周鐵鈞

《過(guò)雪山》（油畫(huà)） 吳作人

20世紀(jì)30年代，英勇的紅軍將士在強(qiáng)敵環(huán)伺、環(huán)境惡劣，衣不御寒、食不果腹的處境下，走完了兇險(xiǎn)重重的二萬(wàn)五千里長(zhǎng)征。紅軍怎樣創(chuàng)造出長(zhǎng)征的人間奇跡，從飲食里可以得到一些答案。

長(zhǎng)征途中的糧食來(lái)源

1934年，紅軍長(zhǎng)征前夕，中央革命軍事委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)：中革軍委）就意識(shí)到，8萬(wàn)多人馬長(zhǎng)途轉(zhuǎn)移，“吃”是最為重要的問(wèn)題。但由于中央蘇區(qū)面積日益縮小，財(cái)力有限，出發(fā)時(shí)只能每個(gè)戰(zhàn)士隨身攜帶有限的糧食，“吃”的問(wèn)題主要靠途中補(bǔ)給。

為此，1934年11月10日，中國(guó)工農(nóng)紅軍總政治部頒布《關(guān)于重新規(guī)定紅軍中沒(méi)收征發(fā)委員會(huì)的組織的命令》，規(guī)定：“從步兵團(tuán)起至師、軍團(tuán)、總政部，均設(shè)立沒(méi)收征發(fā)委員會(huì)，各級(jí)沒(méi)委在同級(jí)政治機(jī)關(guān)的指導(dǎo)下進(jìn)行工作?！贝撕?，紅軍總政治部又發(fā)布命令：“沒(méi)收一切豪紳地主與反革命的財(cái)產(chǎn)、用具、米谷等，除了紅軍必須外，盡量地發(fā)給群眾，金銀現(xiàn)款交沒(méi)收征發(fā)委員會(huì)?！?/p>

1934年11月至12月間，紅軍連續(xù)突破敵人3道封鎖線(xiàn)，又在湘江沿岸血戰(zhàn)5個(gè)晝夜，部隊(duì)從長(zhǎng)征出發(fā)時(shí)的8萬(wàn)余人銳減到3萬(wàn)余人，攜帶的糧食也消耗殆盡，饑餓像瘟神一樣威脅著每位將士。

1935年1月5日，紅軍攻占遵義，中革軍委指示：“對(duì)城市的搜索與檢查，沒(méi)收反動(dòng)分子和土豪的糧食和財(cái)產(chǎn)，概由政治機(jī)關(guān)和保衛(wèi)局負(fù)責(zé)?！痹诟锩罕姷膮f(xié)助下，共沒(méi)收了遵義城268戶(hù)反動(dòng)豪紳、軍閥囤積的糧款，讓饑腸轆轆的紅軍將士吃上了飽飯。

紅軍長(zhǎng)征途中的糧食，除沒(méi)收豪紳、軍閥的存儲(chǔ)外，另一主要來(lái)源是向當(dāng)?shù)厝罕娬髻?gòu)。紅軍購(gòu)糧先要講清政策、談明價(jià)格，當(dāng)面付錢(qián)。如找不到主人，紅軍要留下借（欠）條，寫(xiě)明征用的糧食數(shù)量和欠額。

1935年1月，紅四軍團(tuán)攻占桐梓后，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)儲(chǔ)存軍備物資的山洞，收繳銀圓6萬(wàn)多塊、糧食20余萬(wàn)斤及食鹽、布匹等。紅軍在習(xí)水土城鎮(zhèn)與敵人激戰(zhàn)后，也繳獲了大量糧食和財(cái)物，除了部隊(duì)存留，全部分發(fā)給了窮苦百姓。

非常時(shí)期的特殊舉措，為數(shù)萬(wàn)人馬長(zhǎng)途轉(zhuǎn)戰(zhàn)提供了保障，長(zhǎng)征路上的裊裊炊煙，舌尖上的二萬(wàn)五千里，凸顯了將士們用信念和意志鋪就的鐵血征程。

軍令嚴(yán)明，決不白拿群眾一粒糧

1934年10月22日，中革軍委發(fā)出《關(guān)于籌糧、捐款暫行細(xì)則規(guī)定的通知》要求：“各部隊(duì)在白區(qū)行動(dòng)中，不許損害工農(nóng)群眾的絲毫利益，防止無(wú)組織、亂沒(méi)收行為。”同年11月，紅軍總司令朱德簽發(fā)《中國(guó)工農(nóng)紅軍布告》強(qiáng)調(diào)：“軍紀(jì)十分嚴(yán)明，不動(dòng)一絲一粟；糧食公平購(gòu)買(mǎi)，價(jià)錢(qián)交付十足?！?/p>

1935年1月5日，紅軍攻克遵義，總政治部下達(dá)軍裝整齊、不自由行動(dòng)、不拿老鄉(xiāng)物品、買(mǎi)賣(mài)公平等八項(xiàng)注意的通令。遵義城的百姓看到紅軍在寒風(fēng)中懷抱槍支，露宿街邊、檐下，無(wú)不動(dòng)容。當(dāng)他們得知這仁義之師缺吃少穿，就主動(dòng)協(xié)助籌糧，趕制軍裝，基本解決了入城紅軍的溫飽問(wèn)題。

長(zhǎng)征行進(jìn)中的紅軍各部隊(duì)嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)定、遵守紀(jì)律，向群眾征購(gòu)糧食、物品時(shí)不白拿、不強(qiáng)買(mǎi)，價(jià)錢(qián)公道、契據(jù)明晰。

如今，在湖南省郴州市汝城縣檔案局還珍藏著一張紅軍借條，發(fā)黃的紙上寫(xiě)道：“今借到胡四德伯伯稻谷一百零五擔(dān)，生豬三頭，重量五百零三斤，雞一十二只，重量四十二斤，此據(jù)。中國(guó)工農(nóng)紅軍第三軍團(tuán)，具借人葉祖令，公原（元）一九三四年冬?！?/p>

當(dāng)時(shí)，胡四德將借條珍藏了起來(lái)，60多年后，胡家后人無(wú)意中發(fā)現(xiàn)了借條，當(dāng)?shù)卣鶕?jù)借條記載，按現(xiàn)價(jià)折款，兌現(xiàn)了紅軍當(dāng)年的承諾。

在四川省阿壩藏族羌族自治州吾洛老人家里，還保存著一塊當(dāng)年紅軍立的木牌，即便幾十年過(guò)去，字跡依然清晰：“我們?cè)谶@塊田內(nèi)割了青稞一千斤，我們自己吃了。這塊木板可以作為我們購(gòu)買(mǎi)你們這些青稞的憑證，請(qǐng)你們歸來(lái)以后，拿?。ㄖ┻@塊木板，向任何紅軍部隊(duì)或蘇維埃政府，都可兌取與我們吃你們青稞價(jià)值相等的銀子、茶葉或你們所需的物品。在你們還未曾兌得這些東西之前，需要好好保存這塊木牌子。前敵總政治部。”

紅軍在藏區(qū)嚴(yán)格遵守群眾紀(jì)律，正確執(zhí)行民族政策，尊重民族習(xí)慣和宗教信仰，深受藏族同胞的贊譽(yù)，得到了他們的鼎力支持。

1935年，紅一、紅四方面軍等近10萬(wàn)部隊(duì)先后在茂縣、松潘等地活動(dòng)3個(gè)多月，共購(gòu)得群眾支援的糧食2500多萬(wàn)斤，牦牛等牲畜20多萬(wàn)頭，為長(zhǎng)征的最后勝利提供了物資保障。

翻雪山、過(guò)草地，最艱難的時(shí)光

1935年6月，紅軍準(zhǔn)備翻越夾金山，中革軍委發(fā)出《關(guān)于籌辦節(jié)省及攜帶糧食辦法的通電》，要求各部隊(duì)盡可能備足棉衣，攜帶7天的糧食，并派人員到附近征購(gòu)糧食、油鹽、皮革及牛羊豬等。但當(dāng)?shù)鼐用裣∩?，百姓生活也十分貧苦，征?gòu)糧食和牲畜極為困難。

在翻越雪山之前，上級(jí)還通知各部隊(duì)輕裝，只帶糧食，每人盡可能帶一些生姜、辣椒和干柴。但因食物匱乏，許多戰(zhàn)士只帶些炒麥面、紅薯干、蘿卜條等，背起干竹子扎的火把，穿上棕樹(shù)皮做的馬甲，就踏上了翻雪山的征程。

紅軍冒著風(fēng)雪向峰頂攀登，越向上路越陡越滑，空氣越稀薄，越喘不過(guò)氣，將士們腹中饑餓、四肢無(wú)力，雖已時(shí)近中午，卻烏云遮天，昏如傍晚。突然，大雪夾著冰雹劈頭蓋臉砸下來(lái)，大隊(duì)人馬無(wú)處躲避，不少人或滑入深谷或被埋冰雪，再也沒(méi)能站起來(lái)。

到了晚上，衣著單薄的將士們?cè)趧C冽的寒風(fēng)中宿營(yíng)。他們圍坐在火堆旁，靠煮玉米、麥粒、薯干和辣椒水充饑、取暖，許多人一把炒面一把雪，在漫漫長(zhǎng)夜中熬過(guò)最艱難的時(shí)光。

吃草根、樹(shù)皮則是另一番景況。草根多是無(wú)毒的野菜根和莊稼的嫩根，挖出來(lái)洗凈或煮或拌，有時(shí)就生吃。

長(zhǎng)征路上雖然樹(shù)很多，但樹(shù)皮能吃的只有榆樹(shù)等少數(shù)幾種樹(shù)。樹(shù)皮多是挖野菜或外出尋糧的戰(zhàn)士剝回來(lái)的，如果是老皮，就取里面較軟的一層，嫩皮則要刮掉外面的青綠層，切碎放到水里煮，一直熬到十分黏稠，就成了微苦略澀的“榆皮粥”。

在草地行軍三四天后，許多將士沒(méi)糧吃，一路上野菜、樹(shù)皮都所剩無(wú)幾，就開(kāi)始吃隨身攜帶的牛皮腰帶、文件包、手槍套、馬籠頭等，以此充饑救命。

國(guó)家博物館珍藏著長(zhǎng)征途中未吃完的半條皮帶，皮帶上有一截一截的切痕，是每次吃的“份額”。紅軍吃的皮制品都是用莽硝、石灰腌“熟”的牛皮，吃之前要用水浸泡，泡的時(shí)間越長(zhǎng)苦澀味越淡。

紅二方面軍戰(zhàn)士在長(zhǎng)征途中吃剩的皮帶

據(jù)親歷長(zhǎng)征的將士回憶，皮帶有四種吃法。一是煮：切成條，煮軟后把苦澀的表層刮去再接著煮熟了吃。二是烤：烤到變色變軟后吃。三是先煮再烤：剪碎煮軟后再烤，又脆又扛餓。四是先烤再煮：先烤熟，刮掉黑灰表層后再煮軟，切絲和野菜粥熬在一起吃。

哈達(dá)鋪，紅軍的給養(yǎng)供應(yīng)站

1935年9月，紅軍到了四川、甘肅交界的小鎮(zhèn)哈達(dá)鋪。哈達(dá)鋪從明代開(kāi)始，就是川、黔、鄂連接大西北的貿(mào)易樞紐，有幾百家商鋪、客棧、飯館，且物價(jià)十分便宜。長(zhǎng)時(shí)間飽受饑餓、疲憊折磨的戰(zhàn)士有了一種絕處逢生的欣喜。

紅軍剛剛抵臨哈達(dá)鋪，國(guó)民黨守軍就已倉(cāng)皇逃竄，丟下數(shù)座倉(cāng)庫(kù)，內(nèi)存十幾萬(wàn)斤大米、白面，數(shù)千斤食鹽和一批棉衣、鞋帽等。雖然紅軍缺吃少穿，但依然將大部分物資發(fā)給了當(dāng)?shù)氐呢毨罕?。百姓?jiàn)到露宿街頭、秋毫無(wú)犯的紅軍給自己發(fā)糧食、鹽和衣帽，都非常感動(dòng)，主動(dòng)請(qǐng)戰(zhàn)士到自己家住宿，特意給他們烤“鍋盔”，回族居民也送來(lái)只有節(jié)慶時(shí)才制作的“油香”。

如今的哈達(dá)鋪，還流傳著周恩來(lái)與一把銅勺的故事。周恩來(lái)過(guò)草地時(shí)患上肝病，到了哈達(dá)鋪，警衛(wèi)員請(qǐng)來(lái)一位名叫暢通的中醫(yī)為他診治。當(dāng)開(kāi)好藥方，抓來(lái)草藥時(shí)，周恩來(lái)問(wèn)：“診費(fèi)和藥錢(qián)付了嗎？”警衛(wèi)員說(shuō)：“給錢(qián)了，可暢大夫無(wú)論如何也不收。他說(shuō)暢家在鎮(zhèn)上幾代行醫(yī)，從沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么仁義的軍隊(duì)，藥就送給紅軍了。”

周恩來(lái)聽(tīng)后眉頭緊鎖，第二天一早就來(lái)到暢氏診所，補(bǔ)交診費(fèi)和藥錢(qián)，但暢大夫依然堅(jiān)決不收。無(wú)奈之下，周恩來(lái)從懷里掏出一把小銅勺，說(shuō)：“這銅勺跟隨我多年，雖不值什么錢(qián)，送您做個(gè)紀(jì)念。您什么也不收是不行的，我們紅軍有紀(jì)律?！?/p>

（摘自《湘潮》）