郭瑞龍

山東省費(fèi)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，山東費(fèi)縣273400

奶牛圍產(chǎn)期是指奶牛分娩前21 d 到分娩后21 d 這個(gè)時(shí)間區(qū)間[1]，該區(qū)間內(nèi)奶牛依次經(jīng)歷分娩、泌乳等重要生理階段，導(dǎo)致奶牛的生理代謝、激素分泌、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需求等均發(fā)生了巨大而復(fù)雜的變化，此時(shí)奶牛處于能量負(fù)平衡狀態(tài)，如果處理不好，極易造成應(yīng)激、免疫功能下降，最終引起代謝性、感染性疫病，甚至引起消化系統(tǒng)、繁殖系統(tǒng)等系列疾病，降低奶牛的產(chǎn)奶性能，同時(shí)降低乳品質(zhì)，并且對(duì)奶源食品安全和人民身體健康產(chǎn)生潛在威脅[2-5]。因此，解決好圍產(chǎn)期奶牛的能量負(fù)平衡狀態(tài)對(duì)提高奶牛的生產(chǎn)性能和奶牛機(jī)體健康至關(guān)重要，而日糧是圍產(chǎn)期奶牛獲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的最直接來(lái)源，日糧中精飼料、粗飼料的使用不當(dāng)或比例不適均能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收率降低、奶牛生產(chǎn)性能和免疫功能下降，此時(shí)根據(jù)奶牛能量負(fù)平衡狀態(tài)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需求水平選擇適宜的日糧精粗比組成顯得尤為重要。鑒于此，本研究探討了不同精粗比日糧組成對(duì)圍產(chǎn)期奶牛泌乳性能和乳品質(zhì)的影響，旨在確定適合圍產(chǎn)期奶牛的適宜精粗比日糧組成，為提高圍產(chǎn)期奶牛生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)?zāi)膛?/h3>

30 頭胎次、泌乳周期、預(yù)產(chǎn)日期均相近的健康圍產(chǎn)前期荷斯坦奶牛由費(fèi)縣盛旺奶牛場(chǎng)提供。

1.2 試驗(yàn)分組

將30 頭圍產(chǎn)前期荷斯坦奶牛隨機(jī)分為3 組（A組、B 組、C 組），每組10 頭奶牛，每組設(shè)10 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1 頭奶牛。A、B、C 組飼喂精飼料與粗飼料比列分別為40∶60、50∶50、60∶40 的全混合日糧（各處理組日糧組成與營(yíng)養(yǎng)水平見表1）。試驗(yàn)期為42 d，試驗(yàn)?zāi)膛２捎脝螜陲曫B(yǎng)方式，各頭奶牛的日常飼養(yǎng)管理均完全一致。

1.3 泌乳性能的測(cè)定

每天記錄每頭奶牛的飼料消耗量和日產(chǎn)奶量，分別統(tǒng)計(jì)試驗(yàn)期間每頭奶牛的飼料消耗總量和產(chǎn)奶總量，根據(jù)飼料消耗總量和產(chǎn)奶總量分別計(jì)算平均日采食量、平均日產(chǎn)奶量、料奶比。

1.4 乳品質(zhì)的測(cè)定

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，逐頭奶牛采集乳汁樣品，采用乳汁分析儀依次測(cè)定每頭奶牛乳樣的乳脂率、乳蛋白率、乳糖率，采用牛奶體細(xì)胞測(cè)定儀依次測(cè)定每頭奶牛乳樣的牛奶體細(xì)胞數(shù)。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

采用SPSS 17.0 軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，“P＜0.05”表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 泌乳性能

如表2 所示，B 組與A 組相比，平均日采食量、平均日產(chǎn)奶量均顯著提高；C 組與A 組相比，平均日采食量、平均日產(chǎn)奶量均顯著提高，料奶比顯著降低；C 組與B 組相比，平均日產(chǎn)奶量顯著提高。說(shuō)明隨著圍產(chǎn)期奶牛日糧中精飼料所占比例的逐步提高，奶牛的平均日采食量、平均日產(chǎn)奶量、料奶比等指標(biāo)逐步改善，泌乳性能逐步提高。

表2 泌乳性能的測(cè)定結(jié)果

2.2 乳品質(zhì)

如表3 所示，B 組與A 組相比，乳蛋白率顯著提高，牛奶體細(xì)胞數(shù)顯著降低；C 組與A 組相比，乳脂率、乳蛋白率、乳糖率均顯著提高，牛奶體細(xì)胞數(shù)顯著降低；C 組與B 組相比，乳蛋白率顯著提高，牛奶體細(xì)胞數(shù)顯著降低。說(shuō)明隨著圍產(chǎn)期奶牛日糧中精飼料所占比例的逐步提高，奶牛乳樣中的乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、牛奶體細(xì)胞數(shù)等指標(biāo)逐步改善，奶牛的乳品質(zhì)逐步改善。

表3 乳品質(zhì)的測(cè)定結(jié)果

3 討論

傳統(tǒng)放牧式奶牛養(yǎng)殖方式不能滿足奶牛營(yíng)養(yǎng)水平全面均衡的需要，也會(huì)造成部分飼料原料的浪費(fèi)，目前我國(guó)奶牛的飼養(yǎng)方式逐步由傳統(tǒng)放牧化養(yǎng)殖向規(guī)?；⒓s化養(yǎng)殖方式發(fā)展。全混合日糧飼料是利用飼料攪拌機(jī)對(duì)各種飼料原料進(jìn)行混合和均質(zhì)化處理后，用于供給奶牛自由采食的混合日糧，與傳統(tǒng)放牧式奶牛養(yǎng)殖方式相比，全混合日糧飼料具有飼料穩(wěn)定、飼喂方便、飼料轉(zhuǎn)化效率高等優(yōu)點(diǎn)，且全混合日糧飼料可以根據(jù)奶牛不同生長(zhǎng)階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的不同需求配置，能夠調(diào)整奶牛日糧的適口性和營(yíng)養(yǎng)全面性，保障奶牛機(jī)體健康和生產(chǎn)性能得到充分發(fā)揮[6-7]。因此，根據(jù)奶牛不同生理階段的營(yíng)養(yǎng)需求調(diào)整日糧組成逐步成為奶牛全混合日糧研究的重點(diǎn)和難點(diǎn)。奶牛日糧組成中精料水平過低將導(dǎo)致奶牛的營(yíng)養(yǎng)需求得不到滿足，最終導(dǎo)致奶牛生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益降低；精料水平過高，雖有助于奶牛生產(chǎn)潛力的發(fā)揮，但易導(dǎo)致奶牛營(yíng)養(yǎng)代謝病的發(fā)生。

為確定圍產(chǎn)期奶牛日糧的最適精飼料與粗飼料組成比例，保障圍產(chǎn)期奶牛的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均衡和提高圍產(chǎn)期奶牛生產(chǎn)性能，本研究全面探討了精飼料與粗飼料比列分別為40∶60、50∶50、60∶40 的全混合日糧對(duì)圍產(chǎn)期奶牛泌乳性能和乳品質(zhì)的影響。研究結(jié)果表明，隨著圍產(chǎn)期奶牛日糧中精飼料所占比例的逐步提高，奶牛的平均日采食量、平均日產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白率、乳糖率均逐步提高，料奶比、牛奶體細(xì)胞數(shù)均逐步降低，圍產(chǎn)期奶牛的泌乳性能和乳品質(zhì)逐步得到改善。至于高精粗比日糧能夠提高奶牛泌乳性能和乳品質(zhì)的原因可能為高精粗比日糧能夠改善瘤胃內(nèi)微生物菌群平衡，降低奶牛瘤胃液pH 值，提高奶牛瘤胃的發(fā)酵能力。徐曉鋒等[8]研究不同精粗比日糧（60∶40 和40∶60）對(duì)奶牛瘤胃真菌菌群結(jié)構(gòu)的變化，結(jié)果表明隨著日糧中精料水平的提高，奶牛瘤胃內(nèi)環(huán)境發(fā)生變化，可促進(jìn)奶牛瘤胃中酵母菌屬的生長(zhǎng)，改善瘤胃中纖維降解真菌豐度，改善奶牛瘤胃微生物區(qū)系平衡，最終提高奶牛瘤胃的發(fā)酵性能。

4 結(jié)論

由于圍產(chǎn)期奶牛所處生理階段的特殊性和重要性。確定圍產(chǎn)期奶牛的日糧組成對(duì)奶牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益和奶牛養(yǎng)殖行業(yè)提質(zhì)增效、高質(zhì)量發(fā)展均至關(guān)重要。本研究比較分析了不同精粗比（40∶60、50∶50、60∶40）日糧組成對(duì)圍產(chǎn)期奶牛泌乳性能和乳品質(zhì)的影響，表明隨著圍產(chǎn)期奶牛日糧中精飼料所占比例的逐步提高，圍產(chǎn)期奶牛的泌乳性能和乳品質(zhì)逐步得到改善，高精粗比（60∶40）對(duì)圍產(chǎn)期奶牛泌乳性能和乳品質(zhì)的改善效果最佳。