張禹 任超 侯麗娟 姜勇 呂鵬超

摘 要：威海市是我國(guó)最大西洋參人工栽培區(qū)，近年來(lái)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展陷入瓶頸。本文從相關(guān)國(guó)家政策、研究成果和海關(guān)進(jìn)出口數(shù)據(jù)等方面，對(duì)西洋參產(chǎn)業(yè)進(jìn)行宏觀分析，認(rèn)為耕地保護(hù)政策、基礎(chǔ)理論研究不足、喪失國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)主導(dǎo)權(quán)和生產(chǎn)組織不成熟是問(wèn)題關(guān)鍵；建議加強(qiáng)與高校院所協(xié)作統(tǒng)籌規(guī)劃，建立自己銷(xiāo)售渠道，積極扶持龍頭和依靠技術(shù)創(chuàng)新破解種植難題等四個(gè)主要方面全面促進(jìn)威海西洋參產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

關(guān)鍵詞：威海；西洋參；產(chǎn)業(yè)化發(fā)展；宏觀分析

Macroscopic? analysis? on? industrialization? development? of? American? ginseng? in? Weihai

Zhang? Yu1，Ren? Chao1，Hou? Lijuan2，Jiang? Yong1，Lv? Pengchao1*

（1.Werihai? agriculture? and? rural? affairs? service? center，Weihai? 264200，China；2.Weihai? academy? of? agricultural? sciences，Weihai? 264200，China）

Abstract：Weihai? City，Shandong? Province，is? the? largest? artificial? cultivation? area? of? American? ginseng? in? China，however，the? industrialization? of? American ginseng? has? fallen? into? a? bottleneck? recently.Therefore，a? macroscopic? analysis? on? industrialization? development? of? American? ginseng? is? carried? out? in? this paper? with? the? fields? of? relevant? national? policies，research? results? and? imports? and? exports.Such? problem? is? largely? due? to? the? lack? of? cultivated? land protection? policies，basic? theoretical? research，loss? of? domestic? and? foreign? market? dominance? and? immature? production? organization.It? is? suggested? that the? industrialization? development? of? American? ginseng? in? Weihai? should? be? promoted? from? four? main? aspects? as? follows：strengthening? the? overall planning? of? cooperation? with? colleges? and? universities，establishing? their? own? sales? channels，actively? supporting? the? leading? enterprises? and? relying? on technological? innovation? to? solve? the? planting? problems.

Key? words：Weihai；American? ginseng；Industrialization? development；Macroscopic? analysis

自上個(gè)世紀(jì)九十年代成功引種以來(lái)，西洋參產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，已成為威海市農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，其種植規(guī)模占全國(guó)一半以上，對(duì)于帶動(dòng)農(nóng)民增收作用顯著[1]。為進(jìn)一步促進(jìn)其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，本文從宏觀角度對(duì)我國(guó)西洋參產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、基礎(chǔ)理論研究、進(jìn)出口貿(mào)易等方面進(jìn)行了分析，并在此基礎(chǔ)上，以威海市為例，針對(duì)當(dāng)前我國(guó)西洋參產(chǎn)業(yè)面臨的主要問(wèn)題提出了解決建議。

1 我國(guó)及威海市西洋參產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 供給側(cè)方面的基本情況

種植規(guī)模：2019年，我國(guó)西洋參種植面積約9萬(wàn)畝，其中威海市約6萬(wàn)畝（文登區(qū)約5萬(wàn)畝、榮成約0.9萬(wàn)畝）。2015年11月14日，“文登西洋參”成功注冊(cè)為中國(guó)地理標(biāo)志證明商標(biāo)，綠色生產(chǎn)認(rèn)證基地面積8000畝。但近年來(lái)，受耕地保護(hù)政策影響，威海市西洋參種植面積較2019年約下滑1萬(wàn)畝。

生產(chǎn)總值：目前，威海市年均出圃西洋參1萬(wàn)余畝，平均畝產(chǎn)鮮參560千克，總產(chǎn)約6000余噸，地頭收購(gòu)價(jià)長(zhǎng)期在40～130元/千克之間波動(dòng)；按平均收購(gòu)價(jià)75元/公斤計(jì)算，年產(chǎn)值約4.5億元[2-3]。

精深加工：威海市現(xiàn)有西洋參加工企業(yè)50多家，深加工比例占產(chǎn)量的20%左右，且主要以西洋參烘干、切片、微粉等生產(chǎn)為主。龍頭企業(yè)是威海金頤陽(yáng)藥業(yè)有限公司，其研發(fā)的西洋參細(xì)胞破壁粉已經(jīng)投入生產(chǎn)，并通過(guò)GMP認(rèn)證。

1.2 消費(fèi)側(cè)方面的基本情況

市場(chǎng)規(guī)模：目前，我國(guó)年自產(chǎn)西洋參鮮參約1萬(wàn)噸，折干參2800余噸。根據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2017～2021年，我國(guó)年均出口干參648.48噸、進(jìn)口1164.20噸，年均純進(jìn)口515.72噸。國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口西洋參數(shù)量相加，我國(guó)西洋參的年市場(chǎng)規(guī)模在3315噸左右，其中50%以上的產(chǎn)能來(lái)自威海市。

產(chǎn)業(yè)估值：按照康美中藥網(wǎng)公布的最新數(shù)據(jù)，西洋參在我國(guó)各主要中藥材市場(chǎng)的干參批發(fā)價(jià)格為500～600元/千克。按此推算，我國(guó)西洋參的產(chǎn)業(yè)估值約16.5～19.8億元/年，其中，威海市西洋參的市場(chǎng)估值約8.6～10.3億元。

品牌估值：由于品質(zhì)優(yōu)良且產(chǎn)能占據(jù)全國(guó)半壁江山，威海市西洋參品牌目前享譽(yù)全國(guó)。按照6～20倍的估值區(qū)間估算，威海市西洋參品牌價(jià)值在50～200億元。2019年5月，文登西洋參入選中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品區(qū)域品牌價(jià)值榜，列中藥材類(lèi)第三位，其品牌價(jià)值被評(píng)估為116.43億元。2021年，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局正式批復(fù)《山東省對(duì)西洋參開(kāi)展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)管理試點(diǎn)方案》，即“藥食同源”，允許其作為食品添加到茶葉及相關(guān)制品、飲料、酒類(lèi)、方便食品、蜂產(chǎn)品五類(lèi)食品中，極大拓展了西洋參市場(chǎng)空間，為威海市西洋參產(chǎn)業(yè)提供了新的發(fā)展機(jī)遇。

2 威海市西洋參產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題

2.1 耕地保護(hù)政策令威海市西洋參產(chǎn)業(yè)化發(fā)展面臨極大壓力

雖然中藥材原則上被允許在耕地上種植，但在確保國(guó)家糧食生產(chǎn)安全、堅(jiān)決遏制耕地“非糧化”等大背景下，很多地區(qū)出于確保糧食種植面積的考慮禁止在當(dāng)?shù)胤N植西洋參，導(dǎo)致“在哪里種”目前成為威海市西洋參產(chǎn)業(yè)必須首先解決的凸出問(wèn)題。

2.2 基礎(chǔ)理論研究滯后嚴(yán)重制約西洋參產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

對(duì)國(guó)內(nèi)公開(kāi)發(fā)表的西洋參相關(guān)研究文獻(xiàn)進(jìn)行量化分析發(fā)現(xiàn)，基礎(chǔ)理論研究滯后是制約當(dāng)前我國(guó)西洋參產(chǎn)業(yè)化發(fā)展最大問(wèn)題，并突出表現(xiàn)在以下四個(gè)方面：

一是對(duì)西洋參的研究總體不足。文獻(xiàn)計(jì)量統(tǒng)計(jì)分析表明，與其他傳統(tǒng)中藥材相比，有關(guān)西洋參的文獻(xiàn)數(shù)量不足人參、黃芪等傳統(tǒng)中藥材的1/10，1981年以來(lái)國(guó)內(nèi)公開(kāi)發(fā)表的西洋參相關(guān)研究文獻(xiàn)僅為3402篇。表明，受人工種植區(qū)域的局限，對(duì)于西洋參的研究還沒(méi)有形成更廣泛的學(xué)者群體。而且，現(xiàn)有研究成果主要集中在西洋參栽培、田間管理和質(zhì)量控制等領(lǐng)域，對(duì)西洋參產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)的相關(guān)研究極少。在全部3402篇文獻(xiàn)中，以“產(chǎn)業(yè)化”為關(guān)鍵詞的文獻(xiàn)僅3篇，以“產(chǎn)業(yè)”為關(guān)鍵詞的僅4篇。

二是藥用價(jià)值研究不系統(tǒng)深入。“藥食同源”雖然極大地拓展了西洋參的市場(chǎng)空間，但藥用價(jià)值才是其能吸引消費(fèi)者的根本。因此，藥用價(jià)值研究和開(kāi)發(fā)應(yīng)該是其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的主要方向。

研究表明，西洋參具有誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡、抑制增殖和轉(zhuǎn)移以及提高人體免疫力等功能。但由于西洋參由數(shù)百種化學(xué)成分組成，絕大多數(shù)研究只涉及其中一部分，且主要集中在皂苷和多糖兩類(lèi)成分上，尤以對(duì)皂苷類(lèi)Rg3和Rh1的研究居多，缺乏對(duì)西洋參有效成分和作用機(jī)制的系統(tǒng)研究[4-5]；導(dǎo)致人人皆知西洋參“好”，但不知為什么“好”。

三是“連作障礙”問(wèn)題尚未解決?！斑B作障礙”是制約西洋參規(guī)?；N植的關(guān)鍵，若不有效解決，若干年后我國(guó)將面臨無(wú)地可種西洋參的問(wèn)題，且西洋參也確實(shí)對(duì)后茬作物的生長(zhǎng)存在一定影響。目前，雖然有學(xué)者試圖從土壤養(yǎng)分和種群結(jié)構(gòu)變化等方面尋求突破，但絕大多數(shù)還處在理論研究和試驗(yàn)摸索階段。

四是當(dāng)?shù)氐奈餮髤⑷瞬畔鄬?duì)匱乏。憑借在人參產(chǎn)業(yè)方面的先發(fā)優(yōu)勢(shì)，東北地區(qū)的大學(xué)或研究機(jī)構(gòu)在西洋參研究方面處于領(lǐng)先地位；無(wú)論是文獻(xiàn)發(fā)表數(shù)量，還是研究深度和廣度都在全國(guó)名列前茅。與之相比，山東（威海市）雖然是我國(guó)西洋參主產(chǎn)區(qū)，但是本地高校和科研機(jī)構(gòu)在西洋參基礎(chǔ)理論研究方面還存在一定差距，以山東中醫(yī)藥大學(xué)為例，30余年發(fā)文量也僅30多篇。

2.3 無(wú)法控制國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)嚴(yán)重制約威海市西洋參產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

雖然威海市西洋參品質(zhì)優(yōu)異，總皂苷含量8.0%～8.6%，遠(yuǎn)超5.0%的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，與美國(guó)產(chǎn)西洋參大體相當(dāng)（7.5%～8.5%），且產(chǎn)量約占全國(guó)的一半以上，但威海市西洋參長(zhǎng)期處于流通環(huán)節(jié)的低端，并突出表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

一是出口主動(dòng)權(quán)長(zhǎng)期被廣東省主導(dǎo)。海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2017～2021年，我國(guó)年均出口628.48噸；但從經(jīng)銷(xiāo)商的注冊(cè)地來(lái)看，幾乎完全被東南沿海各省經(jīng)銷(xiāo)商所壟斷。以2020年為例，廣東省出口西洋參460.32噸、占全國(guó)出口總量的83.50%，江蘇和福建兩省分別出口37.90和18.14噸。與之相比，2020年之前，山東企業(yè)的出口量長(zhǎng)期為零，2021年僅出口0.005噸。

二是外地客商左右西洋參收購(gòu)價(jià)格。由于上述原因，威海市西洋參在采收期大量被外地客商收購(gòu)，與威海市西洋參生產(chǎn)在全國(guó)的地位極不相稱?？得乐兴幘W(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，在亳州、安國(guó)等國(guó)內(nèi)大型中藥材批發(fā)市場(chǎng)上，遼寧和陜西等省產(chǎn)西洋參價(jià)格一般為500～550元/千克，而威海市文登產(chǎn)西洋參價(jià)格僅為350元/千克，榮成產(chǎn)西洋參更只有300元/千克，其間的價(jià)差導(dǎo)致外地客商來(lái)威海市大量采購(gòu)并壟斷價(jià)格。由于銷(xiāo)售渠道完全被外地客商或其代理人所掌握，本地生產(chǎn)企業(yè)或參農(nóng)只能在產(chǎn)業(yè)鏈低端賺取并不高的利潤(rùn)，并被動(dòng)地承受市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)帶來(lái)的沖擊。

三是進(jìn)口西洋參正在大量低價(jià)傾銷(xiāo)。海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2017～2021年，加拿大以平均221.02元/千克的低價(jià)向我國(guó)大量?jī)A銷(xiāo)西洋參；其中，2021年的平均進(jìn)口單價(jià)較2020年驟降23.41%，僅為158.91元/千克；2022年在此基礎(chǔ)上又大幅下降27.51%，降至僅115.20元/千克，已經(jīng)進(jìn)入威海西洋參地頭收購(gòu)價(jià)區(qū)間（40～130元/千克）。2021年1月～2022年8月，加拿大共向我國(guó)傾銷(xiāo)西洋參3653.74噸，遠(yuǎn)超國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的年均3300余噸消費(fèi)規(guī)模，對(duì)我國(guó)西洋參產(chǎn)業(yè)構(gòu)成了威脅。

2.4 生產(chǎn)組織不成熟也嚴(yán)重制約威海市西洋參產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

目前，威海市西洋參主要以一家一戶分散種植為主；150畝以上的種植大戶30多家，超50畝的種植大戶200多家。山東頤陽(yáng)生物科技股份有限公司雖自有基地2000余畝，但并未成方連片。由此帶來(lái)的問(wèn)題包括生產(chǎn)技術(shù)不規(guī)范、產(chǎn)品規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、質(zhì)量參差不齊、產(chǎn)量低等很多方面。表現(xiàn)在單產(chǎn)方面，威海市西洋參平均畝產(chǎn)僅為160千克，遼寧等地則為400千克左右，是威海市的1倍還多。按照亳州、安國(guó)等批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格計(jì)算，威海市每畝西洋參創(chuàng)造的產(chǎn)值僅5萬(wàn)元上下，遼寧和陜西等地則高達(dá)20余萬(wàn)元，兩者差距巨大。不僅如此，每畝均2萬(wàn)多元的一次性投資令很多農(nóng)戶望而卻步；農(nóng)村勞動(dòng)力的急劇減少在客觀上影響了西洋參種植規(guī)模的繼續(xù)擴(kuò)大。

此外，由于前面提到的多種原因，威海市西洋參產(chǎn)業(yè)在一產(chǎn)種植和三產(chǎn)流通兩大環(huán)節(jié)均尚無(wú)龍頭企業(yè)積極參與。在中間的二產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，雖然金頤陽(yáng)藥業(yè)有限公司建設(shè)了西洋參工程技術(shù)研究中心，能夠檢測(cè)原料和成品中的重金屬、農(nóng)藥殘留以及皂苷等部分活性物質(zhì)含量等，西洋參細(xì)胞破壁粉也已經(jīng)投入生產(chǎn)，但總體以西洋參初加工為主，尚未形成有市場(chǎng)影響力的拳頭產(chǎn)品。

3 關(guān)于促進(jìn)威海市西洋參產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的四點(diǎn)建議

3.1 全面加強(qiáng)與高校院所協(xié)作統(tǒng)籌規(guī)劃

根據(jù)各高校院所的特長(zhǎng)和重點(diǎn)研究方向，充分發(fā)揮各方力量的專業(yè)優(yōu)勢(shì)，有效解決西洋參基礎(chǔ)理論研究方面存在的各種問(wèn)題；通過(guò)對(duì)相關(guān)合作進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃，采取“技術(shù)公關(guān)招標(biāo)”的形式，系統(tǒng)解決威海市西洋參產(chǎn)業(yè)化發(fā)展面臨的各種難題；通過(guò)采取定向或合作培養(yǎng)的方式，在與各研究院所密切合作的同時(shí)，為未來(lái)威海市西洋參產(chǎn)業(yè)發(fā)展持續(xù)儲(chǔ)備人才。

3.2 積極爭(zhēng)取在國(guó)內(nèi)外西洋參市場(chǎng)主導(dǎo)權(quán)

積極申請(qǐng)有關(guān)部門(mén)支持，對(duì)加拿大進(jìn)口西洋參開(kāi)展反傾銷(xiāo)調(diào)查，用法律手段維護(hù)我國(guó)西洋參產(chǎn)業(yè)合法利益。開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)研，全面摸清國(guó)內(nèi)外西洋參消費(fèi)群體和消費(fèi)方式，并設(shè)法與銷(xiāo)售渠道建立直接聯(lián)系，直至建立自己的銷(xiāo)售渠道。加強(qiáng)政策和資金支持，全面強(qiáng)化市西洋參產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟組織領(lǐng)導(dǎo)力，以項(xiàng)目立項(xiàng)審核為抓手，盡早促成威海市西洋參種植戶或生產(chǎn)企業(yè)形成市場(chǎng)合力。

3.3 依托龍頭企業(yè)全面推動(dòng)西洋參產(chǎn)業(yè)發(fā)展

支持本地龍頭企業(yè)擴(kuò)大西洋參種植基地規(guī)模，持續(xù)提升西洋參深加工水平和能力。積極開(kāi)展與國(guó)內(nèi)知名藥企的合作，以利益共同體的形式共同在威海市進(jìn)行新產(chǎn)品研發(fā)和開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。鼓勵(lì)其他企業(yè)參與威海市西洋參產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)。

3.4 通過(guò)細(xì)化規(guī)劃和技術(shù)創(chuàng)新破解種植難題

細(xì)化各類(lèi)農(nóng)業(yè)方案的空間布局，在保證糧食生產(chǎn)安全的前提下，為西洋參種植提供合規(guī)空間。依托各國(guó)有林場(chǎng)，積極開(kāi)展西洋參仿野生種植，配套完善相關(guān)技術(shù)，在擴(kuò)大西洋參種植空間的同時(shí)，為市場(chǎng)提供高端品質(zhì)原參，持續(xù)提高威海西洋參品牌形象。積極探索無(wú)土栽培技術(shù)，探索工業(yè)化生產(chǎn)方式；在解決種植用地問(wèn)題的同時(shí)，也為工業(yè)化生產(chǎn)提供質(zhì)量和產(chǎn)量穩(wěn)定的原料供應(yīng)。

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