王璐菊，李心蕊，王璽年，張 璽，王晨陽

甘肅畜牧工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院畜牧科技學(xué)院，甘肅武威 733006

自21 世紀(jì)初以來，隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和畜牧科技水平的提高，我國養(yǎng)豬業(yè)由千家萬戶的農(nóng)民養(yǎng)豬逐漸走向規(guī)?；?、機(jī)械化的發(fā)展道路，特別是工廠化養(yǎng)豬模式在生產(chǎn)中的應(yīng)用和實(shí)踐，顯著提升了養(yǎng)豬的科技水平和經(jīng)濟(jì)效益。但基于生態(tài)、環(huán)保、健康的集約化養(yǎng)豬新技術(shù)、新工藝和新方法并沒有得到有效的推廣和利用。黨的十八屆五中全會提出了社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的五大新理念，要求各行各業(yè)正確把握新發(fā)展階段、貫徹新發(fā)展理念和構(gòu)建新發(fā)展格局[1]。在創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色的新發(fā)展理念視域下，科學(xué)正確地把握豬場設(shè)施建筑、設(shè)備配套、環(huán)境控制、育種繁殖、飼料配合、飼養(yǎng)管理、獸醫(yī)保健、糞污處理和農(nóng)牧循環(huán)等關(guān)鍵要素，是推進(jìn)現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)高質(zhì)量、高效益和可持續(xù)發(fā)展的必然要求。

1 養(yǎng)豬規(guī)模的集約化和經(jīng)營管理的標(biāo)準(zhǔn)化成為基本要求

1.1 養(yǎng)豬規(guī)模的集約化

現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)基于產(chǎn)業(yè)鏈將人員、資金、設(shè)施、設(shè)備、飼料、環(huán)境、引種、繁殖、選育、飼養(yǎng)、防病、治病、豬群周轉(zhuǎn)、種豬更新、肉豬出欄、屠宰加工、產(chǎn)品銷售、社會服務(wù)等管理要素有機(jī)組合在一起，并力求主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品等無縫對接市場，系統(tǒng)化運(yùn)行，一體化推進(jìn)，這是新發(fā)展階段集約化養(yǎng)豬的必然趨勢。

1.2 養(yǎng)豬經(jīng)營管理的標(biāo)準(zhǔn)化

養(yǎng)豬經(jīng)營管理的標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)從建場、飼料、設(shè)備、品種、環(huán)境、飼養(yǎng)、防疫、糞污處理以及產(chǎn)品加工、銷售服務(wù)等各個(gè)環(huán)節(jié)，嚴(yán)格遵守有關(guān)畜牧業(yè)法律、法規(guī)、條例和高質(zhì)量養(yǎng)豬的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和規(guī)程等，為現(xiàn)代養(yǎng)豬的集約化生產(chǎn)提供支撐。

2 養(yǎng)豬工藝的流水化和產(chǎn)品輸出的均衡化成為主體模式

2.1 養(yǎng)豬工藝的流水化

根據(jù)現(xiàn)代養(yǎng)豬的工廠化運(yùn)行要求，遵循豬的配種繁殖和生長發(fā)育規(guī)律，應(yīng)用現(xiàn)代畜牧科學(xué)技術(shù)理論，組建基于“流水化”生產(chǎn)的“達(dá)標(biāo)”數(shù)量豬群，按照配種、妊娠、分娩、保育、生長、育肥等環(huán)節(jié)構(gòu)成的工藝流程，保證豬群在固定的飼養(yǎng)時(shí)限內(nèi)，按照一定節(jié)律以流水作業(yè)的方式，完成各生產(chǎn)車間的工序任務(wù)。

2.2 養(yǎng)豬產(chǎn)品輸出的均衡化

根據(jù)工廠化養(yǎng)豬模式，將豬的配種、妊娠、分娩、保育、生長、育肥等環(huán)節(jié)，依托現(xiàn)代養(yǎng)豬工藝流水線，有計(jì)劃、有節(jié)律的安排在全年進(jìn)行連續(xù)而均衡化的生產(chǎn)。這種工藝模式既要求各環(huán)節(jié)之間保持一定的隔離距離，確保人員、物資、用具等相對獨(dú)立、互不交叉，又要將各環(huán)節(jié)串聯(lián)在一起做到產(chǎn)品輸出的均衡化，這是現(xiàn)代養(yǎng)豬走向工業(yè)化發(fā)展的必由之路。

3 養(yǎng)豬環(huán)境的可控化和飼料配合的精準(zhǔn)化成為有效保障

3.1 養(yǎng)豬環(huán)境的可控化

豬場的選址和建設(shè)首先要偏向于遠(yuǎn)離居民生活圈、水電交通便利、資源供應(yīng)良好、地勢較高通風(fēng)好的地方，做好消毒防疫衛(wèi)生，并在場區(qū)內(nèi)外創(chuàng)造一定的綠化環(huán)境；其次是采用封閉式豬舍，基于豬場信息化和數(shù)字化基礎(chǔ)條件，安裝智能環(huán)控設(shè)備，并將其接入智能化環(huán)境控制系統(tǒng)中，通過數(shù)據(jù)分析和對應(yīng)措施，為豬群創(chuàng)造舒適的生活和生產(chǎn)環(huán)境[2]。

3.2 養(yǎng)豬飼料配合的精準(zhǔn)化

精準(zhǔn)配合飼料是基于現(xiàn)代養(yǎng)豬的配種、妊娠、分娩、保育、生長、育肥等工藝環(huán)節(jié)，依據(jù)豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)生理特點(diǎn)，按照種公豬、空懷母豬、懷孕母豬、泌乳母豬、哺乳仔豬、保育仔豬、生長豬、育肥豬等配合全價(jià)飼料，并形成系列化日糧和標(biāo)準(zhǔn)化的飼養(yǎng)制度。它不但有效對接了各類豬群的營養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)和飼料喂量標(biāo)準(zhǔn)，而且做到了按照不同類別豬群的階段性生產(chǎn)任務(wù)，執(zhí)行精細(xì)化、精準(zhǔn)化的科學(xué)飼養(yǎng)，為規(guī)?；B(yǎng)豬的高效率、高水平、高效益奠定了堅(jiān)實(shí)的保障。

4 養(yǎng)豬技術(shù)的規(guī)范化和設(shè)施設(shè)備的現(xiàn)代化成為必備條件

4.1 養(yǎng)豬技術(shù)的規(guī)范化

技術(shù)規(guī)范化是基于標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬而制定的一系列崗位技術(shù)操作規(guī)范，生產(chǎn)實(shí)踐中力求嚴(yán)格落實(shí)和不斷創(chuàng)新。一是工廠化養(yǎng)豬以“周”為單位，實(shí)行全年連續(xù)、均衡的“全進(jìn)全出制”生產(chǎn)模式和立體化生物安全體系的建立，為豬群高效化、健康化生產(chǎn)提供保障；二是工廠化養(yǎng)豬以豬群不同生理和生產(chǎn)階段為時(shí)序，給豬群提供適宜的系列化日糧，精準(zhǔn)滿足了豬群的營養(yǎng)供給；三是工廠化養(yǎng)豬以不同類型豬舍的“環(huán)境參數(shù)”為要求，配套安裝機(jī)械化、智能化的設(shè)施設(shè)備，生產(chǎn)工藝得到改進(jìn)，勞動效率顯著提升；四是工廠化養(yǎng)豬以“人工授精”和“經(jīng)濟(jì)雜交”為主，建立健全豬的繁育體系，種豬的利用效率得到極大改善；五是工廠化養(yǎng)豬高效推進(jìn)各類豬群的“分段化”飼養(yǎng)、“早期化”斷奶、“高床化”培育、“直線式”育肥、“立體化”防疫、“人性化”管理和糞污的“資源化”利用，高質(zhì)量養(yǎng)豬得以充分體現(xiàn)[3]。

4.2 養(yǎng)豬設(shè)施設(shè)備的現(xiàn)代化

新技術(shù)、新工藝、新方法等在生產(chǎn)中的廣泛應(yīng)用，使得“人養(yǎng)設(shè)備，設(shè)備養(yǎng)豬”逐漸變?yōu)橐环N可能，即按照現(xiàn)代養(yǎng)豬的基本要求，規(guī)劃建設(shè)能適應(yīng)各類豬群生理和生產(chǎn)要求的功能化專用豬舍、動物醫(yī)院、飼料加工廠、人工授精站、糞污處理廠及輔助設(shè)施，廣泛利用豬場遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控系統(tǒng)、全自動環(huán)境控制系統(tǒng)、全自動喂料系統(tǒng)、全自動飲水系統(tǒng)、全自動糞污清理系統(tǒng)、豬場ERP 管理軟件、豬群的自動飼喂站等設(shè)施設(shè)備，創(chuàng)新現(xiàn)代養(yǎng)豬新技術(shù)，提高勞動生產(chǎn)效率。

5 養(yǎng)豬糞污的資源化和生物安全的立體化成為安全保證

5.1 養(yǎng)豬糞污的資源化利用

在豬舍內(nèi)設(shè)計(jì)專門的清理運(yùn)輸工藝，并將糞污收集到凈化處理區(qū)，通過固液分離和生物學(xué)方法處理糞便和污水，并利用有機(jī)肥生產(chǎn)線加工肥料，進(jìn)而形成養(yǎng)豬業(yè)與種植業(yè)、林果業(yè)、水產(chǎn)業(yè)、蔬菜栽培、能源產(chǎn)業(yè)等相結(jié)合的生態(tài)養(yǎng)殖模式，減少養(yǎng)豬對環(huán)境的污染和資源的浪費(fèi)，達(dá)到可持續(xù)發(fā)展的目的。

5.2 養(yǎng)豬生物安全的立體化

一是豬場選址要求地勢較高、通風(fēng)干燥，遠(yuǎn)離居民區(qū)、交通干線、城鎮(zhèn)企業(yè)或屠宰場等，水源方便，四周開闊，面積充足；二是豬場功能區(qū)布局合理，既要相對的隔離，又要便于生產(chǎn)運(yùn)行。特別是各功能區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生、人員進(jìn)出、物資流通等需有嚴(yán)格的消毒防疫衛(wèi)生制度，盡可能減少有害微生物的滋生和傳播；三是針對不同地域、季節(jié)和豬群，認(rèn)真做好疫苗的篩選、運(yùn)輸、保存和使用，建立健全科學(xué)的免疫程序；四是生產(chǎn)區(qū)內(nèi)各類豬群的轉(zhuǎn)進(jìn)轉(zhuǎn)出、肉豬銷售、病豬隔離、糞污處理及舍內(nèi)環(huán)境的調(diào)控，應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)規(guī)范和程序執(zhí)行，并切實(shí)做好豬場的土壤、水體和空氣質(zhì)量的達(dá)標(biāo)檢測及豬場的綠化工作。

6 小結(jié)

當(dāng)前，我國正處于新發(fā)展階段、貫徹新發(fā)展理念、構(gòu)建新發(fā)展格局的重要戰(zhàn)略機(jī)遇期。新時(shí)代如何推進(jìn)現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)高質(zhì)量發(fā)展：一是要基于新發(fā)展理念正確把握養(yǎng)豬生產(chǎn)要素，促使現(xiàn)代養(yǎng)豬逐步走向經(jīng)營規(guī)?；?、管理標(biāo)準(zhǔn)化、工藝流程化、環(huán)境生態(tài)化、飼料精準(zhǔn)化、技術(shù)規(guī)范化、設(shè)備現(xiàn)代化、糞污資源化和防疫立體化的高質(zhì)量發(fā)展道路；二是要基于新發(fā)展理念不斷創(chuàng)新現(xiàn)代養(yǎng)豬在規(guī)模經(jīng)營、技術(shù)創(chuàng)新、綠色協(xié)調(diào)、肉品安全、智慧生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)管理等方面的新技術(shù)、新工藝和新方法，積極探索和實(shí)踐規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化、健康化、安全化、智慧化等先進(jìn)養(yǎng)豬模式，保障現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展；三是要基于新發(fā)展理念大力推進(jìn)現(xiàn)代養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈的優(yōu)化升級，建立健全豬肉產(chǎn)品從“田間到餐桌”的綠色生產(chǎn)體系，努力做到產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的集約化經(jīng)營和系統(tǒng)化管理；四是要基于新發(fā)展理念有效對接國家生態(tài)戰(zhàn)略和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，促使現(xiàn)代養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，積極打造立足國內(nèi)、走向世界的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和品牌產(chǎn)品，為我國新時(shí)代養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。