黃祥元，唐 偉，于桂陽，方 勤

（永州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖南永州 425000）

隨著生豬養(yǎng)殖的集約化、規(guī)?；l(fā)展，豆粕的需求量越來越大，但當(dāng)前我國豆粕資源短缺，依賴進(jìn)口，價格高，嚴(yán)重制約了養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。因此，尋找合適的豆粕替代物或者減少日糧中的使用量成為當(dāng)前畜牧業(yè)的研究熱點(diǎn)。油茶籽粕是油茶籽榨油后的副產(chǎn)物，油茶餅粕中的蛋白質(zhì)含量為10% ～20%，粗脂肪含量高達(dá)7%、粗纖維含量為15% ～25%，糖類物質(zhì)的含量為30% ～60%，除此之外，油茶籽粕中茶皂素、單寧等抗?fàn)I養(yǎng)因子過高，會影響適口性（闕龍善等，2007 ；余江帆等，2006）。將油茶籽粕用作育肥豬的植物蛋白飼料原料能在一定程度上緩解近年來由于蛋白飼料匱乏造成的飼料成本上升局面，有很強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)意義。為此，本文研究日糧中添加不同比例的油茶籽粕對育肥豬生產(chǎn)性能、消化代謝及免疫能力的影響，旨在探討育肥豬日糧中油茶籽粕的適宜添加量，為油茶籽粕的飼用化提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料與設(shè)計(jì) 試驗(yàn)育肥豬購自本地生豬養(yǎng)殖場，油茶籽粕購自商品市場，其化學(xué)組成為粗蛋白質(zhì)13%，粗纖維14.77%，粗脂肪2.15%，粗灰分11.19%。

試驗(yàn)將240 頭體重相近、健康狀況良好的130 日齡的育肥豬隨機(jī)分為4 組，每組6 個重復(fù)，每個重復(fù)10 頭豬。對照組飼喂玉米- 豆粕型基礎(chǔ)日糧。試驗(yàn)I、II、III 組分別飼喂用油茶籽粕等量替代5%、10% 和15% 豆粕的試驗(yàn)日糧，日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.2 飼養(yǎng)管理 飼養(yǎng)試驗(yàn)在試驗(yàn)基地進(jìn)行，試驗(yàn)期內(nèi)保證試驗(yàn)豬自由采食、自由飲水。試驗(yàn)豬日常免疫、疾病治療與保健嚴(yán)格按照養(yǎng)殖場的規(guī)章制度執(zhí)行。每天不定期打掃圈舍，保持舍內(nèi)清潔、干燥和通風(fēng)。預(yù)飼期7 d，正試期42 d。

1.3 測定指標(biāo)與方法

1.3.1 生長性能 在飼養(yǎng)開始前和結(jié)束后，試驗(yàn)豬空腹12 h 稱重，分別記錄試驗(yàn)豬的試驗(yàn)初重和末重，且記錄投料量和剩余量，并計(jì)算試驗(yàn)豬的平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料重比（F/G）。

1.3.2 消化代謝指標(biāo) 試驗(yàn)結(jié)束前7 d，在試驗(yàn)日糧中添加0.1% 的指示劑（TiO2）進(jìn)行消化代謝試驗(yàn)。全收集試驗(yàn)豬的糞尿7 d。消化代謝試驗(yàn)用每頭豬的糞樣混合均勻后按10% 取樣，-20℃保存，以備測定營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率和氮代謝。日糧和糞便樣品中的干物質(zhì)（DM）、粗蛋白質(zhì)（CP）、粗脂肪（EE）和粗纖維（CF）含量采用國標(biāo)法進(jìn)行測定，具體計(jì)算公式如下：

日糧營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率/% ＝100-[（日糧中指示劑含量/ 糞樣中指示劑含量）×（糞樣中養(yǎng)分含量/ 日糧中養(yǎng)分含量）]×100 ；

可消化氮=食入氮-糞氮；

沉積氮=食入氮-糞氮-尿氮。

1.3.3 免疫指標(biāo) 飼養(yǎng)結(jié)束后，每個重復(fù)隨機(jī)選取1 頭豬，通過靜脈采血法收集血液10 mL，靜置30 min 后3000 rpm 離心10 min，將離心得到的血清收集到離心管中，于-20℃冰箱中保存。使用酶聯(lián)免疫吸附法（ELISA）方法（試劑盒均采購自南京建成生物工程研究所）檢測血清腫瘤壞死因子-α（TNF-α）、白細(xì)胞介素-8（IL-8）、白細(xì)胞介素-10（IL-10）、免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白M（IgM）的含量。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 使用Excel 2022 對試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行初步整理，采用SPSS 22.0 軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析，結(jié)果以“平均值± 標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜0.05 表示組間差異顯著。

2 結(jié)果分析

2.1 油茶籽粕對育肥豬生長性能的影響 由表2 可知，與對照組相比，在試驗(yàn)豬初始體重?zé)o顯著差異的條件下，日糧中添加不同比例的油茶籽粕對試驗(yàn)豬末重?zé)o顯著影響（P＞0.05），而ADG、ADFI 顯著降低（P＜0.05）。與對照組相比，試驗(yàn)I 組育肥豬的F/G 顯著降低（P＜0.05）。

表2 油茶籽粕對育肥豬生長性能的影響

2.2 油茶籽粕對育肥豬養(yǎng)分消化代謝的影響由表3 可知，與對照組相比，日糧中添加油茶籽粕可顯著降低育肥豬的CP、EE 表觀消化率（P＜0.05）。試驗(yàn)III 組育肥豬對中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的表觀消化率顯著低于對照組和其他試驗(yàn)組（P＜0.05）。日糧中添加油茶籽粕對CF的表觀消化率無顯著影響（P＞0.05）。日糧中添加油茶籽粕對育肥豬的食入氮無顯著影響（P＞0.05），而尿氮顯著升高（P＜0.05），沉積氮顯著降低（P＜0.05）。

表3 油茶籽粕對育肥豬消化代謝的影響

2.3 油茶籽粕對育肥豬免疫能力的影響 由表4可知，與對照組相比，油茶籽粕顯著增加了育肥豬血清中IgM、IgG 的含量（P＜0.05），試驗(yàn)I 組育肥豬血清中IgA 含量顯著高于對照組（P＜0.05）。而油茶籽粕對IL-8、IL-10、TNF-α 的含量無顯著影響（P＞0.05）。

表4 油茶籽粕對育肥豬免疫能力的影響 ng/L

3 討論

日糧中重要的蛋白質(zhì)來源和含量對育肥豬的生長發(fā)育、消化代謝和免疫等都有極大的影響。油茶餅粕中含有較高水平的蛋白質(zhì)，是優(yōu)良的畜禽飼料資源，可作為一種蛋白質(zhì)飼料進(jìn)行開發(fā)利用。目前油茶籽粕作為飼料用于畜禽生產(chǎn)的研究較少。有研究表明，犢牛日糧中添加5% 茶籽粕和油茶籽粕會降低犢牛采食量，影響犢牛的體重增長（樊慶山等，2018）。本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加5%～15%的油茶籽粕會降低育肥豬的采食量和日增重?？赡苁且?yàn)橛筒枳哑芍泻休^高濃度的茶皂素、單寧等抗?fàn)I養(yǎng)因子，在一定程度上會影響適口性和養(yǎng)分吸收，影響育肥豬的采食量和增重（熊道陵等，2015 ；Ueda 等，1998）。

本研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加不同比例的油茶籽粕后育肥豬的粗蛋白質(zhì)和粗脂肪的表觀消化率顯著降低?？赡苁侨占Z中的抗?fàn)I養(yǎng)因子影響了育肥豬對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。有研究發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加18% 的經(jīng)提取多糖和皂素的茶粕副產(chǎn)品飼喂生長豬，結(jié)果表明，茶籽餅副產(chǎn)品型日糧粗蛋白質(zhì)表觀消化率顯著低于玉米- 豆粕型日糧（李敏等，2010）。研究發(fā)現(xiàn)，油茶籽粕中含有5.6% ～6.72% 的單寧（劉曉庚和白玲，1995），而單寧能降低動物腸道對蛋白質(zhì)的消化率，除此之外，單寧對腸道也有一定的損傷（王建楓等，2015）。氮代謝與家畜的生長性能有密切關(guān)系，氮沉積表明了家畜吸收的氨基酸在體內(nèi)合成蛋白質(zhì)，有利于家畜的生長發(fā)育。日糧中添加不同比例的油茶籽粕對育肥豬食入氮無顯著影響，而尿氮顯著升高，沉積氮顯著降低。說明試驗(yàn)組氮的表觀生物學(xué)價值低于對照組，組織利用氮合成蛋白的效率降低。

免疫細(xì)胞、血管內(nèi)皮細(xì)胞、表皮細(xì)胞等在受到刺激后能產(chǎn)生細(xì)胞因子，主要參與機(jī)體的炎癥、細(xì)胞增殖凋亡及免疫應(yīng)答等生命活動過程（張林麗等，2020）。本研究發(fā)現(xiàn)，油茶籽粕顯著增加了育肥豬血清中IgM、IgG 的含量，日糧中用5% 油茶籽粕替代豆粕，育肥豬血清中IgA 含量顯著增加。油茶籽粕中的茶皂素雖然是一種抗?fàn)I養(yǎng)因子，但適量的茶皂素可以在胃腸道消化酶的作用下分解成單糖、有機(jī)酸和茶皂苷，提高營養(yǎng)并有一定的抗炎癥、抗應(yīng)激、抗腫瘤的作用（王建楓和程曉建，2015）。在日糧中添加油茶提取物（茶皂素）能增強(qiáng)生長豬免疫功能，替代抗生素，提高生長性能（朱良等，2010）。

4 結(jié)論

綜上所述，日糧中添加油茶籽粕可以提高育肥豬的免疫能力，影響育肥豬的生長性能和消化代謝。綜合考慮，育肥豬日糧中最適的油茶籽粕替代豆粕的比例為5%。