李 娟 田孟祥 唐 義 何友勛 趙 龍

（1.貴州省農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校畢節(jié)市中心分校 貴州畢節(jié) 551700；2.畢節(jié)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所 貴州畢節(jié) 551700）

黔西北山區(qū)地處滇東高原向黔中山原丘陵過渡的傾斜地帶，地勢西高東低，海拔從2 900.6 m 降至457.0 m，平均海拔1 400.0 m。 境內(nèi)季風(fēng)氣候比較明顯，立體氣候突出，屬北亞熱帶溫涼濕潤季風(fēng)氣候，年日照時(shí)數(shù)為1 096～1 769 h， 年均降雨量為848.6～1 394.4 mm， 年平均氣溫為10.5～15.0℃， 穩(wěn)定通過10℃的活動(dòng)積溫為2 544.6～4 617.1℃，稻作劃分屬北亞熱帶溫涼濕潤稻作區(qū)， 貴州稻作分屬黔西北稻作區(qū)，栽培上以一季中粳稻為主[1]。 近年來，國家狠抓糧食生產(chǎn)，黔西北山區(qū)不少地方紛紛“土改田”，改種或恢復(fù)水稻生產(chǎn)，粳稻種植面積不斷擴(kuò)大，因此對其生產(chǎn)技術(shù)的研究意義重大。 基于黔西北山區(qū)特殊的生態(tài)氣候條件， 結(jié)合本文作者長期從事粳稻栽培及推廣應(yīng)用的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)， 簡要闡述了適合黔西北粳稻高質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)， 為該地區(qū)的粳稻科學(xué)種植提供借鑒。

1 品種選擇

在品種選擇上，要充分結(jié)合黔西北山區(qū)的光照、溫度及降雨量等氣候環(huán)境條件，選用高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、生育期適中及抗逆性強(qiáng)的粳稻品種， 以確保種植后的產(chǎn)量和品質(zhì)。 建議優(yōu)先使用通過貴州省審定的粳稻品種， 這些品種審定前經(jīng)過設(shè)在黔西北的2 個(gè)區(qū)域試驗(yàn)點(diǎn)（七星關(guān)區(qū)和織金縣）鑒定，種植安全系數(shù)高?？蛇x擇的品種有黔粳優(yōu)2 號[2]、畢粳優(yōu)210[3]、畢粳優(yōu)7 號、畢粳46[4]、畢粳優(yōu)8 號及烏蒙紅1 號等近年審定的粳稻品種。 由于氣候生態(tài)環(huán)境差異，外引的未在貴州審定的品種，需要進(jìn)行小面積試驗(yàn)種植，確定適應(yīng)性后再擴(kuò)大種植規(guī)模，以免遭受重大損失。 如從東北引進(jìn)的粳稻，多表現(xiàn)為極早熟、產(chǎn)量低；從江浙引進(jìn)的粳稻，多表現(xiàn)為抗稻瘟病能力較弱。

2 播種育苗

2.1 播種時(shí)間

溫度決定播種期， 一般粳稻發(fā)芽和生長的最低溫度為10℃。 自然條件下，當(dāng)外界環(huán)境日均溫穩(wěn)定保持在10℃及以上時(shí)即可播種。 結(jié)合黔西北氣候情況，一般播種選擇在3 月下旬至4 月上旬， 多在清明節(jié)前后。 只要溫度達(dá)到播種要求，盡量適時(shí)早播，有利于延長生育期，保障后期籽粒灌漿及安全成熟。

2.2 種子處理

2.2.1 曬種 曬種能增強(qiáng)種皮的通透性， 既有利于排除貯藏期間種子呼吸所產(chǎn)生的二氧化碳， 又有利于氧氣和水分向種子內(nèi)部滲透，增強(qiáng)種子活力，提高發(fā)芽勢和發(fā)芽率。 另外， 曬種還具有消毒殺菌的作用， 通過曬種可殺死大部分附著在種子外表面的病原菌，從而降低病害發(fā)生率。 曬種應(yīng)選擇在高溫晴天上午10:00 至下午4:00，時(shí)間為1～2 d，曬種時(shí)要做到攤薄、勤翻、曬透。

2.2.2 藥劑浸種 藥劑浸種可降低如干尖線蟲病、惡苗病等一些主要來源種子傳播的病害發(fā)生率，防治效果好、簡單易行、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。 防治干尖線蟲病，可用溫湯浸種、 鹽酸浸種或藥劑浸種等方法來殺死種子內(nèi)的線蟲。 溫湯浸種：溫湯有2 種方法，一種是將種子在冷水中預(yù)浸24 h，然后在45～47℃的溫水中浸5 min，在52～54℃的溫水中浸種10 min；另一種是將干燥種子在56～57℃的熱水中浸種12～15 min， 取出后用清水沖洗；鹽酸浸種：用0.5%的鹽酸浸種72 h，取出洗凈；藥劑浸種：用97 %殺螟丹粉劑6 000 倍液浸種72 h，取出洗凈。 以上3 種方法，以溫湯浸種效果最好。防治惡苗病，可用85 %強(qiáng)氯精粉劑500 倍液浸種20～24 h，或3%的生石灰水浸種48 h，或用25%咪鮮胺2 000 倍液浸種48 h。

一般種子浸種時(shí)間需在60 h 左右才能吸足水分，滿足發(fā)芽對水分的要求，溫度低時(shí)浸種時(shí)間適當(dāng)延長，溫度高時(shí)浸種時(shí)間可略縮短。 經(jīng)過藥劑浸種處理后，若未達(dá)到吸足水分的標(biāo)準(zhǔn)，洗凈后應(yīng)繼續(xù)用清水浸種。 判斷種子吸足水分的方法： 谷殼呈半透明狀，腹白分明可見，胚部膨大突起，胚乳變軟。

2.3 秧田準(zhǔn)備及播種

采用塑料薄膜濕潤保溫育秧法， 秧田畝施用腐熟農(nóng)家肥800～1 000 kg， 配合施用氮磷鉀三元復(fù)合肥20 kg、 鈣鎂磷肥30 kg， 結(jié)合耕地時(shí)施入。 開溝作秧廂， 秧廂寬約130 cm、 溝寬約20 cm， 廂面刮平、 待播。

浸種后催芽，當(dāng)約60 %種子露白時(shí)即可播種。將種子撒在準(zhǔn)備好的秧廂面上，適當(dāng)稀播，種子間互不遮擋，播后塌谷，用竹片搭建拱棚，然后用透明農(nóng)膜覆蓋。

2.4 秧田管理

根據(jù)芽期、幼苗期和成苗期的秧苗生長特點(diǎn)，精細(xì)管理。 為使秧廂濕潤，廂溝需保持一定水層，高度略低于廂面。 播后2～3 d，種芽尚未冒出廂面或剛露出， 不用揭膜。 當(dāng)大部分種子出苗露出廂面約1 cm后，拱棚注意控溫，遇到高溫天氣，中午拱棚兩頭揭膜透風(fēng)，以防高溫?zé)纾砩w膜保溫。 在粳稻秧苗生長至2 葉1 心后方可揭膜， 時(shí)間應(yīng)選在大氣溫度比較穩(wěn)定，日平均溫在15℃以上。 揭膜后根據(jù)苗情，適當(dāng)追施氮肥或葉面肥，同時(shí)注意防治病蟲害。 插秧前5～7 d 追施送嫁肥，利于插秧后提高秧苗的發(fā)根能力，促進(jìn)快速活棵返青。

3 秧苗移栽

提倡適時(shí)早插，以促進(jìn)早生快發(fā)，延長粳稻營養(yǎng)生長期，有利于穗多高產(chǎn)。 根據(jù)氣候、稻田肥力、品種特性等因素，合理規(guī)劃種植密度。 種植過密，田間生長郁閉，會影響通風(fēng)和營養(yǎng)的供應(yīng)，同時(shí)易滋生病蟲害；種植過稀，不僅會造成基本苗不足、有效穗減少，影響產(chǎn)量，而且會造成單株?duì)I養(yǎng)面積增大，分蘗期延長，主穗與分蘗穗熟期差異過大，不利于后期收獲。因此應(yīng)科學(xué)把控種植密度， 通常應(yīng)以行株距25 cm×16.7 cm 的規(guī)格進(jìn)行種植，插秧量1.6 穴/畝，每穴3～5 苗，這樣的種植密度不僅可保障粳稻能獲得充足的養(yǎng)分，而且有利于陽光的均勻照射，提升粳稻的品質(zhì)和產(chǎn)量。 栽插行向建議為東西行向，但沖溝田、河谷田宜順風(fēng)定行向。 栽插時(shí)做到勻、直、淺、穩(wěn)，不傷苗。

4 水分管理

在種植過程中要結(jié)合粳稻不同階段的生長特點(diǎn)進(jìn)行綜合性分析，科學(xué)灌溉。 插秧時(shí)保持淺水，插秧后及時(shí)將水灌入大田，保持較深水層3～5 d，其深度以栽秧后淹過植株高度1/2 左右為宜， 這樣有利于“深水扶秧”，防止苗倒，同時(shí)又可及時(shí)補(bǔ)充葉片蒸騰作用的水分損失，避免秧苗過多失水。 返青期保持淺水層3～5 cm，有利于田土溫度升高和通風(fēng)透氣，促進(jìn)早活棵和發(fā)根返青。 當(dāng)粳稻返青后還要適當(dāng)減少水量，保持水面2 cm 左右的高度，增加地溫，促進(jìn)秧苗分蘗，保證蘗多質(zhì)優(yōu)。 莖蘗數(shù)達(dá)目標(biāo)穗數(shù)的80%時(shí)，應(yīng)及時(shí)曬田控苗， 曬田程度一般輕擱至輕烤， 曬5～7 d。 爛泥田要重烤，以控制無效分蘗，促進(jìn)根系下扎生長和壯稈健株。 孕穗期、抽穗期、開花期均保持2～3 cm 淺水層， 齊穗后間歇灌溉， 保持干干濕濕的狀態(tài)，收割前10 d 排水曬田。

5 肥料管理

俗話說“莊稼一枝花，全靠肥當(dāng)家”，粳稻要長得好， 施肥是非常重要的。 采用有機(jī)肥和無機(jī)肥相結(jié)合，氮（N）、磷（P）、鉀（K）配合施用的原則，提高肥料利用率。在土壤pH 5.5 以下的田塊，適當(dāng)施用含硅鈣的堿性土壤改良劑或生石灰。 粳稻施肥整體分為4 個(gè)時(shí)期，分別是基肥、蘗肥、穗肥、粒肥。根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)量確定用肥總量，一般產(chǎn)量水平500～600 kg/畝時(shí)，需純氮肥用量10～11 kg， 按照N∶P∶K 為1∶0.6∶1.1 進(jìn)行配施。 掌握“前促、中控、后補(bǔ)”的施肥原則，前期用肥量要穩(wěn)，后期用肥量要適當(dāng)，根據(jù)群體質(zhì)量和長勢長相進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)控。 按800～1 000 kg/畝施用有機(jī)肥作基肥； 磷肥作基肥施入， 鉀肥分基肥及穗肥2 次施入，各占50%；氮肥分基肥、蘗肥、穗肥和粒肥4 次施入，比例為4∶3∶2∶1；還可基于實(shí)際情況施加一些含有錳、鎂等微量元素的肥料，彌補(bǔ)粳稻在生長發(fā)育過程中微量元素的缺失。 另外在粳稻生長過程中，可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)母庾贩?，噴施磷酸二氫鉀促進(jìn)生長發(fā)育，噴施濃度在0.5%～1.0%之間，用量為50 kg/畝左右。

6 主要病蟲害防治

粳稻生長過程中遭受各種病蟲的侵襲是常見的現(xiàn)象，結(jié)合黔西北山區(qū)多年的病蟲害發(fā)生情況來看，粳稻常見的主要病害有稻瘟病、紋枯病及稻曲病等；主要蟲害有稻飛虱、負(fù)泥蟲、稻縱卷葉螟、二化螟等。

6.1 主要病害防治

6.1.1 稻瘟病 稻瘟病又稱稻熱病、 火燒瘟、 叩頭瘟，是黔西北山區(qū)粳稻生產(chǎn)中最為常見、最為致命的一種病害，嚴(yán)重發(fā)生時(shí)甚至顆粒無收。 稻瘟病在粳稻各個(gè)生育期都可發(fā)生，為害葉片、莖節(jié)及穗等，按其發(fā)生部位的不同，可分為苗瘟、葉瘟、節(jié)瘟、穗頸瘟、枝梗瘟及谷粒瘟等。 對于稻瘟病，首先選用抗病性強(qiáng)的品種， 其次根據(jù)各種稻瘟病發(fā)生的規(guī)律做好防治工作。 如果苗瘟的病原菌主要來源種子，需要做好種子的消毒殺菌， 可用多菌靈、 咪鮮胺等藥劑進(jìn)行浸種。 防治葉瘟、節(jié)瘟在田間初見病斑時(shí)施藥；預(yù)防穗頸瘟、枝梗瘟及谷粒瘟，在破口前5～7 d 噴藥防治，氣候適宜病害流行時(shí)，在齊穗期進(jìn)行第2 次施藥。 可用藥劑有春雷霉素、枯草芽孢桿菌、三環(huán)唑、嘧菌酯、稻瘟酰胺、吡唑醚菌酯、醚菌酯、異稻瘟凈、肟菌·戊唑醇、己唑·稻瘟靈及苯甲·嘧菌酯等。

6.1.2 紋枯病 紋枯病又稱云紋病，俗名花足稈、爛腳瘟等，多在高溫、高濕及多霧的條件下發(fā)生，是黔西北山區(qū)粳稻的常見病害。 紋枯病從苗期至穗期均可發(fā)生，一般在分蘗盛期開始發(fā)生，拔節(jié)期病情發(fā)展加快，孕穗期前后是發(fā)病高峰，乳熟期病情下降。 紋枯病的防治時(shí)期為分蘗末期至抽穗期， 以孕穗至始穗期防治最好。 當(dāng)粳稻分蘗末期到圓稈拔節(jié)期叢發(fā)病率10%左右孕穗期叢發(fā)病率15%左右時(shí)， 應(yīng)用藥防治，若遇高溫高濕天氣要連續(xù)防治2～3 次，防治間隔期10～15 d。 可用于防治紋枯病的藥劑有井岡霉素、三唑酮、多菌靈、甲基硫菌靈、丙環(huán)唑、烯唑醇、己唑醇、井岡·己唑醇及井岡·三環(huán)唑等。

6.1.3 稻曲病 稻曲病又稱為偽黑穗病、綠黑穗病、谷花病和青粉病。 該病只發(fā)生于水稻穗部，為害部分谷粒。 病發(fā)后不僅影響產(chǎn)量，降低千粒重，還污染稻谷，影響人體健康。 稻曲病以預(yù)防為主，第1 次施藥時(shí)期選在粳稻破口前5～7 d， 第2 次則選在破口期，若遇到高溫高濕天氣， 在齊穗期進(jìn)行第3 次施用?？捎糜诘厩》乐蔚乃巹┯芯畬顾?、 戊唑醇、井岡·戊唑醇、三唑酮、戊唑·嘧菌酯、三唑醇及肟菌·戊唑醇等。

6.2 主要蟲害防治

6.2.1 稻飛虱 稻飛虱是以刺吸口器在稻株基部吸食汁液， 使粳稻生長受阻， 被害部位初期呈棕褐色斑，嚴(yán)重時(shí)稻株基部呈黑褐色，全株枯死、倒伏。 稻飛虱產(chǎn)卵也會刺傷植株，破壞輸導(dǎo)組織，妨礙營養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸。 稻飛虱為害稻穗時(shí)，可使粒重降低、品質(zhì)下降。在粳稻生長中后期， 對孕穗期百叢蟲量1 000 頭、穗期百叢蟲量1 500 頭以上的稻田噴霧防治。 可用于防治稻飛虱的藥劑有金龜子綠僵菌、 球孢白僵菌、醚菊酯、三氟苯嘧啶、呋蟲胺、噻蟲嗪、氟啶蟲胺腈、噻蟲胺、烯啶蟲胺、吡蚜·呋蟲胺、唏定·吡蚜酮及吡蟲啉等。

6.2.2 負(fù)泥蟲 水稻負(fù)泥蟲又稱稻葉甲， 俗稱牛糞蟲、巴巴蟲、背糞蟲。 主要為害水稻秧苗，幼蟲和成蟲沿葉脈食害葉肉，留下透明的表皮，形成許多白色縱痕，嚴(yán)重時(shí)全葉發(fā)白、焦枯或整株死亡。 受害植株表現(xiàn)為生育遲緩、植株低矮、瘦弱、分蘗減少。 負(fù)泥蟲為害在黔西北山區(qū)粳稻生長過程中較為常見， 主要發(fā)生在插秧后至分蘗期。 發(fā)現(xiàn)負(fù)泥蟲后可進(jìn)行深層灌溉，使水層覆蓋除粳稻苗尖端以外的部位，在清晨露水未消時(shí)，利用掃帚或其他工具將幼蟲掃落到水中，掃落后第一時(shí)間排出水分，徹底將負(fù)泥蟲幼蟲清除，較為嚴(yán)重時(shí)可用晶體敵百蟲、敵敵畏乳油、殺螟硫磷乳油、敵殺死乳油、功夫乳油、阿維因素及吡蟲啉等農(nóng)藥防治。

6.2.3 稻縱卷葉螟 稻縱卷葉螟又稱稻縱卷葉蟲、刮青蟲。 主要在粳稻分蘗期至抽穗期為害，取食心葉或嫩葉鞘，蟲吐絲縱卷稻葉成圓筒狀蟲苞，藏匿其中取食葉肉，僅留表皮，形成白色條斑，嚴(yán)重時(shí)整田枯白。 粳稻分蘗期百叢有幼蟲60～70 頭、孕穗期有幼蟲40～50 頭時(shí)，均應(yīng)用藥防治。 可用藥劑有氯蟲苯甲酰胺、毒死蜱、阿維菌素、三唑磷、殺蟲單、阿維·氯蟲苯甲酰胺、乙基多殺菌素、四氯蟲酰胺、印蟲威及甲氧蟲酰肼等。

6.2.4 二化螟 二化螟又稱鉆心蟲、 蛀心蟲、 蛀稈蟲。 二化螟蟻螟孵出后從心葉、葉鞘等處侵入，先取食葉鞘， 形成枯鞘。 幼蟲發(fā)育至二齡后鉆蛀稻莖為害，形成枯心、白穗或蟲傷株。 受害莖上有蛀孔，蟲糞外溢，莖內(nèi)蟲糞多，莖稈黃色、易折斷。 分蘗期枯鞘叢率為8%～10%或枯鞘株率為3%時(shí)施藥，穗期于卵孵化高峰期施藥。 可用藥劑為金龜子綠僵菌、蘇云金桿菌、球孢白僵菌、甘藍(lán)夜蛾核型多角體病毒、短穩(wěn)桿菌、茚蟲威、多殺霉素、乙基多殺菌素、氯蟲苯甲酰胺、四唑蟲酰胺及四氯蟲酰胺等。

7 收獲及晾曬

7.1 適時(shí)收獲

過早收獲時(shí)未熟粒、青死米較多，蛋白質(zhì)含量也較高，米飯因淀粉膨脹受限制而變硬，使加工、食味等品質(zhì)下降。 延遲收獲時(shí)稻米光澤度差、脆裂多、堊白趨多、黏度下降。 粳稻黃熟末期或完熟初期是收獲適期，判斷標(biāo)準(zhǔn)為谷粒90%～95%黃熟。

7.2 合理晾曬

剛收割的露水谷晾曬氣溫在20℃時(shí)米質(zhì)最好，當(dāng)自然晾曬氣溫超過30℃時(shí)米質(zhì)會明顯下降。 所以粳稻收獲后不要攤曬過薄， 先厚后薄， 勤翻動(dòng)， 以降低碎米率， 提高整精米率， 一般曬至水分14%左右即可。