摘要：為了探討大豆黃素（Glycitein，4'，7-二羥基-6-甲氧基異黃酮）對美洲鰻（Anguilla rostrata）生長的影響，該研究以美洲鰻為研究對象，對120尾體質量約為（15±0.22）g體況良好的美洲鰻幼鰻進行隨機分為5組。即對照組、試驗A組、試驗B組、試驗C組、試驗D組。每一組24尾，共3個平行小組，每個小組8尾。對照組、試驗A組、試驗B組、試驗C組、試驗D組分別對應飼喂加有0、6×10-5、12×10-5、24×10-5、48×10-5質量比的大豆黃素。整個飼養(yǎng)試驗為期60d，試驗過程記錄鰻魚的始末體重。試驗結束后稱取肝臟重量。結果發(fā)現(xiàn)，鰻魚末重指標試驗C組的最高，且極顯著地高于對照組、試驗A組和試驗D組（P<0.01）；肝臟系數(shù)指標試驗C組的顯著高于對照組、試驗A組、試驗B組和試驗D組（P<0.05）；增重率指標試驗C組的極顯著地高于對照組和試驗D組（P<0.01），顯著地高于試驗A組和試驗B組（P<0.05）。研究表明，在鰻魚飼料中添加大豆黃素可以促進鰻魚生長，以24×10-5添加質量比，效果最佳。

關鍵詞：大豆黃素；美洲鰻（Anguilla rostrata）；生長性能

中圖分類號：S965.223文獻標志碼：A

大豆黃素（Glycitein，4'，7-二羥基-6-甲氧基異黃酮）是大豆異黃酮中的一個重要組成成分，大豆異黃酮的功能和結構與動物的雌激素雌二醇相似，具有抗氧化功能和弱雌激素活性，在乳腺癌、結腸癌和前列腺癌等一些癌癥及婦女更年期和心血管疾病中起著預防和治療的效果，因其是一種天然的生理活性物質，沒有副作用，備受當代人推崇[1-2]。有相關研究證明大豆異黃酮可以通過對生長激素的調控來促進動物的生長發(fā)育[3]。在水產養(yǎng)殖上的應用研究還相對較少，目前相關的報道是大豆異黃酮在魚類生長過程中具有雌激素效應，可以誘導肝臟卵黃蛋白的合成還有促生長的作用[4]。鰻魚具有生長速度快、產量高、肉質鮮美，營養(yǎng)豐富等特點，享有“水中人參”的美譽[5]，目前，鰻魚養(yǎng)殖已經成為廣西南寧水產養(yǎng)殖中的主要經濟來源[6]；該研究以美洲鰻（Anguilla rostrata）為研究對象，探討大豆黃素對其的生長的影響，旨在為鰻魚的養(yǎng)殖探討一種新型的飼料添加劑及其合理應用作參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗用120尾魚體況良好的美洲鰻幼鰻購于南寧市某鰻魚養(yǎng)殖場，體質量約為（15±0.22）g，運回后先暫養(yǎng)10d。大豆黃素購于某生物科技公司。

1.2 試驗方法

對120尾美洲鰻幼鰻進行隨機分為5組，對照組、試驗A組、試驗B組、試驗C組、試驗D組，每組24尾，共3個平行小組，每個小組8尾；每個平行小組的幼鰻飼養(yǎng)于規(guī)格為80cm×50cm×50cm的水族箱中，試驗幼鰻投喂基礎配方飼料。飼料配方詳情參照表1。

根據(jù)分組情況，在基礎配方飼料中添加不同質量比的大豆黃素，共制成5種不同添加水平大豆黃素的飼料，添加質量比分別為0、6×10-5、12×10-5、24×10-5、48×10-5，對照組、試驗A組、試驗B組、試驗C組、試驗D組分別按照上述添加順序對應的飼喂配方飼料，整個飼養(yǎng)試驗共60d，試驗過程測定幼鰻體重。

1.3 飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)于水族箱中的幼鰻每天安排定點飼喂，分別在每天上午的7：30和下午的17：30根據(jù)飽食法進行投喂。每天安排換水，換水量按總水量的1/3進行，同時要及時清除水族箱中的剩料，以免污染水質。每天要保證充足的自然光照，水溫控制在20℃～26℃，溶解氧控制在6.3mg/L～8.0mg/L。

1.4 試驗指標數(shù)據(jù)測定

試驗前后對幼鰻的體重進行測量，試驗結束后隨機挑取每個處理小組的鰻魚5尾進行剖殺，取其肝臟，測定肝臟重量，然后按下面公式計算肝臟系數(shù)和鰻魚增重率。

肝臟系數(shù)=（肝重/魚體重）×100％；

魚體增重率=[（終末體重－初始體重）/初始體重]×100％。

1.5 試驗數(shù)據(jù)處理

試驗測定的指標數(shù)據(jù)經初步整理后，利用使用SPSS 19.0軟件進行統(tǒng)計分析，先用單因素方差進行分析是否存在顯著性差異，然后再利用Duncan氏法進行多重比較，差異顯著水平為P<0.05。

2 結果

經表2可以看出鰻魚末重指標試驗C組的最高，且極顯著地高于對照組、試驗A組和試驗D組（P<0.01）；肝臟系數(shù)指標試驗C組的顯著高于對照組、試驗A組、試驗B組和試驗D組（P<0.05）；增重率指標試驗C組的極顯著地高于對照組和試驗D組（P<0.01），顯著地高于試驗A組和試驗B組（P<0.05）；試驗A組、試驗B組和試驗C組的末重、肝臟系數(shù)和增重率均呈上升趨勢，說明在這個范圍內的大豆黃素添加量越高越好。

3 討論

目前關于大豆黃素可以促進魚類機體生長機制的研究中發(fā)現(xiàn)，大豆黃素可以與雌激素作用，出現(xiàn)雄魚雌性化，進而達到促進魚類機體的生長，但是對于不同品種且一些已經性分化形成后的魚類，這種促生長的效果作用并不一致[7-8]；如有研究發(fā)現(xiàn)大豆黃素可以促進金鱸的生長，但是對于條紋石鰭的促生長作用卻并不明顯；大豆黃素在畜禽養(yǎng)殖應用上也發(fā)現(xiàn)大豆異黃酮的促長作用僅對公雞有效，而按公母雞混合飼養(yǎng)時，大豆黃素的促長效果不明顯[9]；在豬場養(yǎng)殖過程中發(fā)現(xiàn)大豆黃素對于趨勢公豬的促生長作用效果較優(yōu)[10]；說明大豆黃素對于雌性動物的促生長作用效果較為明顯。該研究發(fā)現(xiàn)在鰻魚飼料中添加一定質量比的大豆黃素可以促進鰻魚的生長，以24×10-5的添加質量比效果最優(yōu)，高于這個質量比的大豆黃素對鰻魚的生長情況及肝臟的增重效果則沒有起到很好的效果，其中原因可能和過高的大豆黃素抑制鰻魚體內的新陳代謝及消化酶活性有關；葉繼丹等[11]人發(fā)現(xiàn)大豆黃素可以提高鰻魚腸道蛋白酶和淀粉酶的活性，同時還發(fā)現(xiàn)大豆黃素還可以促進鰻魚肝組織 SOD和堿性磷酸酶的活性明顯升高，具有抗氧化活性。

總而言之，在鰻魚飼料中添加大豆黃素可以促進鰻魚生長，但是目前對于大豆黃素的添加量還要根據(jù)不同日齡階段及不同魚類品種來進行探討最適宜的添加量是多少。

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Effects of Glycitein on the growth of thejuvenile Anguilla rostrata

LU Ruzhi

（Nanning City Xixiangtang District Jinling Town Aquatic Animal Husbandry and Veterinary Station， Nanning 530041， Guangxi China）

Abstract：In order to investigate the effect of Glycitein （4'，7-dihydroxy-6-Methoxy isoflavones） on the growth of Anguilla rostrata， 120 juvenile Anguilla rostrata with a body mass of approximately （15±0.22） g were randomly divided into five groups. These were the control group， test A group， test B group， test C group and test D group. Each group consisted of 24 Anguilla rostrata， with 3 parallel groups of 8 Anguilla rostrata each. The control， test A， test B， test C and test D groups were fed with 0， 6×10-5， 12×10-5， 24×10-5 and 48×10-5 mass ratios of Glycitein， respectively. The whole feeding trial lasted for 60d. The beginning and end weights of the Anguilla rostrata were recorded during the trial. The liver weight was weighed at the end of the test. The results showed that the highest index of end weight of Anguilla rostrata was found in group C of the test， which was highly significantly higher than the control group， group A and group D of the test （P<0.01）; the index of liver coefficient was significantly higher in group C of the test than the control group， group A， group B and group D of the test （P<0.05）; the index of weight gain rate was highly significantly higher in group C of the test than the control group and group D of the test （P<0.01） and significantly higher than the test Group A and Group B （P<0.05）. The study showed that the addition of Glycitein to Anguilla rostrata feed can promote the growth of Anguilla rostrata， and the best effect was achieved at 24×10-5 added mass ratio.

Keywords：Glycitein; Anguilla rostrata; growth performance

作者簡介：盧如芝（1976.4- ），女，壯族，廣西南寧人。廣西壯族自治區(qū)南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)金陵鎮(zhèn)水產畜牧獸醫(yī)站水產工程師。研究方向：水產養(yǎng)殖和畜牧養(yǎng)殖。