魯兆周

我喜歡讀《紅樓夢(mèng)》?！都t樓夢(mèng)》所蘊(yùn)含的人情世故、妙想哲思是言說(shuō)不盡的。作為一名教師，我每次讀《紅樓夢(mèng)》，在欣賞書中意蘊(yùn)之深厚豐美的同時(shí)，總會(huì)聯(lián)想到中國(guó)教育現(xiàn)狀，不勝感慨。

曹雪芹是偉大的文學(xué)家、建筑大師、醫(yī)學(xué)家和美食家?！都t樓夢(mèng)》第四十一回寫劉姥姥二進(jìn)榮國(guó)府，由賈母領(lǐng)著，暢游大觀園。鳳姐為博賈母開心，捉弄?jiǎng)⒗牙?，給她頭上插滿新采的菊花。劉姥姥不但不生氣，反而湊趣說(shuō)：“我雖老了，年輕時(shí)也風(fēng)流，愛(ài)個(gè)花兒粉的，今兒老風(fēng)流才好?！贝笥^園里缺少的是生命的張揚(yáng)和野性，需要這個(gè)鄉(xiāng)下來(lái)的老婆婆把生命的質(zhì)樸和本真帶進(jìn)來(lái)，好像刮過(guò)來(lái)一陣清新的風(fēng)，風(fēng)里裹挾著泥土的氣息和野花的芬芳。

劉姥姥進(jìn)大觀園，左右逢源。賈母憐老恤貧，把賈府的特色菜“茄鲞”拿給劉姥姥品嘗。

鳳姐兒聽說(shuō)，依言?shī)A些茄鲞送入劉姥姥口中，因笑道：“你們天天吃茄子，也嘗嘗我們的茄子，弄的來(lái)可口不可口?！眲⒗牙研Φ溃骸皠e哄我了，茄子跑出這個(gè)味兒來(lái)了。我們不用種糧食，只種茄子了?！北娙诵Φ溃骸罢媸乔炎樱覀?cè)俨缓迥?。”劉姥姥詫異道：“真是茄子？我白吃了這半日。姑奶奶再喂我些，這一口細(xì)嚼嚼。”鳳姐兒果又夾了些放入口中。劉姥姥細(xì)嚼了半日，笑道：“雖有一點(diǎn)茄子香，只是還不像是茄子。告訴我是個(gè)什么法子弄的，我也弄著吃去?！兵P姐兒笑道：“這也不難。你把才下來(lái)的茄子把皮刨了，只要凈肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞肉脯子并香菌、新筍、蘑菇、五香豆腐干、各色干果子，都切成釘兒，用雞湯煨干，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封嚴(yán)，要吃時(shí)拿出來(lái)，用炒的雞爪子一拌就是。”

劉姥姥聽傻了眼：這要十幾只雞來(lái)配它，難怪那個(gè)茄子都沒(méi)有茄子味，完全不像茄子了！“鲞”，指剖開后晾干的魚，是腌醋成干的片狀物?！扒仰摺睉?yīng)是切成片狀腌醋的茄子干。這道菜最大的特點(diǎn)是過(guò)分的精致化！以現(xiàn)代科學(xué)的眼光，吃太過(guò)精致的東西是不健康的，劉姥姥帶來(lái)的蔬食野菜反而是健康的、新鮮的，是個(gè)“野意兒”，讓吃慣了山珍海味的賈府人覺(jué)得稀罕，連賈母都說(shuō)“我正想個(gè)地里現(xiàn)結(jié)的瓜兒菜吃，外頭買的不像你們地里的好吃”。土地長(zhǎng)出來(lái)的原汁原味的東西，有雨水、陽(yáng)光在里面，吃到身體里就會(huì)有一種生命的活力。對(duì)賈母來(lái)說(shuō)，劉姥姥帶來(lái)的瓜果蔬菜是另外一種生命的滋養(yǎng)?！扒仰摺笔侵腥A飲食文化發(fā)展到極致的產(chǎn)物，但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的比我們常吃的家常菜“肉末茄子”“清蒸茄子”高嗎？無(wú)論哪一種文化，如果過(guò)于追求形式，過(guò)于精致，就會(huì)失去事物的本真，比如漢賦，比如昆曲，往往曲高和寡，不具有旺盛的生命力。昆曲最初只是清唱，表現(xiàn)出頑強(qiáng)的生命力，后來(lái)加入各種戲曲元素，追求精致和完美，終成百戲之王，卻由于太高雅，用典深僻隱晦，老百姓欣賞不了，反而日漸式微了。

在《紅樓夢(mèng)》中，劉姥姥就像個(gè)土地婆，一個(gè)介于人和神之間的人物，把大地的生機(jī)、生命的智慧和活力帶進(jìn)大觀園，使得大觀園里的貴族公子小姐個(gè)個(gè)笑聲不絕。大觀園里那些奶奶、小姐、少爺們，吃的是山珍海味，穿的是綾羅綢緞，都是些發(fā)展得過(guò)分了的東西，是生活極度精致化的產(chǎn)物，失去了原來(lái)的天然。劉姥姥這個(gè)時(shí)候把地里剛摘下的茄子帶進(jìn)來(lái)，等于把鄉(xiāng)間自然的生命帶來(lái)了。更為重要的是，劉姥姥還是個(gè)民間藝術(shù)家，即興創(chuàng)作了一個(gè)“若玉小姐”，讓情哥哥賈寶玉大為感動(dòng)，“盤算了一夜，次日一早，便出來(lái)給了焙茗幾百錢，按著劉姥姥說(shuō)的方向地名，著焙茗先去踏看明白，回來(lái)再作主意。”下一回《史太君兩宴大觀園，金鴛鴦三宣牙牌令》，是《紅樓夢(mèng)》的高潮之一，也是劉姥姥的高光時(shí)刻，她多么像個(gè)優(yōu)秀的喜劇演員，“長(zhǎng)袖善舞”，“老劉，老劉，食量大似牛，吃一個(gè)老母豬不抬頭”“大火燒了毛毛蟲”“一個(gè)蘿卜一頭蒜”“花兒落了結(jié)個(gè)大倭瓜”，帶著濃烈的鄉(xiāng)土氣息，讓人笑出了眼淚。劉姥姥不光帶來(lái)了蔬食野菜，也給大觀園這個(gè)青春王國(guó)帶來(lái)了最原始、最純樸的歡笑。

賈母領(lǐng)著劉姥姥從蘅蕪苑出來(lái)，又到飯點(diǎn)了。賈母一看，這是什么？蟹肉，太膩了！鵝肉，鵝油這么卷著，也太膩了。賈母的特色菜就是“茄鲞”。正如《白先勇細(xì)說(shuō)紅樓夢(mèng)》中所說(shuō)，“中國(guó)古代最精致的生活，到了《紅樓夢(mèng)》的時(shí)候已經(jīng)登峰造極了，什么都過(guò)分的精致?！边@樣的珍饈美味，大觀園里的主人們也沒(méi)有胃口。劉姥姥很聰明，她看出來(lái)了：“我看你們這些人，都只吃這一點(diǎn)兒算完了，虧你們也不餓。怪道風(fēng)兒都吹的倒?！倍刻斐灾詈?jiǎn)單的五谷雜糧的劉姥姥，七十五歲了，眼不花耳不聾，“咕咚”一跤跌倒，立刻就能爬起來(lái)，照樣插科打諢，談笑風(fēng)生。在滿桌的美味佳肴中，那道“茄鲞”尤為引人矚目，它似乎在告訴我們，生活還是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的好，過(guò)于追求精致化，往往會(huì)讓生活變得紛繁而復(fù)雜。就像夏天的荷塘，荷葉翻滾著綠色的波浪，荷花盛開，水面密布菱、芡實(shí)，水下水草豐茂，看上去很美，像濃墨重彩的油畫，可是，這樣美的荷塘，由于缺氧，鮮有魚兒在水中的曼妙舞姿。

當(dāng)下的中國(guó)教育就像“茄鲞”，早已失去了“茄子的味道”，失去了教育的本真。所以，國(guó)家出臺(tái)“雙減”政策，減輕學(xué)生作業(yè)負(fù)擔(dān)和校外培訓(xùn)負(fù)擔(dān)，力度之大，前所未有。教育這道菜，可以是“肉末茄子”，也可以是“清蒸茄子”，但決不能烹制成“茄鲞”。

我把時(shí)下的中國(guó)教育比作“茄鲞”，是有充分依據(jù)的。

先從學(xué)校管理說(shuō)起?，F(xiàn)在，許多校長(zhǎng)推崇“教育是精致化的服務(wù)”，像燕子筑巢一樣，不斷增設(shè)學(xué)校管理機(jī)構(gòu)。一個(gè)普通小學(xué)就有黨支部、校長(zhǎng)室、工會(huì)、教導(dǎo)處、德育處、教科室、黨務(wù)辦、總務(wù)處、少先隊(duì)大隊(duì)部、安全辦、信息中心，林林總總。學(xué)校各部門每學(xué)期都有工作計(jì)劃，每周都有中心工作，布置任務(wù)，檢查落實(shí)，總結(jié)表彰，還得上報(bào)總結(jié)和宣傳報(bào)道。除此之外，還有教育主管部門和其他部門下發(fā)的任務(wù)。所有這些工作最終都落到教師身上，教師心力交瘁，敢怒不敢言。學(xué)生從走進(jìn)校門的那一刻起，就置身于這種“精致化的服務(wù)”的包圍之中——進(jìn)了校門，必須在少先隊(duì)文明監(jiān)督崗的全程監(jiān)督下拉開距離，靠右行走，不得大聲喧嘩；進(jìn)了教室，不得追逐打鬧；下課了，也只能在走廊里活動(dòng)，不得下教學(xué)樓 ；每天有晨會(huì)，每周有班會(huì)、隊(duì)會(huì)，周一還有“國(guó)旗下的講話”……校園里的每一個(gè)空間都是功能性的，師生在每一個(gè)空間里，都有明確的規(guī)定動(dòng)作，都被一雙雙有形的或無(wú)形的眼睛緊盯著，不能越雷池一步。這種精致化的管理，不僅不能為師生提供成長(zhǎng)與發(fā)展的良好環(huán)境，反而容易造成師生精神上的窒息，適得其反。

再說(shuō)學(xué)科教育。我還是拿小學(xué)語(yǔ)文古詩(shī)詞學(xué)習(xí)來(lái)舉例吧。小學(xué)生學(xué)習(xí)古詩(shī)詞，是要花很大力氣的：學(xué)前要預(yù)習(xí)，學(xué)完了要會(huì)背誦，會(huì)默寫，會(huì)說(shuō)出古詩(shī)詞的意思和所表達(dá)的情感，知曉古詩(shī)詞的作者和重點(diǎn)字詞的意思，有時(shí)還要把古詩(shī)詞改寫成小散文。語(yǔ)文教學(xué)有周考、月考、單元考、期中期末考，每次考試前，教師要組織學(xué)生復(fù)習(xí)古詩(shī)詞，要達(dá)到上述的“四會(huì)”?？纪炅?，教師要組織學(xué)生糾錯(cuò)，丟分的學(xué)生要抄寫古詩(shī)詞。就這樣把“茄子”做成“茄鲞”，學(xué)生還是記不住古詩(shī)詞。我曾做過(guò)測(cè)試，讓學(xué)生默寫上學(xué)期學(xué)過(guò)的古詩(shī)詞，遺憾的是，幾乎沒(méi)有學(xué)生能完整地寫出來(lái)。

在校園里，我聽到的最多的詞就是“打造”，打造校園文化、打造特色教育、打造名師、打造名校、打造名校長(zhǎng)……“打造”在《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》里有兩種解釋，一是制造，二是創(chuàng)造或造就，既有強(qiáng)行而為的意味，又有匠人做法的意思，而教育是“隨風(fēng)潛入夜，潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”的過(guò)程，它需要喚醒，需要浸潤(rùn)，需要影響，需要付出、積淀、堅(jiān)守和期待?；叵胛倚r(shí)候的課堂，沒(méi)有電子白板，沒(méi)有五光十色、花里胡哨的現(xiàn)代信息技術(shù)手段的運(yùn)用，更沒(méi)有矯揉造作的表演，教師就憑著一根粉筆一本書演繹著課堂的精彩。可是，老師們那清新工整的板書，那優(yōu)雅從容的教態(tài)，那眉飛色舞的表情，那妙趣橫生的語(yǔ)言，那鞭辟入里的講解分析，樸素?zé)o華，溫馨親切。

很多時(shí)候，我們的教育就是在烹制“茄鲞”，高耗低效。在這樣的教育語(yǔ)境中，教師始終處在一個(gè)沒(méi)有教育理想、缺乏教育情懷的“低欲望”狀態(tài)，沉浸于自己習(xí)慣的膚淺、刻板的教學(xué)中，不能自拔。教師習(xí)慣了在課后輔導(dǎo)上下功夫，題海戰(zhàn)術(shù)和無(wú)休無(wú)止的考試，是他們獲得“佳績(jī)”的兩大法寶。以犧牲學(xué)生的好奇心、想象力和學(xué)習(xí)興趣為代價(jià)，學(xué)生最終被精心打磨成考試機(jī)器。

懷特海相信：“成功的教師有一個(gè)秘訣：在他的頭腦中有清晰的規(guī)則，他知道學(xué)生必須以精確的方式掌握什么。因此，他不用勉強(qiáng)讓學(xué)生為熟記許多無(wú)關(guān)緊要的知識(shí)而煩惱?！蔽疫€是拿小學(xué)語(yǔ)文教育來(lái)舉例。小學(xué)語(yǔ)文教育，一言以蔽之，就是培養(yǎng)學(xué)生聽說(shuō)讀寫的能力?！皶x百遍，其義自見(jiàn)”“讀書破萬(wàn)卷，下筆如有神”，語(yǔ)文教育的關(guān)鍵是培養(yǎng)學(xué)生的閱讀興趣。讀書對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)不僅是知識(shí)的獲得，更是文化的熏陶。讀書可以帶給學(xué)生內(nèi)心的熱情、長(zhǎng)遠(yuǎn)的目標(biāo)、積極的行動(dòng)，讓他們成為終身學(xué)習(xí)者，在任何環(huán)境下都有獲得幸福的能力。當(dāng)學(xué)習(xí)對(duì)學(xué)生而言成了一件非?？鞓?lè)的事，他們就會(huì)通過(guò)不斷地閱讀完善自我，享受生命成長(zhǎng)的過(guò)程。

還是回到《紅樓夢(mèng)》中來(lái)吧。住在大觀園里的少男少女們山珍海味吃膩了，連丫鬟們都變著法兒開小灶：司琪“要碗雞蛋，燉得嫩嫩的”；晴雯要吃面筋兒炒的蘆蒿，還得少擱油。“吃膩了腸子，天天又鬧起故事來(lái)了。雞蛋，豆腐，又是什么面筋、醬蘿卜炸兒，敢自倒換口味?！?/p>

在賈府極盛的那個(gè)冬天，琉璃世界，白雪紅梅，這群孩子們?cè)诟墒裁茨?？在割腥啖膻，在即景?lián)詩(shī)。這回蘆雪庵賞雪寫得非常美：“（寶玉）出了院門，回顧一望，并無(wú)二色，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的是青松翠竹，自己卻似裝在玻璃盆內(nèi)一般。于是走在山坡之下，順著山腳，剛轉(zhuǎn)過(guò)去，已聞到一股寒香撲鼻，回頭一看，卻是妙玉那邊櫳翠庵中有十?dāng)?shù)枝紅梅，如胭脂一般，映著雪色，分外顯得精神，好不有趣?！边@是景美，還有人美：“四面粉妝銀砌，忽見(jiàn)寶琴披著鳧靨裘站在山坡上遙等，身后一個(gè)丫鬟抱著一瓶紅梅?！蔽业难劾镞€有一幅畫面更美：史湘云和賈寶玉在園子里吃燒烤。他們抓了一大塊鹿肉，吃得興高采烈。李嬸娘看見(jiàn)了，回來(lái)說(shuō)一個(gè)帶玉的哥兒和一個(gè)掛金麒麟的姐兒說(shuō)要吃生肉，讓一伙人趕快去看。黛玉笑道：“那里找這一群花子去！罷了，罷了，今日蘆雪庵遭劫，生生被云丫頭作踐了。我為蘆雪庵一大哭！”湘云冷笑道：“你知道什么！‘是真名士自風(fēng)流，你們都是假清高，最可厭的。我們這會(huì)子腥膻大吃大嚼，回來(lái)卻是錦心繡口?！笨赡苁锹谷獾淖饔?，這一次即景聯(lián)詩(shī)，史湘云才思敏捷，詩(shī)聯(lián)得最多。目不識(shí)丁的鳳姐吃了烤鹿肉，也石破天驚地來(lái)了句“一夜北風(fēng)緊”，順利拿到詩(shī)社的入場(chǎng)券。

教育不需要“茄鲞”，需要的是樸素、本真。列夫·托爾斯泰說(shuō)：“樸素是美的必要條件。”愛(ài)默生也曾說(shuō)：“我們把美歸結(jié)為質(zhì)樸無(wú)華，實(shí)實(shí)在在，恰到好處。”教育是一種真實(shí)的簡(jiǎn)單的生活，這種教育生活會(huì)讓學(xué)生有大把大把的時(shí)間去發(fā)呆，去遐想，去思考，去體驗(yàn)，讓每一個(gè)學(xué)生都有一個(gè)內(nèi)心的私密空間，這個(gè)空間是非常珍貴的，因?yàn)橛性S多個(gè)人的反省和回憶在里面——去感知世界的脈搏，去聆聽大自然的聲響，激發(fā)好奇心和想象力，主動(dòng)探索未知世界的奧秘。我們的教育最缺的是什么？是“從容”，是“有情”。教育缺少“從容”，在教師隊(duì)伍中就很難見(jiàn)到氣定神閑、識(shí)見(jiàn)高遠(yuǎn)的人；教育少了“有情”，就很難見(jiàn)到天真爛漫、情趣盎然的有教育情懷的教師。教育不需要過(guò)度開發(fā)，過(guò)度開發(fā)往往違背了學(xué)生的成長(zhǎng)規(guī)律和教育規(guī)律。

治大國(guó)如烹小鮮。教育這道菜，不需要大量的佐料，不需要精加工，因?yàn)榍宓?、原汁原味的食品才是健康的，最有營(yíng)養(yǎng)的。讓教育回歸本質(zhì)、回歸常識(shí)、回歸人性，教育的道理、教育的智慧、教育的表達(dá)都應(yīng)該是自然樸素的。

（作者單位：安徽當(dāng)涂縣團(tuán)結(jié)街小學(xué)）

實(shí)習(xí)生 何美好

責(zé)任編輯黃佳銳