張相鑫譯

摘 ?要：在減少抗生素和氧化鋅使用的情況下，要確保仔豬斷奶后的生產(chǎn)性能，最好的選擇是綜合考慮整個(gè)生產(chǎn)周期，采用多因素方法進(jìn)行管理。仔豬成功斷奶依賴于良好管理（生物安全、衛(wèi)生等）和精準(zhǔn)飼喂相結(jié)合的綜合方法。

關(guān)鍵詞：斷奶仔豬；多因素方法；腸道健康

中圖分類號(hào)：S815 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2023）03-0037-04

在因公眾健康問題而減少用藥的現(xiàn)實(shí)背景下，養(yǎng)豬專家正在考慮可替代的管理策略，以減少抗生素的使用和氧化鋅的藥理應(yīng)用，同時(shí)確保仔豬斷奶后的生產(chǎn)性能。

解決這一問題沒有高招，最好的選擇是綜合考慮整個(gè)生產(chǎn)周期，采用多因素方法進(jìn)行管理，這不僅涉及仔豬營(yíng)養(yǎng)，還涉及母豬營(yíng)養(yǎng)和生產(chǎn)環(huán)境。

1 ?斷奶后腸道疾病的惡性循環(huán)

對(duì)哺乳仔豬來說，斷奶是一個(gè)關(guān)鍵轉(zhuǎn)變，通常會(huì)誘發(fā)腸道疾病。斷奶仔豬的腹瀉主要發(fā)生在斷奶后兩周，會(huì)造成仔豬死亡率顯著升高，體重下降。

斷奶仔豬的死亡率通常為1.5％～2.0％，情況嚴(yán)重時(shí)，一到兩個(gè)月內(nèi)可達(dá)到25％。此外，仔豬斷奶后采食量減少，導(dǎo)致生長(zhǎng)速度減慢，在斷奶的最初幾天，仔豬體重通常會(huì)減少100～250 g/d。

斷奶仔豬的腹瀉通常與產(chǎn)腸毒素性大腸桿菌（enterotoxigenic E.coli）感染有關(guān)。腹瀉可能是在消化和免疫系統(tǒng)發(fā)育不成熟的情況下由食欲減退引起的，涉及的生物學(xué)機(jī)制包括腸道形態(tài)、微生物群平衡（腸道菌群失調(diào)）和消化道炎癥狀態(tài)等。這一系列事件會(huì)導(dǎo)致斷奶仔豬陷入腹瀉和生產(chǎn)性能下降的惡性循環(huán)。

2 ?應(yīng)對(duì)多因素挑戰(zhàn)的綜合方法

除了減少抗生素和氧化鋅的使用外，還要幫助仔豬應(yīng)對(duì)斷奶后腹瀉和生產(chǎn)性能下降這種惡性循環(huán)，豬場(chǎng)管理目標(biāo)應(yīng)考慮以下方面：

●減少環(huán)境中的病原體；

●增強(qiáng)腸道功能（屏障和消化功能）；

●優(yōu)化利用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（可利用性、消化率、消化動(dòng)力學(xué)、抗?fàn)I養(yǎng)因子、生長(zhǎng)因子）。

為應(yīng)對(duì)這一多因素挑戰(zhàn)，養(yǎng)豬生產(chǎn)的最新進(jìn)展建議采用一種結(jié)合環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)、仔豬質(zhì)量和腸道健康策略的綜合方法（圖1）。拉曼動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)公司（Lallemand Animal Nutrition）的養(yǎng)豬專家開發(fā)了一系列經(jīng)過科學(xué)驗(yàn)證的、互補(bǔ)的微生物解決方案，來幫助解決斷奶仔豬在減少抗生素使用和氧化鋅劑量情況下的環(huán)境和營(yíng)養(yǎng)需要。

3 ?控制外部微生物壓力

首先，應(yīng)采取生物安全措施，防止病原體進(jìn)入豬場(chǎng)，特別要注意人員、車輛、嚙齒動(dòng)物、鳥類、家畜、傳播途徑、仔豬來源、飼料和飲水衛(wèi)生等。

還應(yīng)采取其他措施，以避免任何疾病或潛在病原體的傳播。除了清潔和消毒措施外，豬場(chǎng)還可以采用一種創(chuàng)新型內(nèi)部生物安全解決方案，即在豬舍表面建立有益生物膜。

有益生物膜解決方案結(jié)合篩選的細(xì)菌，在豬場(chǎng)建筑表面形成有益生物膜，這將有助于減少潛在的有害菌形成有害生物膜而在分娩舍和保育舍的環(huán)境中傳播。該方案可以讓動(dòng)物生活在有益微生物占主導(dǎo)的安全的生產(chǎn)環(huán)境中。另外，利用豬場(chǎng)獸醫(yī)制定的疫苗接種計(jì)劃來確保仔豬的健康。

最后，要注意環(huán)境溫度和飼喂空間。這些措施有助于減輕群體和環(huán)境壓力。

4 ?提高仔豬質(zhì)量

為了使仔豬能夠適應(yīng)這一挑戰(zhàn)性轉(zhuǎn)變，可以調(diào)整斷奶日齡和體重等參數(shù)。

可以通過早期關(guān)注母豬的分娩條件進(jìn)行管理，以提高初生仔豬的活力，從而提高初乳的攝入量。

母豬消化道菌群調(diào)節(jié)是降低初生仔豬腹瀉發(fā)病率的驅(qū)動(dòng)因素之一。事實(shí)上，在出生時(shí)和哺乳期間，母體微生物組有助于后代微生物群的建立，并會(huì)對(duì)動(dòng)物的健康和生產(chǎn)性能產(chǎn)生長(zhǎng)期影響，甚至在斷奶后。

研究表明，在妊娠期和哺乳期母豬日糧中添加布拉迪酵母（Saccharomyces cerevisiae boulardii）可調(diào)節(jié)母豬的腸道微生物組，進(jìn)而影響斷奶仔豬的腸道微生物組和生產(chǎn)性能。

5 ?促進(jìn)早期采食

斷奶前，給哺乳仔豬提供教槽料可以促進(jìn)固態(tài)飼料的采食，降低厭食癥的影響。斷奶后，考慮添加能夠增強(qiáng)適口性的日糧成分，如香味劑和功能性酵母蛋白，以促進(jìn)采食（圖2）。

一項(xiàng)試驗(yàn)表明，在斷奶后第一周，日糧中添加特定的水解酵母可使斷奶仔豬的采食量增加17％。飼料的性狀也很重要。注意飼料工藝質(zhì)量，例如，顆粒直徑、硬度、粒度等參數(shù)，以提高采食量。

6 ?根據(jù)消化率和質(zhì)量選擇營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

當(dāng)仔豬開始采食固態(tài)飼料時(shí)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)到達(dá)發(fā)育未成熟的腸道后沒有以最佳的方式被吸收。其中一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)到達(dá)后腸，進(jìn)行蛋白質(zhì)分解發(fā)酵。

飼料配方應(yīng)選擇易消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以實(shí)現(xiàn)最佳吸收。

精準(zhǔn)飼喂應(yīng)考慮纖維組成（不溶性/可溶性非淀粉多糖）、蛋白質(zhì)水平（平衡且易消化）以及礦物質(zhì)元素（會(huì)增加飼料緩沖能力）（圖3）。

具有快速動(dòng)力學(xué)吸收特點(diǎn)的功能性酵母蛋白除了可以改善飼料適口性外，還可以降低后腸中蛋白質(zhì)分解發(fā)酵的風(fēng)險(xiǎn)。例如，功能性酵母蛋白Yela Prosecure是游離氨基酸和小肽的來源，在消化道的上端可被高度消化和快速吸收。

7 ?維持健康的腸道生態(tài)系統(tǒng)

仔豬采食量低會(huì)導(dǎo)致腸道正常發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不足。同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為內(nèi)源性微生物群的底物會(huì)減少，會(huì)影響微生物群的組成。反過來，有益菌會(huì)減少，導(dǎo)致對(duì)消化產(chǎn)生重大影響。Gresse等（2017）指出，在斷奶后兩到三天，仔豬空腸和回腸中的乳桿菌數(shù)量減少。

乳桿菌（Lactobacillus）是降解碳水化合物的關(guān)鍵參與者，有助于維持腸道內(nèi)容物的pH梯度并限制其他菌群的生長(zhǎng)。

研究還指出，在斷奶仔豬的腸道微生物群中，梭狀芽孢桿菌屬（Clostridium spp.）、普雷沃菌屬（Prevotella spp.）和兼性厭氧變形菌門（包括大腸桿菌）的細(xì)菌豐度較高。

腸道上皮（屏障）是動(dòng)物直接接觸腔內(nèi)環(huán)境和日糧產(chǎn)品的第一道防線。

屏障受損、pH升高，會(huì)利于有害菌的增殖，從而導(dǎo)致這些致病菌穿過屏障，引起一些炎癥反應(yīng)。

斷奶時(shí)的腸道健康管理應(yīng)保持正常的腸道結(jié)構(gòu)和微生物群組成，同時(shí)減少炎癥狀態(tài)。

最后，有利于健康腸道生態(tài)系統(tǒng)的預(yù)防措施與免疫調(diào)節(jié)和抵抗病原體過度生長(zhǎng)的措施是協(xié)同作用的。

8 ?結(jié)論

斷奶期是養(yǎng)豬生產(chǎn)的關(guān)鍵階段。斷奶時(shí)，仔豬面臨幾種常見的影響其生產(chǎn)性能的消化系統(tǒng)疾病，斷奶后腹瀉和較高的死亡率是這段時(shí)間內(nèi)最嚴(yán)重的后果，影響仔豬的生產(chǎn)性能。

仔豬成功斷奶可通過良好的管理（生物安全、衛(wèi)生等）和精準(zhǔn)飼喂相結(jié)合的綜合方法來實(shí)現(xiàn)。

要想減少抗生素和氧化鋅的使用，飼喂有利于腸道健康的功能性成分至關(guān)重要。

原題名：An outside-in approach to piglet management with less antibiotics and ZnO（英文）

原作者：Amandine Cabot和David Saornil