葛禮姣 王小秋 仇 亮 翟彩嬌 程玉靜 施 唯 劉水東 宋益民 王竹青

（1.江蘇沿江地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所 江蘇南通 226012；2.揚(yáng)州大學(xué)園藝園林學(xué)院 江蘇揚(yáng)州 225009；3.南通田小二農(nóng)業(yè)科技有限公司 江蘇南通 226399）

妮娜女皇（安蕓津20×安蕓皇后）葡萄又名妮娜皇后、妮娜公主葡萄，為四倍體歐美雜交種，因其顏色鮮艷、肉質(zhì)脆硬、口感鮮美、風(fēng)味獨(dú)特和耐貯藏的優(yōu)良特性而廣受消費(fèi)者歡迎， 近年來已在多地引種栽培[1-2]。 南通地處長(zhǎng)江三角洲平原，地勢(shì)低洼，地表高低起伏平緩，海拔2.0～6.5 m，年降雨量約1 040 mm，氣候溫和，四季分明，適合葡萄種植。 妮娜女皇葡萄在南通種植后，品質(zhì)表現(xiàn)良好，深得消費(fèi)者喜愛，市場(chǎng)價(jià)達(dá)到120 元/kg，種植前景可觀。但目前妮娜皇后葡萄在南通地區(qū)的栽培面積仍較小， 缺乏配套的栽培管理技術(shù)，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)任務(wù)嚴(yán)峻。 種植戶對(duì)妮娜女皇葡萄的生長(zhǎng)發(fā)育特性、肥水吸收規(guī)律、病蟲草害發(fā)生特點(diǎn)掌握欠缺，導(dǎo)致其品質(zhì)和產(chǎn)量持續(xù)下降，種植經(jīng)濟(jì)效益不高。 為此，本文作者對(duì)妮娜女皇葡萄在南通地區(qū)的配套栽培技術(shù)進(jìn)行總結(jié)， 以期促進(jìn)妮娜女皇葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)的提升， 提高種植的妮娜女皇葡萄經(jīng)濟(jì)效益， 為妮娜女皇葡萄在南通地區(qū)及周邊輻射區(qū)域的推廣示范提供科學(xué)依據(jù)。

1 建園定植

1.1 葡萄園選址

在選擇葡萄園時(shí)，應(yīng)選擇開闊通風(fēng)地塊，以確保有足夠的陽(yáng)光照射；要求所選地塊土壤疏松肥沃，土壤中有機(jī)質(zhì)含量＞2%，土壤pH 6～7，土層深度＞60 cm，地下水位＞1 m； 所選園地周邊還應(yīng)有運(yùn)輸貨物的道路及用于灌溉的水源和渠道等配套設(shè)施。

1.2 棚架搭建

遮雨棚采用鍍鋅鋼管連棟拱形大棚，棚寬6 m、高4.5 m，棚肩高3 m。 避雨膜采用厚0.08～0.12 mm、寬6.8 m 的PO 膜，呈弧形覆蓋，在連棟遮雨棚的周圍加上裙膜即可成為促成栽培的大棚。 為了獲得較好的光照，應(yīng)每3～4 年更換1 次避雨膜。 白天溫度過高時(shí)可打開大棚通風(fēng)口進(jìn)行通風(fēng)降溫， 降雨天和晚間需要保溫時(shí)關(guān)閉即可。

1.3 定植

定植以11 月中旬至12 月底或2 月上旬至3 月中旬為宜。 生產(chǎn)中采用限根栽培有利于節(jié)約肥料，并能調(diào)節(jié)葡萄樹地上部分的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)，將養(yǎng)分集中輸送至果粒，促進(jìn)果實(shí)著色，從而提高果實(shí)品質(zhì)[3]。 限根栽培的微孔塑料圓槽直徑為2 m，高為50 cm，埋土厚度為15～20 cm，葡萄樹按照3 m×6 m株行距定植在圓槽的中間。 定植前將有機(jī)菌肥、菇渣、營(yíng)養(yǎng)土和生物菌肥混合（1∶1∶1∶1）作為栽培基質(zhì)填入圓槽至其深度的2/3， 將葡萄樹根系舒展種植其上，當(dāng)基質(zhì)超過根系后，輕輕提苗抖動(dòng)，使根系周圍不留空隙，然后再填基質(zhì)，定植好后立即用支柱將幼苗牽引固定，踏實(shí)澆透水，在植株兩側(cè)各鋪設(shè)2 條滴灌帶。 為了起到促成栽培的效果，定植后在槽面鋪設(shè)地膜，當(dāng)棚內(nèi)氣溫達(dá)到25℃時(shí)去除。

2 生長(zhǎng)期管理

2.1 樹形結(jié)構(gòu)及整形過程

H 形短梢水平修剪技術(shù)具有通風(fēng)透光、 緩和樹勢(shì)、修剪方便、計(jì)劃定產(chǎn)、提高品質(zhì)及實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化栽培等優(yōu)點(diǎn)[4]。 南通地區(qū)葡萄在花期和果實(shí)生長(zhǎng)期間經(jīng)常面臨高溫多雨的情況， 適宜采用H 形整形來達(dá)到良好的通風(fēng)透光和避雨效果，從而提升果實(shí)的品質(zhì)。

采用平棚架式， 架高1.8～2.0 m， 架面用直徑為3 mm 的熱鍍鋅鋼絲拉成縱向間距20～25 cm、橫向間距30～40 cm 的網(wǎng)格狀。 當(dāng)年定植妮娜女皇葡萄苗木后，用吊繩向上引縛，選留健壯當(dāng)年生枝為主干。 當(dāng)主干生長(zhǎng)到達(dá)平棚架面下20 cm 時(shí)摘心， 留靠近架面的2 個(gè)副梢，垂直于行向以“一”字形方式綁于架面上，培養(yǎng)成主蔓，架面以下主干上的副梢留1～2 葉絕后摘心，以達(dá)到壯根和培養(yǎng)樹勢(shì)的目的。 冬季修剪時(shí)，2 個(gè)主蔓于1.5 m 處剪截，其他副梢全部剪除。

第2 年春芽萌發(fā)時(shí)，保留主蔓前端的2 個(gè)副梢，當(dāng)副梢生長(zhǎng)到1.5 m 時(shí)，將其平行于行向以“一”字形綁于架面，其方向與主蔓生長(zhǎng)方向垂直，至此形成呈H 形的4 條側(cè)主蔓。 在4 條側(cè)主蔓上每隔20～25 cm留選結(jié)果枝，結(jié)果枝2～3 葉時(shí)反復(fù)摘心，到10 葉左右時(shí)停止摘心，并及時(shí)綁在架面上。 冬季修剪時(shí)，在結(jié)果枝基部留1～2 個(gè)芽后，對(duì)結(jié)果枝進(jìn)行短截，形成結(jié)果母枝。

第3 年結(jié)果母枝的預(yù)留芽萌發(fā)后， 保留健壯且有花序的枝條，去掉沒有花序的枝條，花序上部保留2～3 片葉反復(fù)摘心，保留20 片葉絕后摘心，達(dá)到抑制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)、促進(jìn)花序營(yíng)養(yǎng)積累、提高坐果率的目的。到冬季繼續(xù)重復(fù)第2 年的操作，如此反復(fù)4～5 年后，重新從側(cè)主蔓上更新結(jié)果母枝， 從基部去除老的結(jié)果母枝，結(jié)果母枝以每4～5 年更新1 次為宜。

2.2 生長(zhǎng)季和冬季修剪

過旺的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)將分散樹體養(yǎng)分， 導(dǎo)致枝條和果實(shí)發(fā)育不良，影響果實(shí)品質(zhì)。 成年葡萄樹春季和夏季管理時(shí)， 應(yīng)在枝條萌芽時(shí)及時(shí)除去主干和主蔓上的所有萌芽， 抹去結(jié)果枝上的雙生芽、 夾枝芽和弱芽，留下強(qiáng)壯芽，避免養(yǎng)分的消耗。 當(dāng)結(jié)果枝生長(zhǎng)至40 cm 時(shí)，將其及時(shí)綁縛到架面鋼絲上。 整個(gè)生長(zhǎng)季應(yīng)及時(shí)摘去葡萄枝條上的卷須，以免消耗枝條養(yǎng)分，對(duì)植株生長(zhǎng)造成妨礙。 冬季修剪以短梢修剪為主，同時(shí)疏剪老弱枝和過密枝，留下健壯枝。 為避免造成傷流，冬季修剪以在12 月底至翌年1 月初完成為宜。

2.3 花穗管理

2.3.1 疏花序 在花序展開后、開花前5～10 d 進(jìn)行，去除發(fā)育不良、分布密集、位置不當(dāng)?shù)幕ㄐ蚝透彼?，每個(gè)結(jié)果枝僅保留1 個(gè)3～4 cm 發(fā)育良好的花序穗尖， 其余的全部疏除， 使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)集中供給優(yōu)良花序，促進(jìn)花序生長(zhǎng)發(fā)育，提高果實(shí)品質(zhì)。

2.3.2 疏果 為保持果穗的健康生長(zhǎng)和果樹的定產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，落花后1～2 周需進(jìn)行疏果，要求疏除發(fā)育不良的、畸形的、外皮損傷的果粒。 同時(shí)，過于緊密的果穗必須去除內(nèi)部果粒數(shù)多的束狀小穗。 生產(chǎn)中每穗果留小穗6～8 個(gè)，留果30～40 粒，每穗質(zhì)量600 g 左右。 疏果后目標(biāo)產(chǎn)量為1 000 kg/畝。

2.3.3 保果膨大 為提高坐果率和增大果粒， 可使用赤霉素處理花序2 次。 第1 次在盛花后2 d 內(nèi)用30～50 mg/kg 的赤霉素浸蘸整個(gè)花序1～3 s 作保果處理，14 d 后用50 mg/kg 赤霉素和3.3 mg/L 苯基脲類細(xì)胞分裂素浸蘸幼穗2～3 s 作膨大處理。

2.3.4 果穗套袋與除袋 6 月中旬左右對(duì)果穗進(jìn)行套袋，促進(jìn)果實(shí)著色，改善果實(shí)品質(zhì)。 收獲前1 周除袋，促進(jìn)果實(shí)上色。

2.4 反光膜鋪設(shè)

研究表明，鋪設(shè)反光膜可有效改善光照條件，使果面充分著色，提高果品外觀和品質(zhì)[5]。 生產(chǎn)中可選用正面銀灰色，背面黑色的PET 增光反光膜，于葡萄轉(zhuǎn)色初期鋪設(shè)。 鋪設(shè)前應(yīng)先清除地面上的大中石塊和雜枝，將大土塊碾碎，把壟面鋪平。 鋪膜時(shí)，在葡萄主干兩側(cè)各鋪設(shè)1 條膜，2 層膜交界處用夾子夾緊，靠水溝側(cè)用用土將膜固定好。 鋪設(shè)時(shí)需留有余量，不可將反光膜拉得太緊， 以免氣溫下降時(shí)反光膜發(fā)生冷縮破裂。 日常管理中及時(shí)清除膜上的枝葉和塵土，保持膜的反光效果。

2.5 環(huán)剝

環(huán)剝是果樹生產(chǎn)常用的栽培措施之一， 葡萄環(huán)剝技術(shù)不僅可以用于控制枝梢生長(zhǎng)和根系活力，促進(jìn)成花和坐果，而且在改善葡萄果實(shí)品質(zhì)、促進(jìn)果實(shí)著色方面也有明顯的效果[6-7]。 待葡萄轉(zhuǎn)色初期，對(duì)離地面50 cm 以上的主干進(jìn)行環(huán)剝， 環(huán)剝寬度宜為主干莖粗的1/8，不可超過1/5；環(huán)剝深度以恰到木質(zhì)部表層，不傷木質(zhì)部為宜，同時(shí)剝除表皮和韌皮部，環(huán)剝結(jié)束后要用塑料膜包縛環(huán)剝口并澆水。 環(huán)剝不可多次進(jìn)行， 同一樹上進(jìn)行多次環(huán)割， 易引起生長(zhǎng)衰弱，縮短樹齡，樹勢(shì)旺的枝干可每年環(huán)剝1 次。

3 肥水管理

3.1 肥料管理

妮娜女皇葡萄限根栽培中宜采用水肥一體化管理，根據(jù)其不同生長(zhǎng)時(shí)期的養(yǎng)分需求，滴灌營(yíng)養(yǎng)液或清水。 萌發(fā)和新稍生長(zhǎng)期以施用高氮肥為主，每畝施入復(fù)合肥（40∶10∶10）20 kg，以滴灌的形式分5 次施入，每次間隔10 d，以促進(jìn)花芽分化整齊；幼果膨大期時(shí)，每畝施入腐熟的豆餅肥200 kg；轉(zhuǎn)色期以高鉀肥為主，每畝施入復(fù)合肥（5∶10∶45）30 kg，以滴灌的形式分3 次施入， 每次間隔10 d， 促進(jìn)果實(shí)的轉(zhuǎn)色和糖分積累；果實(shí)采收后至新梢充分成熟期間（9 月底至10 月初），應(yīng)結(jié)合深翻進(jìn)行秋施基肥，每畝施入有機(jī)肥3 000 kg、磷肥60 kg、鈣鎂磷肥30 kg。

3.2 水分管理

妮娜女皇葡萄開花前需水量較大，每周滴灌2 次為宜； 花期水分過大將對(duì)植株開花、 坐果產(chǎn)生副作用，應(yīng)嚴(yán)格控制水分，適量澆水；幼果膨大期到轉(zhuǎn)色期，葡萄植株生理活動(dòng)旺盛，蒸騰作用增加，所需水分較多，應(yīng)每間隔10 d 滴灌1 次，及時(shí)補(bǔ)充水分；漿果成熟期需控制水分，防止裂果，保證果實(shí)品質(zhì)；果實(shí)采收前7～15 d 禁止?jié)菜?；果?shí)采收后及時(shí)滴灌，增加葉片光合作用，促進(jìn)養(yǎng)分回流和貯藏；秋施基肥和冬季修剪結(jié)束后及時(shí)灌水，以提高葡萄抗寒能力，保證葡萄安全越冬。

4 病蟲鳥害防治

4.1 病蟲害防治

4.1.1 農(nóng)業(yè)及物理防治 時(shí)刻保持果園清潔， 在每年春季和秋冬季及時(shí)砍掉枯枝和枯葉， 清除地面上的雜草和病葉殘枝，剝掉藤蔓上的舊皮并強(qiáng)烈燃燒，以減少越冬病蟲的基礎(chǔ)、清除病原菌。 加強(qiáng)水肥管理和夏季管理，及時(shí)修剪藤條，去除次生芽、多余花尖和老葉，注意排水防洪，降低果園濕度，使架面通風(fēng)良好，病菌不易繁殖和傳播，從而達(dá)到預(yù)防病蟲害的目的。 生長(zhǎng)季發(fā)現(xiàn)病蟲害應(yīng)及時(shí)剪除病枝、病葉、病果，并立即銷毀，防止病蟲害傳播蔓延，適時(shí)對(duì)土壤進(jìn)行深耕除草，將害蟲和病原體表面埋在肥料溝中，減少病害的來源。 同時(shí)，安裝防蟲網(wǎng)和誘蟲板降低害蟲基數(shù)， 每畝可懸掛規(guī)格為20 cm×25 cm 的誘蟲板20～40 張，根據(jù)誘集蟲量適時(shí)更換誘蟲板，必要時(shí)進(jìn)行人工捕捉害蟲，防止病蟲進(jìn)一步繁殖傳播。

4.1.2 化學(xué)防治 春季萌芽前1 個(gè)月噴3 波美度的石硫合劑殺菌及消滅蟲卵。 此后，配合施用80%代森錳鋅可濕性粉劑500～600 倍液、50%福美雙可濕性粉劑1 500 倍液、40%嘧霉胺懸浮劑1 500 倍液、10%吡蟲啉可濕性粉劑800～1 200 倍液，預(yù)防霜霉病、白腐病、灰霉病和綠盲蝽，每隔15～18 d 用藥1 次。果實(shí)膨大期和轉(zhuǎn)色期在用藥的基礎(chǔ)上配合0.2%～0.5%磷酸二氫鉀和鈣肥噴施葉面，可促進(jìn)果實(shí)著色，提高葡萄果實(shí)品質(zhì)。 冬季修剪后全園噴5 波美度的石硫合劑封園。

4.2 鳥害防治

妮娜女皇葡萄色澤鮮艷，成熟期易遭受鳥害，若不及時(shí)防治可能造成較大經(jīng)濟(jì)損失。 應(yīng)選用質(zhì)量好、堅(jiān)韌性強(qiáng)的紙袋對(duì)果穗進(jìn)行套袋處理， 架設(shè)白色聚乙烯防鳥網(wǎng)控制鳥害， 還可安裝音響間隔播放鳴鑼或爆竹等響聲驅(qū)趕鳥類[8]。