翟慶慧

濟(jì)源示范區(qū)本著“循環(huán)利用、生態(tài)綠色、可持續(xù)發(fā)展”的理念，著力引導(dǎo)秸稈基料化，發(fā)展現(xiàn)代智能食用菌產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)資源循環(huán)再利用，引領(lǐng)更多農(nóng)戶共同富裕，為鄉(xiāng)村振興打造樣板工程。

一、發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)實意義

（一）發(fā)展食用菌是“向設(shè)施農(nóng)業(yè)要食物”的重要渠道

發(fā)展食用菌生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)是落實習(xí)近平總書記“向設(shè)施農(nóng)業(yè)要食物”重要論述的實現(xiàn)方式，可以更好地滿足人們對美好生活的需求。食用菌產(chǎn)業(yè)因其具有“不與人爭糧、不與農(nóng)爭時”的特點，已經(jīng)成為繼糧食、蔬菜、果樹、油料之后的第五大產(chǎn)業(yè)。濟(jì)源示范區(qū)80.8%的區(qū)域為丘陵山區(qū)，樹林覆蓋率45.1%，年平均氣溫14.5℃，氣候適宜，種養(yǎng)業(yè)廢棄物和木屑資源豐富，適宜發(fā)展食用菌生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)。

（二）食用菌生產(chǎn)是循環(huán)生態(tài)農(nóng)業(yè)的重要環(huán)節(jié)

食用菌屬于微生物，可以與植物、動物構(gòu)成三元結(jié)構(gòu)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。食用菌生產(chǎn)利用種養(yǎng)業(yè)形成的大量廢料為栽培原料，生產(chǎn)美味健康的菇類產(chǎn)品，并在生產(chǎn)過程中實現(xiàn)了資源的循環(huán)利用，減少了環(huán)境污染。食用菌采收后的菌根、菌糠、培養(yǎng)料袋等廢棄物也是有機(jī)肥、飼料、生物質(zhì)燃料的原材料，能被再次利用。食用菌產(chǎn)業(yè)屬于現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)化農(nóng)業(yè)種植項目，是國家鼓勵并大力扶持的現(xiàn)代化種植業(yè)及新形態(tài)農(nóng)業(yè)。

（三）工廠化菌物生產(chǎn)是實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要途徑

產(chǎn)業(yè)興旺是鄉(xiāng)村振興的重要一環(huán)。讓農(nóng)業(yè)農(nóng)村更有活力、讓脫貧戶更好就業(yè)、讓老百姓的腰包更鼓，食用菌產(chǎn)業(yè)是不二選擇。工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化的食用菌生產(chǎn)車間，可實現(xiàn)周年生產(chǎn)供應(yīng)，單位面積效益是常規(guī)種養(yǎng)業(yè)的40倍。建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化、智能化的食用菌現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)示范基地建設(shè)，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，是促進(jìn)產(chǎn)業(yè)興旺、實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的有效抓手。

（四）現(xiàn)代菌業(yè)示范園是提升市場競爭力的重要載體

食用菌作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)品，市場競爭更加激烈，對產(chǎn)品質(zhì)量要求更加嚴(yán)格，只有通過建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)工廠，全面提升食用菌產(chǎn)品質(zhì)量，提高市場競爭力，食用菌產(chǎn)品才能產(chǎn)銷兩旺，實現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)正常運(yùn)行。建設(shè)生態(tài)智能生產(chǎn)示范基地，推廣和示范標(biāo)準(zhǔn)食用菌工廠生產(chǎn)技術(shù)，加快標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力和生產(chǎn)效益，是發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的必由之路。

二、發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的支撐體系

（一）政府重視食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展

濟(jì)源示范區(qū)重視食用菌產(chǎn)業(yè)，出臺《濟(jì)源市種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整三年行動方案》，支持綠色發(fā)展、品牌建設(shè)，發(fā)展菜籃子產(chǎn)品等重要農(nóng)產(chǎn)品和特色農(nóng)產(chǎn)品等產(chǎn)業(yè)。食用菌生產(chǎn)基地規(guī)模不斷擴(kuò)大，質(zhì)量不斷提升，網(wǎng)絡(luò)不斷健全，產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。三大基地已具雛形，一是以思禮鎮(zhèn)北姚村為中心的杏鮑菇工廠化生產(chǎn)基地，杏鮑菇年產(chǎn)量9500 t；二是以王屋鎮(zhèn)林山村、清虛村為中心的小有河香菇產(chǎn)業(yè)基地，香菇年產(chǎn)量100 t；三是以梨林鎮(zhèn)裴城村為代表的的平菇生產(chǎn)基地，平菇年產(chǎn)量400 t。

（二）種業(yè)資源與生產(chǎn)原料豐富充足

濟(jì)源示范區(qū)位于黃河之濱，三面環(huán)山，山清水秀。據(jù)初步普查，野生食用菌種質(zhì)資源近20種。食用和栽培食用菌傳統(tǒng)悠久，人工栽培品種主要有杏鮑菇、平菇、金針菇、香菇等常見食用菌，以及羊肚菌、蛹蟲草等高端食用菌。濟(jì)源示范區(qū)周邊產(chǎn)地?fù)碛胸S富的農(nóng)業(yè)廢棄物資源，玉米、小麥、大豆、楊樹等種植面積較大，有豐富的麩皮、玉米、玉米芯、豆餅及木屑等農(nóng)業(yè)下腳料，原材料資源豐富，成本可控。

（三）科技服務(wù)團(tuán)隊與力量支撐強(qiáng)勁

濟(jì)源示范區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組重視經(jīng)濟(jì)作物產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，調(diào)整20名技術(shù)人員充實到名優(yōu)經(jīng)作產(chǎn)業(yè)組，定期組織技術(shù)人員參加省內(nèi)外專業(yè)技術(shù)能力建設(shè)項目，鼓勵科技人員積極參加線上線下培訓(xùn)。市園藝工作站現(xiàn)有科技人員11人，其中，研究員2名，高級農(nóng)藝師6名。市園藝工作站組織科技人員申報課題攻關(guān)項目，提升科研能力，擁有多項專利成果，獲“全國工人先鋒號”榮譽(yù)稱號；10人次取得農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎二等獎等；3人次獲“全國五一勞動獎?wù)隆?，享受“河南省政府特殊津貼”，服務(wù)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科技支撐力量強(qiáng)勁。

（四）科技網(wǎng)絡(luò)與模式新穎高效

濟(jì)源示范區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局健全市、鎮(zhèn)、村三級科技服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，利用農(nóng)業(yè)科技服務(wù)區(qū)域站，網(wǎng)格化布局科技人員，發(fā)揮各鎮(zhèn)（街道）農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心及區(qū)域站力量，開展蔬菜、食用菌等經(jīng)濟(jì)作物生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)，推廣“科室+專家組+包村技術(shù)員+農(nóng)業(yè)科技示范戶+輻射帶動戶”模式，創(chuàng)新技術(shù)傳播手段，力推技術(shù)服務(wù)“二維碼”，農(nóng)戶通過智能手機(jī)掃描即可獲得最新資訊，共享經(jīng)濟(jì)作物科學(xué)栽培技術(shù)，實現(xiàn)與專家一對一技術(shù)咨詢。

三、發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的潛力分析

（一）優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境明顯

食用菌產(chǎn)業(yè)具有效率高、成本低、生產(chǎn)周期短、綠色環(huán)保等特點，是推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興、促進(jìn)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的有效實踐。濟(jì)源產(chǎn)城融合示范區(qū)大力支持推動食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在杏鮑菇、香菇等食用菌工廠化取得了明顯成效，形成食用菌發(fā)展規(guī)模和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，在農(nóng)民增收致富中發(fā)揮了重要作用。

（二）農(nóng)業(yè)科技貢獻(xiàn)支撐有力

濟(jì)源示范區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局組建有一支強(qiáng)有力的科技隊伍，抓住食用菌生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行攻關(guān)，在核心技術(shù)方面取得了多項突破性進(jìn)展，擁有專利14項，最大程度提高了產(chǎn)品的質(zhì)量和科技含量。濟(jì)源示范區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)每年可消耗10萬t農(nóng)作物秸稈、麥麩、玉米芯、木屑等下腳料，形成“資源→產(chǎn)品→廢棄物→資源”的閉環(huán)，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與農(nóng)業(yè)生態(tài)的良性循環(huán)。

（三）生產(chǎn)主體創(chuàng)新活力十足

為實現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，濟(jì)源示范區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局培育了濟(jì)源市康鑫食用菌農(nóng)民專業(yè)合作社，其先后獲得“國家級食用菌生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)園”“國家級示范合作社”“最喜歡的綠色食品”“河南省特色農(nóng)產(chǎn)品品牌”等榮譽(yù)。在杏鮑菇工廠化生產(chǎn)的技術(shù)攻關(guān)過程中，該合作社將生物效率由30%～40%提高為45%～55%，將正品率由70%提高到90%，高于國內(nèi)產(chǎn)出平均水平14.5個百分點，達(dá)到了國內(nèi)先進(jìn)水平，起到了良好的示范引領(lǐng)作用。

（四）設(shè)施農(nóng)業(yè)用地儲備充足

濟(jì)源示范區(qū)統(tǒng)一運(yùn)籌、合理儲備，適時完成設(shè)施農(nóng)業(yè)用地上圖入庫，優(yōu)先保證設(shè)施農(nóng)業(yè)用地指標(biāo)；組織人員調(diào)研各鎮(zhèn)（街道）農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，開展部分廢舊閑置養(yǎng)殖小區(qū)排查，著手廢舊閑置溫室恢復(fù)利用工作，為下一步設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展預(yù)留土地指標(biāo)。

（責(zé)任編輯 ? 于海）