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        城固縣豇豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及建議

        2023-08-05 10:25:49龔玉秀牟海紅
        安徽農(nóng)學(xué)通報 2023年11期
        關(guān)鍵詞:發(fā)展現(xiàn)狀建議

        龔玉秀 牟海紅

        摘要 本文通過對城固縣豇豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的分析研究,剖析了存在的問題,總結(jié)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢,并提出了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議。希望以科學(xué)種植提升產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益,通過延伸產(chǎn)業(yè)鏈提高豇豆產(chǎn)品的附加值,從而確保農(nóng)業(yè)增效、產(chǎn)業(yè)增值、農(nóng)民增收。

        關(guān)鍵詞 城固;豇豆產(chǎn)業(yè);發(fā)展現(xiàn)狀;建議

        中圖分類號 F326.13 ? 文獻標識碼 A

        文章編號 1007-7731(2023)11-0044-04

        城固縣位于陜西南部漢中盆地的中心地帶,地勢北高南低,是典型的農(nóng)業(yè)大縣??h域內(nèi)交通便利,氣候溫潤,地理環(huán)境優(yōu)越,為發(fā)展糧油、蔬菜、中藥材等種植業(yè)提供了優(yōu)越的自然生態(tài)基礎(chǔ)[1]。城固縣在全力抓亮蔬菜產(chǎn)業(yè)時,根據(jù)市場導(dǎo)向和農(nóng)業(yè)農(nóng)村主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際情況,把豇豆種植作為蔬菜產(chǎn)業(yè)的亮點之一來發(fā)展。

        豇豆是豆科、豇豆屬一年生纏繞、草質(zhì)藤本或近直立草本植物,起源于熱帶非洲,在中國廣泛栽培,是一種營養(yǎng)價值較高的蔬菜。豇豆干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量約為2.7%,是很好的植物蛋白質(zhì)來源。其豆角是人們餐桌上的美食之一,不但能調(diào)顏養(yǎng)身,還具有健胃補腎的作用。豇豆耐熱性強,不耐低溫霜凍,較耐干旱,對土壤的適應(yīng)性較廣,在較貧瘠的土壤上也能生長。由于豇豆對土壤、氣候等生態(tài)環(huán)境要求不嚴,栽培管理相對粗放,用豇豆的鮮品或干品做成的美食均比較受人們的青睞,產(chǎn)品的銷售空間廣,所以城固縣農(nóng)民種植豇豆的積極性很高。

        1 城固縣豇豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

        1.1 生產(chǎn)規(guī)模逐年擴大

        城固縣有著悠久的豇豆種植歷史,豇豆種植農(nóng)戶種植經(jīng)驗豐富。據(jù)初步統(tǒng)計,2022年城固縣在蓮花街道辦、原公鎮(zhèn)、桔園鎮(zhèn)、老莊鎮(zhèn)、三合鎮(zhèn)等區(qū)域種植豇豆1 400 hm2,面積較2021年增加420 hm2,預(yù)計總產(chǎn)量60 000 t,產(chǎn)值1.68億元,其他鎮(zhèn)(辦)也有相當規(guī)模的零星種植。

        1.2 銷售能力逐漸增強

        隨著種植規(guī)模的不斷擴大,為了規(guī)避豇豆集中上市價格波動大引起的市場風(fēng)險,城固縣依托國家強農(nóng)惠農(nóng)政策,大力發(fā)展蔬菜訂單生產(chǎn),通過引進蔬菜加工企業(yè),延長產(chǎn)業(yè)鏈條,提高產(chǎn)品附加值,實施訂單保護價收購等措施促進了豇豆產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。2022年城固縣與漢中華世盛源農(nóng)業(yè)科技有限公司簽訂了收購合同,解決了豇豆種植戶的銷售難題。豇豆種植已成為城固縣部分鎮(zhèn)村農(nóng)民的主要收入來源,也成為了該地鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。

        1.3 延伸產(chǎn)業(yè)鏈條,加快增值步伐

        2022年豇豆市場銷售狀況良好,城固縣在豇豆主產(chǎn)鎮(zhèn)設(shè)有十幾個收購點,收購價2.6~3.0 元/kg,平均每天收購鮮豇豆40 t,高峰時期一天收購量達200 t。截至2022年7月底,已累計收購豇豆3 000 t,預(yù)計2022年全年可收購豇豆10 000 t,產(chǎn)值超3 000萬元。同時,城固縣在蓮花街道辦五郎廟村建成了豇豆生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)園,提高了豇豆產(chǎn)品的附加值。

        1.4 種植基地初具規(guī)模

        2022年開春以來,城固縣以企業(yè)為依托,以農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心蔬菜專家為技術(shù)支撐,大力采用“公司+基地+農(nóng)戶”生產(chǎn)模式,通過召開城固縣高素質(zhì)農(nóng)民培訓(xùn)會和開展訂單簽約,由公司統(tǒng)一提供豇豆種子,保底價收購豇豆產(chǎn)品,在該縣8個鎮(zhèn)(辦)48個村簽訂了1 050 hm2豇豆訂單合同,為豇豆種植、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展提供了堅實保障,促進了企業(yè)、菜農(nóng)雙贏新局面的形成,也為豇豆產(chǎn)業(yè)產(chǎn)銷兩旺奠定了堅實的基礎(chǔ)。

        2 城固縣豇豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢

        2.1 適量的閑置土地

        據(jù)《城固年鑒》資料,截至2018年底,城固縣常用耕地23 800 hm2,臨時性耕地面積1 706 hm2,常年糧油播種面積36 667 hm2。截至2020年底,該縣共撂荒土地約2 733 hm2,在全部撂荒地中,水田約820 hm2,占30.0%;旱地約1 878 hm2,占68.7%;水澆地約35 hm2,占1.3%[2],大量的撂荒土地為豇豆種植提供了有地可種的條件。

        2.2 適宜的生態(tài)氣候

        城固縣地處漢中盆地中心,北有秦嶺、南有巴山,全縣土壤以漢江為起點,向北、向南有規(guī)律、呈地帶性分布著潮土、淤土、水稻土、黃棕壤、棕壤和石渣土7個土類、16個亞類、37個土屬、68個土種[3]??h域境內(nèi)冬無嚴寒,夏無酷暑,光照柔和,熱量豐富,土地肥沃,生態(tài)條件很適宜豇豆的生長,為豇豆高效種植奠定了良好的生態(tài)基礎(chǔ)。

        2.3 發(fā)達便捷的交通

        豇豆鮮品質(zhì)地柔嫩,不耐高溫、不耐儲存。城固縣是輻射陜、甘、川地區(qū)的重要物資集散地,境內(nèi)有西漢和十天2條高速、108和316 2條國道、陽安鐵路和西成高鐵2條鐵路,漢中機場位于境內(nèi),構(gòu)成了“6+1”立體交通網(wǎng)絡(luò),為豇豆的鮮品、干制品和腌制品的外銷運輸提供了便捷的條件。

        3 存在問題

        3.1 豇豆種植分散,單產(chǎn)不高

        城固縣豇豆產(chǎn)業(yè)雖然已有一定的發(fā)展規(guī)模,但種植分散,連片種植規(guī)模不大,生產(chǎn)管理不統(tǒng)一,單產(chǎn)水平不高。

        3.2 科學(xué)管理基礎(chǔ)薄弱

        農(nóng)村青壯年勞動力大量外出務(wù)工,農(nóng)村常住人口呈現(xiàn)中間少、兩頭多的“空心化”現(xiàn)象,留守人員以老人、婦女、兒童為主,科學(xué)文化水平不高,在豇豆種植上缺乏科學(xué)技術(shù)常識,在豇豆品種的選擇上存在盲目性,有些農(nóng)戶甚至沒有每年更換豇豆品種的觀念,一直是用往年自留的豇豆種,易引起品種退化,抗性降低,加之田間管理技術(shù)粗放落后,使病蟲害嚴重發(fā)生,導(dǎo)致豇豆單產(chǎn)水平不高,豇豆產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益不明顯。

        3.3 產(chǎn)業(yè)鏈沒有深入延伸,產(chǎn)業(yè)發(fā)展的后續(xù)空間不足

        受飲食習(xí)慣和傳統(tǒng)消費觀念的影響,目前豇豆的用途僅局限于鮮食,一般依個人口味烹飪成各種美食,或者是煮熟后烘干、曬干為干制品儲藏或遠銷。產(chǎn)業(yè)鏈縱深延伸,如制成脫水速食品、醬制、腌制等真空包裝或罐裝食品的發(fā)展領(lǐng)域仍是空白,產(chǎn)業(yè)發(fā)展的后續(xù)空間嚴重不足。

        4 產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

        4.1 政府牽頭大力宣傳,提高農(nóng)民種植積極性

        為了充分拓展產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間、積蓄產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁、破解產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸,使產(chǎn)業(yè)增值再上一個新臺階,建議由城固縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、各鎮(zhèn)(辦)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心依托科技三下鄉(xiāng)的契機,在已有豇豆種植歷史的鎮(zhèn)村大力宣傳引導(dǎo),由一家一戶的分散種植逐步轉(zhuǎn)化為有組織、有計劃的“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”規(guī)?;N植,打造特色經(jīng)濟發(fā)展板塊,通過發(fā)展專業(yè)組、專業(yè)村,強有力地推進產(chǎn)業(yè)化,使豇豆種植的規(guī)模、整體生產(chǎn)水平和經(jīng)濟效益大大提高,從而輻射帶動全縣農(nóng)民的種植積極性。

        4.2 倡導(dǎo)科學(xué)種植,加大技術(shù)示范推廣力度

        利用城固縣高素質(zhì)農(nóng)民培育項目實施的良好時機,在豇豆種植重點鎮(zhèn)、村開設(shè)豇豆產(chǎn)業(yè)培育班,并擴大遴選培育學(xué)員的人數(shù),在培育內(nèi)容中把豇豆的高效種植管理模式及經(jīng)濟效益前景列入主訓(xùn)課程。在豇豆的產(chǎn)業(yè)發(fā)展上推行科學(xué)選種、科學(xué)種植、科學(xué)田管,避免重迎茬,合理密植,及時進行病蟲草害的預(yù)防,加強田間管理,提高豇豆品質(zhì)和單產(chǎn),降低生產(chǎn)成本,提升產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益。豇豆高效種植技術(shù)簡要示范如下。

        4.2.1 品種選擇 ?根據(jù)城固縣當?shù)厥袌鲂枨?、種植季節(jié)、地域環(huán)境等選擇適宜的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、商品性好、抗性高的品種。如早春季節(jié)一般多選用耐低溫、耐弱光的早熟品種,主要推薦紅嘴燕、之豇28-2、小五葉等品種。夏秋季高溫季節(jié)主要推薦四川白胖豆、四川白露豇等中晚熟系列品種。

        4.2.2 整地施肥 ?豇豆耐干旱,耐瘠性強,對土壤的適應(yīng)性較廣,但土層深厚肥沃的土壤更利于提高豇豆產(chǎn)量。在直播或移栽前,施足底肥,以充分腐熟的農(nóng)家肥為主,每hm2施農(nóng)家肥30 000 kg、過磷酸鈣700 kg或磷酸二銨150 kg、硫酸鉀150 kg,均勻撒施后深翻耕25.00 cm,耙碎整平后作畦。畦長8.00~10.00 m,畦寬1.00~1.10 m,溝深0.25~0.30 m,每畦直播(移栽)2行,株距35~40 cm左右,每穴2~3苗。

        4.2.3 栽培模式 ?城固縣主要以早春大棚栽培、春露地栽培、夏秋露地栽培為主。豇豆可直播、可育苗移栽,一般早春大棚栽培以鮮品搶早上市為目的,多采用營養(yǎng)缽育苗移栽,當?shù)谝粡?fù)葉展開,選擇冷尾暖頭天進行搶時定植。春露地栽培、夏秋露地栽培大多以加工豇豆干制品為目的,多采用直播法,每穴播3~4粒,出苗后每穴定苗2株。

        4.2.4 科學(xué)田管 ?(1)早春大棚移栽水肥管理。早春大棚栽培主要目的是促進豇豆提早上市,大多采用育苗移栽,可在定植后追施自帶營養(yǎng)的生物菌沖施肥培育健壯根系,然后蹲苗促根下扎。當有少量花序現(xiàn)蕾時開始澆水追肥,追肥以腐熟人糞尿為主,結(jié)合澆水沖施,也可開溝追肥,每次施腐熟人糞尿15 000 kg/hm2,澆水,后要通風(fēng)排濕。大量開花時盡量不澆水,進入結(jié)莢盛期要集中連續(xù)追施3~4次肥,并及時澆水,同時用0.3%磷酸二氫鉀葉面噴肥。結(jié)莢后期植株開始衰老,要及時摘去下部的病老黃葉,以通風(fēng)透光。

        (2)露地栽培水肥管理。城固縣豇豆露地栽培通常以直播為主,施肥以基肥為主、追肥為輔。出苗到開花結(jié)莢前不追肥,以控水、中耕促根為主,適當進行蹲苗,避免莖葉徒長,促進開花結(jié)莢。第一次追肥在結(jié)莢初期,應(yīng)薄施淡施,每次追肥應(yīng)在睛天的早上或下午進行。座莢后,要充分供應(yīng)肥水,使開花結(jié)莢增多。初花期不澆水,當?shù)谝换ㄐ蜷_花座莢,后幾節(jié)花序顯現(xiàn)后,要澆足頭水,結(jié)合培土每hm2每次施腐熟人糞尿15 000 kg或復(fù)合肥300 kg。

        (3)及時搭架引蔓。在豇豆栽培中,不管是早春大棚栽培還是露地栽培,在豇豆抽蔓20 cm左右時,應(yīng)及時搭架引蔓,為了便于采光和后期田間管理,可采用竹竿或木條搭成“人字架”。

        (4)整枝修蔓。主蔓第一花序以下各節(jié)位的側(cè)芽全部抹掉,以保證主蔓健壯生長,促進主蔓花序開花結(jié)莢。中后期,在主蔓第一花序以上各節(jié)位萌發(fā)的側(cè)枝長出2~3片葉時應(yīng)及早摘心,以促進主蔓花序開花結(jié)莢,有利于側(cè)枝第一花序的形成和側(cè)枝上發(fā)出的結(jié)果枝結(jié)莢。當主蔓超過2 m時及時打頂,促進各花序上的副花芽形成,也方便采收豆角。進入結(jié)莢后期植株開始衰老,要及時摘去下部的病老黃葉,以通風(fēng)透光。

        (5)病蟲害防治。豇豆的病害主要是銹病和炭疽病,蟲害主要是豆莢螟。按照“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針,堅持以農(nóng)業(yè)防治為主、化學(xué)防治為輔。在農(nóng)業(yè)防治上選用抗病品種、嚴格消毒、培育無病蟲害健壯植株、提高抗逆性、與非豆類輪作間隔3年以上?;瘜W(xué)防治應(yīng)選用低毒低殘留農(nóng)藥,科學(xué)用藥。①豇豆銹病藥劑防治方法:發(fā)病初期噴灑15%三唑酮可濕性粉劑1 000~1 500倍液或20%粉銹寧800倍噴霧防治,隔7~10 d噴1次,連噴2~3次。②豇豆炭疽病藥劑防治方法:發(fā)病初期可用70%的多菌靈800倍噴霧防治,同時配合70%代森聯(lián)或80%代森錳鋅等偏保護性藥劑共同使用,治病的同時防病。③豇豆豆莢螟防治方法:豆莢螟也稱豇豆鉆心蟲,可危害豇豆葉片、花和嫩莢,藥劑防治時要選用對豆角花和幼莢無藥害、并有較好滲透作用的藥劑,在豇豆開花期發(fā)現(xiàn)幼蟲要及時用10%氯氰菊酯乳油或5%的氯蟲苯甲酰胺1 000倍噴殺,隔7~10 d噴1次,連噴2~3次。

        (6)適時采收。豆角采收是豇豆生產(chǎn)中重要的一環(huán),正確合理、適時采收可實現(xiàn)增產(chǎn)增收。采收要選擇成熟度合適的豆莢,太嫩影響產(chǎn)量、太老影響質(zhì)量,一般采收適期為7~8分熟時,這時豆莢嫩脆,纖維少、品質(zhì)優(yōu),每天具體采收時間以9:00前或18:00后為宜。

        4.3 延伸產(chǎn)業(yè)鏈,提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展的后續(xù)空間

        豇豆的食用方法雖然不斷被挖掘和利用,目前除了常規(guī)作為鮮品蔬菜食用供應(yīng)本地市場、制成干品儲藏或遠銷外,加工為脫水速食品、醬制、腌制等能增加產(chǎn)品附加值的規(guī)模太小。因此,城固縣應(yīng)拓展豇豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間,在豇豆傳統(tǒng)的鮮食和制成干品儲藏遠銷的基礎(chǔ)上,把豇豆縱深發(fā)展加工為一些脫水速食品、醬制、腌制等真空包裝或罐裝食品。將傳統(tǒng)的糧油產(chǎn)業(yè)與新興的豇豆深加工產(chǎn)業(yè)相結(jié)合,通過延伸和擴展產(chǎn)業(yè)鏈條,使豇豆產(chǎn)業(yè)上規(guī)模、上檔次。在縣域內(nèi)可利用食品加工龍頭企業(yè)或經(jīng)濟合作社牽頭,把分散的種植戶集中組織起來,帶動全縣豇豆生產(chǎn)有序發(fā)展。還可以引進外地大型食品企業(yè),用企業(yè)的資金、人才、技術(shù)來發(fā)展和扶持專業(yè)戶、專業(yè)村,建立效益高、技術(shù)精湛、典型尖的示范樣板,促進城固縣豇豆產(chǎn)業(yè)多渠道發(fā)展,有力地將傳統(tǒng)糧油產(chǎn)業(yè)向經(jīng)濟作物產(chǎn)業(yè)發(fā)展,把豇豆的零星種植向集約化、規(guī)?;?、產(chǎn)業(yè)化的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)化,把豇豆食品由單一化向多元化拓展,促進農(nóng)業(yè)增效、產(chǎn)業(yè)增值、農(nóng)民增收。

        參考文獻

        [1] 龔玉秀,薛志秀.淺談城固縣元胡產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展策略[J].陜西農(nóng)業(yè)科學(xué),2008,54(3):134,174.

        [2] 李俠,何靜,秋旭,等. 城固縣土地撂荒現(xiàn)狀及對策[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2021(21):228-230.

        [3] 曹文元,李曉紅,劉建華,等.城固縣土壤養(yǎng)分現(xiàn)狀與利用對策[J].陜西農(nóng)業(yè)科學(xué),2011,57(2):142-147.

        (責(zé)編:張 蓓)

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