張亞黎,魏娉婷,何慧芳

(通渭縣畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心,甘肅 通渭 743300)

近年來(lái),隨著人們生活水平的提高,對(duì)膳食要求愈加嚴(yán)苛。從百年前的果腹到吃飽,再到現(xiàn)如今的吃好,畜牧業(yè)作為最古老的職業(yè)之一,更應(yīng)堅(jiān)持新發(fā)展理念,緊扣大眾需求,生產(chǎn)更具營(yíng)養(yǎng)、更高端的畜禽產(chǎn)品。當(dāng)然也要結(jié)合當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣,譬如北方喜牛羊、沿海鐘意海鮮等。

1 必要性和可行性

黨中央、國(guó)務(wù)院高度重視草牧業(yè)發(fā)展,制定出臺(tái)了“糧改飼”“高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜?！钡纫幌盗蟹龀终?省委、省政府實(shí)施現(xiàn)代絲路寒旱農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)三年倍增計(jì)劃行動(dòng),對(duì)草牧業(yè)的支持實(shí)現(xiàn)了由單一性扶持向綜合性扶持的轉(zhuǎn)變,甘肅省第十四次黨代會(huì)提出“以養(yǎng)殖業(yè)牽引農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)”的方略;定西市委、市政府出臺(tái)了《支持畜牧業(yè)高質(zhì)量追趕發(fā)展的若干措施》,在生產(chǎn)體系、良種體系、飼草體系、加工體系、市場(chǎng)體系、融資體系“六大體系”方面出臺(tái)扶持政策,自上而下優(yōu)越的政策環(huán)境,為發(fā)展畜牧業(yè)提供了千載難逢的大好機(jī)遇。近年來(lái),定西市提出舉全市之力精心打造“中國(guó)西部草都”發(fā)展戰(zhàn)略,使全市草牧業(yè)發(fā)展走出了一條“立草為業(yè)、草畜并舉,生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展”的新路子。全市紫花苜蓿等多年生牧草留床面積20萬(wàn)hm2,放養(yǎng)環(huán)境適宜,加之全市工業(yè)化程度較低,生態(tài)環(huán)境優(yōu)異,放養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)“底子好”;區(qū)位優(yōu)勢(shì)而言,定西距省會(huì)蘭州較近,產(chǎn)品銷售便捷高效。因此,基于定西市優(yōu)質(zhì)種雞養(yǎng)殖基礎(chǔ),充分利用田間、荒山荒坡、果園、林地等場(chǎng)所進(jìn)行散養(yǎng),通過(guò)自由采食,呼吸林間新鮮空氣,飲用無(wú)污染的水,逐步提升放養(yǎng)雞產(chǎn)品質(zhì)量。同時(shí),放養(yǎng)雞因雞舍建設(shè)簡(jiǎn)易投資小、減少疾病發(fā)生、生產(chǎn)成本低和產(chǎn)品售價(jià)高,養(yǎng)殖收益明顯較高,且可大大減少對(duì)周邊環(huán)境的污染,適應(yīng)社會(huì)發(fā)和市場(chǎng)需求,具有廣闊的發(fā)展前景。但我省規(guī)?；硼B(yǎng)雞養(yǎng)殖處于起步階段,飼養(yǎng)管理不規(guī)范,總體生產(chǎn)性能不高,產(chǎn)業(yè)化程度低。加快當(dāng)?shù)胤硼B(yǎng)雞的養(yǎng)殖步伐,規(guī)模化飼養(yǎng),標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),市場(chǎng)化經(jīng)營(yíng)是放養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)必由之路。

2 當(dāng)前行業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展方向

2.1 定西市農(nóng)戶畜禽養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)

2021年定西市畜禽存欄為8 027 000頭(只),其中牛、羊、豬、雞、其他畜禽存欄分別占畜禽總存欄的6.2%、17.3%、8.9%、65.5%、2.1%。2020年全市畜禽存欄為11 069 000萬(wàn)頭(只),其中牛、羊、豬、雞、其他畜禽存欄分別占畜禽總存欄的5.1%、14.8%、8.1%、70.7%、1.3%。

分析結(jié)果顯示,與2021年全市同期畜禽存欄相比,2022年牛、羊、豬存欄占比有所下降,雞存欄占比大幅度增加。

2.2 定西市養(yǎng)雞業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.2.1 定西市養(yǎng)雞業(yè)養(yǎng)殖現(xiàn)狀 2022年定西市7個(gè)縣(區(qū))雞存欄量7 825 800萬(wàn)只,安定區(qū)雞存欄1,424 500萬(wàn)只、通渭縣雞存欄918 100萬(wàn)只、隴西縣雞存欄1 607 400萬(wàn)只、臨洮縣雞存欄1,205 800萬(wàn)只、渭源縣雞存欄 2 080 000萬(wàn)只、漳縣雞存欄350 000萬(wàn)只、岷縣雞存欄240 000萬(wàn)只。

2.2.2 規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖情況 全市蛋雞存欄2 000只以上規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)360家,存欄達(dá)34 430萬(wàn)只,主要集中在安定、渭源、隴西;年出欄肉雞10 000只以上的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)84家,肉雞年出欄達(dá)141 300只,主要分布在渭源、臨洮。

圖1 2022年全市雞存欄分布情況

2.2.3 規(guī)模以下養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖情況 定西市2 000只以下規(guī)模以下蛋雞養(yǎng)殖戶約98 995戶、其中專業(yè)戶約4 229戶,存欄量達(dá)1 823 100萬(wàn)只,主要分布在安定、渭源、通渭等縣區(qū),一般以散養(yǎng)戶為主,養(yǎng)殖規(guī)模一般在10只左右;10 000只規(guī)模以下肉雞養(yǎng)殖戶約137 161戶(其中專業(yè)戶約8 388戶),出欄量達(dá)1 146 900萬(wàn)只,主要以專業(yè)戶為主,養(yǎng)殖數(shù)量一般在1 000只左右。主要分布在通渭、隴西、岷縣等縣區(qū)。

3 放養(yǎng)雞發(fā)展存在的問(wèn)題

盡管也有一些經(jīng)營(yíng)主體嘗試放養(yǎng)雞養(yǎng)殖,但由于自身?xiàng)l件限制或是意識(shí)不到位,還存在諸多問(wèn)題。

3.1 養(yǎng)殖方式落后

一是產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)程度不高。主要體現(xiàn)在散養(yǎng)農(nóng)戶將放養(yǎng)雞養(yǎng)殖以“副業(yè)”待之,在投入方面有很大欠缺,導(dǎo)致群體規(guī)模上不去、配套設(shè)施上不去。二是規(guī)模化程度不高。主要體現(xiàn)在大型散養(yǎng)雞場(chǎng)存量極少,多以小而散的農(nóng)戶為主,養(yǎng)殖多以自用為主。三是專業(yè)化程度不高。多以放任飼養(yǎng)為主,對(duì)飼料沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),沒(méi)有根據(jù)雞只生長(zhǎng)階段和營(yíng)養(yǎng)需求分區(qū)分片飼養(yǎng),缺乏現(xiàn)代科技手段。

3.2 飼養(yǎng)環(huán)境衛(wèi)生狀況差

一是雞場(chǎng)布局不科學(xué)。部門(mén)業(yè)主將雞場(chǎng)依地勢(shì)而建,沒(méi)有將環(huán)保因素考量其中,有悖美麗鄉(xiāng)村建設(shè),同時(shí)一些業(yè)主防疫意識(shí)較差,不能定期對(duì)環(huán)境進(jìn)行消殺,致使雞群感染疫病幾率增加。二是圈舍簡(jiǎn)陋。由于西北氣候多變,特別是季節(jié)更替時(shí)晝夜溫差大,很多養(yǎng)殖業(yè)主沒(méi)有配套可調(diào)節(jié)溫度的棚舍,導(dǎo)致雞苗死亡率增加。

3.3 疾病較多

雞群是極易感染疫病的禽類,雖然散養(yǎng)雞較圈養(yǎng)雞抗病能力有所提升,一旦業(yè)主忽視集中免疫或?qū)?dǎo)致疫病侵襲,這些因素使養(yǎng)殖成本增加,風(fēng)險(xiǎn)提高。此外,如在散養(yǎng)區(qū)不設(shè)防致使一些染疫動(dòng)物侵入,也或?qū)⒃斐呻u群發(fā)病,帶給養(yǎng)殖戶不必要的損失。

3.4 資源利用率低

首先是土地利用率低,主要由于經(jīng)營(yíng)業(yè)主沒(méi)有長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃,常常出現(xiàn)場(chǎng)大雞少的現(xiàn)象,造成有限土地資源無(wú)端浪費(fèi);此外,雞群糞便不能及時(shí)處理,在造成環(huán)境污染的同時(shí),浪費(fèi)了大量的有機(jī)肥料。

4 發(fā)展對(duì)策

利用林地、草場(chǎng)、果園、農(nóng)田等資源發(fā)展放養(yǎng)雞,以規(guī)?；曫B(yǎng)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、市場(chǎng)化經(jīng)營(yíng)為主導(dǎo)。一是出臺(tái)扶持政策,鼓勵(lì)引進(jìn)優(yōu)良散養(yǎng)雞品種,將荒山撂荒地利用起來(lái),大力推動(dòng)散養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)壯大發(fā)展;二是當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)主管部門(mén)牽頭,主導(dǎo)規(guī)劃解學(xué)選址,指導(dǎo)業(yè)主配套必要設(shè)施設(shè)備,制訂符合當(dāng)?shù)乜h情民情的集成技術(shù)體系,強(qiáng)化動(dòng)物防疫手段;三是打造地方品牌,強(qiáng)化線上線下市場(chǎng)體系建設(shè),鼓勵(lì)業(yè)主進(jìn)軍高端肉制品市場(chǎng),指導(dǎo)農(nóng)戶鏈接轄區(qū)種植戶,雞糞進(jìn)行無(wú)害化處理后返田增產(chǎn)。