賈凱 楊中敏 姜秀梅 高杰

摘?要：實(shí)物教學(xué)的方式直觀性更強(qiáng)的特點(diǎn)，增強(qiáng)了學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中的感性知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力，幫助學(xué)生理解和驗(yàn)證間接知識(shí)，形成明確概念，將“蔬菜栽培學(xué)”的理論知識(shí)與田間實(shí)踐緊密結(jié)合，更有助于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣?！笆卟嗽耘鄬W(xué)”是園藝專業(yè)的核心課程之一，在專業(yè)人才培養(yǎng)體系中占有重要地位。文章從開(kāi)展實(shí)物教學(xué)的來(lái)源、課程導(dǎo)入、重難點(diǎn)講解、解決實(shí)際問(wèn)題時(shí)應(yīng)用及教學(xué)效果等方面進(jìn)行探討，旨在增強(qiáng)“蔬菜栽培學(xué)各論”課堂教學(xué)的協(xié)同育人效果，為相關(guān)專業(yè)課程實(shí)物教學(xué)提供借鑒和參考。

關(guān)鍵詞：實(shí)物教學(xué)；蔬菜栽培學(xué)各論；教學(xué)效果

1?概述

蔬菜產(chǎn)業(yè)作為我國(guó)園藝領(lǐng)域的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展極為迅猛，對(duì)園藝專業(yè)學(xué)生的知識(shí)素養(yǎng)與專業(yè)能力的要求也逐步提高，這對(duì)于園藝學(xué)科建設(shè)和專業(yè)建設(shè)也提出了巨大的挑戰(zhàn)，促使專任教師在教學(xué)方面做出相應(yīng)改革。朱磊等［1］認(rèn)為，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的發(fā)展為農(nóng)業(yè)院校的教學(xué)環(huán)節(jié)創(chuàng)造了機(jī)遇與挑戰(zhàn)，為了提升“蔬菜栽培學(xué)”課程的教學(xué)質(zhì)量，有效地將信息資源與實(shí)踐課程進(jìn)行有機(jī)的結(jié)合，提出了在“蔬菜栽培學(xué)”課程中應(yīng)用“互聯(lián)網(wǎng)+”與教學(xué)新模式的融合，并獲得了良好的教學(xué)質(zhì)量和優(yōu)秀的教學(xué)成果。田鑫等［2］認(rèn)為，在信息化高速發(fā)展的今天，授課教師需要積極轉(zhuǎn)變思維，加強(qiáng)課程改革，做到“以生為本”。為此，在“蔬菜栽培學(xué)”授課環(huán)節(jié)采用了學(xué)習(xí)通平臺(tái)進(jìn)行混合式教學(xué)，學(xué)生學(xué)習(xí)效果明顯提升，課堂活躍度和師生融合度進(jìn)一步增強(qiáng)。姜秀梅等［3］提出，進(jìn)入新時(shí)代以來(lái)，作為意識(shí)形態(tài)領(lǐng)域前沿陣地的大學(xué)，應(yīng)該著重加強(qiáng)學(xué)生的思想政治教育，塑造具有良好品德、扎實(shí)的專業(yè)素養(yǎng)及強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感?！笆卟嗽耘鄬W(xué)”作為園藝專業(yè)的核心課程，將思政元素融入課堂，以核心價(jià)值觀為依托，對(duì)培養(yǎng)“懂農(nóng)業(yè)、愛(ài)農(nóng)民、愛(ài)農(nóng)村”的三農(nóng)科技人才具有重要意義。為此，課程進(jìn)行了以思政案例融入和教學(xué)效果評(píng)價(jià)為任務(wù)的教學(xué)改革，取得了良好的效果。本課程團(tuán)隊(duì)以上述教研教改案例為基礎(chǔ)，認(rèn)真分析了“蔬菜栽培學(xué)各論”的課程定位及重難點(diǎn)，更有效地提升教學(xué)效果。

“蔬菜栽培學(xué)各論”是園藝專業(yè)本科課程中的重要內(nèi)容。該課程以《蔬菜栽培學(xué)總論》中講授的蔬菜農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類為基礎(chǔ)，將主要栽培的蔬菜劃分為12類，即白菜類、根菜類、綠葉菜類、蔥蒜類、茄果類、瓜類、豆類、薯蕷類、水生蔬菜類、食用菌類等，對(duì)每一類蔬菜共性歸納為生物學(xué)和栽培學(xué)共性，在此基礎(chǔ)上對(duì)主要蔬菜的生物學(xué)特性、生長(zhǎng)環(huán)境條件的要求、栽培特點(diǎn)、田間管理技術(shù)、病蟲(chóng)害防治等方面進(jìn)行系統(tǒng)介紹。本課程以“課堂教學(xué)—實(shí)驗(yàn)課—田間實(shí)習(xí)”為主線，突出栽培基礎(chǔ)理論與實(shí)踐結(jié)合、教學(xué)與生產(chǎn)結(jié)合、實(shí)習(xí)與問(wèn)題結(jié)合，突出蔬菜生產(chǎn)中的問(wèn)題導(dǎo)向；以植物學(xué)為基礎(chǔ)，講述不同蔬菜的生長(zhǎng)習(xí)性和田間管理操作；以植物生理學(xué)為基礎(chǔ)，講述蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育特性和調(diào)控、產(chǎn)量的構(gòu)成因素及其高產(chǎn)栽培技術(shù)；以農(nóng)業(yè)氣象學(xué)為基礎(chǔ)，講述蔬菜的茬口的合理布局；以土壤學(xué)為基礎(chǔ)，講述田間耕作的原理和技術(shù)。通過(guò)“蔬菜栽培學(xué)”課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握蔬菜生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的基本知識(shí)；掌握不同蔬菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的基本原理；熟悉并掌握不同蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中各種操作的基本原理；熟悉蔬菜的基本茬口、播種量計(jì)算等，培養(yǎng)學(xué)生分析和解決有關(guān)各類蔬菜栽培中出現(xiàn)的技術(shù)問(wèn)題的能力，以及運(yùn)用基礎(chǔ)理論分析和解決蔬菜生產(chǎn)實(shí)際問(wèn)題的能力［4］。

2?新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)“蔬菜栽培學(xué)各論”教學(xué)現(xiàn)狀

新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)“蔬菜栽培學(xué)各論”課程設(shè)置了固定教材，教學(xué)大綱和教學(xué)內(nèi)容主要參考程智慧主編的《蔬菜栽培學(xué)各論》（第二版），其特點(diǎn)是適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，突出近年來(lái)輕簡(jiǎn)化栽培和雙減技術(shù)；蔬菜種類齊全，配合網(wǎng)絡(luò)資源，便于知識(shí)擴(kuò)展；栽培方式、茬次、技術(shù)措施清楚、直觀；適用于蔬菜專業(yè)人才對(duì)知識(shí)和技能的需求。在開(kāi)設(shè)“蔬菜栽培學(xué)各論”課程之前，需預(yù)修植物學(xué)、植物生理學(xué)、生物化學(xué)、土壤學(xué)、農(nóng)業(yè)氣象學(xué)、蔬菜栽培學(xué)（總論）等相關(guān)課程，在對(duì)蔬菜栽培等基本理論知識(shí)有一定基礎(chǔ)的條件下，再對(duì)學(xué)生進(jìn)行蔬菜栽培技術(shù)及管理知識(shí)的講授，學(xué)生會(huì)更容易掌握和理解。

“蔬菜栽培學(xué)各論”是研究蔬菜作物生長(zhǎng)和發(fā)育規(guī)律及相應(yīng)的栽培管理技術(shù)和原理，以實(shí)現(xiàn)蔬菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)均衡供應(yīng)的一門(mén)應(yīng)用性課程，同時(shí)引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立愛(ài)國(guó)主義情懷和“兩懂一愛(ài)”的專業(yè)精神，增強(qiáng)學(xué)生的文化自信，努力將學(xué)生培養(yǎng)成為符合新時(shí)代需求的綜合性人才。新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院“蔬菜栽培學(xué)各論”教學(xué)大綱與課程質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)適用于園藝專業(yè)和設(shè)施農(nóng)業(yè)科學(xué)與工程?？?，課程所針對(duì)的群體是園藝專業(yè)大二、大三學(xué)生，大二下學(xué)期學(xué)習(xí)“蔬菜栽培學(xué)總論”，大三上學(xué)期學(xué)習(xí)“蔬菜栽培學(xué)各論”。該課程共計(jì)48個(gè)學(xué)時(shí)，其中理論課40學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)課8學(xué)時(shí)［3］。近年來(lái)，教育管理部門(mén)大力推進(jìn)線上線下混合式課程進(jìn)課堂，而且隨著移動(dòng)終端的不斷普及，學(xué)生上課期間使用平板電腦、手機(jī)等進(jìn)行課堂互動(dòng)的次數(shù)顯著增加。本團(tuán)隊(duì)針對(duì)上述情況也進(jìn)行了積極探索，利用雨課堂、超星平臺(tái)等學(xué)習(xí)軟件與平臺(tái)進(jìn)行授課，將課程素材及相關(guān)討論、練習(xí)、測(cè)試等環(huán)節(jié)在云端運(yùn)行，豐富了教師備課、授課的各項(xiàng)活動(dòng)；在課堂中引入先進(jìn)的技術(shù)與應(yīng)用程序，活躍了課堂氣氛，調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。

3?“蔬菜栽培學(xué)各論”課程教學(xué)中存在問(wèn)題及改善措施

“蔬菜栽培學(xué)”的傳統(tǒng)教學(xué)以教師課堂講授為主，結(jié)合線上線下混合式教學(xué)模式讓學(xué)生在課前進(jìn)行簡(jiǎn)要預(yù)習(xí)，課后進(jìn)行課上資源觀看并完成課后作業(yè)。同時(shí)，總論和各論部分各安排了8～10個(gè)學(xué)時(shí)的實(shí)驗(yàn)課程，使學(xué)生通過(guò)實(shí)驗(yàn)和實(shí)習(xí)進(jìn)行理論的驗(yàn)證和操作實(shí)踐。但在教學(xué)的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，由于現(xiàn)階段壓縮專業(yè)學(xué)時(shí)數(shù)目，而且蔬菜栽培學(xué)作為一門(mén)專業(yè)核心課，教學(xué)內(nèi)容中涉及的知識(shí)點(diǎn)繁多，在課堂講授過(guò)程中，授課教師需要在短時(shí)間內(nèi)安排大量的知識(shí)點(diǎn)，采用灌輸式多媒體教學(xué)授課，教學(xué)方法和方式比較單一，大量快速地堆砌教學(xué)內(nèi)容，學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性變差，學(xué)習(xí)任務(wù)負(fù)擔(dān)加重，致使學(xué)習(xí)效果大打折扣［5］。

針對(duì)課程教學(xué)中存在的這種問(wèn)題，主要從以下的措施改進(jìn)。（1）采取多種形式的授課模式，豐富課堂教學(xué)方式可以有效帶動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，從而直接影響著學(xué)生的學(xué)習(xí)意愿和興趣?！岸兑簟薄翱焓帧钡绕脚_(tái)和“愛(ài)剪輯”等軟件的使用越來(lái)越具有全民參與的趨勢(shì)，教師將短視頻這個(gè)網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的產(chǎn)物嫁接到教學(xué)中，可以拉近和學(xué)生的距離，使教學(xué)內(nèi)容在“蔬菜栽培學(xué)各論”的課程改革中獲得更多共鳴［6］。（2）搜尋合適的案例素材，以專題討論、互動(dòng)評(píng)價(jià)等方式引導(dǎo)學(xué)生參與課堂教學(xué)，適當(dāng)調(diào)整對(duì)知識(shí)點(diǎn)的機(jī)械式講授，更多以互動(dòng)學(xué)習(xí)方式為主。（3）教師在課堂上注重將科研成果及時(shí)貫穿在講授中，激發(fā)學(xué)生對(duì)這門(mén)課的思考。若有學(xué)生希望能參與到蔬菜栽培方向科研項(xiàng)目中，或有意愿申報(bào)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，可針對(duì)學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)實(shí)際情況，主講教師預(yù)先設(shè)計(jì)幾個(gè)方面的內(nèi)容：如蔬菜產(chǎn)品器官發(fā)育過(guò)程中形態(tài)結(jié)構(gòu)觀察、蔬菜品種表型遺傳多樣性分析、水肥施用對(duì)蔬菜表型性狀及品質(zhì)的影響等。這些方面均以實(shí)物為對(duì)象，貼近學(xué)生生活實(shí)際，有利于學(xué)生能力方面的培養(yǎng)，讓學(xué)生找到自己感興趣的方向，為畢業(yè)論文的設(shè)計(jì)奠定基礎(chǔ)［7］。

4?實(shí)物教學(xué)在“蔬菜栽培學(xué)各論”中的應(yīng)用

4.1?在課程導(dǎo)入時(shí)應(yīng)用

在生活中常食用的各類蔬菜是“蔬菜栽培學(xué)各論”教學(xué)中良好的實(shí)物素材，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容的設(shè)置，可以在蔬菜市場(chǎng)和種子經(jīng)銷店等渠道購(gòu)買相應(yīng)的實(shí)物教學(xué)資源［8］。如講解“豆類蔬菜的種類和分類”章節(jié)內(nèi)容時(shí)，可選擇菜豆、豇豆、大豆和豌豆等豆類蔬菜，這些素材可以使學(xué)生更加深刻地記憶豆類蔬菜包括的種類，以及它們的食用器官分別是什么，如豌豆的食用部位是種子及嫩莢（荷蘭豆）、嫩莖葉均可食用；講解“瓜類蔬菜的種類和分類”時(shí)，可選擇南瓜、絲瓜、冬瓜、西瓜、黃瓜、佛手瓜、苦瓜等瓜類蔬菜，可讓學(xué)生對(duì)于瓜類蔬菜的種類和分類記憶更加深刻，使學(xué)生掌握瓜類蔬菜包括哪些，并且認(rèn)識(shí)到瓜類蔬菜是葫蘆科中以果實(shí)為產(chǎn)品的栽培作物，在植物學(xué)上可將瓜類蔬菜分為9個(gè)屬。同時(shí)，將教學(xué)實(shí)物（蔬菜種子、幼苗、果實(shí)等）分發(fā)至學(xué)生手中進(jìn)行觀察，學(xué)習(xí)各類蔬菜的營(yíng)養(yǎng)器官及生物學(xué)特征。

4.2?在講解重點(diǎn)、突破難點(diǎn)時(shí)應(yīng)用

講授課程重難點(diǎn)時(shí)可以采用實(shí)物教學(xué)，降低理解難度，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。例如，講授“蔬菜的營(yíng)養(yǎng)器官的變態(tài)”內(nèi)容時(shí)，“根的變態(tài)類型”可選擇蘿卜、蕪菁等肉質(zhì)根類蔬菜資源；“莖的變態(tài)類型”可選擇馬鈴薯、洋蔥等蔬菜資源；“葉的變態(tài)類型”可選豌豆等植物資源。講解“產(chǎn)品器官”時(shí)，可選擇西紅柿、蘿卜、菠菜、韭菜等蔬菜實(shí)物，在講解重點(diǎn)、突破難點(diǎn)時(shí)將實(shí)物分發(fā)給學(xué)生進(jìn)行觀察學(xué)習(xí)。

同時(shí)，教師可以結(jié)合某個(gè)重點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題，將實(shí)物教學(xué)內(nèi)容參與到短視頻的拍攝和制作，如通過(guò)紀(jì)錄片、動(dòng)畫(huà)等形式。還可以將學(xué)生拍攝的短視頻成果在課堂上進(jìn)行展示和教師點(diǎn)評(píng)，引導(dǎo)學(xué)生積極參與評(píng)價(jià)和討論，達(dá)到延伸拓展的教學(xué)效果。例如，可通過(guò)對(duì)南瓜種子的萌發(fā)小實(shí)驗(yàn)進(jìn)行延時(shí)拍攝，最終剪輯為30s～1min左右的小視頻。通過(guò)這種方式，能更直觀地讓學(xué)生觀察到種子發(fā)芽期、幼苗期的生物學(xué)特性，帶動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，從而使學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的掌握更加深刻。因此，學(xué)生越早進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室，越早明白生物科研是怎么一回事，讓學(xué)生有更多的參與感［9］。

4.3?鼓勵(lì)學(xué)生在實(shí)習(xí)基地動(dòng)手操作

新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)堅(jiān)持“理論聯(lián)系實(shí)際，教學(xué)結(jié)合生產(chǎn)”的辦學(xué)方針，在發(fā)展中逐漸豐富了學(xué)生的內(nèi)涵，尤其體現(xiàn)在園藝專業(yè)本科生生產(chǎn)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)。新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)陸港校區(qū)的園藝教學(xué)科研基地占地面積75畝，是開(kāi)展園藝專業(yè)本科生實(shí)物教學(xué)的良好資源。培養(yǎng)方案中設(shè)置了以蔬菜栽培基礎(chǔ)理論與實(shí)踐結(jié)合、教學(xué)與生產(chǎn)結(jié)合、實(shí)習(xí)與問(wèn)題結(jié)合，突出蔬菜生產(chǎn)中的問(wèn)題導(dǎo)向，講述不同蔬菜作物的生長(zhǎng)習(xí)性和栽培管理等內(nèi)容。在學(xué)習(xí)過(guò)程中，教師應(yīng)配合適量的實(shí)物講解，注重引發(fā)并培育學(xué)生興趣，鼓勵(lì)學(xué)生親自動(dòng)手種植蔬菜。同時(shí)也能解決一些實(shí)際的生產(chǎn)問(wèn)題，學(xué)生的主動(dòng)性逐漸增強(qiáng)，觀察能力也逐漸提升，更好地將理論知識(shí)與田間實(shí)踐相結(jié)合［10］。

4.4?在解決實(shí)際問(wèn)題時(shí)應(yīng)用

“蔬菜栽培學(xué)各論”的教學(xué)目標(biāo)是讓學(xué)生掌握蔬菜各環(huán)節(jié)的基本知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生分析和解決各類蔬菜栽培過(guò)程中出現(xiàn)的技術(shù)問(wèn)題的能力及解決能力。園藝專業(yè)大三學(xué)生在第二學(xué)期4—8月為期4個(gè)月的實(shí)習(xí)，主講教師以實(shí)踐教學(xué)為主，在新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)陸港校區(qū)園藝教學(xué)科研基地給學(xué)生們授課，對(duì)蔬菜栽培過(guò)程中的技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行講解。以番茄植株調(diào)整為例，番茄生產(chǎn)上常采用單干整枝的方式，在植株上保留一個(gè)主干，然后將其余側(cè)枝全部剪掉，再對(duì)番茄主干進(jìn)行摘心，在最后一個(gè)穗果上保留2～3片葉子即可，以免影響果穗的生長(zhǎng)發(fā)育，引起落花落果。在對(duì)番茄整枝打杈之前，要對(duì)修剪工具進(jìn)行消毒，常用的消毒劑有多菌靈和高錳酸鉀溶液，而且修剪后還要為植株的傷口涂抹生石灰水，以防病菌的侵襲。整枝打杈工作需選在晴朗天氣的中午進(jìn)行，此時(shí)溫度較高，傷口愈合較快，而且傷口的傷流較少。上述教學(xué)內(nèi)容均由授課教師實(shí)際操作進(jìn)行演示，學(xué)生分為若干小組進(jìn)行內(nèi)部討論、總結(jié)技術(shù)要點(diǎn)，然后實(shí)際動(dòng)手操作番茄整枝打杈，最后以小組協(xié)作和小組間互評(píng)的方式進(jìn)行學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)。以上方式能夠激發(fā)學(xué)生團(tuán)隊(duì)意識(shí)，提高學(xué)生對(duì)科研工作的興趣。

5?實(shí)物教學(xué)的效果

“蔬菜栽培學(xué)”理論課程若是只依靠老師“滿堂灌”，則無(wú)法使學(xué)生發(fā)揮學(xué)習(xí)時(shí)的主觀能動(dòng)性。筆者在授課過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，部分學(xué)生對(duì)于蔬菜種類和分類的認(rèn)知不夠，為了讓學(xué)生更好地掌握“蔬菜栽培學(xué)”課程的知識(shí)重點(diǎn)，在課堂教學(xué)中采用了實(shí)物教學(xué)的方法。為評(píng)價(jià)教學(xué)效果，筆者課后與學(xué)生進(jìn)行了談心談話。學(xué)生認(rèn)為課堂中加入實(shí)物展示環(huán)節(jié)，更加能夠提高學(xué)生在課堂中的學(xué)習(xí)興趣，而且能夠直觀地領(lǐng)悟?qū)W習(xí)的重難點(diǎn)，課后練習(xí)題正確率相對(duì)提高。因此，在“蔬菜栽培學(xué)”課堂講授過(guò)程中引入實(shí)物教學(xué)法能夠提升學(xué)習(xí)的學(xué)習(xí)效果，該方法將理論與實(shí)踐緊密聯(lián)系，是一種更加形象與直觀的教學(xué)手段，能夠產(chǎn)生良好的教學(xué)效果。

結(jié)語(yǔ)

教學(xué)是為了讓學(xué)生學(xué)到新知識(shí)，實(shí)物教學(xué)充分利用生活中熟悉的實(shí)物，通過(guò)讓學(xué)生在觸摸、觀察或動(dòng)手操作，既可以吸引學(xué)生的注意力，又能讓他們主動(dòng)觀察探索，積極投入到學(xué)習(xí)過(guò)程中去，教學(xué)再不是單純的語(yǔ)言講解。實(shí)物教學(xué)既可以讓學(xué)生理解知識(shí)點(diǎn)更加容易，也大大提高了教學(xué)的效率和質(zhì)量，同時(shí)也培養(yǎng)了高素質(zhì)創(chuàng)新人才，提高大學(xué)生實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力。課堂中進(jìn)行實(shí)物教學(xué)是有計(jì)劃、有目的的營(yíng)造課堂氛圍，所以教學(xué)中的實(shí)物運(yùn)用也需要具備一定的娛樂(lè)性。在提高課堂趣味性和增加活躍度的同時(shí)，還需牢牢把握“實(shí)物是為教學(xué)服務(wù)的”這一原則，以課程目的和內(nèi)容為主線，引導(dǎo)學(xué)生積極參與課堂互動(dòng)，掌握學(xué)習(xí)重點(diǎn)。因此，實(shí)物教學(xué)是生動(dòng)形象地展示課程內(nèi)容的教學(xué)方法，此方法能夠很好地服務(wù)于教學(xué)，優(yōu)化教學(xué)效果。

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作者簡(jiǎn)介：賈凱（1992—?），男，新疆哈密人，博士，研究方向：蔬菜栽培與生理。