吳桂芝,任永飛,劉 偉
(貴州省山地農(nóng)業(yè)機(jī)械研究所,貴州 貴陽(yáng) 550002)
牛糞是畜禽養(yǎng)殖主要的廢棄物之一,新鮮牛糞中含有機(jī)質(zhì)14.5%,氮0.30%~0.45%,磷0.15%~0.25%,鉀0.10%~0.15%,是一種能被種植業(yè)用作土壤肥料來(lái)源的有價(jià)值資源[1]?;谂<S冷性的特征,如采用簡(jiǎn)單的堆漚和常規(guī)的堆肥處理,存在升溫慢、發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)等問(wèn)題,不能有效滅殺寄生蟲、有害病菌等,存在二次污染的風(fēng)險(xiǎn)。山區(qū)農(nóng)民增收渠道較少,養(yǎng)殖是農(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè),而山區(qū)受土地資源限制,養(yǎng)殖污染問(wèn)題又較平原嚴(yán)重得多,解決難度之大,超出一般規(guī)模養(yǎng)殖戶的承受能力[2]。
2018—2022 年,貴州省共實(shí)施建設(shè)13 個(gè)中央畜禽糞污資源化利用整縣推進(jìn)項(xiàng)目,資金總額4.74 億元。截至2022 年底,全省畜禽糞污資源化利用率目標(biāo)任務(wù)為85.79%,規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)糞污處理配套設(shè)施驗(yàn)收率為98.5%。由于貴州省61.9%國(guó)土面積為喀斯特地形地貌,大部分耕作土地?zé)o法敷設(shè)管網(wǎng)設(shè)施,主要采用傳統(tǒng)堆肥、立體罐式、發(fā)酵槽式和分子膜覆蓋等設(shè)備和技術(shù)處理牛糞,進(jìn)行肥料化利用。本文總結(jié)四種不同處理設(shè)備和技術(shù)的現(xiàn)狀,分析牛糞肥料化利用的綜合效益和存在的問(wèn)題,提出對(duì)策和建議,為貴州規(guī)模養(yǎng)牛場(chǎng)的糞污處理和肥料化利用提供決策參考。
目前,貴州省牛場(chǎng)規(guī)模水平較低,以農(nóng)戶和小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)為主,大部分牛場(chǎng)通過(guò)簡(jiǎn)單堆漚的方式處理鮮牛糞。在牛舍添加秸稈、稻草、稻殼等墊料與鮮牛糞協(xié)同發(fā)酵,再通過(guò)鏟車收集到場(chǎng)內(nèi)堆糞發(fā)酵棚,堆漚發(fā)酵90~180天,運(yùn)送至周邊果園中的簡(jiǎn)易遮雨棚進(jìn)行二次堆肥約20天,最后用作果園、茶園的基肥[3-4]。
優(yōu)缺點(diǎn):傳統(tǒng)堆肥發(fā)酵工藝簡(jiǎn)單,處理成本低,適合養(yǎng)殖規(guī)模小的牛場(chǎng)的糞污處理。但牛糞具有冷性、含水率高(70%~85%)的特性,采用簡(jiǎn)單的常規(guī)堆漚,存在升溫慢、發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)等問(wèn)題,通常需要110 天以上腐熟時(shí)間,且腐熟分解較慢,不能有效滅殺寄生蟲、有害病菌等,施入土壤后,未滅活的病原菌在土壤中會(huì)對(duì)土壤、農(nóng)作物和水體造成二次污染。
貴州省納雍縣500頭肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)、關(guān)嶺縣1 000頭肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)均采用了罐式發(fā)酵,該模式通過(guò)立體罐式制肥機(jī)完成殺菌、發(fā)酵、除臭工作,其工藝流程:新鮮牛糞(含水率70%~85%)+干粉料混合調(diào)節(jié)水分(含水率60%左右)+適量高氮物質(zhì)(調(diào)節(jié)C/N)—進(jìn)料—加溫滅菌—高溫好氧—有益菌擴(kuò)繁—出料—翻堆后熟—成熟肥料(水分30%左右)。在罐式發(fā)酵過(guò)程中,殺菌溫度在65 ℃左右時(shí),病蟲害殺滅率在99%以上。當(dāng)罐體溫度超過(guò)65 ℃時(shí),采用風(fēng)機(jī)送風(fēng)并連續(xù)攪拌運(yùn)行,當(dāng)罐體內(nèi)物料溫度降到60 ℃左右時(shí),按0.1%比例加入發(fā)酵菌劑,罐體溫度降到45 ℃左右添加功能微生物菌種和土壤有益菌等菌種,攪拌均勻后出料,堆肥進(jìn)行二次發(fā)酵。當(dāng)物料溫度大于70 ℃時(shí),應(yīng)及時(shí)用鏟車翻拋物料。整個(gè)發(fā)酵周期為15~20 天。由于鮮牛糞水分含量高、養(yǎng)分低,須添加總重量20%左右的菌包、秸稈粉、谷糠、鋸木屑等水分含量低的輔料作為干粉,調(diào)節(jié)水分含量到60%左右,同時(shí)加入1.0%~1.2%的尿素或5%~10%的餅粕,以補(bǔ)充氮源,C/N在20~30之間,以利于微生物發(fā)酵[5-6]。
優(yōu)缺點(diǎn):立體罐式好氧發(fā)酵是在罐體中約4 h 完成第一次發(fā)酵,快速完成滅菌、除臭、升溫流程,將牛糞制成初肥,從罐體出料后,用鏟車將其轉(zhuǎn)運(yùn)至后腐熟區(qū)進(jìn)行二次發(fā)酵并進(jìn)一步降低水分,促使有機(jī)養(yǎng)分進(jìn)一步腐殖質(zhì)化和礦質(zhì)化,最終徹底腐熟,15~20天可以生產(chǎn)出有機(jī)肥。但該模式存有一次性投資大、處理成本高等問(wèn)題。
貴州省鳳岡縣500 頭肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)、福泉市1 000頭肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)均采用了槽式發(fā)酵工藝和設(shè)備。牛場(chǎng)并排建設(shè)2 m 高的長(zhǎng)方形發(fā)酵槽,在發(fā)酵槽長(zhǎng)邊鋪設(shè)軌道,將農(nóng)作物秸稈、鋸末和微生物發(fā)酵菌劑混合后倒入發(fā)酵槽,發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生的生物熱量能提高發(fā)酵溫度殺滅有害病菌,但溫度過(guò)高也會(huì)將發(fā)酵菌等有機(jī)質(zhì)殺滅,需使用翻拋機(jī)每天翻拋至少1 次,既調(diào)節(jié)發(fā)酵溫度,又能保證菌種發(fā)酵過(guò)程的需氧量。發(fā)酵完全后物料會(huì)變得松散顆粒,臭味消失,發(fā)酵周期一般60~120天[3]。
優(yōu)缺點(diǎn):槽式好氧翻拋機(jī)是有機(jī)肥料機(jī)械設(shè)備機(jī)組的主要配套設(shè)備,發(fā)酵過(guò)程簡(jiǎn)單,適合500 頭以上規(guī)模養(yǎng)牛大戶或企業(yè)使用,但要修建大型發(fā)酵槽,發(fā)酵設(shè)施占地面積大,防水要求高,發(fā)酵期間會(huì)有刺激性氣味,影響環(huán)境,發(fā)酵時(shí)間也相對(duì)較長(zhǎng)。
貴州省七星關(guān)區(qū)首次引進(jìn)分子膜發(fā)酵技術(shù)裝備,處理500 頭肉牛產(chǎn)生的牛糞。該牛場(chǎng)采用“牛床原位生物菌發(fā)酵+分子膜靜態(tài)好氧發(fā)酵”工藝,利用牛床原位生物菌發(fā)酵作為分子膜靜態(tài)發(fā)酵的“預(yù)處理”階段,再通過(guò)分子膜發(fā)酵把原位發(fā)酵不充分的“半成品”進(jìn)一步處理成有機(jī)肥,調(diào)整平衡兩個(gè)發(fā)酵階段的物料碳氮比(C/N)、發(fā)酵溫度、通風(fēng)供氧、水分控制。為調(diào)節(jié)牛床原位發(fā)酵的溫度和濕度,養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)牛舍進(jìn)行了透光性改造。在分子膜發(fā)酵階段,分子膜下配置攪拌、送風(fēng)裝置和溫度、濕度、氧氣監(jiān)控系統(tǒng),實(shí)時(shí)自動(dòng)調(diào)節(jié)風(fēng)量、溫度、濕度和攪拌作業(yè),縮短微生物完成堆肥過(guò)程的時(shí)間。
優(yōu)缺點(diǎn):分子膜好氧發(fā)酵是靜態(tài)堆肥,分子膜具有防水、透氣功能,可防止降雨、大風(fēng)等天氣因素對(duì)堆肥過(guò)程的影響,發(fā)酵膜能阻控發(fā)酵過(guò)程氨、硫化氫等有害氣體和物質(zhì)的排放,且再次被堆體吸收后轉(zhuǎn)化成養(yǎng)分,具有不產(chǎn)生二次污染、增加肥效等優(yōu)點(diǎn)。但該發(fā)酵方式技術(shù)要求較高,發(fā)酵過(guò)程掌控難度較大[7]。
貴州省納雍縣苗寨牛場(chǎng)原有牛糞直接銷往云南省花卉種植企業(yè),不含運(yùn)費(fèi)的銷售價(jià)格為60 元/t,牛場(chǎng)500 頭牛年產(chǎn)牛糞3 650 t,牛糞銷售年收入約22萬(wàn)元。2021 年,該牛場(chǎng)引進(jìn)罐體式發(fā)酵技術(shù)與裝備生產(chǎn)有機(jī)肥,發(fā)酵罐每批次處理牛糞1.6 t、輔料0.67 t,平均用時(shí)3.8 h,每批次平均生產(chǎn)初有機(jī)肥2 t,經(jīng)二次堆肥后最終生產(chǎn)有機(jī)肥1.6 t。每批次生產(chǎn)成本593.68 元,折算每噸成本371 元。有機(jī)肥按市場(chǎng)價(jià)800 元/t 計(jì)算,每噸利潤(rùn)429 元。按每天生產(chǎn)3 批次、每月生產(chǎn)28 天計(jì)算,每年生產(chǎn)有機(jī)肥1 612 t,有機(jī)肥利潤(rùn)達(dá)69.15 萬(wàn)元,與直接銷售牛糞相比,養(yǎng)殖場(chǎng)每年能增加利潤(rùn)約47 萬(wàn)元。周邊的果園、茶葉等施用有機(jī)肥,農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格比普通相同產(chǎn)品價(jià)格要高1.5~2 倍。雖然從短期來(lái)看,化肥的施用效率和成本優(yōu)勢(shì)高于有機(jī)肥,但隨著人們的消費(fèi)觀念發(fā)生改變,從折純養(yǎng)分的投入成本來(lái)看,有機(jī)肥在投入產(chǎn)出上仍保有一定優(yōu)勢(shì)。
牛場(chǎng)產(chǎn)生的畜禽糞污通過(guò)高溫殺菌、除臭等無(wú)害化處理,實(shí)現(xiàn)肥料化利用,減少了牛糞直接用于作物生長(zhǎng)通過(guò)食物鏈對(duì)人畜產(chǎn)生的毒副作用,降低了人畜共患污染病的風(fēng)險(xiǎn),改善了周邊居民的生產(chǎn)生活條件,保障了人民的身體健康。
牛糞好氧堆肥發(fā)酵是一種低成本、高效率,集資源化、無(wú)害化于一體的利用方式。大部分牛場(chǎng)在牛舍鋪設(shè)有秸稈、稻草、稻殼、木屑等,既有利于改善牛只成長(zhǎng)環(huán)境,又有利于牛糞原位發(fā)酵。在后續(xù)的牛糞異位堆肥發(fā)酵、立體罐式發(fā)酵、槽式發(fā)酵和分子膜覆蓋好氧發(fā)酵中也需添加大量的秸稈粉、稻殼、廢棄菌包、木屑等有機(jī)輔料,緩解了秸稈、煙桿、廢棄菌包等的焚燒污染問(wèn)題。生產(chǎn)的有機(jī)肥富含有機(jī)質(zhì)、腐殖酸等植物生長(zhǎng)所需的養(yǎng)分,用于果園、茶園、蔬菜基地等生產(chǎn)有機(jī)水果、有機(jī)茶葉、有機(jī)蔬菜等經(jīng)濟(jì)作物,減少化肥施用量,轉(zhuǎn)變過(guò)去以化肥為主的施肥方式,改善土壤的理化性狀,提升土壤有機(jī)肥含量,改善土壤養(yǎng)分結(jié)構(gòu),提高作物產(chǎn)量和品質(zhì),促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
利用畜禽糞污生產(chǎn)有機(jī)肥需要配置發(fā)酵機(jī)械裝備,但目前市場(chǎng)上專門針對(duì)畜禽糞污處理和發(fā)酵的裝備較少,且以大中型設(shè)備為主,適宜山地中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的設(shè)備較少,并且銷售價(jià)格偏高,且后期維護(hù)運(yùn)營(yíng)成本高。農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼沒(méi)有將畜禽糞污發(fā)酵裝備納入補(bǔ)貼范圍,推廣難度大[5]。養(yǎng)殖企業(yè)或養(yǎng)殖戶自愿購(gòu)置機(jī)械設(shè)備的意愿不強(qiáng),導(dǎo)致糞污處理機(jī)械和發(fā)酵裝備水平不高,處理技術(shù)落后,生產(chǎn)的有機(jī)肥質(zhì)量不高。
現(xiàn)有的有機(jī)肥生產(chǎn)裝備和技術(shù)水平不高,中小規(guī)模有機(jī)肥生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量意識(shí)不強(qiáng),生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單,沒(méi)有形成規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)模式,部分有機(jī)肥腐熟不徹底,添加的微生物菌種、尿素產(chǎn)品在質(zhì)量上得不到保證,政府對(duì)商品有機(jī)肥的質(zhì)量安全管理和監(jiān)督體系還未健全,市場(chǎng)管理力度不足,不利于商品有機(jī)肥的市場(chǎng)拓展。
長(zhǎng)期以來(lái),化肥因輕簡(jiǎn)、高效得到農(nóng)民的高度認(rèn)可,而商品有機(jī)肥的總養(yǎng)分較低,農(nóng)民的認(rèn)可度較低,有機(jī)肥施用主體主要來(lái)源于當(dāng)?shù)氐姆N植農(nóng)民專業(yè)合作社或者農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè),用于果園、茶園和蔬菜種植基地的底肥。沒(méi)有針對(duì)不同作物的農(nóng)藝特性和種植模式的專用肥,部分有機(jī)肥沒(méi)有檢測(cè)、包裝,更沒(méi)有品牌,部分合作社或農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)施用不合格有機(jī)肥后造成燒苗等問(wèn)題,有機(jī)肥的功效沒(méi)有得到較好的發(fā)揮[8]。
一是充分發(fā)揮政府資金的杠桿作用,落實(shí)好農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼政策,從省級(jí)層面加大爭(zhēng)取中央農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼資金力度,建立省級(jí)財(cái)政專項(xiàng)資金支持農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼,將有生產(chǎn)、有需求且符合條件的畜禽糞污處理機(jī)械納入地方性農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼范圍中,對(duì)于市場(chǎng)需求量較大且具有技術(shù)創(chuàng)新的新型機(jī)械設(shè)備,在國(guó)家政策允許的范圍內(nèi),應(yīng)不斷提高補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)和補(bǔ)貼力度[6]。二是落實(shí)對(duì)中小型養(yǎng)殖場(chǎng)或有機(jī)肥生產(chǎn)企業(yè)購(gòu)買大中型糞污處理設(shè)備的信貸支持政策,推動(dòng)農(nóng)機(jī)抵押貸款業(yè)務(wù),同時(shí)在立項(xiàng)、用地、稅收、運(yùn)輸?shù)确矫娼o予全方位的支持,促進(jìn)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)或有機(jī)肥生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展壯大。三是引導(dǎo)高校、科研院所等與農(nóng)機(jī)生產(chǎn)企業(yè)共同研制適宜山區(qū)中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的有機(jī)肥處理成套設(shè)備;與規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)或有機(jī)肥生產(chǎn)企業(yè)合作,研制適合山區(qū)特色水果、茶葉、有機(jī)蔬菜、水稻等作物農(nóng)藝特性和需肥的作物專用有機(jī)肥,在商品有機(jī)肥中加入部分氮磷鉀化肥,制成商品有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)混肥,優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),達(dá)到肥料速效與長(zhǎng)效合一。
一是從源頭上加大對(duì)商品飼料、獸藥等的市場(chǎng)監(jiān)督和檢測(cè),嚴(yán)格管控畜禽飼養(yǎng)及飼料添加劑,降低有機(jī)肥中重金屬的污染程度。二是加大商品有機(jī)肥產(chǎn)品的監(jiān)管,建立規(guī)范的質(zhì)量安全管理、標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)督體系,制定有機(jī)肥中Cu、Zn、Ni 相應(yīng)限量標(biāo)準(zhǔn),組織第三方機(jī)構(gòu)不定期對(duì)有機(jī)肥原料及商品有機(jī)肥中的Hg、As、Cd、Pb、Cr、Cu、Zn 和四環(huán)素類抗生素進(jìn)行檢測(cè),嚴(yán)格把控商品有機(jī)肥質(zhì)量[7-8]。三是建立飼料加工、畜禽養(yǎng)殖、疫病防治、發(fā)酵工程、商品有機(jī)肥研制的專家服務(wù)團(tuán)隊(duì),加速培養(yǎng)復(fù)合型技術(shù)人才,為規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和有機(jī)肥生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展糞污處理和商品有機(jī)肥生產(chǎn)提供技術(shù)服務(wù)和跟蹤指導(dǎo)。
一是加強(qiáng)對(duì)有機(jī)肥的宣傳,各級(jí)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門要從有機(jī)肥產(chǎn)品特性、作用功能、施用方法等方面進(jìn)行多角度、全方位的宣傳推廣,使廣大農(nóng)民認(rèn)識(shí)到使用有機(jī)肥的重要意義,了解有機(jī)肥的作用[9]。二是建立具有地方特色的種養(yǎng)多元循環(huán)利用模式,規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)糞便制成有機(jī)肥,作為種植合作社生產(chǎn)有機(jī)水果、蔬菜、食用菌、水稻等農(nóng)產(chǎn)品的基地肥料,養(yǎng)殖場(chǎng)的尿液通過(guò)生物好氧處理后用于養(yǎng)殖場(chǎng)牧草種植,種植合作社產(chǎn)出的作物秸稈全部由養(yǎng)殖場(chǎng)回收,部分作為飼草喂牛,部分與牛糞混合發(fā)酵制成有機(jī)肥,實(shí)現(xiàn)全過(guò)程無(wú)廢物、零排放,種養(yǎng)平衡,推動(dòng)種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展[10]。三是結(jié)合高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)、測(cè)土配方施肥等工程,優(yōu)先施用有機(jī)肥、栽培基質(zhì),鼓勵(lì)就地就近消納本地有機(jī)肥[9]。
山區(qū)牛羊產(chǎn)業(yè)逐步由農(nóng)戶散養(yǎng)向規(guī)?;?、現(xiàn)代化發(fā)展趨勢(shì)轉(zhuǎn)變,產(chǎn)生的畜禽糞便數(shù)量巨大,這些糞便同時(shí)也是寶貴資源,通過(guò)將其就地取材、就地轉(zhuǎn)化成有機(jī)肥,用于有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn),促進(jìn)種養(yǎng)結(jié)合、農(nóng)牧循環(huán)的綠色發(fā)展。首先加大政策引導(dǎo),落實(shí)好農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼政策和信貸支持,引導(dǎo)高校、科研院所等與企業(yè)共同研制適宜山區(qū)中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的糞污處理和有機(jī)肥生產(chǎn)設(shè)備,生產(chǎn)山區(qū)特色產(chǎn)業(yè)需要的專用有機(jī)肥。其次把控質(zhì)量關(guān),從飼料、獸藥、輔料、菌種到有機(jī)肥產(chǎn)品進(jìn)行全過(guò)程監(jiān)管。最后加強(qiáng)宣傳,大力推廣應(yīng)用有機(jī)肥產(chǎn)品,推動(dòng)山區(qū)養(yǎng)殖廢棄物肥料化利用[10]。