色的黃鱔，生長一般，增重可達(dá)3至4倍；第三種是灰黃體色的黃鱔，其斑點細(xì)密，生長一般相對較慢。適合養(yǎng)殖的黃鱔苗種的體色一般為深黃大斑鱔、土紅（灰色）大斑鱔和淺黃細(xì)斑鱔。

3.2 體表上鑒別鱔苗

優(yōu)質(zhì)鱔苗一般反應(yīng)靈敏，規(guī)格整齊，外表無傷無病，如果用手提能抬頭且有勁掙扎活動能力強，體表黏液分泌正常，以深黃大斑鱔或土紅大斑鱔為最好，鱔苗一般選擇規(guī)格在15～75g/尾，飼養(yǎng)5—6個月可達(dá)150—250g/尾［2］。此外，如身體扭曲、有紅色斑、肝門紅腫或尾巴扭曲則為劣質(zhì)黃鱔苗種，不宜選購這類鱔苗。

3.3 行為上鑒別鱔苗

優(yōu)質(zhì)黃鱔苗在淺水的土池內(nèi)可觀察到喜成群的向四角鉆頂，如單獨游動，游走無力則一般為劣質(zhì)苗。優(yōu)質(zhì)黃鱔苗喜歡逆水游動，隨水游動一般為劣質(zhì)苗。

3.4 其他方式鑒別鱔苗

以籠捕、手捉的黃鱔苗或以原產(chǎn)地采用籠捕的野生鱔作黃鱔苗種為佳。以“一年段”養(yǎng)殖方式，鱔苗應(yīng)選擇種規(guī)格般在20～30尾/kg的為宜，該規(guī)格范圍內(nèi)的苗種生命力強，成活率高，增重快，產(chǎn)量高，養(yǎng)殖總體效益好。如果黃鱔苗放的時間較晚，則應(yīng)選擇適當(dāng)加大。

4 苗種運輸

4.1 黃鱔的耗氧特性

稚鱔的胸鰭和鰭皺上有許多毛細(xì)血管，是主要的呼吸器官，長大后消失，魚鰓基本退化。長大后黃鱔呼吸主要是將吻短伸出水面依靠口腔、咽喉進(jìn)行呼吸的（其不能夠獨立在水中呼吸），黃鱔冬眠期皮膚（測線孔）和泄殖孔也能承擔(dān)微弱呼吸。雄鱔伸出水面呼吸的頻率要比雌鱔高，小鱔甚至不用到水面進(jìn)行吞吐空氣來呼吸。一般情況下黃鱔個體越小則耗氧率越大，而水溫在10～25℃時，黃鱔的耗氧量隨溫度升高而增高，水溫在25～35℃時，黃鱔的耗氧量隨溫度升高而降低，晚上相對白天要高出26.99%［3］。

4.2 鱔苗運輸注意事項

鱔苗運輸一般采用竹筐，竹筐規(guī)格有大、中、小3種，分別可容納黃鱔苗種75kg、50kg、25kg左右。一般采用中筐、小筐來裝運，可更好地確保運輸安全和提高成活率，運輸黃鱔時要盛入約1/3的清潔水（水溫為自然室溫），并在水中加入多益善1號，按50kg水加1瓶的比例，要充分溶解，在竹筐內(nèi)襯入軟質(zhì)薄膜并加水1/3。黃鱔喜歡互相纏繞，容易引起發(fā)燒病，因此運輸中，可以放入少量泥鰍，以利其在水中活動，也可以潑灑慶大霉素4萬單位/L或金霉素10g/m3［3］。長途運輸時需要在中途換水，換水要注意水溫適宜，避免造成過涼的自來水、井水直接倒入，切忌直接加冰塊，防止黃鱔因溫差過大而產(chǎn)生感冒等應(yīng)激反應(yīng)。

5 苗種放養(yǎng)工作要點

5.1 苗種消毒

黃鱔苗進(jìn)入網(wǎng)箱前要進(jìn)行體表消毒，消毒劑以低刺激高效且不破壞黃鱔體表黏液的為佳［4］，可用2.5～3.0%食鹽溶液浸浴5-8min來消毒；可用20～30mg/L的聚維酮碘（含有效碘1%）浸浴10-20min來消毒；可用0.1～0.2mg/L的四烷基季銨鹽絡(luò)合碘（季銨鹽含量50%）浸浴30-60min來消毒。

5.2 放養(yǎng)時間

5-9月，應(yīng)選擇晴天放黃鱔苗種，5月初至6月雨水充沛，天氣轉(zhuǎn)暖，苗種充足，價格相對來說較低，但是鱔苗過冬后體質(zhì)弱，水溫也不穩(wěn)定，苗種下箱成活率較低，易出現(xiàn)死亡。6月底至7月底，氣溫穩(wěn)定在25℃以上，為一年中黃鱔苗種最佳放養(yǎng)的時間段，養(yǎng)殖成活率大為提高，此段時間黃鱔苗可以進(jìn)行10h以內(nèi)的運輸。7月底至9月底，氣溫是很不穩(wěn)定的，該時間段的黃鱔苗生長期短，鱔苗主要用作翌年苗種來源或者冬季銷售，因此可根據(jù)養(yǎng)殖需要確定放養(yǎng)時間。

放苗時，應(yīng)收看天氣預(yù)報，在放養(yǎng)前后2-3d應(yīng)均為晴天才能下苗，注意運輸后的黃鱔苗應(yīng)當(dāng)換水后投放，要清除排泄物和雜質(zhì)，保證水溫差在2℃以內(nèi)為宜。

5.3 放養(yǎng)密度與分級

5.3.1 放養(yǎng)規(guī)格密度。

4月至6月的早期黃鱔苗，生長期長，可適當(dāng)稀放，苗的規(guī)格選擇在20～35g/尾，密度以0.5～1.0kg/m2為宜，也可以采取先密放再分箱的方式。7月至8月所放的黃鱔苗，生長期短，密度適當(dāng)提高至1.0～1.5kg/m2，數(shù)量不超過40尾/m2為宜，此密度不需分箱，一般提倡一次放好，盡量避免分箱操作，而造成黃鱔的應(yīng)激或損傷。

5.3.2 苗種適當(dāng)分級。

黃鱔苗要分級后分開放養(yǎng)，個體大小差異要保持在2/3以內(nèi)，同時要注意控制溫差，放養(yǎng)和消毒時水溫差不應(yīng)超過3℃，原則上要將不同規(guī)格的黃鱔苗分開放養(yǎng)，并清點數(shù)目并且做記錄。

5.4 池塘綜合混養(yǎng)品種搭配

黃鱔池中應(yīng)套養(yǎng)部分濾食性和雜食性的魚類，例如鰱鳙、鯉鯽等，可有效地抑制池塘水體富營養(yǎng)化，清潔水體，確保黃鱔生長在良好的水域環(huán)境中，培育優(yōu)質(zhì)黃鱔，同時也能提高水體的綜合養(yǎng)殖效益。具體投放量為9 000尾/hm2左右，其中鰱鳙魚占60%（鰱、鳙魚比例為4：1），草、鳊魚占15%，鯽、鯉魚占25%，此外為了有效控制小型野雜魚的過度繁殖，可按75～300尾/hm2的量套養(yǎng)些鱖魚。

6 飼養(yǎng)管理

6.1 飼料要求

黃鱔是雜食性的水生動物，其動物性飼料包括鮮活魚、蝦、螺、蚌、蜆、蚯蚓、蠅、蛆等；植物性飼料包括新鮮麥芽、大豆餅（粕）、菜籽餅（粕）、青菜、浮萍等。在黃鱔養(yǎng)殖中倡導(dǎo)選用新鮮適口的，無腐敗變質(zhì)的、無污染且營養(yǎng)全面的配合飼料，質(zhì)量應(yīng)符合NY5072標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，禁止在飼料中添加激素、抗生素等，嚴(yán)禁使用過期飼料，飼料應(yīng)存放于通風(fēng)干燥處，此外飼料不得與農(nóng)藥、柴油等物質(zhì)同處一室，以防造成飼料的污染。

6.2 馴食

6.2.1 飼料臺的設(shè)置

黃鱔入箱15d需要進(jìn)行馴食，該階段是影響?zhàn)B殖黃鱔成活率的關(guān)鍵期。用水草在網(wǎng)箱中按每4～6m2面積設(shè)置1個飼料臺，一般設(shè)置于網(wǎng)箱的中央水草密集區(qū)域，可以起到托起的作用，便于飼料投喂和黃鱔攝食。

6.2.2 黃鱔苗的馴養(yǎng)

鱔苗入池3d后馴食，開始用蚯蚓、河蚌、田螺、魚漿等，占黃鱔體重1%左右，在18：00-19：00時投喂，待黃鱔攝食正常7d后，每100kg鱔用0.2～0.3g左旋咪唑或甲苯咪唑（甲苯達(dá)唑）拌飼驅(qū)蟲1次，3d后再驅(qū)蟲1次。然后開始馴食配合飼料，馴食以90%以上的鮮活飼料攪碎拌和10%的配合飼料投喂，以后逐漸減少鮮活飼料的用量比，直至黃鱔能夠正常攝食50%鮮活飼料加50%配合飼料的混合餌料。

6.3 投飼原則

投飼遵循定質(zhì)、定量、定時、定點的原則。

6.3.1 定質(zhì)。

配合飼料應(yīng)在有效期內(nèi)，鮮活飼料在投喂前應(yīng)洗凈在沸水中放置3-5min，或用20mg/L高錳酸鉀浸15min，或5%食鹽浸泡5-10min，再用淡水漂洗后投喂。

6.3.2 定量。

根據(jù)季節(jié)、天氣、水質(zhì)及黃鱔的活動情況來適時調(diào)整食量，所投餌料以2h內(nèi)吃完為宜為準(zhǔn)。旺季攝食配合餌料的日投餌量為鱔體重的1.5%～3.0%，鮮活飼料日投餌量為5%～12%；其他時節(jié)，配合餌料的日投餌量為鱔體重的1%～2%，如鮮活飼料為鱔體重的4%～6%。

6.3.3 定時。

一般在17：00左右投餌，也可以在7：00和17：00時各投喂1次的。

6.3.4 定點。

飼料投喂點應(yīng)固定，宜放置在陰涼暗處。

7 池塘管理

7.1 水位管理

黃鱔各個生長階段對水深的要求各不相同，黃鱔投苗前后的水位控制在1.2m左右，盛夏和越冬時池塘水位最好能達(dá)到1.6m以上。高溫季節(jié)每7d換水1次，排掉2/3老水，再將新水加至原高度，如果外源水質(zhì)不良、水源不足，則不宜進(jìn)行換水。秋季換水還應(yīng)當(dāng)注意水溫差不應(yīng)過大，應(yīng)控制在2℃以內(nèi)。

7.2 水質(zhì)管理

應(yīng)保持水質(zhì)清爽，水中溶解氧不低于3mg/L，在養(yǎng)殖過程中每隔15d全池潑灑微生物制劑1次來調(diào)節(jié)水質(zhì)。堅持早、中、晚巡塘，觀察箱中黃鱔的吃食及活動情況；及時撈出病鱔，清除剩余飼料；經(jīng)常檢查網(wǎng)箱是否破損，清除多余水草，此外要做好防盜、防逃、防水及老鼠等天敵工作。

8 病害防治

在黃鱔病害防治中，應(yīng)注意所選漁藥對鱔刺激性要小，禁止使用孔雀石綠、呋喃唑酮等禁用藥，嚴(yán)禁使用劣質(zhì)藥、假藥、人用藥及過期藥，漁藥使用應(yīng)符合NY5071標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，鼓勵使用中草做好病害的預(yù)防和治療，漁藥存放不要與農(nóng)藥、（下轉(zhuǎn)第54頁）柴油等物質(zhì)混在一起。加強水質(zhì)、水溫等日常的管理，保持良好的生存環(huán)境；在箱中投放少量泥鰍，以活躍水體；箱中可放數(shù)只蟾蜍，以其分泌物預(yù)防鱔??；搞好環(huán)境、鱔體、飼料、工具等的消毒［5］。

9 黃鱔運輸

黃鱔活體運輸，運輸包裝材料一般為竹簍、白鐵箱，每件凈裝30～60kg，黃鱔、水比例1∶1［［3、6］，嚴(yán)禁死黃鱔進(jìn)入市場銷售。不得使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的材料包裝，以防止對鱔魚造成二次污染，運輸途中每2h換水1次。

參考文獻(xiàn)

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［4］瞿國才.黃鱔苗種放養(yǎng)前后的工作要點［J］.漁業(yè)致富指南，2003（16）：42.

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作者簡介：王華（1987－），男，漢族，本科，研究方向：主要從事水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣、漁業(yè)資源養(yǎng)護(hù)、水生野生動物保護(hù)與環(huán)境監(jiān)測工作。