劉聚波，王騰蛟，牛豆豆，李俊玲

（邯鄲市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，河北 邯鄲 056001）

甘薯（Ipomoea batatas）為旋花科番薯屬草本植物，在不同的地區(qū)又被稱為地瓜、番薯、紅薯等。地下部塊根為貯藏養(yǎng)分的器官，也是食用的部分，含有多種人體必需的維生素、蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪等，還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)成分。甘薯具有產(chǎn)量高、抗逆境能力強(qiáng)、適應(yīng)范圍廣、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，還有抗癌、抗炎、抗氧化、滋養(yǎng)脾胃等作用。北方薯區(qū)包括安徽、河北、河南、山東、山西和陜西[1]。在甘薯種植過(guò)程中存在田間管理粗放、病蟲危害嚴(yán)重、缺乏科學(xué)的水肥管理等問(wèn)題，嚴(yán)重影響了甘薯的產(chǎn)量和品質(zhì)。該文總結(jié)了北方薯區(qū)甘薯在育苗、栽植、施肥、控旺、灌排水等方面的關(guān)鍵技術(shù)措施，以期為高產(chǎn)栽培提供參考。

1 生長(zhǎng)習(xí)性

甘薯是一種喜溫作物，一般年平均溫度不低于10℃，全生育期有效積溫3 000℃，無(wú)霜期超過(guò)120 d。在不同生長(zhǎng)階段需要的溫度不一樣，如苗期適宜的溫度為22℃～25℃，莖葉生長(zhǎng)期的溫度為21℃～25℃，塊根增粗膨大的適宜溫度在25℃左右。生長(zhǎng)中后期晝夜溫差大，有利于塊根的生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累[2-3]。甘薯是一種短日照作物，一般情況下，日照時(shí)數(shù)保持在10 h/d 左右。在光照充足的條件下，有利于地上部莖葉進(jìn)行光合作用，從而提高塊根的產(chǎn)量與品質(zhì)。甘薯的莖蔓呈匍匐生長(zhǎng)，在莖節(jié)處可產(chǎn)生不定根，地下塊根發(fā)達(dá)，耐旱能力較強(qiáng)。生育期內(nèi)塊根只要溫度、水分等條件適宜就可以繼續(xù)生長(zhǎng)。不同的生育階段需要的水量不同，前期需要水量較少；隨著莖葉的旺盛生長(zhǎng)需水量達(dá)到最大，土壤相對(duì)含水量處于70%～80%為佳；后期則變少。

2 育苗

2.1 精選種薯

甘薯品種的選擇應(yīng)考慮氣候、栽培技術(shù)、生產(chǎn)情況等因素，應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病蟲害、抗逆能力強(qiáng)的品種。甘薯屬于無(wú)性繁殖作物，用塊根進(jìn)行繁殖，為大田栽植提供大量的種苗。在選擇種薯時(shí)應(yīng)選無(wú)病蟲害、無(wú)冷害、無(wú)濕害、大小均勻的薯塊。

2.2 適期排薯

薯苗基地要選擇質(zhì)地疏松、灌排良好、有機(jī)質(zhì)含量高、土層深厚的地塊。育苗采用大棚、溫床等方式，春薯于3 月底至4 月初大田栽植前30～35 d 進(jìn)行排薯。排薯時(shí)種薯要平放，頭尾一致，密度適宜，一般種薯間距1～2 cm，排薯量20 kg/m2左右[4]。

2.3 苗期管理

種薯排好后撒密縫土并澆透水。根據(jù)土壤墑情，應(yīng)保持苗床濕潤(rùn)。育苗期間依據(jù)雜草生長(zhǎng)的情況，及時(shí)進(jìn)行中耕除草。種苗葉片具有黃化、褪綠、皺縮、卷葉等病毒病癥狀的植株，應(yīng)及時(shí)拔除，防止病害蔓延。育苗期間應(yīng)保持溫度在22℃～25℃，以適應(yīng)薯苗的生長(zhǎng)。在移栽種植前5～6 d，注意通風(fēng)散熱，進(jìn)行低溫?zé)捗?，培育壯苗?/p>

2.4 及時(shí)采苗

以薯苗長(zhǎng)度20～25 cm、6 片以上展開(kāi)葉、葉片濃綠肥厚、百苗重1 kg 以上、無(wú)病蟲危害的為壯苗，適時(shí)進(jìn)行剪苗[5]。為較好地防治黑斑病、莖線蟲病等，應(yīng)進(jìn)行高剪苗，即在地表距莖苗基部3～5 cm 剪下，保留1～2 個(gè)莖節(jié)，以利于重新剪苗。

3 田間管理

3.1 選地整地

根據(jù)甘薯的生長(zhǎng)習(xí)性，栽植地塊的選擇同育苗地。甘薯育苗和栽植地塊都提倡冬季進(jìn)行深耕深翻以疏松土壤并凍死部分蟲卵，減少蟲害的基數(shù)。土地深耕以25～30 cm 為宜。薯苗栽植前進(jìn)行機(jī)械起壟，一般壟高20～30 cm，壟面寬15～25 cm，壟距60～80 cm。整地時(shí)施入有機(jī)肥料，以改良土壤的物理性狀，提升土壤的肥力水平。

3.2 適期栽植

根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、品種類型等確定適宜的扦插時(shí)間，甘薯在適期范圍內(nèi)早栽，生長(zhǎng)發(fā)育的時(shí)間越長(zhǎng)，產(chǎn)量越高。春薯一般在4 月底至5 月中旬。根據(jù)甘薯品種特性、土壤肥力等情況選擇適宜的種植密度。以斜插法、水平插法等方式進(jìn)行栽植，及時(shí)灌溉，促進(jìn)薯苗的扎根、成活。根據(jù)薯苗成活率進(jìn)行補(bǔ)苗，從而保證產(chǎn)量。甘薯可采用先覆膜后栽植、鋪設(shè)滴灌帶等方式，達(dá)到有效除草、節(jié)約用水、提高產(chǎn)量等目的。

3.3 科學(xué)施肥

科學(xué)施肥可以提高甘薯的產(chǎn)量和品質(zhì)。在整地時(shí)施入基肥，以有機(jī)肥為主，化肥為輔?；屎蜕L(zhǎng)期間追肥的種類及施肥量，應(yīng)根據(jù)甘薯的生長(zhǎng)階段、土壤肥力、生長(zhǎng)勢(shì)等情況來(lái)確定。栽植前期以氮肥為主，生長(zhǎng)中后期應(yīng)注重磷肥、鉀肥的施用。甘薯為喜鉀作物，對(duì)鉀肥的需求量相對(duì)較多，鉀肥可以促進(jìn)養(yǎng)分的積累，使地上莖葉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)向地下塊根轉(zhuǎn)移。有滴灌設(shè)施的田塊，采用水肥一體化技術(shù)，肥料用量可減少10%～20%，可滿足甘薯生長(zhǎng)各階段的需求，節(jié)水增效。

3.4 控制旺長(zhǎng)

甘薯生長(zhǎng)中期在氮肥水平較高、密度較大、光照不足、雨水較多等情況下，地上部莖葉常發(fā)生徒長(zhǎng)的現(xiàn)象。莖葉的旺長(zhǎng)會(huì)大量消耗養(yǎng)分，當(dāng)出現(xiàn)旺長(zhǎng)趨勢(shì)時(shí)，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行早控勤控，調(diào)節(jié)莖葉生長(zhǎng)和塊根增大的關(guān)系，以促進(jìn)塊根的生長(zhǎng)和養(yǎng)分的積累。

3.4.1 控水。在雨水較多的季節(jié)，應(yīng)停止?jié)菜?，可以降低土壤濕度，減緩因土壤水分量較大導(dǎo)致莖葉的旺長(zhǎng)。

3.4.2 化學(xué)調(diào)控。在生長(zhǎng)中期，葉面噴施多效唑、縮節(jié)胺等生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑2～3 次，控制莖葉的過(guò)快生長(zhǎng)。

3.4.3 提蔓。封壟后在莖葉生長(zhǎng)旺盛期進(jìn)行2～3 次提蔓，方法是將莖蔓輕輕提起，然后再放回原地，不改變莖葉的分布狀態(tài)，提蔓可防止莖節(jié)處產(chǎn)生不定根。注意不要折斷或翻莖蔓，以免影響莖葉的光合作用，造成薯塊減產(chǎn)。

3.4.4 摘頂芽。當(dāng)主莖蔓或分枝莖蔓伸長(zhǎng)到50～60 cm 以上時(shí)，摘去其頂芽2 cm，打破其頂端生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，增加莖蔓分枝數(shù)，可抑制莖葉的旺長(zhǎng)趨勢(shì)。

3.5 灌排水

薯苗在栽植后及時(shí)灌溉，以促進(jìn)其成活率。前期需水量較少，隨著莖葉的生長(zhǎng)，封壟后需水量達(dá)到最大，應(yīng)增加灌溉次數(shù)以滿足對(duì)水分的需要。甘薯在生長(zhǎng)中后期，降雨量減少，若出現(xiàn)干旱情況，應(yīng)及時(shí)澆水以滿足塊根膨大對(duì)水分的需要。甘薯怕澇，若遇到田間積水應(yīng)及時(shí)排水，防止薯塊腐爛、病害，影響薯塊的品質(zhì)和貯藏。在甘薯收獲前30 d 不能澆水，可控制薯塊的含水量，避免對(duì)甘薯品質(zhì)產(chǎn)生影響。

3.6 病蟲草害防治

北方薯區(qū)主要有病毒病、根腐病、黑斑病、莖線蟲病等。病蟲害的防治應(yīng)貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，除選用抗病品種、合理進(jìn)行輪作、加強(qiáng)田間管理以提升甘薯的抗病能力外，還要選用脫毒健康種苗。甘薯經(jīng)過(guò)脫毒后可有效去除體內(nèi)病毒，是甘薯增產(chǎn)的重要技術(shù)。在種薯排種、田間發(fā)病初期時(shí)用多菌靈、甲基托布津等藥劑進(jìn)行處理，可以防治黑斑病、根腐病等病害。當(dāng)田間有病毒病癥狀的植株時(shí)，要及時(shí)清理[6]。

防治蠐螬、金針蟲、地老虎等地下害蟲，可在田間設(shè)置燈光誘殺其成蟲，也可用辛硫磷、毒死蜱等藥劑施入土壤；防治蚜蟲、白粉虱、紅蜘蛛等地上害蟲，可噴施高效氯氰菊酯、吡蟲啉等藥劑；地膜覆蓋可有效治理雜草。封壟前結(jié)合中耕除草進(jìn)行培土，改善土壤的通氣性。封壟后可選用精喹禾靈等選擇性除草劑和人工拔除的方式清除雜草，防止雜草與甘薯爭(zhēng)奪水分、養(yǎng)分，進(jìn)而促進(jìn)產(chǎn)量的提高。

4 適時(shí)收獲和加強(qiáng)貯藏管理

4.1 收獲

甘薯的收獲時(shí)間沒(méi)有明顯的界定標(biāo)準(zhǔn)，收獲過(guò)早會(huì)造成減產(chǎn)，收獲過(guò)晚會(huì)受到低溫冷害，影響甘薯的貯藏。甘薯適當(dāng)晚收獲，增產(chǎn)效果明顯。一般是在氣溫下降到15℃、莖葉出現(xiàn)變黃時(shí)，開(kāi)始采挖，在霜降前完成收獲。選擇晴朗的天氣進(jìn)行采挖，在田間晾干，去除泥土，分級(jí)裝運(yùn)。為避免夜間低溫，薯塊不在田間過(guò)夜存放。在收獲時(shí)發(fā)現(xiàn)甘薯有挖傷、病蟲害等情況，應(yīng)將其剔除。

4.2 貯藏

貯藏前用多菌靈等藥劑處理薯塊，晾干后儲(chǔ)存。薯塊因體積大、含水量高，對(duì)貯藏技術(shù)要求較高。貯藏期間發(fā)現(xiàn)薯塊有病蟲害、腐爛等，及時(shí)清除，避免影響正常的薯塊。忌多次翻倒，避免損傷薯皮，不利于薯塊的貯藏[7]。控制貯藏期間的溫濕度條件，一般溫度為9℃～15℃，相對(duì)濕度為70%～90%，注意通風(fēng)，防止氧氣過(guò)低，造成甘薯腐爛等情況。貯藏前期主要是降溫散濕，中期主要是保溫防寒，后期主要是穩(wěn)溫通風(fēng)。

5 小結(jié)

在甘薯栽培過(guò)程中應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件、甘薯品種的生長(zhǎng)特性等條件，做到因地制宜，采取適宜的管理措施，以滿足甘薯的生長(zhǎng)發(fā)育。在種植過(guò)程中通過(guò)培育壯苗、選地整地、適期栽植、科學(xué)施肥、控制旺長(zhǎng)、病蟲草害防治等田間管理技術(shù)措施，適時(shí)進(jìn)行收獲和加強(qiáng)貯藏期間的管理，不斷優(yōu)化其栽培技術(shù)措施，從而保證甘薯的產(chǎn)量和質(zhì)量。