文│徐如金 楊建軍 肖利輝 張梓琪（四川省梓潼縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局長卿鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站）蔣禮英（四川省梓潼縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局觀義鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站）

近50年來，抗生素在動(dòng)物養(yǎng)殖生產(chǎn)中起著預(yù)防治療疾病及促生長的作用，養(yǎng)殖效益尤為突出，但存在畜產(chǎn)品安全問題，威脅人類健康。近些年，為尋求安全、高效、無殘留的抗生素替代品也取得一些不錯(cuò)的研究成果，微生態(tài)制劑類就是一種比較理想的抗生素替代品。相關(guān)研究表明，益生菌在腸道發(fā)揮作用，起到“占位”的作用，尤其是動(dòng)物的腸道干預(yù)、穩(wěn)態(tài)及修復(fù)過程中起著重要的作用。

在畜牧養(yǎng)殖中，經(jīng)常使用的益生菌制劑主要包括枯草芽孢桿菌、酵母菌、乳酸桿菌等，尤其是酵母菌在單胃動(dòng)物、反芻動(dòng)物及水生生物養(yǎng)殖中應(yīng)用也比較廣泛。酵母菌及培養(yǎng)物（菌液）主要作用于動(dòng)物胃腸道內(nèi)，酵母菌液中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)和未知的生長因子，具有改善飼料適口性、提高其采食量和生長性能、免疫調(diào)節(jié)及維持腸道菌群平衡等優(yōu)點(diǎn)，被廣泛應(yīng)用動(dòng)物養(yǎng)殖過程中。

相關(guān)研究表明，臨床中各種動(dòng)動(dòng)物（豬、雞、牛、羊等）的應(yīng)用酵母菌添加劑主要包括動(dòng)物用活性干酵母和動(dòng)物用的酵母菌發(fā)酵菌液2種，其中酵母菌發(fā)酵菌液中主要有酵母細(xì)胞培養(yǎng)過程中內(nèi)容物及細(xì)胞代謝產(chǎn)物組成，含有蛋白質(zhì)、氨基酸、酶類、寡糖、小肽等多種營養(yǎng)物質(zhì)、生物活性物質(zhì)及多種的未知生長因子等，在動(dòng)物養(yǎng)殖過程中被廣泛應(yīng)用。黃金華等研究發(fā)現(xiàn)，在生長豬生產(chǎn)中使用含有酵母菌的微生態(tài)制劑，可以提高生長豬的平均日增重、免疫球蛋白水平及抗氧化功能，降低了生長豬腹瀉率及發(fā)病率。研究表明，在母豬生產(chǎn)中使用活性干酵母，可以通過母豬提高仔豬的免疫力，進(jìn)而提高仔豬的生長性能。

目前，酵母菌在生長育肥豬生產(chǎn)中的應(yīng)用研究不是很多。因此，本試驗(yàn)以“杜×長×大”三元雜交育肥豬為研究對(duì)象，探討不同水平的酵母菌對(duì)其生長性能的影響，并探究適宜的添加劑量，為酵母菌在育肥豬養(yǎng)殖生產(chǎn)中的高效利用提供參考。

一、材料與方法

1.酵母菌。本研究使用的酵母菌制劑活菌數(shù)為1×1010國際單位/千克。

2.試驗(yàn)設(shè)計(jì)。試驗(yàn)選擇160頭“杜×長×大”健康的三元雜交育肥豬，分成4個(gè)處理，每個(gè)處理4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10頭育肥豬。各組育肥豬分別飼喂含有0（對(duì)照組）、0.2（試驗(yàn)1組）、0.4（試驗(yàn)2組）和0.8克/千克（試驗(yàn)3組）酵母菌制劑的試驗(yàn)飼料，飼喂8周，檢測各組育肥豬的平均日增重、平均日采食量及料重比等生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)。試驗(yàn)設(shè)計(jì)如表1所示。試驗(yàn)育肥豬基礎(chǔ)飼料原料組成見表2。試驗(yàn)在綿陽市梓潼縣養(yǎng)豬場進(jìn)行。

表2 試驗(yàn)育肥豬基礎(chǔ)飼料組成和營養(yǎng)成分含量

3.日常養(yǎng)殖管理。試驗(yàn)開始前，對(duì)豬舍緊湊消毒處理。預(yù)飼7天后，進(jìn)行正式試驗(yàn)。養(yǎng)殖期間，育肥豬自由采食及飲水。育肥豬的驅(qū)蟲及免疫按照養(yǎng)殖場日常管理進(jìn)行即可。

4.生長性能測定。試驗(yàn)第一天和最后一天，在早晨飼喂前，稱量各組育肥豬的空腹體重，記錄每日采食量，統(tǒng)計(jì)分析平均日增重、平均日采食量及料重比數(shù)據(jù)。平均日增重＝（試驗(yàn)結(jié)束時(shí)體重－試驗(yàn)開始時(shí)體重）/試驗(yàn)天數(shù)；平均日采食量＝每重復(fù)采食量/試驗(yàn)天數(shù)×試驗(yàn)豬頭數(shù)；料重比＝平均日采食量/平均日增重。

5.數(shù)據(jù)分析。各組育肥豬生長性能數(shù)據(jù)使用SPSS20分析顯著性差異，使用LSD方法分析組間多重比較，P ＜0.05表示數(shù)據(jù)具有顯著性差異。

二、結(jié)果與分析

酵母菌制劑對(duì)育肥豬生產(chǎn)性能的影響見表3，由表3可知，與對(duì)照組比較，育肥豬生產(chǎn)中添加0.4克/千克和0.8克/千克的酵母菌制劑可以顯著提高育肥豬的試驗(yàn)?zāi)w重（P ＜0.05）和平均日增重；0.4克/千克和0.8克/千克的酵母菌制劑組育肥豬的料重比顯著（P＜0.05）。

表3 酵母菌制劑對(duì)育肥豬生長性能的影響

三、討論

已有相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，在仔豬養(yǎng)殖生產(chǎn)中添加適量的益生菌制劑，可以通過調(diào)節(jié)腸道菌群結(jié)構(gòu)，改善腸道健康，促進(jìn)機(jī)體對(duì)飼料養(yǎng)分的消化利用，進(jìn)而提高生長性能，其中作用機(jī)理可能由于益生菌含有有機(jī)酸、代謝產(chǎn)物及可溶性多肽等活性小分子物質(zhì)，有效提高仔豬的平均日增重和平均采食量，降低其料肉比，進(jìn)而提高其斷奶仔豬的生產(chǎn)性能。益生菌還可以通過多種途徑激活免疫系統(tǒng)，促進(jìn)免疫球蛋白分泌合成，抑制其炎性細(xì)胞因子分泌與合成，進(jìn)而增強(qiáng)其仔豬的免疫力和抗病力等，促進(jìn)仔豬生長。

林水中等研究表明，在三元雜交生長育肥豬生產(chǎn)中添加1.5克/千克的酵母菌，平均日增重提高了4.56%，顯著降低了料重比，改善了腸道形態(tài)及血清生化參數(shù)。在體重為90～100千克的育肥豬飼糧中使用300克/噸的活性酵母菌，可以有效提高平均日增重，并降低料重比。本試驗(yàn)中添加使用0.4克/千克和0.8克/千克的酵母菌制劑可以顯著提高試驗(yàn)?zāi)w重、平均日增重，顯著降低料重比，與上述研究結(jié)果類似，但使用的酵母菌添加劑量略有不同，可能是因?yàn)樯L豬的生理階段不同、酵母菌的活性不同。酵母菌制劑提高育肥豬生長性能可能是因?yàn)榻湍妇苿┲泻胸S富的蛋白質(zhì)、氨基酸、細(xì)胞壁多糖、次級(jí)代謝產(chǎn)物、礦物質(zhì)、維生素，不僅能為機(jī)體提供營養(yǎng)，還可以通過調(diào)節(jié)腸道菌群，穩(wěn)定腸道內(nèi)環(huán)境，促進(jìn)機(jī)體對(duì)飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，促進(jìn)機(jī)體健康，提高機(jī)體的抗應(yīng)激及抗病力，進(jìn)而改善生長性能。

四、結(jié)語