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        實(shí)踐教學(xué)法在旅游韓語(yǔ)教學(xué)中的有效應(yīng)用

        2023-08-10 01:19:13張琛婷
        科教導(dǎo)刊 2023年7期

        摘要 旅游韓語(yǔ)教學(xué)在高等院校的普及得益于中國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展,多年的辦學(xué)實(shí)踐表明,我國(guó)高等院校旅游韓語(yǔ)人才的培養(yǎng)模式較為單一,其主要采用課堂授課模式,實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)相對(duì)薄弱,致使學(xué)生的實(shí)踐能力不足,且我國(guó)涉韓相關(guān)旅游景點(diǎn)的指引不到位。文章通過(guò)課堂實(shí)踐與現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐相結(jié)合的方式,建立實(shí)踐教學(xué)法并對(duì)其應(yīng)用效果進(jìn)行分析,實(shí)現(xiàn)提高韓國(guó)語(yǔ)及旅游專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域教育質(zhì)量、培養(yǎng)拔尖創(chuàng)新人才的目標(biāo)。

        關(guān)鍵詞 旅游韓語(yǔ);實(shí)踐教學(xué)法;課堂實(shí)踐;現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐

        中圖分類(lèi)號(hào):G424文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:ADOI:10.16400/j.cnki.kjdk.2023.7.035

        實(shí)踐教學(xué)工作是我國(guó)教育領(lǐng)域不可或缺的一部分,它也逐漸成為我國(guó)高等、高職、高專(zhuān)教育中越來(lái)越受教育部及各高等院校關(guān)注的工作領(lǐng)域[1-3]。2019年,教育部發(fā)布指導(dǎo)意見(jiàn),“三年制中職、高職每學(xué)年安排40周教學(xué)活動(dòng),其中實(shí)踐性教學(xué)學(xué)時(shí)原則上占總學(xué)時(shí)數(shù)50%以上。”從國(guó)家教育領(lǐng)域的大政策來(lái)看,實(shí)踐教學(xué)將成為未來(lái)教育界不可或缺且具有重要意義的工作領(lǐng)域。韓國(guó)語(yǔ)教學(xué)從傳統(tǒng)的教學(xué)模式上來(lái)說(shuō)應(yīng)以課堂教學(xué)為主,語(yǔ)言培養(yǎng)為重,但由于全球文化多元化的發(fā)展和我國(guó)在旅游業(yè)領(lǐng)域的獨(dú)特優(yōu)勢(shì),韓國(guó)語(yǔ)教學(xué)應(yīng)逐步“走出課堂”,結(jié)合旅游領(lǐng)域的實(shí)際需求,更注重語(yǔ)言的應(yīng)用性,這也催生了旅游韓語(yǔ)的實(shí)踐教學(xué)工作。

        1旅游韓語(yǔ)課程實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀分析

        實(shí)踐教學(xué)在理工科課程中應(yīng)用廣泛,在語(yǔ)言類(lèi)、教育類(lèi)課程中因教授的側(cè)重點(diǎn)不同而存在一定的應(yīng)用局限性[4-5]。以韓國(guó)語(yǔ)教學(xué)為例,韓國(guó)語(yǔ)教學(xué)的目標(biāo)是通過(guò)發(fā)音、詞匯等語(yǔ)言基礎(chǔ),結(jié)合文化、場(chǎng)景等客觀環(huán)境,使學(xué)生最終能夠理解韓國(guó)語(yǔ)的意思并熟練使用韓國(guó)語(yǔ)進(jìn)行交流,其主要學(xué)習(xí)途徑是課堂教學(xué)。課堂語(yǔ)言課程的學(xué)習(xí)能使學(xué)生更快、更容易地掌握韓國(guó)語(yǔ)的基本知識(shí)和應(yīng)用背景,但由于缺乏實(shí)際語(yǔ)境而顯得應(yīng)用性不足。旅游管理專(zhuān)業(yè)人才需要具有將所學(xué)專(zhuān)業(yè)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐的基本技能,同時(shí)需要具備信息處理操作和應(yīng)用的一般技能,本身涉及很多實(shí)踐環(huán)節(jié)。同時(shí),旅游管理專(zhuān)業(yè)人才需要熟練掌握1門(mén)外語(yǔ)并具備一定的聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)能力,旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)際應(yīng)用背景和語(yǔ)言類(lèi)學(xué)習(xí)相結(jié)合為實(shí)踐教學(xué)法在旅游韓語(yǔ)中的應(yīng)用開(kāi)辟了一個(gè)新的途徑。

        目前,國(guó)內(nèi)高校韓國(guó)語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的教育經(jīng)過(guò)數(shù)十年的沿革,課堂教學(xué)已比較成熟、規(guī)范。但與課堂教學(xué)相比,韓國(guó)語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的相關(guān)實(shí)踐活動(dòng)尤其是教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)還比較薄弱,存在著教學(xué)資源以及師資隊(duì)伍薄弱、教學(xué)實(shí)踐目標(biāo)不明確、教學(xué)實(shí)踐組織過(guò)程不周密、教學(xué)實(shí)踐與課堂教學(xué)銜接不夠合理等問(wèn)題。雖然目前高校一直強(qiáng)調(diào)和重視教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié),也認(rèn)識(shí)到教學(xué)實(shí)踐不但可以提高教學(xué)質(zhì)量,還可以提高學(xué)生的實(shí)際語(yǔ)言應(yīng)用能力和研究能力,但目前教學(xué)實(shí)踐的發(fā)展并不樂(lè)觀。

        2實(shí)踐教學(xué)法在旅游韓語(yǔ)教學(xué)中的應(yīng)用

        2.1旅游韓語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中的典型實(shí)踐環(huán)節(jié)梳理

        旅游韓語(yǔ)教學(xué)是基于旅游管理專(zhuān)業(yè)而偏重于語(yǔ)言教學(xué)的一類(lèi)課程,目前本課程主要是以課堂授課的方式為主,學(xué)生更偏重于具有旅游領(lǐng)域背景的韓國(guó)語(yǔ)的學(xué)習(xí),但課堂外的實(shí)踐應(yīng)用不足,容易導(dǎo)致學(xué)生能夠很好地應(yīng)對(duì)考試而無(wú)法融入真正的韓國(guó)旅游領(lǐng)域。為了在旅游韓語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中增加實(shí)踐內(nèi)容,通過(guò)實(shí)踐教學(xué)更好地促進(jìn)相關(guān)知識(shí)的吸收和語(yǔ)言的靈活應(yīng)用,課程組開(kāi)展了教學(xué)過(guò)程中的典型實(shí)踐環(huán)節(jié)梳理工作,從教學(xué)單元中設(shè)置典型實(shí)踐環(huán)節(jié),實(shí)踐環(huán)節(jié)的形式分為課堂實(shí)踐和現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐兩種方式。

        基于韓國(guó)語(yǔ)課堂實(shí)踐和現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐兩種課程實(shí)踐教學(xué)方式,結(jié)合旅游管理專(zhuān)業(yè)中旅游業(yè)的實(shí)際特點(diǎn),從教學(xué)單元中可設(shè)置的典型實(shí)踐環(huán)節(jié)主要有:①旅游飯店業(yè)中韓國(guó)語(yǔ)的實(shí)踐及應(yīng)用;②旅游交通運(yùn)輸業(yè)中韓國(guó)語(yǔ)的實(shí)踐及應(yīng)用;③旅行社業(yè)務(wù)中韓國(guó)語(yǔ)的實(shí)踐及應(yīng)用;④游覽娛樂(lè)業(yè)中韓國(guó)語(yǔ)的實(shí)踐及應(yīng)用;⑤旅游購(gòu)品經(jīng)營(yíng)業(yè)中韓國(guó)語(yǔ)的實(shí)踐及應(yīng)用等五個(gè)貼近旅游業(yè)實(shí)際的典型實(shí)踐環(huán)節(jié)。

        在上述五個(gè)典型實(shí)踐環(huán)節(jié)中,又可細(xì)分實(shí)踐單元,以旅游飯店業(yè)中韓國(guó)語(yǔ)的實(shí)踐及應(yīng)用為例,其包括了飯店名稱(chēng)特點(diǎn)、菜單名稱(chēng)特點(diǎn)、點(diǎn)餐互動(dòng)語(yǔ)言、餐桌文化等實(shí)踐單元,理論上每個(gè)實(shí)踐單元都可開(kāi)展課堂實(shí)踐工作或者現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐工作(如有條件)。但每個(gè)實(shí)踐單元都融入了實(shí)踐的元素,學(xué)生不僅能從課堂教師授課過(guò)程中掌握韓國(guó)語(yǔ)的基本發(fā)音、含義和語(yǔ)境,更能從語(yǔ)言的實(shí)際應(yīng)用過(guò)程中對(duì)韓國(guó)語(yǔ),尤其是旅游管理領(lǐng)域的韓國(guó)語(yǔ)有更深刻的理解和認(rèn)識(shí)。

        通過(guò)典型實(shí)踐環(huán)節(jié)的設(shè)置和實(shí)踐單元的細(xì)分,旅游管理專(zhuān)業(yè)中的韓國(guó)語(yǔ)教學(xué)不再是傳統(tǒng)的語(yǔ)言類(lèi)教學(xué)模式,將更貼近旅游行業(yè)應(yīng)用實(shí)際,貫穿旅游領(lǐng)域的各個(gè)方面,使韓國(guó)語(yǔ)和旅游業(yè)更加緊密地結(jié)合起來(lái)。

        2.2實(shí)踐教學(xué)法在旅游韓語(yǔ)教學(xué)中典型實(shí)踐環(huán)節(jié)的應(yīng)用

        ①課堂實(shí)踐。首先,注重課前實(shí)踐,通過(guò)課本預(yù)習(xí)、微課學(xué)習(xí)、資料查詢(xún)、收集等課前實(shí)踐活動(dòng),為課堂教學(xué)做好準(zhǔn)備。其次,利用新型的教學(xué)媒體設(shè)備,更好地創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境,將學(xué)生無(wú)法親臨的旅游景點(diǎn)用科技化的教學(xué)模式更形象更生動(dòng)地展現(xiàn)出來(lái);同時(shí),在課堂教學(xué)實(shí)施中充分利用已建成的韓語(yǔ)實(shí)訓(xùn)室、三維模擬旅游情景展示廳、客房實(shí)訓(xùn)室、餐廳實(shí)訓(xùn)室和前廳實(shí)訓(xùn)室等,讓學(xué)生沉浸在逼真的情境中,通過(guò)師生互動(dòng)、角色扮演、情境教學(xué)等教學(xué)方法,讓理論教育變得具體形象化,增加了學(xué)生的參與度,提高了學(xué)生的語(yǔ)言能力,培養(yǎng)了學(xué)生的職業(yè)技能。最后,采用多元化的教學(xué)評(píng)價(jià),通過(guò)分組任務(wù)完成考試測(cè)評(píng),小組合作學(xué)習(xí)讓學(xué)生進(jìn)行獨(dú)立思考的同時(shí),也能提升學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,而且通過(guò)集體探討與合作,擴(kuò)大生生交流,拓寬師生交流。學(xué)生的測(cè)評(píng)采用教師評(píng)價(jià)、組間互評(píng)、組內(nèi)互評(píng)和自評(píng)多方位進(jìn)行,全方位的考核機(jī)制保證分?jǐn)?shù)更加客觀與合理。

        教師使用多種信息技術(shù)手段,通過(guò)超星學(xué)習(xí)通、思維導(dǎo)圖、二維碼生成器等相關(guān)信息化軟件,依托國(guó)家大賽、職業(yè)教育網(wǎng)站等線上、線下信息化資源,利用現(xiàn)代AR、VR等虛擬仿真實(shí)境技術(shù),圍繞“實(shí)踐教學(xué)法在旅游韓語(yǔ)教學(xué)中的應(yīng)用”這一主線實(shí)施教學(xué)。在教學(xué)過(guò)程中,豐富的網(wǎng)絡(luò)資源開(kāi)拓了學(xué)生的視野,啟發(fā)式提問(wèn)貫穿教學(xué)始終,在角色扮演過(guò)程中學(xué)生進(jìn)行了自主的思考和分析,團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)討論和溝通完成作業(yè),再通過(guò)多方評(píng)價(jià)和課后實(shí)施完善作業(yè),整個(gè)教學(xué)過(guò)程充分鍛煉了學(xué)生的溝通能力和自主學(xué)習(xí)能力,提高了學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí),培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)。

        ②現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐。在保證課堂實(shí)踐教學(xué)的同時(shí),還積極拓展了現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐。在校內(nèi)利用專(zhuān)業(yè)社團(tuán)活動(dòng)、專(zhuān)業(yè)技能競(jìng)賽和專(zhuān)業(yè)課外實(shí)踐活動(dòng)等豐富學(xué)生的實(shí)踐體驗(yàn),提升學(xué)生的實(shí)踐能力,促進(jìn)旅游韓語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中韓國(guó)語(yǔ)理論教學(xué)和旅游實(shí)踐教學(xué)的有機(jī)結(jié)合。

        在校外利用當(dāng)?shù)氐穆糜尉包c(diǎn),讓學(xué)生就當(dāng)?shù)氐穆糜尉包c(diǎn)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)介紹,學(xué)生們可以進(jìn)行角色扮演,通過(guò)語(yǔ)言上的交流和現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐培訓(xùn)以及旅游方面的技能訓(xùn)練,提高語(yǔ)言的運(yùn)用能力。

        現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐的評(píng)價(jià)體系由學(xué)生、教師、企業(yè)專(zhuān)家三方共同構(gòu)成,課后評(píng)價(jià)體系由一線企業(yè)市場(chǎng)、職業(yè)技能比賽等多渠道構(gòu)建,多元評(píng)價(jià)貫穿整個(gè)教學(xué)過(guò)程,方便教師全面掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)情況和能力發(fā)展情況,及時(shí)加以指導(dǎo)。這樣可以做到評(píng)價(jià)主體的多元化、評(píng)價(jià)結(jié)構(gòu)的層次化、評(píng)價(jià)結(jié)果的市場(chǎng)化。教學(xué)評(píng)價(jià)緊緊圍繞提升職業(yè)能力、增強(qiáng)職業(yè)素養(yǎng)展開(kāi)和實(shí)施,比傳統(tǒng)評(píng)價(jià)方式更適用于職業(yè)教育的實(shí)施。

        同時(shí)利用校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地,與旅游行業(yè)、酒店行業(yè)的企業(yè)和韓國(guó)企業(yè)建立聯(lián)系,進(jìn)行了深度的校企合作,教師可以去企業(yè)進(jìn)行調(diào)研、掛職學(xué)習(xí)的同時(shí),學(xué)生也可以通過(guò)校企合作進(jìn)行參觀、實(shí)踐、實(shí)習(xí),不僅拓寬了學(xué)生的視野,也提升了學(xué)生的職業(yè)能力。我校每屆應(yīng)用韓語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生都有通過(guò)校企合作的實(shí)習(xí)實(shí)踐從而在旅游行業(yè)和酒店行業(yè)從業(yè),同時(shí),也有更多的同學(xué)留在了韓國(guó)企業(yè)工作、實(shí)習(xí)。

        2.3實(shí)踐教學(xué)法在旅游韓語(yǔ)教學(xué)中的應(yīng)用分析及反饋處理

        實(shí)踐教學(xué)完成后,從實(shí)踐教學(xué)法的應(yīng)用方式、課堂實(shí)踐效果、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐效果等方面進(jìn)行研究分析,根據(jù)學(xué)生反饋意見(jiàn)對(duì)旅游韓語(yǔ)教學(xué)中的實(shí)踐環(huán)節(jié)進(jìn)行進(jìn)一步的完善和優(yōu)化。實(shí)踐教學(xué)法在旅游韓國(guó)語(yǔ)專(zhuān)業(yè)經(jīng)過(guò)一年的應(yīng)用,整理后的學(xué)生反饋情況及處理情況如下:

        ①在多元評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)當(dāng)中,發(fā)現(xiàn)極個(gè)別同學(xué)并沒(méi)有積極參與團(tuán)隊(duì)的活動(dòng),如何調(diào)動(dòng)極個(gè)別同學(xué)的積極性問(wèn)題需要進(jìn)一步思考與努力。這其實(shí)是教學(xué)模式轉(zhuǎn)變帶來(lái)的最大問(wèn)題,目前大部分學(xué)生在課堂教學(xué)過(guò)程中缺乏主動(dòng)性,與教師授課水平和課堂氛圍息息相關(guān),而在實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中主動(dòng)性仍然缺失,需從教師、教學(xué)過(guò)程和學(xué)生三方面去查找原因。不同于語(yǔ)言類(lèi)課程的課堂授課,實(shí)踐教學(xué)能夠給學(xué)生帶來(lái)充分的新鮮感和互動(dòng)性,能夠有效提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性,此時(shí)教師的授課更應(yīng)具有針對(duì)性且做足準(zhǔn)備和臨機(jī)應(yīng)變,充分發(fā)揮實(shí)踐教學(xué)的感染性效應(yīng)。實(shí)踐教學(xué)的過(guò)程應(yīng)具有特色和交互性,不僅使學(xué)生有身臨其境的感覺(jué),更應(yīng)讓學(xué)生放下包袱和拘謹(jǐn),能夠快速、順利地融入整個(gè)教學(xué)情境中,這就需要教師在教學(xué)過(guò)程的設(shè)計(jì)中仔細(xì)斟酌。每個(gè)學(xué)生都個(gè)性鮮明,有的學(xué)生喜好實(shí)踐交流,而有的學(xué)生更傾向于安靜吸收,針對(duì)每個(gè)學(xué)生的特點(diǎn),教師應(yīng)在授課過(guò)程給不同性格的學(xué)生安排合適的實(shí)踐環(huán)節(jié),增強(qiáng)其參與感,調(diào)動(dòng)其參與實(shí)踐環(huán)節(jié)的積極性。

        ②在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中,有部分同學(xué)反映導(dǎo)游解說(shuō)環(huán)節(jié)的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)難度較大,需要增加理論課程去充實(shí)。韓國(guó)語(yǔ)的語(yǔ)言授課本來(lái)難度就大,對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)想要較好地體驗(yàn)實(shí)踐環(huán)節(jié),增強(qiáng)參與感是具有一定難度的。在教學(xué)課時(shí)數(shù)不變的情況下,教師應(yīng)從理論課程授課和實(shí)踐單元?jiǎng)澐窒嘟Y(jié)合的角度對(duì)課程進(jìn)行充分合理的計(jì)劃,使理論授課和實(shí)踐單元緊密結(jié)合。例如,在導(dǎo)游解說(shuō)環(huán)節(jié),先進(jìn)行導(dǎo)游解說(shuō)的韓國(guó)語(yǔ)普適性語(yǔ)言類(lèi)教學(xué),隨后順接導(dǎo)游解說(shuō)的課堂實(shí)踐教學(xué)(虛擬場(chǎng)景即可),如果條件允許,可進(jìn)一步開(kāi)展某景點(diǎn)的導(dǎo)游解說(shuō)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐教學(xué),通過(guò)教學(xué)計(jì)劃的合理安排,能夠在眾多細(xì)小的教學(xué)單元中增強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)的存在感和學(xué)生的參與感。

        ③大部分同學(xué)反饋校外現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐環(huán)節(jié)的占比如果可能希望再提高一些。現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐環(huán)節(jié)能夠使學(xué)生遠(yuǎn)離課堂環(huán)境,對(duì)相關(guān)知識(shí)更貼合實(shí)際地理解和應(yīng)用,所以學(xué)生的參與積極性相對(duì)更高?;谡Z(yǔ)言類(lèi)課程的實(shí)際特點(diǎn),在課堂授課保障的條件下,應(yīng)盡可能地保障實(shí)踐環(huán)節(jié)的課時(shí)數(shù),更有利于語(yǔ)言的應(yīng)用和語(yǔ)境的培養(yǎng)。以旅游韓國(guó)語(yǔ)專(zhuān)業(yè)為例,專(zhuān)業(yè)應(yīng)與旅游景點(diǎn)、酒店、旅行社等旅游業(yè)附屬經(jīng)營(yíng)性機(jī)構(gòu)保持良好聯(lián)系,為學(xué)生提供各類(lèi)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐場(chǎng)所,使其將課堂上學(xué)到的語(yǔ)言知識(shí)在現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐過(guò)程中運(yùn)用和糾錯(cuò),不僅能夠提升學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性,更能提升其語(yǔ)言的應(yīng)用能力,使語(yǔ)言的培養(yǎng)真正落到實(shí)處。

        3結(jié)語(yǔ)

        綜上所述,通過(guò)實(shí)踐教學(xué)法對(duì)旅游韓國(guó)語(yǔ)教學(xué)過(guò)程和計(jì)劃進(jìn)行更新是可行的。旅游韓國(guó)語(yǔ)教學(xué)雖然仍屬于語(yǔ)言類(lèi)教學(xué),但采用實(shí)踐教學(xué)法后相比于傳統(tǒng)的課堂授課和理論教學(xué)能收到更明顯的教學(xué)效果,不僅能夠調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性,而且能夠深化學(xué)生語(yǔ)言的學(xué)習(xí)能力和應(yīng)用能力,同時(shí)能夠使學(xué)生在語(yǔ)言的學(xué)習(xí)過(guò)程中有足夠的參與感和新鮮感,充分證明實(shí)踐教學(xué)法在旅游韓語(yǔ)教學(xué)中的有效應(yīng)用,假以時(shí)日,可以在旅游韓國(guó)語(yǔ)專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域達(dá)到提高高等教育質(zhì)量、培養(yǎng)拔尖創(chuàng)新人才的目標(biāo)。

        *通訊作者:張琛婷

        基金項(xiàng)目:馬鞍山市師范高等專(zhuān)科學(xué)校教研項(xiàng)目實(shí)踐教學(xué)法在旅游韓語(yǔ)教學(xué)中有效應(yīng)用(2022 XJJYXM10)。

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