文章編號(hào)：1006-3188（2023）04-051-04

摘要：為了解廣州市番禺區(qū)淡水養(yǎng)殖水產(chǎn)品中氟喹諾酮類(lèi)抗生素的殘留量，并對(duì)存在的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)進(jìn)行預(yù)警。利用高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法對(duì)魚(yú)肉中的7種氟喹諾酮類(lèi)（諾氟沙星、培氟沙星、洛美沙星、氟羅沙星、氧氟沙星、環(huán)丙沙星、恩諾沙星）殘留量進(jìn)行測(cè)定。結(jié)果表明，2022年共抽檢191個(gè)養(yǎng)殖戶(hù)的315批次水產(chǎn)品，共檢出61個(gè)養(yǎng)殖戶(hù)共75批次水產(chǎn)品氟喹諾酮類(lèi)藥物殘留，未檢出超過(guò)限量標(biāo)準(zhǔn)的樣品。養(yǎng)殖戶(hù)的檢出占比為31.94%，水產(chǎn)品總體檢出率為23.81%；主要檢出恩諾沙星75批次、環(huán)丙沙星16批次，其他氟喹諾酮類(lèi)未檢出。

結(jié)論：廣州市番禺區(qū)淡水養(yǎng)殖水產(chǎn)品氟喹諾酮類(lèi)藥物殘留主要為恩諾沙星和環(huán)丙沙星，殘留情況較普遍，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)這兩類(lèi)藥物的監(jiān)測(cè)。

關(guān)鍵詞：氟喹諾酮類(lèi)；養(yǎng)殖水產(chǎn)品；藥物殘留；番禺區(qū)

中圖分類(lèi)號(hào)：TS254.7文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

氟喹諾酮類(lèi)是一類(lèi)廣譜抗生素，在化學(xué)結(jié)構(gòu)上屬于吡酮酸衍生物，該類(lèi)藥具有抗菌譜廣、抗菌力強(qiáng)等優(yōu)勢(shì)，其抗菌作用是磺胺類(lèi)藥物的近千倍［1］。為治療動(dòng)物疾病和提高動(dòng)物抗病能力，氟喹諾酮類(lèi)藥物已廣泛應(yīng)用于畜禽和水生動(dòng)物中。適用于多種水產(chǎn)動(dòng)物的疾病防治，包括淡水類(lèi)水產(chǎn)品出血性敗血癥、爛鰓病、腸炎病、赤皮病、對(duì)蝦立克次氏體病、爛眼病等［2］。如果動(dòng)物攝入過(guò)量的抗生素或禁用抗生素，人類(lèi)食用這類(lèi)動(dòng)物源性食品后會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害作用，研究證實(shí)一些殘留了抗菌藥物的動(dòng)物性食品會(huì)抑制人類(lèi)胃腸的正常菌群生長(zhǎng)甚至導(dǎo)致其死亡，造成人體胃腸的菌群平衡失調(diào)，從而導(dǎo)致人體腹瀉或維生素缺乏等癥狀，氟喹諾酮類(lèi)藥物也會(huì)引起變態(tài)反應(yīng)和光敏反應(yīng)，個(gè)別氟喹諾酮類(lèi)藥物還會(huì)致突變作用［3］。據(jù)廣州市統(tǒng)計(jì)局公布的2022年廣州市國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)情況顯示，2022年廣州市淡水產(chǎn)品產(chǎn)量37.31萬(wàn)噸。而番禺區(qū)作為廣州市其中一個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大區(qū)，據(jù)《2022年度番禺區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況分析》（番禺統(tǒng)計(jì)［2023］年第7期）統(tǒng)計(jì)顯示，2022年番禺區(qū)淡水產(chǎn)品產(chǎn)量已達(dá)7萬(wàn)噸，番禺區(qū)是廣州市主要淡水產(chǎn)品生產(chǎn)地區(qū)，產(chǎn)量達(dá)到廣州市總產(chǎn)量的1/5，是廣州市淡水產(chǎn)品主要供應(yīng)區(qū)。

為了解番禺區(qū)淡水養(yǎng)殖水產(chǎn)品中氟喹諾酮類(lèi)抗生素污染現(xiàn)狀，于2022年1-12月對(duì)番禺地區(qū)淡水養(yǎng)殖的水產(chǎn)品中該類(lèi)抗生素殘留量進(jìn)行了調(diào)查，以便掌握番禺區(qū)淡水養(yǎng)殖水產(chǎn)品抗生素的殘留現(xiàn)狀，為今后番禺區(qū)水產(chǎn)品中氟喹諾酮藥物殘留的監(jiān)督管理提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 樣品來(lái)源

本次檢測(cè)的水產(chǎn)品樣品均采集于廣州市番禺區(qū)域內(nèi)淡水養(yǎng)殖場(chǎng)所，共涉及191個(gè)養(yǎng)殖戶(hù)共315批次水產(chǎn)品，主要品種有羅非魚(yú)、草魚(yú)、南美白對(duì)蝦、烏鱧、鯧魚(yú)、羅氏蝦、鯪魚(yú)等。

1.2 儀器與試劑

儀器：高效液相色譜-串聯(lián)四級(jí)桿質(zhì)譜聯(lián)用儀：3200 Q TRAPLC/MS/MS（美國(guó)ABSCIEX公司）；分析天平：PL202-L/100（梅特勒）；臺(tái)式離心機(jī)：SIGMA2-5（德國(guó)SIGAM）；均質(zhì)機(jī)；超聲波清洗儀：KQ5200DE（中國(guó)昆山）；旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀。

試劑：水（符合GB/T 6682一級(jí)水指標(biāo)），甲醇，乙腈，甲酸，醋酸銨，無(wú)水硫酸鈉（650℃燃燒4h，冷卻后貯于密閉容器中備用），酸化乙腈，0.1%甲酸溶液，20%甲醇溶液。

標(biāo)準(zhǔn)品：諾氟沙星、培氟沙星、洛美沙星、氟羅沙星、氧氟沙星、環(huán)丙沙星、恩諾沙星。

1.3 檢測(cè)方法與評(píng)價(jià)依據(jù)

檢測(cè)方法按照農(nóng)業(yè)部1077號(hào)公告-1-2008：水產(chǎn)品中17種磺胺類(lèi)及15種喹諾酮類(lèi)藥物殘留量的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法。判斷依據(jù)為GB 31650-2019《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》。中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)。

2 結(jié)果與分析

2.1 總體情況分析

2022年1-12月份共抽取廣州市番禺區(qū)191個(gè)淡水養(yǎng)殖戶(hù)水產(chǎn)品樣品315批次，抽樣產(chǎn)品均為成品魚(yú)或蝦，檢出61個(gè)養(yǎng)殖戶(hù)共75批次水產(chǎn)品氟喹諾酮類(lèi)殘留，檢出水產(chǎn)品氟喹諾酮類(lèi)殘留養(yǎng)殖戶(hù)占比為31.94%，水產(chǎn)品氟喹諾酮檢出率為23.81%。共檢出2種喹諾酮?dú)埩簦渲袡z出恩諾沙星75批次，檢出環(huán)丙沙星16批次。未檢出氟喹諾酮超限量值樣品。該結(jié)果可添加餅圖或柱狀圖直觀描述。

2.2 水產(chǎn)品中氟喹諾酮類(lèi)殘留檢出結(jié)果

水產(chǎn)品中氟喹諾酮類(lèi)殘留情況詳見(jiàn)表1。在檢出氟喹諾酮?dú)埩舻乃a(chǎn)品中，恩諾沙星的檢出比例最高，達(dá)到100%；其次是環(huán)丙沙星，檢出比例為21.33%；其他喹諾酮類(lèi)項(xiàng)目檢出率均為零。檢出氟喹諾酮類(lèi)藥物主要集中在恩諾沙星和環(huán)丙沙星這2類(lèi)漁藥，說(shuō)明在水產(chǎn)品養(yǎng)殖中養(yǎng)殖戶(hù)均較喜歡使用該類(lèi)藥物防治魚(yú)類(lèi)病害。而環(huán)丙沙星的檢出均在檢出有恩諾沙星的樣品發(fā)現(xiàn)，可能與其是恩諾沙星代謝物有關(guān)［4］。各類(lèi)水產(chǎn)品檢出率由高至低依次為：金鯧魚(yú)、鯉魚(yú)、河豚＞鳊魚(yú)＞大口黑鱸魚(yú)、塘虱＞海鱸魚(yú)、鱖魚(yú)＞烏鱧＞斑點(diǎn)叉尾鮰＞草魚(yú)＞金目鱸魚(yú)、黃鰭鯛＞羅氏蝦＞羅非魚(yú)＞鳙魚(yú)。按照《食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中有關(guān)恩諾沙星與環(huán)丙沙星限量標(biāo)準(zhǔn)，水產(chǎn)品的恩諾沙星與環(huán)丙沙星最大殘留限量為100 μg/kg，本次抽樣檢測(cè)番禺區(qū)域的淡水產(chǎn)品養(yǎng)殖基地水產(chǎn)品均未發(fā)現(xiàn)有水產(chǎn)品氟喹諾酮類(lèi)殘留超過(guò)限量值的情況。另對(duì)表2番禺區(qū)不同養(yǎng)殖規(guī)模水產(chǎn)品養(yǎng)殖戶(hù)氟喹諾酮類(lèi)殘留情況可知不同規(guī)模水產(chǎn)品養(yǎng)殖戶(hù)喹諾酮類(lèi)殘留檢出率由高至低依次為：小戶(hù)＞中戶(hù)＞大戶(hù)＞超大戶(hù)，總體檢出氟喹諾酮類(lèi)殘留養(yǎng)殖戶(hù)占所有抽樣養(yǎng)殖戶(hù)比例為31.94%，其中養(yǎng)殖面積小于50畝的小戶(hù)型養(yǎng)殖戶(hù)喹諾酮類(lèi)殘留檢出率為35.76%。

3 結(jié)論與對(duì)策

綜合來(lái)看，廣州市番禺區(qū)淡水養(yǎng)殖水產(chǎn)品氟喹諾酮類(lèi)藥物殘留普遍存在，藥物殘留主要為恩諾沙星和環(huán)丙沙星，藥物殘留均未超過(guò)國(guó)家限量標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)測(cè)結(jié)果客觀反映了番禺區(qū)淡水養(yǎng)殖水產(chǎn)品氟喹諾酮類(lèi)藥物殘留情況。下一步的工作方向應(yīng)針對(duì)這兩類(lèi)藥物殘留進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)測(cè)，同時(shí)還要加強(qiáng)對(duì)水產(chǎn)品養(yǎng)殖戶(hù)安全使用水產(chǎn)品藥物的培訓(xùn)宣傳，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶(hù)做好用藥及飼料的臺(tái)賬記錄，確保番禺區(qū)水產(chǎn)品質(zhì)量安全。

參考文獻(xiàn)

［1］高何剛，王瑞，杜賽等。液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜聯(lián)用在磺胺和喹諾酮類(lèi)獸藥殘留檢測(cè)中的應(yīng)用概述［J］。中國(guó)衛(wèi)生檢驗(yàn)雜志，2017，27（12）：1821-1823。

［2］馮曉方，劉苗苗。喹諾酮類(lèi)（QN8）及食品中QNS殘留檢測(cè)方法研究［J］。食品安全導(dǎo)刊，2014，1（29）：61-65.

［3］楊友林，陳明生。獸藥殘留對(duì)人類(lèi)的危害［J］。中國(guó)畜牧獸醫(yī)文摘，2016，32（1）：238。

［4］楊永濤，何秀婷，聶湘平等，廣州地區(qū)淡水魚(yú)體內(nèi)喹諾酮類(lèi)藥物殘留調(diào)查［J］。環(huán)境與健康雜志，2009，26（2）：109-111。

作者簡(jiǎn)介：李少能（1972-），男，廣東韶關(guān)，農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，郵箱：604599609@qq.com。