周劍 盛佳智 弓臘梅 四川文理學(xué)院

第十九屆中央委員會第五次全體會議中提出：“到2035年，全面建成文化強國、教育強國、人才強國、體育強國、健康中國。”，大學(xué)生作為我國國民中重要的成員之一，是國家未來建設(shè)和發(fā)展的生力軍，對中國的發(fā)展起著重要作用，大學(xué)生的體質(zhì)健康不僅是個人及家庭的問題，而且影響著國家的未來以及健康中國的實現(xiàn)。在國家發(fā)展的進程中，國家持續(xù)關(guān)注大學(xué)生的身體狀況，如《2014 年中國學(xué)生體質(zhì)與健康調(diào)研報告》中提到大學(xué)生身體素質(zhì)呈現(xiàn)出下降趨勢；《中國青少年體育發(fā)展報告（2015）》藍皮書指出：我國大學(xué)生身體素質(zhì)水平在持續(xù)的下降，特別是在耐力素質(zhì)方面、力量素質(zhì)方面、柔韌性素質(zhì)方面、50m 跑等方面，大學(xué)生的成績甚至低于高中生；2017年《中國學(xué)生體質(zhì)監(jiān)測發(fā)展歷程》公布時，國家體育總局體育科學(xué)研究所提到我國的大學(xué)生身體素質(zhì)水平顯示出下降趨勢[1]；2021 年9 月3 日教育部發(fā)布了全國第八次全國學(xué)生體質(zhì)與健康調(diào)研結(jié)果，結(jié)果顯示出大學(xué)生身體素質(zhì)下滑，大學(xué)生體質(zhì)健康問題有待進一步探討。

學(xué)生體質(zhì)健康嚴重下滑是一個多因素的問題，更是一個復(fù)雜的社會問題[2]。人的體質(zhì)首先受到遺傳因素的影響，還要受到地理環(huán)境、飲食文化、社會環(huán)境、勞動等諸多因素的影響，規(guī)律的飲食對于大學(xué)生體質(zhì)健康起著重要的作用，飲食規(guī)律越好，其體質(zhì)健康狀況越加理想[3]。本研究主要從地域與飲食角度出發(fā)，選取來自涼山州和其他區(qū)域的大學(xué)生作為研究對象，探討大學(xué)生體質(zhì)差異，為提升大學(xué)生體質(zhì)健康提供研究依據(jù)。

1、研究對象與方法

1.1 研究對象

以達州市高校的來自涼山州和其他區(qū)域的大學(xué)生為研究對象，選取四川文理學(xué)院和達州職業(yè)技術(shù)學(xué)院的學(xué)生。共發(fā)放270 份體質(zhì)調(diào)查表，收回243 份的學(xué)生體質(zhì)調(diào)查表，經(jīng)過統(tǒng)計篩選后，最終有效的體質(zhì)調(diào)查表是219 份，問卷有效率90.12%。參與調(diào)查的學(xué)生共219 人，其中男生65 人，占比29.68%；女生154 人，占比70.32%。涼山州大學(xué)生78 人，占總?cè)藬?shù)的35.62%，其中男生34 人，占比43.59%，女生44 人，占比56.41%；其他區(qū)域大學(xué)生141 人，占總?cè)藬?shù)的64.38%，其中男生31 人，占比21.99%，女生110 人，占比78.01%。

1.2 研究方法

文獻資料法：通過查閱相關(guān)文獻了解涼山州學(xué)生生活區(qū)域的飲食特點和地域特點。

訪談法：與學(xué)生進行溝通交流，深入了解涼山州學(xué)生的飲食結(jié)構(gòu)和地域特征。

問卷調(diào)查法：待新入校的大學(xué)生進行校內(nèi)統(tǒng)一舉辦的體質(zhì)檢測后，對學(xué)生采取隨機抽樣的方法開展體質(zhì)研究，并做好被研究學(xué)生的體質(zhì)數(shù)據(jù)收集。

數(shù)理統(tǒng)計法：通過數(shù)理統(tǒng)計法，對所得到的學(xué)生體質(zhì)信息進行統(tǒng)計分析。

對比分析法：將所獲樣本中的涼山州大學(xué)生組和其他地區(qū)學(xué)生組進行比較，并將同年齡組的2014 年全國大學(xué)生測試數(shù)據(jù)作為對照組，與達州的涼山州組樣本加以對比比較，以研究達州的涼山州大學(xué)生和其他地區(qū)大學(xué)生體質(zhì)現(xiàn)狀。

2、體質(zhì)測試結(jié)果

每一年新生入校后，學(xué)校統(tǒng)一進行的體質(zhì)監(jiān)測是按照《國家學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準（2014 年修訂）》所規(guī)定的內(nèi)容和規(guī)定進行，對每名學(xué)生進行現(xiàn)場全項目測試，記錄測試數(shù)據(jù)并上報于上級部門，數(shù)據(jù)真實可靠。體質(zhì)測試項目中對于大學(xué)生的項目，主要包含身體形態(tài)、身體機能和身體素質(zhì)三個方面，是評價大學(xué)生生長發(fā)育、生理機能的重要指標(biāo)，其指標(biāo)水平受多種因素的影響。測量項目有體重、身高、肺活量、50 米跑、立定跳遠、坐位體前屈、1 分鐘仰臥起坐（女）、800 米跑（女）、引體向上（男）、1000 米跑（男）。

2.1 涼山州與其他區(qū)域大學(xué)生身體形態(tài)的比較分析

身體形態(tài)是指人體外部的形態(tài)和特征，一般常用身高和體重來表示。大學(xué)生的身體形態(tài)結(jié)果顯示：涼山州大學(xué)生身高的平均值與其他地區(qū)大學(xué)生身高的平均值比較相似，并沒有顯著性差別（P ＞0.05）；涼山州大學(xué)生體重的平均值均超過了其他地方大學(xué)生（無論男女）體重的平均值，不具有顯著性差別（P ＞0.05）。

2.2 涼山州與其他區(qū)域大學(xué)生BMI 比較分析

身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）是國際上常常用來判斷人的胖瘦程度和身體健康的一個指標(biāo)，BMI=體重（kg）/身高的平方（m2），世界衛(wèi)生組織（WHO）將BMI 正常值定位在18.5 至24.9 之間，超過25 為超重，30 以上則屬肥胖。由于亞洲人和歐美人屬于不同人種，國際生命科學(xué)學(xué)會通過“中國人肥胖與疾病危險研討會”的討論，認為中國成人體質(zhì)指數(shù)≥24 的為超重，BMI 高于24 時，許多相關(guān)疾病的危險因素就會增加[4]。

身體質(zhì)量指數(shù)結(jié)果數(shù)據(jù)顯示：無論男女，涼山州大學(xué)生的身體質(zhì)量指數(shù)平均數(shù)略高于其他地方大學(xué)生的身體質(zhì)量指數(shù)平均數(shù)，并沒有顯著性差別（P ＞0.05）。

2.3 涼山州與其他區(qū)域大學(xué)生身體機能、素質(zhì)的比較分析

人體機能反映出人的各種臟器、系統(tǒng)、整體狀況所表現(xiàn)的生命活動。人體機能水平的提高，改善胸廓的活動范圍，增加呼吸的肌肉能力，進而提高身體的呼吸功能狀態(tài)。結(jié)果均表現(xiàn)出涼山州大學(xué)生的肺活量指數(shù)均高于其他區(qū)域大學(xué)生，差異不大，差異也均不具有顯著性差別（P ＞0.05），這和涼山州的學(xué)生之前生活在高海拔地區(qū)存在一定的聯(lián)系。

身體素質(zhì)是人體各器官系統(tǒng)的功能在肌肉工作中的綜合反應(yīng)，是力量、速度、耐力、靈敏、柔韌與協(xié)調(diào)的總稱。身體素質(zhì)的發(fā)展，對增強人的體質(zhì)和健康有重要意義[5]。結(jié)果顯示涼山州女大學(xué)生身體素質(zhì)除800 米跑略優(yōu)于其他區(qū)域男大學(xué)生外，其它素質(zhì)指標(biāo)均弱于其他區(qū)域女大學(xué)生體質(zhì)數(shù)據(jù)，均不存在顯著性差異（P ＞0.05）；男大學(xué)生中，涼山州男生各身體素質(zhì)指標(biāo)均優(yōu)于其他區(qū)域男生身體素質(zhì)，有顯著的差別化（P＜0.05）的指標(biāo)有引體向上、立定跳遠、50 米跑三方面。

2.4 涼山州大學(xué)生與全國大學(xué)生比較

結(jié)果顯示：涼山州區(qū)域的大學(xué)生身高的平均值均低于對照組中全國大學(xué)生身高的平均值，沒有顯著性差異（P ＞0.05）。涼山州區(qū)域的男大學(xué)生體重的平均值高于對照組中全國男大學(xué)生體重的平均值，差值呈現(xiàn)出明顯的區(qū)別，沒有顯著性差異（P ＞0.05）；涼山州區(qū)域女大學(xué)生體重的平均值幾乎等于對照組中全國女大學(xué)生體重的平均值，但沒有顯著性差別（P ＞0.05）；綜上述結(jié)果表明涼山州區(qū)域的大學(xué)生的整體發(fā)育水平還有待提高，涼山州區(qū)域的大學(xué)生的發(fā)育水平與涼山州地區(qū)的地理環(huán)境、天氣氣候、居住人群的日常飲食習(xí)慣有關(guān)，還有人類基因遺傳存在重要的聯(lián)系，涼山州地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展?fàn)顩r，影響著涼山州群眾的生活水平，進而影響涼山州學(xué)生的飲食行為習(xí)慣，呈現(xiàn)出營養(yǎng)攝入不均衡的現(xiàn)象，涼山州學(xué)生的體育鍛煉狀況也影響其身體發(fā)育狀況。

在身體機能方面，涼山州區(qū)域的男大學(xué)生和女大學(xué)生的肺活量的均數(shù)均明顯優(yōu)于對照組中全國大學(xué)生肺活量均數(shù)，其中涼山州區(qū)域男大學(xué)生的肺活量的平均水平與對照組中全國男大學(xué)生肺活量的均數(shù)相比，沒有顯著的差別（P ＞0.05），涼山州區(qū)域女大學(xué)生的肺活量平均水平與對照組中全國女大學(xué)生肺活量的平均水平相比，存在有顯著的差別（P ＜0.05），涼山州大多數(shù)學(xué)生從小生活在海拔高的地區(qū)，空氣密度稀薄，需要較大的肺通氣量來維持自身的正常生活和學(xué)習(xí)，因此涼山州學(xué)生的呼吸系統(tǒng)肺通氣功能要強于海拔低的學(xué)生，經(jīng)常居住在高海拔地區(qū)的人肺功能要比經(jīng)常居住在低海拔的人肺功能好。

身體素質(zhì)方面：涼山州區(qū)域的男生50 米跑素質(zhì)指標(biāo)的平均水平優(yōu)于全國男生的平均水平，沒有顯著的差別（P ＞0.05），涼山州區(qū)域的女生50 米跑素質(zhì)指標(biāo)的平均水平卻低于全國女生的平均數(shù)，有顯著的差別（P ＜0.05）；涼山州男生的坐位體前屈素質(zhì)指標(biāo)的平均數(shù)明顯優(yōu)于對照組中全國男生的平均數(shù)（P ＜0.01），涼山州女生坐位體前屈素質(zhì)指標(biāo)的平均數(shù)優(yōu)于對照組中全國女生的平均數(shù)，沒有顯著的差別（P ＞0.05），說明涼山州學(xué)生柔韌性素質(zhì)均優(yōu)于全國水平，這與活動量較多存在一定的聯(lián)系；涼山州區(qū)域男生立定跳遠高于對照組中全國男生平均水平，涼山州區(qū)域表女生立定跳遠卻低于對照組中全國女生平均水平，涼山州區(qū)域的男生和女生與對照組相比差異均不存在顯著性（P ＞0.05）；涼山州男生引體向上、1000 米跑均優(yōu)于全國男生平均水平，差異均存在顯著性（P＜0.05），涼山州男生的引體向上與全國相比差異存在非常顯著性（P ＜0.01），涼山州女生1 分鐘仰臥起坐、800 米跑的平均水平均優(yōu)于對照組中全國女生平均水平，且差異均存在非常顯著性（P ＜0.01）。涼山州男生上肢力量和下肢力量均優(yōu)于全國水平，涼山州女生下肢力量低于全國水平，涼山州學(xué)生耐力均優(yōu)于全國水平，這與涼山州男生大多數(shù)平常喜愛活動和參加體育鍛煉的頻率有一定的關(guān)系[6]。

3、討論

3.1 身體成分方面

涼山州多位于海拔高的地區(qū)，空氣密度稀薄，不同區(qū)域的海拔、氣候等自然環(huán)境可以影響人的體質(zhì)健康，經(jīng)常居住在高海拔地區(qū)的人肺功能要比經(jīng)常居住在低海拔的人肺功能好。除此之外，該地區(qū)的經(jīng)濟、人文環(huán)境也會影響人的體質(zhì)健康。涼山州地貌具有明顯的復(fù)雜性、多樣話，地勢差別較大。平原、高山、深谷、丘陵、盆地交錯，有海拔最高與最低處相差5653 米。各縣市海拔高度不同，形成各不相同的環(huán)境。涼山州南部大部分地區(qū)海拔1500 米到1900 米屬于西南宜居帶，海拔高度不同，平均海拔約為1800 米，各地氣候也有差異。涼山州，蕎麥是涼山州多數(shù)人的傳統(tǒng)主食食物，現(xiàn)如今涼山州人對蕎麥進行加工制作成蕎飯、蕎米飯、蕎湯巴、蕎粑等民族食品，也有蕎類煎餅、蕎饃、苦蕎茶等食品，蕎麥籽中蛋白質(zhì)含量為11.9%-14.4%，高于小麥、大米和玉米，脂肪含量超過大米和小麥，糖類高達63.8%，蕎麥中蘊藏的營養(yǎng)成分對人的機體起著重要的作用，而且可預(yù)防某些疾病。身體成分由脂肪和非脂肪（肌肉、骨骼、器官和血液）組成。脂肪可以使身體分泌出恰當(dāng)?shù)暮蔂柮?、維護神經(jīng)系統(tǒng)正常工作、保護器官、保持體溫。如果男性的體脂率低于5%，女性的體脂率低于8%，那么身體功能就會出現(xiàn)異常。

經(jīng)過與調(diào)查對象的訪談，涼山學(xué)生多數(shù)因為海拔高的原因，膚色較黑，生活中要跨越高山外出，加上飲食文化以蕎麥系列為主到外來食品的涌入，政府對涼山州的大力扶持，涼山州已經(jīng)實現(xiàn)全面脫貧，現(xiàn)正進入鄉(xiāng)村振興階段，當(dāng)?shù)厝罕姷臓I養(yǎng)狀況得到了極大的改善，涼山州的飲食更替，營養(yǎng)水平的提高促進了體質(zhì)的提升，身體機能甚至超過其他區(qū)域?qū)W生。

3.2 涼山州男大學(xué)生的身體機能優(yōu)于其他區(qū)域男大學(xué)生

通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)涼山州的傳統(tǒng)節(jié)日彝族年、火把節(jié)，特別是火把節(jié)時，摔跤、賽馬等體育比賽，使的涼山州的男兒參與其中，在高海拔地區(qū)進行體育比賽，不僅可以起到豐富涼山州學(xué)生課外活動的作用，而且對涼山州學(xué)生的肌肉力量、心血管系統(tǒng)、肺功能得以提升。本研究選取的涼山州大學(xué)生均來自涼山州，豐富的傳統(tǒng)文化底蘊使的涼山州男生的身體素質(zhì)優(yōu)于其他區(qū)域。

4、結(jié)論

涼山州大學(xué)生來自高海拔的涼山州，飲食結(jié)構(gòu)的增加，加上傳統(tǒng)文化中涼山州學(xué)生的參與，涼山州男大學(xué)生的體質(zhì)優(yōu)于其他區(qū)域和全國男大學(xué)生，涼山州女大學(xué)生體質(zhì)略低與其他區(qū)域女大學(xué)生。大學(xué)生作為國家未來的希望，增強體育鍛煉，加強飲食，提升大學(xué)生體質(zhì)。

現(xiàn)如今我國正在大力實施健康中國戰(zhàn)略，實現(xiàn)國民身體健康，提升國民健康素養(yǎng)，對實現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的強國夢具有重要的意義。提出增強健康教育課程與活動的教育，鼓勵大學(xué)生積極參與體育鍛煉，提高大學(xué)生自身應(yīng)對困難的能力，不斷實現(xiàn)自信，自強，擁有健康的體魄，進而更好的促進高校健康教育工作開展，提升現(xiàn)代大學(xué)生的健康素養(yǎng)，進而提高大學(xué)生的體質(zhì)，提升大學(xué)生的健康水平。