●撰文/邵清松 供圖/浙江省林業(yè)技術(shù)推廣總站

白及（Bletilla striata（Thunb.）Reixchb.f.），又名白芨、白根、白及子、羊角七、地螺絲等，為蘭科白及屬多年生草本，以干燥塊莖入藥。白及味苦、甘、澀，性平偏涼，歸肺、胃、肝經(jīng)，具有補(bǔ)肺、止血、消腫、生肌、斂瘡之功效，常用于肺傷咳血、衄血、金瘡出血、癰疽腫毒、潰瘍疼痛、燙火灼傷、手足皸裂、肛裂和乳頭裂等癥。白及除了用于中成藥原料及飲片，還在醫(yī)用材料、美容、酒水飲料等方面有廣泛的應(yīng)用。

白及喜溫暖、陰涼和較陰濕的環(huán)境，多生于針葉林、闊葉林、路邊或巖石縫中，忌陽光直射。白及稍耐寒，一般在10℃—30℃之間的溫度條件下可正常生長。太熱灼葉脫落，太冷假鱗莖凍傷或凍死。白及在生長發(fā)育期需水量很大，相對濕度75%—85%的地區(qū)，生長發(fā)育良好。白及是淺根性的藥用植物，其塊莖在土中10—15 厘米以上，土層厚度要求30厘米左右，具有一定的肥力，含鉀和有機(jī)質(zhì)較多的微酸性至中性土壤。

技術(shù)要點(diǎn)

種植基地準(zhǔn)備：選取土層深厚、肥沃疏松、排水良好、富含腐殖質(zhì)的砂壤土。如果林下種植，需人工或機(jī)械清除林地內(nèi)的老枝、病枝、弱枝和機(jī)械損傷枝，以及2米以下的側(cè)枝，使林分郁閉度達(dá)到0.5—0.7。種植基地配備相應(yīng)的鳥獸危害防護(hù)設(shè)施、農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測記錄儀器、噴灌設(shè)施等。

整地：對選取的地塊進(jìn)行平整，深翻30 厘米，耙平，每畝施有機(jī)肥1500—2000 千克，根據(jù)地塊坡向山勢作畦，畦面寬100—120 厘米，高15—20 厘米，長度根據(jù)地塊而定，開好畦溝、圍溝，以雨后地塊無積水為宜。

移栽：浙江地區(qū)移栽以每年3—4 月以及10—11 月為宜。按照株行距20厘米×30厘米開深8—10厘米溝，每穴放1株種苗，用土回填，稍用力壓實(shí)。移栽時應(yīng)注意保護(hù)須根，移栽后要澆透1次定根水。

間苗與補(bǔ)苗：定植當(dāng)年，應(yīng)根據(jù)種苗的生長情況，適當(dāng)拔除一部分過密、有病蟲害的幼苗，并及時補(bǔ)栽空缺部分。補(bǔ)苗后，要澆透定根水，保證苗存活及合理的種植密度。

中耕除草：一般每年4 次。第1 次在3—4 月齊苗后，第2次在5—6月生長旺盛期，第3次在8—9月，第4次在倒苗后可根據(jù)需要鏟除雜草。中耕時要淺鋤，以免傷芽傷根。

追肥：結(jié)合中耕除草，每年施3次肥料。第1次在齊苗期，每畝施45%硫酸鉀復(fù)合肥（氮、磷、鉀占比分別為15%）10 千克，第2次在生長旺盛期，每畝施草木灰100千克，第3次在冬季倒苗后，每畝施有機(jī)肥800—1000千克。

灌溉排水：白及喜陰濕環(huán)境，應(yīng)保持林分濕潤，如遇連續(xù)干旱天氣，可在早晚噴霧。多雨季節(jié)應(yīng)及時清溝排水、避免爛根。

越冬保護(hù)：白及不耐嚴(yán)寒，冬季有冰雪封凍的高海拔山區(qū)，應(yīng)做好冬季防寒抗凍措施，蓋草防寒，待春季出苗時揭開蓋草。

林分郁閉度調(diào)控：如果開展林下種植，結(jié)合林分撫育，通過間伐調(diào)整上層林分立木株樹，或者通過割灌、修枝、林下促進(jìn)更新等營林措施，調(diào)控林內(nèi)光環(huán)境。移栽前2年，保持0.6—0.7的郁閉度，當(dāng)林分郁閉度小于0.6時，需在林下搭蓋遮陽網(wǎng)或插樹枝遮陰的方法來降低透光率；移栽2年后，可將郁閉度調(diào)整為0.4—0.5。

病蟲害防治：堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的病蟲害綜合防治策略，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)、物理、生物防治，力求少用化學(xué)農(nóng)藥。在必須施用化學(xué)農(nóng)藥時，嚴(yán)格執(zhí)行中藥材規(guī)范化生產(chǎn)農(nóng)藥使用原則，嚴(yán)格掌握用藥量和用藥時期，優(yōu)先使用植物源或生物源農(nóng)藥，選用幾種不同農(nóng)藥品種進(jìn)行交替使用，避免長期使用單一農(nóng)藥品種。農(nóng)藥使用參照NY/T 393執(zhí)行。主要病害如下。根腐病：發(fā)病初期植株地上部分不表現(xiàn)明顯癥狀，隨著病情的發(fā)展，維管束被破壞，失去輸水功能，葉呈萎蔫狀，后期則干枯至死。病株的假鱗莖呈褐色干腐，皮層易剝落、無味，維管束組織變黑褐色，從尾部向上蔓延，褐色逐漸變淺，嚴(yán)重時尾部變成表皮殼，皮殼內(nèi)呈亂麻狀的木質(zhì)化纖維?？捎?0%異菌脲800—1000倍液，或50%腐霉利1000—1500倍液防治，一般每7天澆根1次，連續(xù)3—4次。炭疽病：主要發(fā)生在葉片上，危害葉緣和葉尖，發(fā)病初期，葉片出現(xiàn)黑色斑點(diǎn)，葉片邊緣呈淡褐色。發(fā)病嚴(yán)重時，黑色斑點(diǎn)周圍組織變成黑色或灰綠色，大半葉片枯黑死亡?？捎?0%異菌脲800—1000倍液，或15%咪鮮胺1000—1500 倍液防治，一般每7 天澆根一次，連續(xù)3—4次。主要蟲害如下。地老虎：以幼蟲咬食或咬斷白及幼苗及嫩芽，造成缺苗斷壟。春秋季危害較重。防治方法主要有：一是按照糖、醋、酒、水比例為3∶4∶1∶2，糖醋液中加入少量樂斯本，裝進(jìn)誘殺盆，白天蓋好，晚上掀起誘殺。二是用50%辛硫磷乳油0.5 千克加鮮草50 千克拌濕，于傍晚撒在田間四周或溝邊誘殺。蠐螬：主要為害植株根部，咬斷幼苗或咬食塊莖，造成缺苗斷壟、根莖部空洞，或造成塊莖殘缺，染菌腐爛。春秋季為害嚴(yán)重。防治方法主要有：一是黑光燈誘殺成蟲。燈下放置盛蟲的容器，內(nèi)裝適量的水，水中滴入少許煤油。二是幼蟲可用蠐螬專用型白僵菌1.5—2 千克與15—25 千克細(xì)土拌勻，根部施用。

采收與加工：一般3—4年后，地上莖葉枯萎時，采挖。先清除地上殘莖枯葉，用平鏟或小鋤將塊莖連土挖起，抖落泥土，運(yùn)回加工。初加工：將塊莖單個摘下，選留新稈的塊莖作種用，剪掉莖稈，洗凈泥土，蒸至塊莖內(nèi)無白心時，取出曬干或者烘干。放撞籠里，撞去粗皮與須根，使之成為光滑、潔白的半透明體，篩去雜質(zhì)。也可趁鮮切片，干燥即可。

發(fā)展?jié)摿?/h2>

近年來，隨著白及在醫(yī)藥、美容、觀賞園藝、保健等諸多領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用，國內(nèi)外市場對白及需求量不斷上升。

藥用價值：現(xiàn)代研究表明，白及塊莖主要含有白及多糖、揮發(fā)油、甾類、萜類、酯類、醚類、白及醇、菲類衍生物、蒽醌衍生物等化學(xué)成分，具有抗菌消炎、止血、抗腫瘤、促進(jìn)創(chuàng)傷愈合、促進(jìn)細(xì)胞生長、抗衰老等藥理作用；對肺結(jié)核、支氣管擴(kuò)張、胃和十二指腸潰瘍、燒燙傷等疾患均有明顯療效?，F(xiàn)代醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)中，白及為白及顆粒、云南白藥、胃康寧膠囊、快胃片、復(fù)方燒傷噴霧劑等常用藥品的主要成分。

美容：白及的美容功效是眾所周知的，白及具有收斂止血、美白祛斑、消腫生肌的功效，被譽(yù)為“美白仙子”，已列入《可用于保健食品的物品名單》和《化妝品原料目錄清單》。白及可以有效地消除臉上痤瘡留下的瘡痕，并且可以滋潤、美白肌膚，讓肌膚光滑如玉。白及質(zhì)地黏膩，含有膠質(zhì)，能夠有效改善局部血液循環(huán)，從而促使上皮細(xì)胞修復(fù)，可斂瘡、止血、潤膚和生肌。白及能夠直接參與受損組織或細(xì)胞的修復(fù)和代謝過程，從而對痘痕的修復(fù)起到良好的促進(jìn)作用。將白茯苓粉、白芷粉和白及粉混合制成的面膜，是很多美容“達(dá)人”們的最愛。

觀賞價值：白及是觀賞價值較高的一種花卉。不管是盆栽還是小院點(diǎn)綴都十分好看，不僅賞心悅目，還能夠凈化空氣。白及的盛花期在每年的4—5 月，在夏季也會零星開花?；ㄩ_紫色，形如飛鳥。很多人都喜歡在家中種上一盆白及花。白及花朵結(jié)構(gòu)精巧，紫色的花朵井然有序，在蒼翠葉片的襯托下，端莊而優(yōu)雅。

保健食品：白及常用于食療，如白及地榆槐米湯有清熱涼血止血、養(yǎng)陰潤腸通便、生肌愈裂的功效，適合肛裂患者服用；白及冰糖燕窩補(bǔ)肺養(yǎng)陰、止咳止血，適合肺結(jié)核以及肺氣腫咳血患者服用；白及羊肝湯養(yǎng)肝明目，同時對腎也有一定保健效果，適合慢性肝炎的患者服用；白及大米粥補(bǔ)肺止血、養(yǎng)胃生肌，適合出現(xiàn)肺胃出血、胃及十二指腸潰瘍出血等癥狀的患者服用。

其他應(yīng)用：白及假鱗莖中含有豐富的白及膠，具有特殊的黏度特性，可作為助乳化劑、混懸劑、保濕劑和增稠劑等應(yīng)用于日用化工、紡織印染、特種涂料和生物醫(yī)藥等方面。

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