邊志鵬 郭少敏 張馳名

中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，將其融入高校思政教育，既可以傳播中國(guó)飲食文化，又能提高思政教育效果，具有多重意義。本文主要論述了中國(guó)飲食文化在高校思政教育中的價(jià)值，以及融入原則和路徑。

一、中國(guó)飲食文化在高校思政教育中的價(jià)值

1.豐富思政教育的內(nèi)容。中國(guó)飲食文化與思政教育有著較高的契合度，其中蘊(yùn)涵大量具有文化價(jià)值及育人價(jià)值的思政元素，將其充分挖掘并合理利用，能夠?yàn)樗颊逃峁┰丛床粩嗟乃夭模S富思政教育內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)思政教育的多樣化、創(chuàng)新化、全面化發(fā)展。

中國(guó)飲食文化可以分為“飲文化”和“食文化”，兩者承載不同的文化內(nèi)涵。在“飲文化”方面，最為典型的是茶文化和酒文化，茶文化蘊(yùn)涵君子淡泊名利的思想觀念，酒文化則蘊(yùn)含文人雅士豪邁奔放的文化性格，兩者有著極強(qiáng)的文化象征意義，代表著人們的精神氣韻及向往追求，將其融入思政教育中，對(duì)人格培育具有極大的參考價(jià)值。

“食文化”相較“飲文化”內(nèi)容更為豐富，形式更為多樣，內(nèi)涵更為深厚。例如，各個(gè)地區(qū)不同的美食種類(lèi)體現(xiàn)了我國(guó)人民的探索能力與創(chuàng)造能力，多樣化的美食烹調(diào)技法體現(xiàn)了我國(guó)在美食制作方面兼收并蓄、兼容并包的開(kāi)放態(tài)度。將這些內(nèi)容融入思政教育中能夠充分彰顯中國(guó)飲食文化的優(yōu)越性，進(jìn)而厚植學(xué)生的文化自信。

2.促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。中國(guó)飲食文化覆蓋范圍廣、文化內(nèi)涵深、育人價(jià)值高，將其融入高校思政教育中，能夠有效拓寬學(xué)生了解和獲取中國(guó)飲食文化的渠道，充分發(fā)揮文化的教化與感化功能，讓學(xué)生在優(yōu)秀文化的熏陶與感染中實(shí)現(xiàn)全面發(fā)展。

其一，中國(guó)飲食文化中蘊(yùn)涵大量關(guān)于優(yōu)良品德的思政資源，例如“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易”倡導(dǎo)尊重勞動(dòng)、節(jié)約糧食；“食不過(guò)佳，充饑則可”提倡遵循適度原則，不宜過(guò)度索取，這些內(nèi)容對(duì)于學(xué)生品德的塑造及人格的養(yǎng)成具有積極的引導(dǎo)作用。其二，中國(guó)飲食文化是中華傳統(tǒng)文化的重要組成部分，代表著勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶，將其融入日常教學(xué)中，能夠使學(xué)生了解傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，并在此基礎(chǔ)上增強(qiáng)文化認(rèn)同感和歸屬感，樹(shù)立正確的文化觀念和文化意識(shí)。其三，中國(guó)飲食文化與禮儀文化相互關(guān)聯(lián)，并衍生出嚴(yán)格且豐富的餐桌禮儀，例如“長(zhǎng)者先動(dòng)筷”“進(jìn)餐不發(fā)聲”“離席表感謝”等，這些禮儀文化將在無(wú)形中對(duì)學(xué)生產(chǎn)生影響，規(guī)范學(xué)生的言行舉止，提升學(xué)生的文化涵養(yǎng)及人格魅力。其四，中國(guó)飲食文化講究以飲食進(jìn)行養(yǎng)生，其中涉及的營(yíng)養(yǎng)搭配以及健康養(yǎng)生知識(shí)可以促使學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，以健康、均衡的飲食提高自己的身體素質(zhì)。

3.推動(dòng)中華文化的傳承。中國(guó)飲食文化是優(yōu)秀文化、傳統(tǒng)文化、飲食文化三大文化的結(jié)合體，具有豐厚的文化內(nèi)涵和別具一格的文化特色，與中華文化一脈相承。將其融入高校思政教育中，有利于中國(guó)飲食文化的傳承，使其在飲食領(lǐng)域、教育領(lǐng)域、文化領(lǐng)域繼續(xù)保持發(fā)展活力，并推動(dòng)中華文化的延續(xù)。在文化多樣性的大背景下，我國(guó)飲食文化在對(duì)外傳播的過(guò)程中受到了一定的挑戰(zhàn)，通過(guò)把中國(guó)飲食文化融入高校思政教育，能夠讓學(xué)生樹(shù)立正確的飲食文化觀念，對(duì)我國(guó)的飲食文化產(chǎn)生高度認(rèn)同，自發(fā)成為飲食文化的傳播者，進(jìn)而使中國(guó)飲食文化及中華文化得到傳承和跨越式發(fā)展。

二、中國(guó)飲食文化在

高校思政教育中的融入原則

1.以學(xué)生為主的原則。學(xué)生是高校思政教育的主體，學(xué)生的配合程度及參與欲望會(huì)影響中國(guó)飲食文化在高校思政教育中的融入深度與廣度。因此，在融入過(guò)程中應(yīng)該遵循以學(xué)生為主的原則，充分滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)意愿和學(xué)習(xí)需要。比如，高校不能簡(jiǎn)單地把所有的中國(guó)飲食文化都融入到高校思政教育中，而應(yīng)該有所選擇，將與學(xué)生生活緊密相連的、學(xué)生喜聞樂(lè)見(jiàn)的、對(duì)于學(xué)生健康成長(zhǎng)有益的文化篩選出來(lái)進(jìn)行融入。此外，教師應(yīng)明確自身在思政教育中的具體定位——教學(xué)的引導(dǎo)者、促進(jìn)者、組織者以及管理者，主要目標(biāo)是以啟蒙和引導(dǎo)的方式讓學(xué)生學(xué)習(xí)好、理解深、掌握足中國(guó)飲食文化，通過(guò)師生兩個(gè)教學(xué)主體的共同努力及密切配合，提高中國(guó)飲食文化的融入效率以及思政教育質(zhì)量。

2.創(chuàng)新性發(fā)展的原則。將中國(guó)飲食文化融入高校思政教育是一項(xiàng)極具新穎性和探索性的工程，相關(guān)研究及融入經(jīng)驗(yàn)相對(duì)不足，難免遇到難以解決的問(wèn)題。因此，將中國(guó)飲食文化融入高校思政教育中，應(yīng)遵循創(chuàng)新性發(fā)展的原則，以創(chuàng)新的視角發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，以創(chuàng)新的思維分析問(wèn)題，以創(chuàng)新的方法解決問(wèn)題。這就要求教師把中國(guó)飲食文化中的思政元素進(jìn)行整理與歸納，并根據(jù)課程教學(xué)需求，采用各種教學(xué)方法合理融入。例如，教師可以充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)資源的優(yōu)勢(shì)，將與中國(guó)飲食文化相關(guān)的視頻、圖片融入教材中，打造立體化、數(shù)字化、生動(dòng)化的教材體系，進(jìn)而豐富教學(xué)內(nèi)容，提高思政教學(xué)效果。

3.“立德樹(shù)人”的原則。思政教育的根本任務(wù)是“立德樹(shù)人”，即以德育作為核心內(nèi)容，把學(xué)生培養(yǎng)成具備高尚道德品質(zhì)、優(yōu)秀政治素質(zhì)、正確民族觀念、高度文化自信的復(fù)合型人才。如果脫離“立德樹(shù)人”這一根本任務(wù)，那么思政教育將喪失發(fā)展根基及發(fā)展方向，成為無(wú)源之水、無(wú)本之木。因此，在中國(guó)飲食文化融入高校思政教育的過(guò)程中，應(yīng)始終遵循“立德樹(shù)人”的原則，以立德為根本、以樹(shù)人為關(guān)鍵。中國(guó)飲食文化雖然具有相當(dāng)高的文化價(jià)值及育人價(jià)值，但并不是所有的中國(guó)飲食文化都可以被應(yīng)用到思政教育中，如果不進(jìn)行科學(xué)篩選，不僅會(huì)削弱其德育功能，甚至有可能對(duì)學(xué)生產(chǎn)生錯(cuò)誤的引導(dǎo)。為了避免這種情況的發(fā)生，應(yīng)根據(jù)高校思政教育的發(fā)展現(xiàn)狀，把具有豐富思政元素且與思政教育契合度高的飲食文化進(jìn)行高度整合，彰顯其德育功能，從而培養(yǎng)出道德素養(yǎng)較高的學(xué)生。

三、中國(guó)飲食文化在

高校思政教育中的融入方法

1.深挖飲食文化。把中國(guó)飲食文化融入高校思政教育的過(guò)程中，要想取得良好的教學(xué)效果，就需要深挖飲食文化中蘊(yùn)含的與課程相關(guān)的思政元素。為此，思政教師應(yīng)通過(guò)參與培訓(xùn)、參加社會(huì)實(shí)踐及教師探討等途徑，對(duì)中國(guó)飲食文化進(jìn)行深入研究，挖掘其中蘊(yùn)含的思政元素，并與課程內(nèi)容相結(jié)合，使其轉(zhuǎn)化為可利用的思政教育資源。除此之外，思政教師應(yīng)樹(shù)立精品意識(shí)，堅(jiān)持內(nèi)容為王，既要以謙虛好學(xué)、認(rèn)真虛心的態(tài)度，學(xué)習(xí)和參考其他教師在精品思政課程創(chuàng)作中取得的優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)，又要以辯證的思維分析中國(guó)飲食文化與思政教育的內(nèi)在聯(lián)系，以嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的態(tài)度對(duì)待課程中的每一處細(xì)節(jié)，以改革創(chuàng)新的方法及時(shí)解決文化融入的問(wèn)題，努力打造精品課程，助推融入工作提質(zhì)增效。

2.創(chuàng)新教學(xué)方法。任何課程教學(xué)都要講究方式方法，科學(xué)且多樣的教學(xué)方法能極大地增強(qiáng)課程的趣味性和豐富性。思政教育本身由于理論繁多且內(nèi)容瑣碎而顯得較為枯燥乏味，若教師在教學(xué)中不重視方式方法，拘泥于理論灌輸?shù)慕虒W(xué)方法，不僅會(huì)降低學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和自主性，還會(huì)限制學(xué)生主觀能動(dòng)性的發(fā)揮。針對(duì)這種情況，教師應(yīng)積極改變自身的教學(xué)觀念并創(chuàng)新教學(xué)方法，轉(zhuǎn)灌輸為引導(dǎo)、化被動(dòng)為主動(dòng)，增強(qiáng)教學(xué)的趣味性，促使思政教育煥發(fā)生機(jī)與活力。比如，學(xué)生對(duì)于視頻的學(xué)習(xí)興趣及專(zhuān)注度更高，教師應(yīng)抓住這一特點(diǎn)，采用線上線下的混合教學(xué)模式，給學(xué)生播放《舌尖上的中國(guó)》等優(yōu)秀的關(guān)于中國(guó)飲食文化的紀(jì)錄片，在對(duì)課程內(nèi)容進(jìn)行補(bǔ)充的同時(shí)拓寬學(xué)生的視野。

除此之外，教師還可以靈活運(yùn)用案例分析法、情景模擬法、小組討論法、翻轉(zhuǎn)教學(xué)法等，凸顯學(xué)生的主體地位，提高學(xué)生的課堂參與度。比如，高?？梢怨膭?lì)學(xué)生創(chuàng)辦以中國(guó)飲食文化為主題的社團(tuán)，為其配備專(zhuān)業(yè)的教師，并提供資金支持、場(chǎng)地支持及設(shè)施支持。社團(tuán)可以結(jié)合中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日開(kāi)展內(nèi)容豐富多彩、形式多種多樣、文化特色顯著、學(xué)生廣泛參與的各種活動(dòng)，讓學(xué)生在活動(dòng)中感受中國(guó)飲食文化的魅力，幫助學(xué)生樹(shù)立文化自信。

綜上，中國(guó)飲食文化蘊(yùn)含豐富的思政教育內(nèi)容，將其融入高校思政教育時(shí)，應(yīng)在以學(xué)生為主、創(chuàng)新性發(fā)展及“立德樹(shù)人”三大原則的指引下，通過(guò)深挖飲食文化、創(chuàng)新教學(xué)方法，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)飲食文化與高校思政教育的有機(jī)結(jié)合與協(xié)同發(fā)展，進(jìn)而提高思政教學(xué)效果，培養(yǎng)高素質(zhì)人才。

作者簡(jiǎn)介：邊志鵬（1993-），男，漢族，河北保定人，助教，碩士研究生，研究方向?yàn)樗枷胝谓逃?、影視藝術(shù)教育、網(wǎng)絡(luò)思政。

郭少敏（1992-），男，漢族，山西長(zhǎng)治人，助教，碩士研究生，研究方向?yàn)樗枷胝巍?/p>

張馳名（1993-），男，漢族，河北保定人，助教，碩士研究生，研究方向?yàn)樗枷胝巍?/p>