張明麗　何伊靜

為應對當前供應過剩導致的行情低迷局面，生豬養(yǎng)殖主體要適度地控制產(chǎn)能，為行業(yè)的健康發(fā)展多出力。政府則應加強監(jiān)測預警，控制產(chǎn)能在合適的范圍內(nèi)，根據(jù)國內(nèi)產(chǎn)量情況，適度調(diào)整肉類進口量。圖/視覺中國

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，8月4日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為22.17元/公斤，與7月28日的19.86元/公斤相比，上漲11.6%。7月24日-7月30日的平均價格為21.45元/公斤，與7月17日-7月23日19.38元/公斤的均價相比，上漲10.7%。8月3日生豬價格達17.61元/公斤，創(chuàng)今年以來新高。

8月之前，豬肉價格持續(xù)回落。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，7月份第三周，全國仔豬平均價格31.43元/公斤，同比下跌30%；農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，7月17日至23日，豬肉批發(fā)市場周均價每公斤18.92元，同比下降37%。

7月之前，豬肉價格已經(jīng)歷了連續(xù)長達半年下跌。自2022年四季度以來，商品豬價格持續(xù)走低。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，自2022年11月起至2023年4月，活豬（中等）集貿(mào)市場價格與豬肉（去骨統(tǒng)肉）集貿(mào)市場價格當期值環(huán)比增長持續(xù)為負值。

此前，豬肉價格下跌已在一定程度上拖累CPI（消費者物價指數(shù)）。7月17日，國家統(tǒng)計局發(fā)布半年報數(shù)據(jù)顯示，上半年，CPI同比上漲0.7%。6月，CPI同比持平，環(huán)比下降0.2%。

根據(jù)植信投資首席經(jīng)濟學家兼研究院院長連平的推算，2023年3月豬肉占比CPI權(quán)重約為1.1%，2021年和2022年分別為2.3%和1.6%。

7月30日，申萬宏源發(fā)布報告稱，短期豬價的快速上漲本質(zhì)上依然是供需基本面的變化，前期產(chǎn)能下降的影響開始在供給端體現(xiàn)。但申萬宏源認為，供給充裕仍是“主基調(diào)”，豬價短期反彈難以逆轉(zhuǎn)中期趨勢，且需求端對于漲價的接受程度理應不高，上游價格的上漲難以順利傳導。

豬肉產(chǎn)能仍高

上半年豬肉價格下跌主要受產(chǎn)能提升影響所致，但目前豬肉產(chǎn)能仍高，且企業(yè)減產(chǎn)意愿不強。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部生豬產(chǎn)業(yè)監(jiān)測預警首席專家王祖力告訴《財經(jīng)》，上半年豬肉價格低迷原因需從供需兩個層面看。從供應層面看，最近兩年豬肉產(chǎn)能總體偏高，供應相對過剩。另外，去年下半年，有一些人賭去年底的行情，但市場沒給他們出欄窗口期，壓欄惜售、二次育肥的大豬在春節(jié)前沒有出完，部分豬肉壓到了春節(jié)之后，導致去庫存壓力大。從需求層面看，今年消費總體形勢不好，消費恢復不及預期。上半年本來就是豬肉消費淡季，疊加消費大環(huán)境不好，供應處在相對過剩的狀態(tài)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部生豬產(chǎn)業(yè)監(jiān)測預警專家石守定對《財經(jīng)》分析，一方面，從2022年5月到12月，生豬產(chǎn)能持續(xù)增長，全國能繁母豬數(shù)量持續(xù)增長；另一方面，母豬生產(chǎn)效率明顯提高，2022年母豬生產(chǎn)效率與2021年相比，提高幅度至少在10%以上，導致今年上半年豬肉供過于求。

石守定進一步介紹，母豬數(shù)量雖然在增長，但增幅并不大，更關(guān)鍵的是生產(chǎn)效率的提高。2021年9月至2022年3月，許多低產(chǎn)能豬品種被換成了產(chǎn)仔數(shù)較高的品種，生產(chǎn)效率大幅提高。拉長時間線看，2021年9月至2022年3月是豬企虧損比較嚴重的時候，由此行業(yè)大量淘汰母豬，更新質(zhì)量比較好的種豬。

中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇表示，“企業(yè)普遍看好下半年價格走勢，減產(chǎn)意愿不強。”豬企們并不是盲目自信的，去年上半年豬價也跌了不少，但進入三季度尤其是去年10月之后，豬價重回上漲通道。到10月20日，生豬價格達到28.59元/公斤，創(chuàng)下年內(nèi)新高，半年累計漲幅超過100%。為了保持市場占有率，大型養(yǎng)殖企業(yè)也不敢主動壓減產(chǎn)能。

豬企在盲目擴張中也面臨管理問題?！耙蚩春妹髂晗掳肽晷星?，現(xiàn)在規(guī)模豬廠去產(chǎn)能的幅度并不大，多數(shù)企業(yè)穩(wěn)中略降，少數(shù)企業(yè)的母豬飼養(yǎng)量還在持續(xù)增長?！笔囟ń榻B，今年1月-5月，全國能繁母豬數(shù)量小幅下降，很多規(guī)模廠在看到產(chǎn)能持續(xù)下降的同時，認為明年下半年的行情會比較好，因此淘汰母豬較少，母豬數(shù)量降幅不大。

但中小散戶的情況則與之相反。石守定介紹，今年1月-6月，很多中小散戶在持續(xù)地去產(chǎn)能。只是由于規(guī)模廠沒有采取明顯的去產(chǎn)能措施，因此我們看到的整體去產(chǎn)能幅度不大。此外，國家對規(guī)模廠的支持力度比較大，信貸、資金、融資支持到位，這也使得它們?nèi)ギa(chǎn)能的幅度小。

王祖力介紹，由于前幾年非洲豬瘟導致行業(yè)產(chǎn)能嚴重短缺，豬肉價格一度漲到很高水平，高盈利吸引企業(yè)快速擴張、搶占市場，過去幾年，大的豬企集團擴張速度很快，導致現(xiàn)階段去產(chǎn)能出現(xiàn)困難?！耙坏S子建成，種豬培養(yǎng)好，人員招募好，豬企幾乎不會輕易去產(chǎn)能?！?/p>

養(yǎng)豬成本高是豬企發(fā)展中遇到的另一個問題。華西證券的研報顯示，5月初，自繁自養(yǎng)和外購仔豬生豬養(yǎng)殖的頭均虧損依然在300元左右。石守定對《財經(jīng)》分析，這與飼料成本太高有關(guān)，中國玉米成本較之國外高一倍，大豆也主要依賴進口，綜合來看，國內(nèi)飼料成本比國外高出一倍。

豬肉積壓庫存消化，仍看好下半年豬價回升

業(yè)界看好下半年豬肉價格回漲。王祖力介紹，下半年會逐步進入消費旺季，有幾個重要節(jié)日，比如中秋、國慶、元旦、春節(jié)，加之天氣轉(zhuǎn)冷，所以一般下半年消費會比上半年好很多，這有助于豬肉價格回升。去年積壓的大豬壓力，在上半年也慢慢地消耗了，壓力會小一些。

此外，王祖力指出，豬企前幾年快速擴張，但管理能力和人才支撐沒跟上發(fā)展，導致生產(chǎn)成本相對偏高，虧損更為嚴重。豬企持續(xù)擴張，并且大家都不愿意去產(chǎn)能，可能讓豬肉價格長期處于低迷狀態(tài)。

王祖力建議，從政府的角度，首先要加強監(jiān)測預警，強化信息引導，有效引導市場預期。其次強化儲備肉的調(diào)控，也要給予一些壓力大的中小規(guī)模養(yǎng)殖主體金融支持。從養(yǎng)殖端而言，建議養(yǎng)豬企業(yè)合理去產(chǎn)能?！靶袠I(yè)現(xiàn)在是產(chǎn)能過剩的狀態(tài)，如果都不去產(chǎn)能，最終就是兩敗俱傷?！?/p>

石守定預計，下半年豬價會有季節(jié)性的反彈，會明顯高于上半年，他建議，為了應對當前供應過剩導致的行情低迷局面，生豬養(yǎng)殖主體要適度地控制產(chǎn)能，為行業(yè)的健康發(fā)展多出力。政府則應加強監(jiān)測預警，控制產(chǎn)能在合適的范圍內(nèi)，根據(jù)國內(nèi)產(chǎn)量情況，適度調(diào)整肉類進口量。

另有不愿具名的業(yè)內(nèi)人士稱，最近幾年豬企有過度擴張的趨勢。在國家政策與資本雙重加持下，大型豬企擴張迅猛，很多中小散戶被動擠出市場。

大集團企業(yè)獲得資源多、融資渠道多，中小散戶無法與之抗衡，沒有資金的支持只能被動淘汰。

國家從保供穩(wěn)價的角度考量，對大型豬企支持力度大，但農(nóng)牧行業(yè)關(guān)系到底層群體的就業(yè)，市場集中度的提高意味著就業(yè)人口的不斷減少，中小散戶養(yǎng)殖場市場份額保留一定比例很有必要。考慮到行業(yè)整體健康發(fā)展，大型豬企應該多承擔一點社會責任，積極發(fā)展公司+農(nóng)戶的形式，帶動農(nóng)村致富。