劉宏印

（邯鄲科技職業(yè)學院農(nóng)牧系 河北 邯鄲 056046）

辣椒是冀南地區(qū)傳統(tǒng)栽培的經(jīng)濟作物，是邯鄲市特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)的示范作物。以雞澤縣為中心，帶動曲周、成安、南和等周邊縣區(qū)辣椒常年種植面積20多萬畝，建成國家級辣椒現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，匯聚了天下紅、湘君府等30 家辣椒加工銷售企業(yè)，成為我國北方最大的辣椒生產(chǎn)和加工集散中心，是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)縣域?qū)崿F(xiàn)鄉(xiāng)村振興的有力抓手。

隨著產(chǎn)業(yè)化步伐加快，有限的土地內(nèi)辣椒種植面積不斷擴大，倒茬輪作越來越難。生產(chǎn)上連年種植造成品種退化，土壤養(yǎng)分失衡，病毒病(花葉病)、疫病、根腐病等土傳病蟲害加重，人們被動地增加化肥、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑用量，又造成土壤的次生鹽堿化和化肥農(nóng)藥殘留超標等危害，辣椒的產(chǎn)量和品質(zhì)下降嚴重，辣椒生產(chǎn)的可持續(xù)性受阻，嚴重制約著地方經(jīng)濟發(fā)展，辣椒連作障礙問題亟待解決。

1 品種選擇

優(yōu)良品種是辣椒高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培的前提，特別是在抗連作障礙栽培中，抗病品種的推廣是獲得穩(wěn)產(chǎn)穩(wěn)收的保障。冀南地區(qū)在辣椒品種選育中依靠邯鄲市羊角紅辣椒研究所與以湖南省農(nóng)科院院長鄒學校為首席專家的科研團隊開展育種合作，為當?shù)乩苯樊a(chǎn)業(yè)做大做強提供了科技支撐。

1.1 羊角紅1 號。該品種是邯鄲市羊角紅辣椒研究所由雞澤優(yōu)質(zhì)羊角椒自然雜交選優(yōu)提純而成的中早熟品種。品種特性為生長勢旺，抗病毒病，耐疫病，耐熱性好，連續(xù)坐果率強，畝產(chǎn)2 500 ～3 000 kg。適合剁椒、制醬、腌漬及鮮食，是全國優(yōu)質(zhì)羊角椒品種資源。

1.2 雞澤紅1 號?！半u澤紅”屬中熟羊角椒品種，在雞澤縣以加工為主。株型緊湊，掛果集中，皮薄肉厚、辛辣適中，鮮食口感佳。具有抗病、耐高溫高濕特性，適宜在河北、河南、天津、山東等地區(qū)春季露地種植。

2 培育壯苗

2.1 種子處理。播種前將種子攤在植物材質(zhì)的面板上曬種1 ～2 d，用清水浸泡4 ～6 h；為預防病毒病，可用10%磷酸三鈉1 000 倍藥液浸種10 min，再用清水淘洗干凈。高溫浸種則需要將種子放入55 ℃溫水中，不斷攪拌，浸種時間為10 min 左右，撈出催芽24 h 待播。

2.2 苗床修整與播種。選擇前茬沒種過茄科作物且陽光充足、土質(zhì)肥沃、水源條件好的地方，面積一般是大田面積的1.5%左右。整地時按每66.7 m2地施腐熟優(yōu)質(zhì)有機肥200 ～400 kg、尿素2 kg、磷肥7 kg，另加草木灰或優(yōu)質(zhì)復合肥10 ～15 kg 做底肥，均勻施入土壤10 ～15 cm，耙細耙平，做畦后澆透水，水量以當天滲完為準；辣椒春季育苗時間為60 ～70 d，根據(jù)大田栽培時間需要倒推計算出播種日期，一般為2 月下旬～3 月上旬；播種時把種子均勻撒在畦里，上面覆蓋1 cm 厚的過篩沙壤土，最后覆地膜，扣上小拱棚即可。

2.3 苗期管理。當幼苗出苗率大于70%時可揭去地膜，幼苗長至1 ～2 片真葉時要疏弱留壯，拔除雜草；遇稍微干旱，可用噴壺每天噴水1 ～2 次；中午棚內(nèi)溫度高于35 ℃時注意放風降溫，防止燒苗；如發(fā)生蚜蟲為害，則用良功(40%吡蚜酮氟蟲胺)1 500 倍液及時噴施1 ～2次防治；幼苗長至4 片真葉時按6 cm×6 cm 的穴距倒苗，有8 ～12 片時開始煉苗，在小拱棚頂部破口放風，降低棚溫和控制灌水，以提高移栽成活率。

3 移栽定植

3.1 整地施肥。辣椒喜肥，結(jié)合田地耕翻，底肥要施足。按照氮多、鉀中、磷少的施肥原則，每畝需施用腐熟有機肥4 000 ～6 000 kg、磷酸二銨45 ～55 kg、硫酸鉀10 ～15 kg，施用其它種類肥料可按有效成分含量換算出相應的數(shù)量。辣椒適宜起壟栽培，培土起壟高度25 ～30 cm，壟距100 cm，方向為南北；起壟后噴施地樂胺600 倍液防治草害，并覆蓋黑色地膜保墑增溫，待定植。有條件時需配備防蟲網(wǎng)、粘蟲色板、殺蟲燈、性誘劑、滴(噴)灌等生產(chǎn)設備。

3.2 適時定植。春季定植時間以氣溫穩(wěn)定高于10℃、地溫13℃以上為宜，冀南地區(qū)一般在4 月下旬～5 月上旬；在覆膜壟上直接用3～4cm 帶尖的鐵棒打眼2 行，深度7～8 cm，行距50 cm 左右，株距約33 cm，密度以每畝4000～4500 穴為宜，肥沃地可以適當稀疏些，瘠薄地可適當密植。定植時間一般選在早晨或傍晚，以傍晚或陰天最好；選擇苗高一致、根系發(fā)達的壯苗，直立定植在空穴內(nèi)；夏季栽植在上茬作物收獲后越早定植越好。

3.3 澆緩苗水。定植完成后應立即澆水，配合海優(yōu)根(植物性肥料)21 kg/畝+菌護盾(微生物菌劑)1 kg/畝進行沖施，可達到快速提苗的效果。澆水量以澆透不積水為宜。澆水后及時扶正傾斜倒伏的苗子，個別因水大而陷落的苗要填土重栽。

4 田間管理

4.1 補苗與整枝。缺苗補栽、抹除贅芽、保證移栽苗早發(fā)轉(zhuǎn)壯是關鍵。在移栽定植后1 周時間里適時檢查，如遇到個別掉尖或死棵時，及時補栽稍大壯苗，并在此過程中將第1 分枝以下的所有贅芽除去。定植1 個月后，辣椒冠展達25 cm 以上時，采用“留二杈整枝法”，將主干上除長勢良好且對稱的2 枝留下，其余側(cè)枝和下部老葉黃葉全部去除。

4.2 矮化及中耕。辣椒將要封壟時，在有旺長趨勢的地塊，葉面噴施助壯素100 ～200 mg/kg 或多效唑5 ～10 mg/kg，噴灑時選晴天無風上午9：00 ～10：00 進行，間隔5 ～7 d 噴2 次，可控制旺長，增加單株坐果量。結(jié)合中耕破除地膜，并在辣椒植株基部培土，具有抗倒伏、防早衰、便于灌排水的作用。

4.3 水肥管理。辣椒有耐肥、怕旱、怕澇的生長習性，且有“兩頭少中間多”的需水肥規(guī)律，生產(chǎn)上給辣椒施肥澆水要堅持“看天、看地、看苗情”的原則。開花坐果期以辣椒營養(yǎng)生長為主階段，肥水管理以促為主、促控結(jié)合，實現(xiàn)早發(fā)穩(wěn)長，多分枝多開花。此時每畝追施氮磷鉀復合肥25 kg、硼肥5 kg，以提高坐果率。結(jié)果期為生長發(fā)育最旺盛時期，管理以促為主，注意根系生長，保證養(yǎng)根和葉部營養(yǎng)供應，每畝追施復合肥50 kg，后期噴1%尿素和0.2%磷酸二氫鉀溶液或其它葉面肥。視天氣情況，一般每次追肥都要澆水，辣椒適合小水勤澆，立秋后保持地皮不干。全生育期澆4 ～6 水，雨后注意排水防澇。

5 病蟲害綜合防控

冀南地區(qū)辣椒連作障礙主要體現(xiàn)在病蟲害發(fā)生嚴重，增加了種植成本，甚至造成絕收。做好病蟲害防治工作，應貫徹“預防為主、綜合防治”的原則。目前辣椒生產(chǎn)中的病蟲害防治仍以化學防治為主，生物防治和物理防治為輔。物理防治常在保護地使用頻振式殺蟲燈誘殺、黃色粘膠板誘殺、防蟲網(wǎng)隔離等措施；生物防治則利用天敵防治害蟲和利用生物源農(nóng)藥防治病蟲害，如利用麗蚜小蜂防治蚜蟲，氨基寡糖素和香菇多糖防治病毒病等。

5.1 倒茬輪作。辣椒不耐連作主要原因是土傳病害發(fā)生嚴重和土壤養(yǎng)分失衡，輪作倒茬能很好地解決這些問題。研究表明，冀南地區(qū)實施辣椒—玉米—小麥—辣椒的輪作模式可明顯降低連作障礙影響，是辣椒抗重茬障礙的最經(jīng)濟有效的方法。在辣椒連作地塊，采取提前用藥(如根隆組合)預防土傳病害、及時用藥防治病蟲害、增施微生物菌肥(如金衣健)改良土壤、補充微量元素肥(如花囍、微粒硼)等解決辣椒連作障礙的有效措施，實現(xiàn)增產(chǎn)增效。

5.2 病害防治。冀南地區(qū)辣椒常見病毒性病害主要包括花葉病、條斑病、蕨葉病；真菌性病害主要有疫病、立枯病、枯萎病、灰霉??；細菌性病害主要有青枯病、瘡痂病。其中，病毒性病害的發(fā)生與蚜蟲、飛虱傳毒有關，真菌性病害與土壤帶毒或秸稈殘留有關，細菌性病害與新鮮傷口侵染關系密切。目前病蟲害防治以化學防治為主，用藥種類及方法見表1。

表1 辣椒病害防治常用藥劑及使用方法

5.3 蟲害防治。冀南地區(qū)辣椒的主要蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛、小菜蛾、煙青蟲、棉鈴蟲等。蚜蟲既是蟲害，又是傳播病毒病的主要媒體，要抓好早期治蚜工作(用藥見表2)。

表2 辣椒蟲害防治常用藥劑及使用方法

6 問題與討論

解決辣椒辣椒連作障礙的栽培技術無外乎“良種+良方”，但在一個生長周期內(nèi)辣椒生長障礙因子是動態(tài)的，受品種、氣候、水肥條件、用藥水平等栽培技術因素影響大，效果并不能盡如人意。從當?shù)厣a(chǎn)實際出發(fā)，結(jié)合國家提倡“水肥雙減”“無公害蔬菜”“持續(xù)發(fā)展”等原則，探索出一套有效的、科學的、可持續(xù)的、適用于冀南地區(qū)的辣椒生產(chǎn)抗連作障礙防控技術，成體系的提供給辣椒種植戶，實現(xiàn)辣椒生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。

6.1 藥肥雙減。根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準要求，辣椒生產(chǎn)過程中應控藥減肥，這就需要在病蟲害發(fā)生的初期用藥，在花果期、需肥關鍵期施肥，實現(xiàn)精準栽培的保障措施需做到以下幾點：一是構(gòu)建辣椒田間病蟲監(jiān)測預警體系，貫徹防重于治的理念；二是實施生物防治、物理防治等綠色防控技術，因地制宜地實現(xiàn)辣椒生產(chǎn)的可持續(xù)性；三是應用高效低毒低殘留農(nóng)藥和現(xiàn)代植保機械，在防控病蟲害的同時，大力推進辣椒生產(chǎn)的無公害性。

6.2 輕簡栽培

6.2.1 苗床處理。用根隆組合0.5 套/畝進行土壤消毒，加金衣健菌肥10 kg/畝底施，配合大量元素肥料施用，對防治死苗爛根、促壯苗早發(fā)效果好。

6.2.2 定苗管理。辣椒苗定植時，用寶路10 ml、好施得50 ml、廣鈞5 g，兌水15 kg 蘸根，預防苗期病蟲害，緩苗水配合海優(yōu)根21 kg/畝、菌護盾1 kg/畝進行沖施，可達到快速提苗的效果。

6.2.3 苗期注意蚜蟲、紅蜘蛛、白粉虱、薊馬等蟲害的及時防治，預防病毒病的發(fā)生，一般用良功等內(nèi)吸性藥劑1 500 倍液每周防治1 次，連用3 次；為防治苗期猝倒病、立枯病發(fā)生，推薦用金慧利500 倍液或?qū)毬? 500 倍液葉面噴施。

6.2.4 開花坐果期?；ū９唧w措施。①葉面噴施助壯素100 ～200 mg/kg 或多效唑5 ～10 mg/kg。②補充中微量元素，推薦花囍或微粒硼，連續(xù)噴施2 ～3 次。③病蟲害防治，在前期防治蚜蟲、病毒病、疫病基礎上，重點監(jiān)測灰霉病、白粉病的發(fā)生，并及時用綠大生600 倍液或信生4 000 倍液防治，每周噴施1 次，連防3 次；用雷旺1 500 倍液連續(xù)用藥3 次，防治菜青蟲為害。

6.2.5 結(jié)果期要滿足植株生長所需大量水肥，促進秧果并旺，連續(xù)結(jié)果。①果期沖施大量元素水溶肥、海優(yōu)根、菌護盾或金衣健、平衡水溶肥，保證水肥供應，預防早衰；②用勢克3 000 倍液預防和治療炭疽??；用72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑或45%代森銨水劑900 倍液防治瘡痂病。為了促使后期青果轉(zhuǎn)紅，于霜降前半月噴施40%乙烯利1 000 倍液催熟。

6.3 適時采收。冀南地區(qū)所栽培的鮮食辣椒隨市場行情及時采摘，多次售賣可顯著增加產(chǎn)量和收益。加工用辣椒可按企業(yè)要求集中收獲，并及時晾曬，隨時剔除病果、爛果。