陳 吉

（北鎮(zhèn)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心 遼寧 北鎮(zhèn) 121300）

1 選擇合適的韭菜品種

品種是韭菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的前提。通常情況下要充分考慮當(dāng)?shù)氐臍夂蛞蛩?、土壤因素以及韭菜品種本身的抗病能力等。北方地區(qū)以選擇葉片肥厚、葉色濃綠、抗病耐寒、萌芽迅速、休眠時間短、直立性強、分株性強的品種為最佳，例如北鎮(zhèn)地區(qū)就是以種植嘉興系列、黑鐵陀系列、漢中系列等品種為主。

2 標(biāo)準(zhǔn)化整地與播種

2.1 標(biāo)準(zhǔn)化整地。整地是韭菜栽培中一個非常重要的環(huán)節(jié)，是韭菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)。深耕翻曬是整地的關(guān)鍵，然后施肥，通常按照每畝5 000 ～6 000 kg 的標(biāo)準(zhǔn)施入腐熟農(nóng)家肥以及適量的生物有機肥作為基肥。同時為了保障土壤的墑情，還需澆足底水。

2.2 標(biāo)準(zhǔn)化播種。播種通常分為春播與夏秋播，春播選在每年的3 月下旬～4 月上旬，夏秋播則選擇在每年的8 ～9 月。無論春播還是夏秋播，都要在播種前進行種子催芽，催芽方式是先將種子浸入30℃～40℃的溫水中10 h 左右，洗凈韭菜種子上的黏液，之后用浸濕的布料將洗凈后的種子包好，置于15 ℃～20 ℃環(huán)境中催芽。在催芽過程中，每日需用清水沖洗1 ～2次，至有一半的種子冒出白尖出芽后，即可播種。播種行距35 ～40 cm，播幅12 ～15 cm，溝深8 ～10 cm。種子播種密度：10 ～15 g/m2，播后覆細土2 ～3 cm

3 科學(xué)化的田間管理

3.1 苗期管理。出苗前要重點關(guān)注土壤濕度，如發(fā)現(xiàn)土壤濕度不足，要及時澆水，以確保出苗需求，提升出苗率；幼苗出土后，保持土壤濕潤，每隔3 ～5 d 澆水1 次，土壤干旱或忽干忽濕都不利于幼苗生長。澆水后松土也十分必要，同時注意苗期需定期除草，除草要采用人工除草方式，不宜使用化學(xué)藥物除草。如果出現(xiàn)韭菜苗較弱的現(xiàn)象，可以進行適量的施肥，以促進幼苗成長。

3.2 定植管理。韭菜定植通常是在韭菜苗生長到18 ～20 cm 高時進行。在定植季節(jié)選擇上要注意避開高濕、高溫季節(jié)，在我國北方地區(qū)一般春播韭菜會選擇夏至之后氣溫涼爽后定植，夏秋播韭菜一般選擇次年4 月上旬定植。定植的方法有溝栽和畦栽2 種方式，溝栽通常溝深10 ～15 cm，行距30 ～35 cm，挖穴定植，每穴定植幼苗30 株左右；畦栽行距10 ～15 cm，穴距10 ～15 cm，每穴定植幼苗7 ～8 株。

3.3 肥水管理

3.3.1 頭刀韭菜收割前后的肥水管理。日光溫室韭菜頭刀收割之前不用追肥澆水，頭刀韭菜收割后首先要進行松土作業(yè)，待新葉生長出后進行澆水追肥，通常每畝追施尿素或生物有機肥10 kg。這時澆水是韭菜栽培中重要的環(huán)節(jié)，要注意選擇晴天澆水，同時要加強通風(fēng)，避免造成溫室內(nèi)濕度過大，導(dǎo)致韭菜出現(xiàn)萎蔫或者腐爛現(xiàn)象，此時濕度控制在70% ～80%為最佳，溫度15 ℃～24 ℃；韭菜肥水管理的科學(xué)性體現(xiàn)在要根據(jù)韭菜生長過程的不同時期、不同狀況來合理控制溫室溫濕度，韭菜萌芽前白天室溫應(yīng)控制在18℃～25 ℃，萌芽后白天溫室溫度應(yīng)保持在17 ℃～23 ℃，空氣濕度60% ～70%，土壤絕對含水量13% ～15%。頭刀韭菜收割前要提前5 ～7 d 進行澆水。

3.3.2 養(yǎng)根期肥水管理。一般是秋季以后，韭菜需要及時進行養(yǎng)根，肥水管理是促進韭菜養(yǎng)根的有效技術(shù)手段，每年的8 月份可按照每畝20 kg 的施肥量追施尿素，待到9 月份時施入適量腐熟的農(nóng)家肥，進入10月份，要合理控制土壤濕度。

3.4 培土管理。一般日光溫室覆蓋薄膜半個月之后，棚室內(nèi)韭菜就會一點點返青，進而快速生長，此時要及時進行培土作業(yè)，經(jīng)過2 ～3 次的培土，使韭菜小壟達到10 cm 高，為韭菜的發(fā)育、增長韭白長度提供良好的環(huán)境，進而提升韭菜品質(zhì)。

3.5 采收管理。一般韭菜定植后50 ～60 d 就可以進行頭刀韭菜的采收，此時韭菜的高度可達30 ～35 cm，是初次采收的最佳時機。之后每隔20 d 收割1 次，直至次年5 月。采收時注意頭刀收割留茬3 ～5 cm，后續(xù)收割時留茬2 cm 即可。韭菜收割后要即刻噴灑速克靈1 000 倍液，以封閉韭菜根創(chuàng)口，避免引發(fā)灰霉病。同時如果室溫超過25 ℃要立即通風(fēng)排濕，以減少灰霉病與疫病的感染幾率。